А этот торт в виде подарка с бантиком ,я делала на новый год для своей семьи.Внутри торт Сникерс с вареной сгущенкой,сливками и орехами.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

торт Космический корабль.На день рождение мальчика который любит самолеты,космос ,звезды. Внутри шоколадные коржи с шоколадным кремом Муслин.Вес 2,300 кг
Ракета сверху покрыта перламутром,блестит.к сожалению на фотографии этого не видно.

Торт Пиратский корабль . 10-12 порций.Внутри торт Ностальгия.

Торт от любящей жены :-) в подарок мужу.Внутри торт Пьяная Вишня.12 порций.

Торт ,футбольный трофей Золотая бутса,на день рождение молодому человеку ,футболисту.Внутри медовик.Вес 2 кг.

Этот торт я приготовила для своей доченьки Насти.Ей исполнилось 3 годика ! В планах День Рождение было праздновать в Диснейленде и торт ей должен был подарить её кумир Мики Маус.Но к сожалению из за сильной простуды ,Дисней пришлось отменить и справлять дома.
Торт на 35 порций.Внутри Кокосовый торт с белым шоколадом и миндалем,второй этаж -шоколадные коржи и карамельный крем.





А это его счастливая обладательница.(Из за вспышки цвет торта исказился)



А этот торт я готовила дочке в садик.точнее это не торт ,а яблочная шорлотка с изюмом.Т.к в садик нельзя носить торты с кремом.Ребятки маленькие,испачкаются.
Настя ,воспитательницы и другие детки пришли в восторг от торта и рыбок.Она постоянно просилась к холодитьнику что бы пересчитать рыбок.И очень гордая несла этот торт в сад.Кстати о воспитательницах.Во Франции не распространенны такие торты,поэтому они были очень удивлены увиденным,созвали всех родителей и воспитателей из других груп и дружно расматривали и восхищались тортом.Хи-хи!Видели бы они какие торты бывают :-)))

Торт на первое день рождение Сашеньки.Внутри торт Пьяная вишня,10 порций.

Торт для девушки - модницы, которая увлекается боксом . Внутри торт Ностальгия,15 порций.

И снова очередной мужской хит :-))) торт попка.К сожалению обещанного мастер класса пока не сделала,т.к торт был срочный.Но от обещания не отказвываюсь.В следующий раз точно покажу.Внутри медовый торт со сметанным кремом и орешками.Вес 1,600 гр.



Потом решила оборочки-рюши добавить.

Торт Сумка Шанель с орхидеями и украшениями.Внутри торт Ностальгия.Вес 3 кг.

Торт Рог Изобилия.Внутри трюфельный торт на 15 порций.Вес 2,700 гр.



А это торт с дополнительными пожеланиями яхты,феррари,самолёта...

Внутри специально для малыша апельсиновый бисквит , творожно-сливочный крем с черникой и земляникой.

Торт Карета.Внутри торт Птичье молоко упакованный в каркас из черного шоколада и покрытый масляным кремом со сгущеным молоком.10-12 порций.Вес 1,800 гр

Очередной торт попка,так полюбившийся мужчинам :-).Внутри торт медовик.Вес 3,500 гр.



PS:По многочисленным просьбам при следующем приготовлении подобного торта обещаю сделать к нему Мастер-класс.

Торт кадка с икрой.Вес 1,800 гр.Внутри трюфельный торт.

А этот торт я приготовила на день рождение своему сыночку которому на днях исполнился годик.
Расти здоровеньким,умненьким и счастливым мой котенок!





А это вино 45 летней и 22 летней выдержки которое было открыто по такому случаю.Остальные вкусности и рецепты к ним выставлю чуть позднее.

Хочу показать как я делала торт Ежик.Один из вариантов сборки этого торта.Внутри торт Черный Лес.

Смотреть шаг за шагом

А это мой гигант :-).На сегодняшний момент самый большой торт который я делала.Вес 17 кг! Готовился он в течении 4 дней.
Нижний чемодан - Медовик с жаренными орешками,черносливом и различными кремами.Средний чемодан-трюфельный торт с шоколадным муссом,а верхний -торт Фрезье с клубникой и кремом Муслин.
Торт был приготовлен для жениха и невесты которые познакомились в путешествии и продолжают многого ездить.У жениха своя туристическая фирма ,поэтому сбоку,на бирке её логотип.В центре инициалы молодоженов.
Так как жених с невестой сами по себе красивая пара,то мне показалось,что нужно просто сделать стилизованные фигурки.

