Ингредиенты

• Тыква - 400 г
• Мука - 3,5 ст.
• Вода - 1 ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Черный перец - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Зелень - 1 ст.л.
• Сметана - 150 г
• Чеснок - 1 зуб

Приготовление:

В емкости для теста смешать воду, яйцо и 1 ч.л. соли.

Добавить муку и замесить тесто.

Муку следует подсыпать понемногу, так как у нее может быть разная клейковина.

Муки нужно взять столько, чтобы получилось упругое, эластичное тесто.

Хорошенько вымесить тесто и дать ему отлежаться 20 минут.

Приготовить начинку.

Тыкву очистить и нарезать ломтиками.

В 2 ложках сливочного масла слегка притомить лук.

Он должен остаться светлым.

Соединить лук с тыквой, хорошо перемешать.

 Посолить (1ч.л.) и посыпать перцем, а так же добавить чайную ложку сахара.

Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.

 Отрезать от теста длинный кусок и раскатав на столе в виде колбаски толщиной 5-6 см, порезать шайбами.

Каждую шайбу расплющить равномерно, обмакнуть в муку и раскатать тонкими лепешками примерно 11-12 см в диаметре.

На середину лепешки выложить часть начинки.

Можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы манты получились сочнее.

Сформировать манты.

Сначала соединить и защипнуть края лепешки только посередине, затем сделать 4 ушка и соединить эти ушки попарно между собой.
Подробнее смотрите Лепим манты

Если вы будете варить манты не сразу, тогда нужно сложить их на досточку, застеленную полотенцем или хлопчато-бумажной салфеткой, и убрать в холодильник.
Тогда они не прилипнут к досточке.

В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду и довести ее до кипения.
Верхние кастрюльки (с дырочками), обильно смазать сливочным/ растительным маслом или маргарином.

Выложить подготовленные манты с тыквой.
Слишком близко не нужно их класть, так как они увеличатся во время варки. 

Можно каждую мантышку макать донышком в масло.

Манты варить в мантышнице или пароварке 35 минут.

Готовые манты смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись (в пост можно растительным).

Подавать горячими со сметаной, добавив чеснок, соль и зелень, кефиром, майонезом, аджикой, кому что нравится. 

И кушать желательно руками :).
источник
 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 500 грамм
• яйцо - 1 штука
• вода - 200 мл
• соль - 1 чайная ложка

Для начинки:

• тыква - 300 грамм
• лук - 3 штуки
• соль – 1 чайная ложка
• перец – 1 чайная ложка
• сало курдючное или масло сливочное - 50 г
• растительное масло для смазки