Комментарии (0)

тарталетки с ягодами в глазури.

Воскресенье, 18 Января 2009 г. 15:38 + в цитатник

400 гр. песочного теста ( замороженное тесто,разморозить)

4 ст.л. абрикосового джема

400 гр. любых ягод

Разогреть духовкудо 200 градусов.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и выстелите им 8 формочек для тарталеток,диаметром 9 см.

Накройте тесто пекарской бумагой и всыпьте сухие бобы.Выпекате 15 минут.

Удалите бумагу с бобами.Поставьте формочки с тестом в духовку еще на 5 минут.Достаньте остудите и аккуратно выложите тарталетки с формочек.

В кастрюльке смешайте абрикосовый джем с 1 ст.л. воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Постоянно помешивая, варите до получения однородной массы.

Снимите с огня и дайте остыть пару минут,чтобы глазурь загустела.

Слегка смажьте тестяные основы тарталеток глазурью,чтобы тесто не размокла от сока ягод. Разложите ягоды.

Полейте ягоды оставшейся глазурью. Подавайте остывшие тарталетки.

пряиного аппетита!

Рубрики:

Десерты и напитки

Комментарии (0)

Рагу с мясом и помидорами.

Воскресенье, 18 Января 2009 г. 15:15 + в цитатник

1 кг. говядины для тушения (нарезать кубиками)

25 гр. муки,приправленной солью и перцем

2 ст.л. растительного масла

2 рубленные луковицы

6 спелых помидоров ( удалить кожицу и разрезать на 4 части)

1 небольшой зеленый перец чили ( удалить семена и мелко порубить) или 1 ч.л. порошка острой паприки

300 мл. говяжьего бульона

1 ст.л. сахара

отварной рис при подачи

Обваляйте кубики мяса в приправленной муке.

Нагрейте масло в толстодонной кастрюле, подрумяньте мясные кубики.

Обжарьте лук до прозрачности.Положить резанные помидоры, жарьте пока они не станут мягкими.

Добавьте чили или острую паприку,влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу.

Тушите под крышкой 2 часа, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а подлива не загустеет. (подливайте бульон по мере необходимости)

Ведите сахар за 15 минут до подачи.

Подавать с отварным рисом.

Приятного Аппетита!

Рубрики:

Вторые блюда
Из мяса

Метки: мясо говядина помидоры бульон чили

Комментарии (2)

Свиная отбивная в цитросовом соусе с картофелем фри.

Воскресенье, 18 Января 2009 г. 14:55 + в цитатник

(600x558, 119Kb)

400 гр. свиного филе

1 упаковка (750 гр.) волнистого картофеля фри для духовки

сок и натертая цедра 2 апельсинов и 2 лимонов

1 ст.л. бальзамического уксуса

1 ст.л. крупнозернистой горчицы

2 ст. л. оливкого масла

1 ч.л. растительного масла

1 ст.л. сливочного масла

4 зубчика чеснока

1 ч.л. сухого тимьяна

соль,черный молотый перец

Мясо вымыть,обсушить,разрезать пополам и слегка отбить.

Чеснок очистить,измельчить.

В Миске смешать лимоный и апельсиновый сок, цедру, уксус, горчицу,оливковое масло,тимьян и чеснок,приправить солью и перцем.

Положить мясо в миску с маринадом, несколько раз перевернуть. Поставить в холодильник на 30 минут.

Обжарить отбивные в разогретом масле на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны.

Влить маринад и тушить под крышкой 7 минут.

Переложить мясо в отдельную посуду, накрыть и держать мясо в теплом месте.

Увеличить огонь и готовить соус до загустения.

Тем временем выложить картошку фри, не размораживая, на противень и выпекать без добавления масла в духовке при температуре 220 градусов,15 минут, до образования золотистой хрустящей корочки.

Добавить в соус сливочное масло. Размешать,полить отбивные.

Сразу же подавать с картофелем фри.