Давно хотела приготовить,сплести такой торт- корзину и вот пожалуйста.Внутри любимый торт моей постоянной заказчицы-Ностальгия(сметанно-шоколадные коржи с маком и орехами,Крем вареная сгущенка)Вес 2,400 гр

Торт Гитара.Внутри Медовик с заварным кремом,вареной сгущенкой,Жаренными грецкими орехами и фундуком.8 порций.Всё съедобно кроме струн.Струны-нить люрекс.Вес 1,800гр.

Торт- Эмблема марки ЯГУАР.Внутри трюфельный торт.Покрытие шоколадная мастика.Вес 2,200гр.Сама апликация и ободок медного цвета,что на фотографии к сожалению не видно.

А это торт АКУЛА,для двух братьев увлекающихся дайвингом и боксом.Внутри торт Черный Лес.
С этим тортом у меня связано небольшое событие Ровно год назад я начала делать торты на заказ.Правда потом из за беременности и до родов не делала,но всё равно мой первый торт (это было сердце из роз)я сделала ровно год назад и для этой же заказчицы.Кстати уже 3 по счёту,а вообще их 63 насчитала .Юлечка ,спасибо большое за сотруднечество и твои такие всегда интересные и креативные заказы Надеюсь и дальше буду удивлять и радовать твою семью.

Фотографии неудачные,тк была пасмурная погода ,они не передают натерального,мокрого эффекта кожи акулы.







Присланное фото имининников

Торт Покер.Для мужчины,любителя азартных игр.Внутри Кокосовый торт с кремом из кокосового молока,сливок , маскарпоне и шоколада.Вес 1,800 гр.

Торт Пожарная машина.Внутри торт Ночь Нежна.Травка из сливочного крема с маскарпоне.

Вот такой славный Торт Ежиха у меня получился.Не скромно себя хвалить,но мне самой нравится ,я довольна работой ,.Кстати сделала по нему мастер-класс,на днях опубликую.Торт на 15 порций.Вес 2500 гр.Внутри торт Черный лес с вишней и шоколадной стружкой,иголки на еже Сливочный крем из маскарпоне с черным шоколадом.

Торт для мужчины,любителя филейной части женкого тела Внутри медовик с заварным кремом,вареной сгущенкой ,черносливом и разными жаренными орешками.
Если честно,очень натурально вышло,в настоящую величину .В холодильник даже заглядывать страшно было





Скорпиончик

А вот и мечта многих женщин (и меня в том числе) сумка Луи Виттон Теперь ,со мной,каждый может себе её позволить
Кстати тоже давно хотелось приготовить сумочку.Самое сложное и долгое оказалось рисовать эти эмблемки.Такие казалось бы легкие и простые с виду заняли очень много времени.
Внутри торт Ностальгия(сметанные коржи с маком и грецкими орехами прослоенные кремом из вареной сгущенки)Вес 2,700 кг

Вот такой заказ недавно был у меня.Военный самолет (французский истребитель Рафаль) для будущего пилота.
С первого взгляда мне показалось,что делать его абсолютно не сложно.Главное вылепить и хорошо просушить детали (крылья,ракеты,хвост) Но всё осложнилось сильной жарой Торт абсолютно не хотел держать форму поэтому превратился больше похожий на подводную лодку или кита чем на тонеький самолет.Внутри самолета торт FRAISIER ( Фрезье ) упакованный в виде рулета. Мастика тоже из за жары вела себя просто отвратительно ,то на глазах таяла,то рвалась,то крошилась.Вообщем торт я покрывала и перепокрывала несколько раз.Каждый раз ругая себя,что у меня просто руки не из того места растут
Как я уже писала,детали торта я приготовила и высушила заранее,что бы они хорошо держали форму .И каково же было мое разочерование,когда установив всё это на торт и убрав в холодильник всё повяло и поникло и острые ракеты легли на подставку.Крылья спасло лишь то ,что внутрь я вставляла деревянные стержни которые и не дали им сильно видоизмениться.



Вообщем вот такая история с этим тортом.Да,ещё я планировала декорировать торт французским флагом и надписями перед сдачей,но как на зло заболел ребенок и ни на секунду не отпускал маму от себя.Пришлось оставить так как есть.
Очень переживала из за торта и реакции заказчиков ,так как сама была абсолютно недовольна результатом и знаю, что могу сделать лучше.
Но клиенты оказались милейшие люди.Сама девушка которая заказывала торт а потом и сам именинник написали письма с благодарностью и что торт оказался не только красивый ,но и очень вкусный. УРА!!! Уф! Как бальзам на душу !!! Побольше бы всем кто делает тортики таких заказчиков ! После их писем хочется творить ещё и ещё ! Вот присланное фото торта со стола .

