Тарты

Recipe by Hanna Westwood Posted 16.08.2010

Яблочный пирог с финиками

По моему мнению нет ничего проще, чем приготовить яблочный пирог. Но на этот раз, в это зимнее холодное время, я добавила сладкие, липкие финики и для пикантности совсем немного сушёного имбиря. Если у тебя в доме нет сушеного имбиря и ты не можешь его найти в ближайшем магазине, то возьми молотый или протертый свежий имбирь.
 

Приготовление:

1. Нагрей духовку до 200 градусов. Смажь маслом форму с волнистыми краями и расстели в ней песочное тесто.
2. В миске перемешай финики, яблоки, имбирь, лимонный сок и сахар. Это все высыпь на приготовленную основу теста. Обсыпь протертой апельсиновой коркой.
3. Приготовь крошки. В миске замешай муку, сахар. Кончиками пальцев вмешай масло, но так, чтобы масса стала похожей на сухарики. Добавь миндаль, перемешай, чтобы всё равномерно размешалось с крошками и равномерно посыпь этим яблоки.
4. Поставь форму печься в духовку на среднюю полку, приблизительно на 45 минут или до тех пор, пока крошки не станут слегка золотистыми.

Смузи из манго и банана

  Готово за: 5 мин

Способ приготовления

Подготовка: 5 мин

Макаронный пирог-запеканка с мясом

Представляю вашему вниманию еще одну вариацию на тему лазаньи. Если вы найдете макароны-трубочки потолще - то приготовить эту запеканку не составит большого труда. Если макароны будут потоньше - запихивание в них фарша займет некоторое время.
Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное. Пармезан в рецепте можно заменить более бюджетным сыром твердых сортов.

Ингредиенты:

300 г толстых макарон (например, ригатони)
500 г мясного фарша (у меня свинина, но можно использовать говядину, индейку или смешанный)
2 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
100 г пармезана
200 г моцареллы
соль и перец

Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить), сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст.л. оливкового масла и отставляем в сторону.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и жарим, помешивая, около 10 минут.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и готовим на среднем огне, пока соус не загустеет, около 20 минут.

Тем временем смешиваем макароны с тертым пармезаном.

Смазываем сливочным маслом форму диаметром 23-26 см. Ставим макароны торцами вверх, достаточно плотно.

Кладем мясной соус поверх макарон и аккуратно распихиваем его в макарошки.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15 минут. Вынимаем, кладем сверху нарезанную ломтиками моцареллу.

Возвращаем в духовку и печем, пока сыр сверху не зарумянится, около 10-15 минут.

Готовой запеканке даем постоять 15 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на дольки и подаем.

Приятного аппетита!

Замечание: Не рекомендую готовить эту запеканку в разъемной форме: в процессе запекания из нее начинает капать жир на дно духовки. Если вариантов нет - поставьте под форму на дно духовки емкость с водой, чтобы соки капали туда и не горели.

Баклажанная икра с яблоками

Конец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.

Ингредиенты:

3 средних баклажана
1 крупный сладкий перец
3 небольших луковицы
2 крупных помидора (у меня 6 мелких)
4 маленьких яблока (или 2 больших)
соль и перец по вкусу

Баклажаны разрезаем вдоль, смазываем растительным маслом, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вынимаем, ложкой выскребаем мякоть и нарезаем ее маленькими кусочками.

Мелко режем перец и лук, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности лука.

Добавляем баклажаны и мелко нарезанные яблоки. Тушим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут.

Подаем в холодном виде.

Приятного аппетита!

http://sadoved.com/korneplodi/3639-udobrenie-stolovyh-korneplodov.html

Корнеплоды очень отзывчивы на внесение органических иминеральных удобрений, однако внесение свежих органических удобрений непосредственно под корнеплоды задерживает формирование и созревание урожая.

Поэтому навоз и свежий торф лучше вносить под предшествующую культуру, а непосредственно под корнеплоды — минеральные удобрения, перегной или торфокомпосты. Морковь наиболее целесообразно размещать на окультуренных супесчаных, легкосуглинистых почвах и низинных торфяниках. Тяжелосуглинистые и глинистые, заплывающие почвы непригодны для выращивания этой культуры. Оптимальная реакция почвенной среды (рН) для моркови на подзолистых и дерново-подзолистых почвах — 6-7, на низинных торфяниках — 5-5,5. Кислые почвы следует предварительно известковать, однако внесение извести непосредственно под морковь нежелательно.

