Цитата сообщения Аркалика ТИ САН ЧИ (китайская кухня)

Представляю вашему вниманию китайское блюдо «Ти сан чи», что в переводе с китайского языка значит «Три свежести». Этими тремя свежестями китайцы считают баклажаны, картофель и перец. Готовится очень просто. Времени занимает 30 минут.

Состав:
3 картофелины
1 большой баклажан
2 перца (лучше красные)

Режем картофель и обжариваем на сильном огне на масле в течение 10 минут.


Добавляем нарезанные баклажаны.



В Китае всё готовится на очень сильном огне и на большом количестве масла. Я берегу свою печень, поэтому добавляю воды и тушу овощи ещё около 10 минут.


К овощам за 2 минуты до готовности добавляем перец.


Тушим вместе с соусом не больше 2 минут и снимаем. На фотографии у меня блюдо с зеленью)) Но в китайском исполнении её нет. Я просто очень люблю кензу, поэтому и добавляю.


В готовые овощи, добавляем следующий соус:
4-5 ст.л. воды
1 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соли (без горки)
1 ст.л. кетчупа
2 ст.л. соевого соуса
1 измельчённый зубчик чеснока
0,5 ч.л. приправы «Маласянь».


Приправу "Маласянь" можно заменить приправой из острой лапши "До ши рак".