Рубрики:

Вторые блюда
Из мяса

Метки: мясо свинина картофель фри масло

Процитировано 8 раз

Комментарии (0)

Наполеончики

Пятница, 09 Января 2009 г. 16:06 + в цитатник

(586x473, 107Kb)

1 упаковка слоеного теста, разморозить и вырезать небольшие кружочки, квадратики или треугольники (примерно штук 15-20 )Разложить на смазанном маслом противне, на расстоянии примерно 2 см друг от друга и запекать в разогретой до 200 градусов духовке, до золотистого цвета.
Начинка:
1 упаковка крем сыра( cream cheese ie. Filadelphia cream cheese),размягченного (10 секунд в микроволновке)
1 ст.л. молока
1/2-1 ст.л. готового хрена (у меня розовый цвет за счет хрена со свеклой)
1/4 ч.л. белого молотого перца
200 гр. крабового мяса или крабовых палочек(мелко нарезать)
Смешать все ингредиенты для начинки.
3-4 стебля зеленого лука, нарезать
Паприка, для посыпки
Каждую основу разрезать вдоль. Выложить начинку, посыпать зеленым луком, слегка посыпать паприкой и прикрыть второй половиной. По желанию, верхушку каждого наполеончика украсить крем сыром.

Идея этой замечательной закуски взята с сайта jazzedcooc.com. Автор jazzinitup

Рубрики:

Выпечка
Праздничный стол
Холодные/горячие закуски

Метки: молоко сыр крабовое мясо паприка слоеное тесто

Процитировано 5 раз

Комментарии (2)

Закусочный торт 2

Пятница, 09 Января 2009 г. 15:58 + в цитатник

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое (1 упаковка, 2 листа) — 500 г
Сыр — 200 г
Морковь свежая — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйца отварные — 3 шт
Печенка (у меня - индюшка)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Вода — 1 стак.
Лавровый лист — 2 шт
Сметана (20%) — 400 г
Горчица французская — 7 ч. л.
Огрурец свежий (для украшения)
Помидор свежий (для украшения)
Укроп (для украшения)
Клюква (для украшения)
Creme bonjour (крем растительно-творожный пастеризованный, 23,8% жирности (у меня с творогом и лесными грибами)) — 100 г

Приготовление:

1 размораживаем тесто, раскатываем на присыпанном мукой листе пергамента для выпечки и вместе с пергаментом кладем на противень

2 выпекаем в разогретой до 220С духовке до золотистого цвета (как практика показала, разрезать ист на две части не нужно..тортик очень вкусный..так что нужно делать большим )
каждую пышку разрезаем горизонтально на две части
3 приготовим начиночку из печенки (Вы можете приготовить печеночный паштет по Вашему любимому рецепту, я предлагаю Вам вот такой вариант):
на раскаленной сковородке в растительном масле обариваем до легкой золотистости крупные кусочки лука и морковки (для паштет берем 2 морковочки)
4 добавляем кубики печенки, соль, перец, 1 стакан воды, лавровый лист, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, пока вся вода не испарится
5 когда печеночка будет готова, выкидываем лавровый лист, добавляем сливочное масло и измельчаем блендером в однородную пастообразную массу

6 в паштет кладем 1 стол.л. сметаны и 2 ч.л. горчицы (самая вкусная горчица - ФРАНЦУЗСКАЯ..она в меру остренькая..пикантная..просто настоящее наслаждение ..можно есть ложками )
все хорошенько перемешиваем

7 сыр и морковь (оставшиеся 2 штучки) трем на крупной терке, чесночок - на мелкой, добавляем 4 стол.л. сметанки и 4 ч.л. горчицы, все хорошенько перемешиваем

8 тортик состоит из 4 пышек
выкладываем на большую тарелку первую пышку (у меня она состоит из двух маленьких, потому что я сначала тесто разрезала..а этого делать не надо)
намазываем половиной печеночной массы и посыпаем измельченным укропчиком

9 кладем следующую пышку и намазываем половиной сырно-морковной массы
10 следующую пышку намазываем оставшимся паштетиком, потом сырно-морковной массой, посыпаем укропчиком

11 последнюю пышку намазываем 1 стол.л. сметаны+1ч.л. горчицы и отправляем в холодильник пропитываться (я убрала на ночь)
12 теперь финальное украшение:
намазываем тортик сверху творожным кремом (у меня - Creme bonjour), серединку заполняем измельченным желтком, по краям - тертые на крупной терке белки, немного огурчиков, клюковки, укропчика и цветочек из помидорчика..

Приятного аппетита!!1

Рубрики:

Оформления блюд
Холодные/горячие закуски