Морковь хорошо отзывается на внесение фосфорных удобрений. На хорошо окультуренных почвах под морковь вносят в рядки при посеве небольшие дозы гранулированного суперфосфата (5 г/м2). На легких почвах эффективно дополнительное внесение под морковь магниевых удобрений из расчета 5-6 г/м2.

http://sadoved.com/sad/3881-mart-vremya-vysevat-cvety.html

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/gorbush.shtml

Рецепты из горбуши

Мастер класс по вышивке ракушки бисером
Начнем)
Все мы летом отдыхаем на морях-океанах и привозим оттуда камни , гальку, ракушки и прочие морские сувениры, найденные непосредственно нами самими).

Я хочу вам показать как можно использовать "дары морей" для изготовления украшений.
В частности покажу как обшить бисером ракушку.
 Для этого нам понадобятся собственно ракушки.

Клеевой пистолет


Фетр или другая несыпучая ткань (или флизелин, склееный утюгом в несколько слоев), кожа

Бисер, ножницы, нитки (в данном случае нейлоновые)


Силиконом из пистолета заполняем ракушку, аккуратно - силиконовый клей очень горячий!


Даем ракушке с клеем остыть, предварительно положив ее в нужное положение, чтобы клей застыл параллельно поверхности, чтобы не вытек. Можно подложить что то, например ножницы


Далее нам понадобится клей "Момент" прозрачный. Им мы приклеиваем нашу ракушке к ферту.


Вот имеем  готовую к обшивке ракушку


Начинаем обшивать бисер. Думаю подробно нет нужды описывать этот процесс, но все же несколько фото для тех кто еще не разу не обшивал кабошены прилагается.
Для начала выводим иглу с ниткой близко к ракушке и нанизываем 2 бисеринки, пришиваем их

 Выводим нитку с изнанки между двумя пришитыми  бисеринками и проходим иглой через последнюю. Шить нужно достаточно туго, чтобы бисер не болтался, но не петягивать

 Опять нанизываем 2 бисеринки и повторяем процедуру





Таким образом делаем первый ряд

Выводим иглу на лицо и начинаем второй ряд

Нанизываем 1 бисеринку и прошиваем ее через одну бисеринку в следуюую

 и шьем так до конца ряда, надевая по 1 бисеринку и пршивая ее через одну бисеринку предыдущего ряда.  Так ка рядов у нас будет не много а ракушка имеет конусоообразную форму то начиная с первого ряда начинаем сбавлять  бисеринки - на "поворотах" ракушки прошиваем бисер не через одну бисеринку , а через 2.  Количество сбавлений зависит от формы  вашей ракушки, если "крутой поворот" можно  сбавить сразу 2-3 бисеринки, т. е. 2-3 раза подряд прошить бисеринки второго ряда через 2 , а не одну бисеринку






Таким же образом  шьем третий ряд.

Третий рад завершен, меняем цвет бисера и начинаем четвертый , последний ряд.



На углах ракушки опять прошиваем через 2 бисеринки, сбавляя наш ряд

В конце ряда нитку  стягиваем, уходим на изнанку и закрепляем узелок

Далее необходимо обрезать лишний фетр близко к краю ракушки, стараясь при этом не порезать нитки.



Приклеиваем нашу ракушку к коже, все тем же клеем. Я приклеиваю к лицевой стороне, что бы получить сзади "эффект замши", можно приклеить с изнаночной стороны

Обрезаем лишнюю кожу близко к ракушке

 Начинаем обшивать нашу ракушку. Вводим иглу между коже и фетром т выводи ее на краю ракушки

Надеваем 2 бисеринку,, я беру бисер покрупнее, и на расстоянии равно длине этих  бисеринок их, вводя иглу с изнанки на лицо.



 Продеваем иглу через последнюю бисеринку .

Далее уже пришиваем по одной бисеринке, уже вводя иглу с лица на изнанку, а потом опять в бисеринку.











Таки образом обшиваем всю ракушку

Узелок незаметно закрепляем в вышивке на лицевой стороне, для пущей надежности нитки можно обпалить.