Оригинальное название этого торта — Шварцвальдский вишневый торт. Появился он, как следует из названия, в Германии(горный массив в земле Баден-Вюртемберг на юго-западе Германии).
Торт этот не только очень вкусный, но и красивый благодаря сочетанию черных шоколадных коржей, белоснежных взбитых сливок и красных вишен. Его бисквитные коржи пропитываются киршвассером (настойка на вишнях вместе с косточками), а между ними прокладывается вишневая начинка.

Читать рецепт

Представляю мой первый кремовый торт " Собачка "
Честно сказать намучилась я с ним ,точнее с кремом .Специально из за этой собачки купила спец.насадку которая создает эффект травки,шерсти.
Но проблема была в том,что крем упорно не хотел ложиться тонкими ворсинками,а через пару рядов начинал растекаться Сменила 4 различных крема ,порвала 2 кулинарных мешка и везде один результат Уже начала склоняться к выводу ,что это у меня руки не от туда растут.Как вдруг меня осенило !:yahoo: Что из за жары и теплоты моих рук,крема просто напросто нагреваются и тают.И ни один крем не выдерживал этого.
В итоге я сменила тактику.Крема стояли в холодильнике,и я накладывала их по 1 столовой ложке в пакет и сразу,пока он не успел нагреться от моих рук наносила его на собаку.Так,всё отлично получилось.Шерстка до сих пор на собаке пушистая!!! Ура!
Вот так,век живи - век учись.




Внутри "Собачки "торт Торт Ностальгия Сверху как я и писала опробовала 4 различных крема : масляно-белковый,Взбитые сливки,Сливки с вареной сгущенкой и сливки с шоколадом.
Вес 2,5 кг.

Очередной тортк ,назовем его "Лотос " с ромашками и лавандой .Внутри апельсиновый бисквит с творожно-сливочным кремом и фруктово-ягодной начинкой (персики,вишня,малина) Расчитан на 8-10 персон.Вес 2,5 кг.

О-О-о ! Это классика французской кулинарии.Очень вкусный торт. Не могу не поделиться рецептом .Ещё не встречала людей кто бы его не любил.Торт всегда идет на ура и улетает первым среди десертов.Очень часто его готовят на свадьбу,крестины и другие праздники.
Дословно ,торт переводится как куст клубники ,т.к fraise (фрез)в переводе с французского это клубника.

Смотреть рецепт шаг-за шагом

Хочу показать как я делала пистолет.Вдруг кому пригодится.

Смотреть шаг за шагом

Вот такой торт я приготовила на день рождение мужа.Розочками его больше не удивить ,а так как он большой любитель оружия ,впрочем как и многие мужчины,решила подарить ему фирменный пистолет (Баретта,только я его переименовала) Внутрь упаковала любимый торт мужа французский Fraisier,даже незнаю как лучше перевести ,назовём Клубничка .Торт очень вкусный,обещаю в скором времени поделиться рецептом .Сейчас печатать не буду т.к хочу сделать к нему мастер-класс,что бы было более понятно как готовить.К пистолету тоже есть мастер-класс,так что если кого интересует могу и его опубликовать.

Очень вкусный и нежный торт.Просто тает во рту.
Торт украшен завитушками из карамели.Первый раз пробовала их делать.Роза из шоколада .

Читать рецепт

Читать рецепт шаг за шагом

А я с очередным тортом .Решила отвлечся от Пермской трагедии и испечь тортик а за одно и опробовать новое покрытие Мируар.Скажите как вам больше нравится торт?с этим покрытием или без.Хотела добиться эффекта стекла,бутылки
Внутри апельсиновый бисквит ,творожно-сливочный крем с экзотическими фруктами.Украшения как обычно из мастики.
С надписью опять проблемки,но я над этим работаю Буду ещё тренироваться.

Торт \" БУТЫЛКА КОНЬЯКА \"

Без покрытия Miroir.



С покрытием .

Я с очередным тортиком.Приготовила к чаю на выходные.С мамой решили приготовить такой торт на Новый год.Как символ богатства следующего года.Правда меня смущает ,что там монетки а не крупные купюры Ну да ладно,будем считать что они золотые Внутри торт Торт Ностальгия Далее покажу как его складывала из коржей и крема.




А вот что внутри.

[/QUOTE]

А вот тут фактурность мешка видна лучше.

