Обалденная закуска из синеньких "Фурор" - ооооооо, как же это вкусно!!! |
Метки: Салаты закуски баклажаны |
Иногда жульен можно съесть вместе с кокотницей... |
Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.
Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.
Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.
Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.
Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх
Метки: Блюда из овощей грибы. |
Пицца из кабачков. |
Сыр твердый — 50 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Яйцо — 3 шт
Мука — 1,5 ст. л.
Кабачок (небольшой) — 2 шт
Соль (по вкусу).
Метки: Пица блюда из овощей. |
Запеченные овощи во вкуснейшем маринаде. |
|
Кабачки под сметаной и сыром "ПО-ПРОСТОМУ" - готовлю сама очень часто и вам от всей души рекомендую! |
Метки: Блюда из овощей. |
Кабачковые оладьи с начинкой. |
Нам понадобятся:
Для оладий:
кабачок — 500 гр.,
яйцо (крупное) — 2 штуки,
мука пшеничная — 4 ст. л.,
соль и специи — по вкусу.
Для начинки:
сыр (любой) — 100 гр.,
помидоры свежие — 2 штуки,
свежая зелень (укроп, петрушка) — по 5 веточек,
чеснок — 2 зубчика,
майонез или сметана — 3 ст. л.,
растительное масло (без запаха) — для жарки оладий.
Метки: Блюда из овощей. |
Волшебный кабачек (быстрый маринад для кабачков) |
Изумительный рецепт, особенно для тех, кто с остреньким на "ты". Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска - вообще шикоз!
Метки: Блюда из овощей. |
Баклажаны с морковкой. |
Просто превосходные получились баклажаны, язык проглотишь) Много раз видела на рынке продают баклажаны, начинённые морковкой, что от одного запаха маринада кружится голова... и ни разу почему-то купить не решилась... А на выходных с мужем решили и сами сделать. И вот, что полоучилось. (думала в первый день всё съем...)
Метки: Блюда из овощей баклажаны морковь. |
Отличный завтрак - "Омлет в кабачке". |
Метки: Блюда из овощей. |
Бургеры из баклажанов. |
Метки: Салаты Блюда из овощей. |
Потрясающее блюдо из кабачков. |
ПОТРЯСАЮЩЕЕ БЛЮДО - ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ФАРШЕМ
И ТАК,НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ...
Метки: Блюда из овощей. |
Цветная капуста во фритюре. |
Цветная капуста во фритюре
Наверняка многие хозяйки задавались вопросом, как приготовить цветную капусту вкусно? Попробуйте поджарить ее во фритюре. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Фритюр - один из распространенных и любимых способов приготовления продуктов итальянской кухни.
Вам понадобится:
1 кг цветной капусты,
2 яйца,
0 мл сухого белого вина,
100 г муки, молотый черный перец и соль по вкусу,
0,5 л растительного масла для фритюра.
Способ приготовления:
Метки: Блюда из овощей. |
Курица с баклажанами по-китайски. |
Метки: Блюда из овощей. |
Кабачковые оладьи. |
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
На терке натереть кабачок, луковицу, морковку.
Добавить муку, яйцо, соль, перец.
Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон.
Начинка:
Метки: Блюда из овощей. |
Такое блюдо из кабачков заслуживает "5+2": вкуснее мяса. |
Метки: Блюда из овощей. |
Супер кабачки в омлете. |
Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!
Метки: Блюда из овощей. |
Очень вкусные рулетики из кабачков с рисом тсоусом в духовке - вкус не передать словами! |
Метки: Блюда из овощей. |
Как приготовить котлеты из кабачков. |
Метки: Блюда из овощей. |
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами. |
Метки: Блюда из овощей. |
Все на пик-ник! СРОЧНО! |
Овощи мы тоже обычно просто резали и жарили на решетке, но после Алмааты я поняла, сколько мы теряем, не улучшая овощи!
Без маринада овощи какие то ..НИКАКИЕ! И вот что получилось)
Метки: Блюда из овощей. |