Наша ракушка готова. Теперь все зависит от вашей фантазии) Можно из ракушки просто сделать кулон, а можно еще что то

  Таким образом я обшила 2 ракушки и морской камешек

 Далее у меня сложился браслетик, просто соединив ракушки и камень между собой  хрустальными бусинками и бисером



Ракушки можно использовать для бус и колье

 Или для кулонов, особенно если попадаются  камушки интересной формы, но здесь уже не бисер, а проволока, а оней мы поговорим уже в следующий раз)

Сказки и легенды разных народов часто рассказывают нам о заброшенных городах. С детства мы слышим о приключениях храбрых героев в забытых крепостях и столицах, затерянных под ярким голубым небом в пустынях, скалах и джунглях. Помним мы и другой известный сюжет - о поиске далеких, счастливых и богатых городов, со справедливым правителем, садами и фонтанами. Эти легенды символизируют, как правило, поиски потерянного рая.

Впрочем, каждый воображает себе собственный рай. Чья-то потерянная сказка лежит примерно в сорока километрах от старинного города Агра в индийском штате Уттар-Прадеш. Дорога из Агры упирается в остроконечные стрельчатые арки городских ворот, под ярким голубым небом высится величественная крепость с мощными рядами крепостных стен, мраморными куполами, башнями и дворцами.

К сожалению, очарование на время меркнет при входе в город. Антитеррористические "звенелки", проверка карманов и сумок, билетные кассы, агрессивная атака доморощенных гидов и надоедливых торговцев, а также непрерывно сменяющие друг друга автобусы с шумными иностранцами - в пестрых шортах и с разноцветными зонтиками в руках. Все это напрочь ломает красивую мечту о полном печального достоинства городе-призраке. Но постараемся забыть об этих неприятностях - потомки могольских подданных должны заботиться о своем историческом наследии и как-то зарабатывать на жизнь. Говорят, что еще лет 15 назад, когда Фатехпур-Сикри не был внесен в ооновские реестры, от "незареставрированной" тогда столицы императора Акбара в самом деле захватывало дух.

Итак, все кордоны пройдены, и сказка возвращается. Вы попадаете в огромный двор с роскошным газоном, а гид напоминает вам, что при императоре здесь не росла трава - двор сплошь был устелен дорогими коврами. И вот они - резные ворота, пустые дворцы, мечети, павильоны, восьмиконечные звезды и орлиные гнезда между характерных восточных куполов.

Мечта о наследнике

Теперь Фатехпур-Сикри, похожий на восточные города-сказки, олицетворяет потерянный рай для многих путешественников. Но его строитель, могольский император Акбар Великий не собирался ничего терять - он построил рай персонально для себя. Такой, о каком мечтал.

© Фото: Ольга Никушкина

Дворец заброшенного города Фатехпур-Сикри

Увеличить фото

Дед Акбара, знаменитый полководец Захируддин Бабур разбил в 1525 году войска Делийского правителя Ибрагима Лоди и основал Могольскую империю, которая стала самым великим государством Индостана, символом восточного богатства и восточной же деспотии.

В 1568 году его внук император Акбар был на пике своей славы и силы. Его империя крепла, а казна и сокровищницы были полны. Его королевы (а в первые леди попадали дамы разных вероисповеданий) были красивы и умны. Лишь одна печаль лежала на сердце императора - у него не было сыновей.

Но прослышал падишах о святом суфии Салиме Чишти, который жил тогда в маленькой, ничем не примечательной деревушке Сикри. И, решив испытать последнюю надежду, отправился Акбар в Сикри простым паломником.

Видимо, молитвы Чишти были услышаны. Суфий предсказал падишаху рождение трех мальчиков. Согласно одной легенде, святой принес в жертву собственного маленького сына, чтобы дух его ребенка вселился в будущего принца. Так или иначе, но 30 августа 1569 года у Акбара родился наследник (спустя некоторое время сбылось пророчество и о двух младших сыновьях). Мальчика назвали Салимом, в честь самого суфия. Так появился на свет будущий император Джахангир. Счастливый Акбар решил, что будет лучше жить поближе к такому мудрецу, и начал строить свою новую столицу возле деревушки Сикри.

Строительство рая

Император решительно взялся за дело. Он пригласил лучших архитекторов и каменщиков, которые и создали павильоны, дворцы и веранды с изысканной резьбой и орнаментом, с филигранными каменными экранами, покатыми карнизами и куполами в форме зонтиков. Новая столица стала первым построенным по плану могольским городом. План этот - и градостроительный, и мистический (ведь и звезды, и магия должны были охранять новую столицу) - был тщательно, до самой последней мелочи продуман.