Смотреть процесс

На днях моей доченьке Настеньке исполнился 1 годик .Вот такие торты я испекла для неё.Справляли 2 дня,поэтому и 2 торта.Первый торт с её любимыми Смешариками - Сникерс,а второй с пинетками выдумала на ходу.Там бисквит пропитанный грушевым сиропом с ромом и взбитые сливки с консервированными грушами.Получился очень нежный тортик.Состав очень понравился поэтому теперь буду печь его часто.
Украшены торты и фигурки мастикой из маршмалоу,пинетки и бабочка из айсинга.
СМЕШАРИКИ.






Кружевные Пинетки.

Мой новый тортик " ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ "




Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара( я брала меньше)
1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
1 стакан кефира или простокваши
2 ч.л. соды
1,5 - 2 стакана муки

По желанию добавить сухофрукты,орехи.

Читать рецепт Шаг-за-Шагом

Вчера ходили на день рождение к мальчику 10 лет.Решила приготовить ему тортик с футбольным мячем(ребенок увлечен футболом)Приготовила так сказать на скорую руку,в течении дня.Внутри мяча торт муравейник а сам торт - меренговый(безе) с орехами и кофейным кремом.Вокруг торта взбитые сливки.Сверху кокосовая стружка.

Рецепт торта и подробности приготовления дам чуть позднее.А пока, если что интересует спрашивайте.

Легендарный торт "Павлова" из безе, взбитых сливок и клубники — это уже классика кулинарного искусства. Трудно представить себе более торжественный десерт для летнего праздника.Предлагаю вам мини тортики,а точнее пирожное "Павлова".



Это суперпростой в изготовлении торт, в своей классической версии представляющий собой хрустящее и легкое основание-безе, покрытое взбитыми сливками и украшенное клубникой. Однако в рецепт всегда можно внести свою изюминку, заменив, например, клубнику другими ягодами или кусочками фруктов — малиной, киви, папайей,персиками или любыми другими.
Вместо взбитых сливок вполне подойдет заворной крем или крем из маскарпоне.

Читать рецепт шаг-за-шагом

На день рождение мужа приготовила вот такой красивый и вкусный торт.Рецепт взяла с кукинга.Трюфельный торт от замечательной Мишель.
Торт получается очень мягкий и сочный,с выраженным шоколадным вкусом.Вообщем рекомендую всем шокоголикам.

Читать рецепт

Тортик из детства .Хрустящие безе в нежнейшем кофейном креме

Для безе :
- 6 белков
- 1,1/2 ст сахара
Охлажденные белки взбивать на средней скорости постепенно,по ложке добавляя сахар.Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной .
Противень застелить бумагой для выпечки и при помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше).
Для тех , кто готовит безе первый раз - здесь подробное описание как надо их делать http://www.kuking.net/10_315.htm
Для крема:
- 3/4 ст молока заварить 3-4 ложки растворимого кофе,в этом растворе растворить 1 ст,ложку муки.Взбить 4 желтка с 0,5 стакана сахара и смешать с заварным молоком и довести до кипения,осторожно помешивая.Охладить.
200гр мягкого сливочного масла взбить постепенно вмешивая заварную смесь.

Каждую безе помазать кремом и сложить в виде горки .Посыпать тёртым шоколадом и орехами

-Мёд или абрикосовый джем
- тесто слоёное или песочное.Я беру уже готовое.
КРЕМОВАЯ НАЧИНКА:
-желатина 7 гр.
-1 стакан густых сливок или йогурта.
-сахар.
Испечь корж выложив на тесто специальные кулинарные шарики или обычные бобы,горох.
Остудить.Замочить желатит на 45 мин.Взбить сливки с сахаром(дабавить по вкусу).Разогреть желатин на водяной бане или в микроволновке.Добавить к взбитым сливкам.Всё перемешать и выложить в испечёный корж.
Для достижения эффекта сот необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав.
Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность прозрачный мёд(или абрикосовый джем).
Разморозить в холодильнике минимум 1 час. (У меня он простоял на столе пару часов).
Украсить шоколадными пчелами.
Шоколадные пчелы:
Измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Тонкой струйкой влить в шоколад .
При помощи шприца с насадкой выдавить 8 пчелок (головка, туловище).Можно скатать в ручную.
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.

Готовится тесто как для блинов,пропускаете печень через мясорубку или комбаин и смешиваете с тестом. Тесто должно быть жидкое,но чуть поплотнее чем на блины. Выпекаете из этого блины.
Пассируете лук и морковь,натираем чеснок.Затем каждый блин(корж)смазываете майонезом,чесноком и посыпаете жареным луком с морковью.Так каждый блин складывая друг на друга.С верху торт красиво украсить и посыпать зеленью.Желательно дать торту настояться несколько часов или лучше сутки.
Коржи прекрасно переносят заморозку ,поэтому их можно приготовить заранее.