Акбар и его архитекторы создали тот самый могольский стиль, знакомый нам по историческим памятникам, старым гравюрам и современным мультфильмам - смесь мусульманской и раджпутской архитектуры (одна из жен императора была раджпутской принцессой). Акбар-строитель создал свой рай из красного песчаника и мрамора. За полтора десятилетия скучный холм превратился в роскошную цитадель. В отдельном дворе располагалось и сакральное жилище суфийского мудреца. А после удачного похода на Гуджарат Акбар дал своему городу имя Фатехпур-Сикри (Град Победы близ Сикри). Величественный город стоит на холме, его охраняют толстые крепостные стены с девятью вратами. Но на самом деле это целых два города - внутри цитадель разделена на жилую и храмовую части.

Город-сад

Жилая часть города называется Даулат-Хана (Обитель судьбы). Здесь расположены павильоны для государственных и частных аудиенций, пятиярусный дворец, игровой двор, дворцы королев и сокровищница. Взгляд сразу же падает на Панч-Махал (пятиярусный дворец), или как его еще называют "Ловец ветров". Его украшенные колоннами этажи кажутся ажурными, и каждый следующий этаж по площади меньше предыдущего. Ветер легко гуляет по дворцу, что во времена Акбара, когда не было кондиционеров, было как нельзя кстати.

© Фото: Ольга Никушкина

Панч-Махал (пятиярусный дворец) в Фатехпур-Сикри

Увеличить фото

Колонны у Панч-Махала очень интересны - они резные и различаются по форме. Некоторые круглые, некоторые октагональные, а на некоторых есть неожиданный узор - гирлянда из чередующихся стилизованных изображений цветов, похожих на французские королевские лилии (fleur de lis), и стилизованного изображения наконечника шлема (кто-то видит в нем колокольчик). На вершине дворца - купол в раджастанском стиле с ажурным экраном - чтобы защищать придворных леди от нескромных взглядов.

Рядом с "Ловцом ветров" стоит павильон-беседка. Рассказывают, что она служила одной из первых в Индии женских школ - придворных девушек здесь учили основам грамоты и счета. По другую сторону предполагаемой школы - дворец турецкой жены Акбара. Он украшен арабесками и филигранными каменными экранами, а его крыша покрыта необычной каменной кровлей, имитирующей черепицу.

Говорят, султанша турецкого происхождения попросила сделать для нее каменный барельеф с изображением животных. Такой барельеф и сейчас можно увидеть в ее дворце, но головы животных отбиты, так как исламская традиция не позволяет изображать живые существа. Возможно, панно испортили посетители уже мертвого города.

Акбар не жалел ничего для своих жен. Их дворцы (обо всех гаремных дворцах, павильонах, мечетях можно рассказывать долго) были украшены самой изысканной, детально проработанной резьбой, интересным орнаментом (например, в виде драгоценных серег), балконами и резными каменными ширмами, причудливыми колоннами и куполами. Королевы гуляли по очаровательным внутренним дворикам и террасам. Интересно, что дворец матери императора был отделан золотом и украшен фресками со сценами из персидского эпоса "Хамза-намэ", а также сценами, вдохновленными индуистской "Рамаяной".

Из дворца турецкой королевы открывается вид на квадратный водоем Ануп-Талао (бассейн), посреди которого есть островок с узорчатой балюстрадой. На него, образуя крест, ведут четыре мостика. Летописец Акбара Абул Фазл писал, что в 1578 году император приказал наполнить Ануп Талао золотыми, серебряными и медными монетами, чтобы подданные смогли "получить высочайшую щедрость".

Рядом с бассейном расположена личная опочивальня самого императора - Хвабгах (комната грез). Сюда можно подойти и с другой стороны по крытой колоннаде. Постель падишаха возвышалась на постаменте посредине заполненного водой огромного зала. Так решались сразу две проблемы: Акбар получал столь желанную в этих местах прохладу и дополнительную систему безопасности, ведь любой посторонний, попав в воду, был бы услышан. В этой спальне, как и в тайной комнате, что напротив библиотеки Акбара (говорят, что библиотека насчитывала 25 тысяч манускриптов), до сих пор сохранились остатки прежних желто-синих фресок.

В жилой части цитадели Акбар не только спал, но развлекался и принимал посетителей. Между дворцами расположен пачизи-корт (пачизи - индийская настольная игра, в которой шесть каури-раковин, некогда заменявших деньги, используются как игральные кости) - игровой двор, вымощенный плиткой, как шахматная доска. Здесь император играл в игру, похожую на шахматы. Говорят, что вместо фишек-фигур он расставлял на квадраты самых красивых гаремных девушек. Игра могла продолжаться часами, даже несколько дней. Куда там вымышленному роулинговскому квиддичу…

Сокровищница падишаха, как говорят, располагалась в Анкх-Мичаули. Об этом можно догадаться и по толстым стенам этого павильона, почти лабиринтовому устройству и тайным альковам. Но есть и другая версия - в этом сарайчике, по слухам, гаремные дамы играли в прятки и жмурки. Впрочем, обе гипотезы могут быть верны. Интересно, что на опорах, поддерживающих резные карнизы Анкх-Мичаули, вырезаны очень редкие мифические чудовища - полуслоны-полудраконы. Судя по всему, только таким хранителям Акбар мог доверить свои сокровища.

Тем временем падишаха ждали государственные дела. Каждое утро по три часа после рассвета Акбар принимал людей в Диван-и-Аам - месте публичных государственных встреч, где творил правосудие. Императорский трон, закрытый ажурными ширмами, стоял на резной платформе в центральном проеме между колоннами. Напротив павильона, справа от тропинки, ведущей во внутренний двор, находится тяжелое, вкопанное в землю каменное кольцо. Считается, что к нему привязывали государственного слона, который был заодно и судьей: по легенде, когда император сам затруднялся принять решение, кто из двух спорщиков прав, их ставили пред слоном - кого тот первым затаптывал, тот и считался виноватым. Слон этот, кстати, похоронен в Фатехпур-Сикри - под башней Хиран-Минар.

Божественная вера

Личных гостей Акбар принимал в Диван-и-Хас (зал для личных встреч). Здесь тоже смешаны архитектурные стили, а среди изысканной резьбы интерьеров можно отыскать символы сразу нескольких религий. Трон императора располагался на круглой платформе, которая покоилась на необычной резной колонне в самом центре Диван-и-Хас. Гости Акбара - министры и вассалы - восседали на расходящихся от трона лучах-галереях. Так что в Фатехпур-Сикри была даже "яркая звезда".

© Фото: Ольга Никушкина

Водоем Ануп-Талао в городе Фатехпур-Сикри

Увеличить фото

Император вел дискуссии с представителями различных религий - ортодоксальными мусульманами, священниками-иезуитами, индуистскими брахманами, джайнами и зороастрийцами. Здесь же, как говорят, падишах принимал своих советников. Их называли "девять мудрецов", или даже "девять драгоценностей". Акбар ценил науки и искусства, а потому приглашал самых талантливых ученых, музыкантов и поэтов. Лучших из них он оставлял при дворе и делал своими советниками. Имена некоторых вошли в историю: Абул Фазл, летописец правления Акбара, и его брат поэт Файзи, легендарный певец и музыкант Тансен, министр и придворный шут Бирбал, а также раджа Тодар Мал, который тщательно проверял систему имперских доходов, и некоторые другие, менее известные советники.

Изюминка Диван-и-Хас - тронный столп - центральная осевая линия зала частных приемов. Это колонна держит свою ношу с помощью 36 декоративных консолей, сделанных так, что колонна кажется бесконечно расширяющейся. Она украшена резьбой в гуджаратском стиле с узорами из лотосов и других символов, один из которых, по мнению некоторых, даже напоминает тиару папы римского.

На архитектуре и внутреннем убранстве Фатехпур-Сикри сказались довольно прогрессивные религиозные взгляды падишаха. Акбар не ставил под сомнение верность ислама, однако лояльно относился к другим религиям (даже отменил налог на неисламское вероисповедание, что помогло ему сплотить империю). Более того, он готов был добавить к своей вере учения мудрецов-иноверцев. Дискутируя с мудрейшими представителями разных религий, падишах пытался синтезировать то, что слышал, и многое был готов принять. Так что тронный столп стал архитектурным символом этой идеи Акбара. В резьбе тронной колонны можно найти мотивы индуизма, буддизма, ислама и христианства.

Но падишах осмелился пойти дальше архитектурных символов. В 1581 году он создал религиозное течение Дин-и-Илахи (божественная вера), которое не противоречила исламу, но впитало в себя некоторые идеи индуизма и зороастризма, а также шиитские, суфийские и махдийские представления. Император настаивал, что не только на словах, но и в отношениях с людьми необходимо придерживаться религиозной этики - быть веротерпимыми, воздержанными, терпеливыми, набожными и благочестивыми, избегать насилия, лжи, злословия и стяжательства, а также проявлять благородство и милосердие.

Акбар построил империю с сильной центральной властью, опирающейся на мансабаров (воинов-аристократов) разных вероисповеданий. Когда некоторые мусульманские вассалы падишаха охладели к духовным диспутам с иноверцами и спровоцировали восстание, император безжалостно подавил его. В Индии часто цитируют слова Акбара: "Лишь та вера истинна, которую одобряет разум" и "Многие глупцы, поклонники традиций, принимают обычай предков за указание разума, обрекая себя на вечный позор".

Молитвенный город

В сакральную часть Фатехпур-Сикри, чтобы присоединиться к молящимся, Акбар въезжал через Бадшахи-Дарваза (Ворота падишаха). Они украшены стилизованными гранатами, а вершина каждой арки заканчивается бутоном лотоса. Отсюда открывается вид на квадратный двор, Джама-масджид (соборную мечеть) и на духовную доминанту храмовой части города - могилу Салима Чишти, в знак уважения которому и была построена храмовая часть Фатехпур-Сикри.

Мавзолей, покрыт белым мрамором и изящной резьбой. Декоративные консоли на колоннах вырезаны из целого куска мрамора и имеют форму грациозной стилизованной змеи. Кенотаф стоит на постаменте, украшенном мозаикой из черного и желтого мрамора. Резные двери ведут в украшенную перламутром внутреннюю могилу.

Перед мавзолеем - большое открытое место для молитвы. Многочисленные паломники (особенно много среди них бездетных семей, которые верят, что Чишти поможет им стать родителями) молятся здесь и привязывают ниточки к резному мраморному экрану мавзолея.

Молиться можно и в соборной мечети, что стоит на самой высокой точке Фатихпур-Сикри. Она состоит из трех помещений, крытых куполами. Места для молитв украшены богатой резьбой с инкрустацией и каллиграфическими надписями.

Войти в сакральный комплекс можно и через Буланд-Дарваза (Великие врата), которые император повелел построить в 1573 году. По-настоящему имперские, с парадной аркой и множеством куполов, они взмывают ввысь на 54 метра. Теперь в этой арке живут пчелы - она облеплена ульями.

Потерянный рай

Говорят, что когда один английский вельможа елизаветинской эпохи в 1584 году посетил Фатехпур-Сикри, он заявил, что увидел город, превосходивший великолепием тогдашний Лондон. Но уже через год роскошную столицу пришлось оставить - по преданию, из города ушла вода. Кто-то говорит, что это случилось в результате землетрясения, а кто-то считает, что так бог наказал Акбара "за его грехи и гордыню". Могольские инженеры организовали бесперебойное водоснабжение по специальной системе, воду в которую круглосуточно набирали специальные люди. Но потом и этой воды стало не хватать.

В итоги столица была перенесена в Лахор. А в Городе победы с уходом жителей время остановилось. Те, кто помнит советский фильм про Аладдина, помнят и зачарованный город, куда главный герой ходил за волшебной лампой, город, в котором живут одни тени. Одни тени остались и в Фатихпур-Сикри. Тени бывшего монаршего величия, тень падишаха, старавшегося быть справедливым, тени мудрецов и музыкантов, воспоминания о Божественной вере. Акбар потерял свой построенный рай, но в конце жизни он гордо говорил, что "счастлив, ибо мог прилагать в жизни священное учение и мог дать довольство народу".

Фатехпур-Сикри же превратился в город-призрак, стоящий между маленьких деревень во всем великолепии своих дворцов, мечетей и павильонов. Даже нищие не селились здесь, поскольку без воды в жарком климате Индии выжить невозможно. Только сегодня печальное величие столицы, "более роскошной, чем сам Лондон", нарушают навязчивые туристические автобусы.

Экскурсию по Чернобылю

Чернобыльскую АЭС окружает 30-километровая запретная зона, въезд в которую возможен только по специальным пропускам. Со стороны Киева дорога в Зону идёт через контрольно-пропускной пункт Дитятки. Здесь у нас проверили паспорта, сверили наши данные с заранее переданным на КПП списком.

Неподалёку от АЭС находится пожарная часть. Здесь установлен памятник тем, кто тушил пожар на станции в первые часы и дни после аварии.

Осенью 1986 года в Чернобыле случилась ещё одна трагедия. 2 октября вертолёт Ми-8, работавший над станцией, зацепился винтом за трос и разбился. Погиб весь экипаж - 4 человека. Памятник им установлен рядом с вертолётной площадкой, которая до сих пор используется по назначению.

По дороге нам встречались таблички с названиями населённых пунктов, выселенных после аварии. Всё очень лаконично: название села, сколько было жителей, когда и куда
переселены. Таких табличек в Зоне - десятки.

Монумент недалеко от въезда в Припять. Радиационный фон на дороге и так превышает естественный, а стоит отойти чуть в сторону, как его значения возрастают в десятки раз.

И вот мы перед въездом в Припять. Шлагбаум поднимается, пропуская встречную машину. Здесь снова проверяют документы и разрешение на посещение города. До этого мне дважды доводилось бывать в Чернобыле, но в Припяти я оказался впервые. Машина едет по совершенно пустым улицам, вдоль которых стоят пустые дома с кое-где целыми стёклами. Четверть века здесь НИКТО не живёт. Но жутковато становится, когда осознаёшь, что здесь НИКОГДА уже не будут жить люди. Припять - город-призрак, напоминание всем нам о непостоянности и бренности всего сущего.

Дворец культуры "Энергетик". На стенах граффити, изображающие силуэты людей. Граффити встречаются повсюду - на стенах и на крышах, на лестничных площадках и в бассейне. Они как призраки, заселившие призрачный город. Они играют, карабкаются по лестницам, ловят рыбу, плачут и кричат от ужаса. Потом мне удалось найти упоминание о том, что эти грффити в октябре 2005 года. нанесли художники из Москвы, Киева и Берлина. Наш проводник рассказал, что этих художников, приехавших сюда как на обычную экскурсию, внесли в "чёрные списки", и они никогда уже не смогут сюда попасть. Но после бурных дискуссий граффити решили не закрашивать, не смывать, а оставить как есть. Так они и живут здесь - навеки застывшими, как и сам город.

Уже и Советской империи нет, а её герб по-прежнему украшает дом. Есть в этом какой-то символ: герб ушедшей страны в ушедшем городе.

Площадь перед Домом культуры.

Вертолётчики-ликвидаторы: Александр Иванович Юнкин и Станислав Викторович Титов. До сих пор они видели Припять только с воздуха. Четверть века назад.

Берёзка проросла сквозь пол на последнем этаже гостиницы "Припять". Видимо, семена занесло сюда ветром. Жизнь сама пробивает себе дорогу.

Вид с крыши гостиницы на парк. Это колесо обозрения так и не заработало. Его должны были открыть 1 мая 1986 года.

На крыше гостиницы "Припять"

От города до станции по прямой - около 3-х километров. Наутро после аварии ничего не знающие люди загорали на крышах и балконах домов.

Машинки в парке не дождались маленьких гонщиков.

Деревья пробивают себе путь и через асфальт. Ещё несколько десятилетий - и город зарастёт.

Руководитель энергетической кампании Гринпис России Владимир Чупров и летчик-ликвидатор Станислав Титов.

Вдруг пришла в голову ассоциация атомной энергетики с большим мыльным пузырём. Который всё надувают и надувают.

Городской бассейн. Говорят, Припять была очень благоустроенным городом, в котором всего хватало: школ, детских садов, спортивных сооружений, магазинов. И работа у большинства жителей была совсем рядом. Пока эту работу не рвануло.

И теперь здесь не то что жить - долго находиться не стоит.

Школа. Не все нынешние школьники знают, что такое "съезд КПСС". А этот стенд будет висеть здесь, пока не обвалится вместе с куском стены.

В классах, конечно, разруха, но кое-где всё ещё лежат раскрытые учебники.

И тетради с диктантом ещё не сгнили.

На доске - условия задачи по физике, написанные 25 лет назад. Внизу справа - более свежая надпись, нанесённая тем же мелом: "09.05.2008. Здесь училась Таня Владимирова. Очень тяжёлая наша первая утрата. Мы её помним". Видимо, написано одноклассниками.

Пустой школьный коридор. Четверть века без детского смеха и беготни.

Лётчики-ликвидаторы Станислав Титов (слева) и Александр Юнкин (справа). В мае-июне 1986 г - сотни часов полётов на Ми-8 над станцией: аэрофотосъёмка, забор проб воздуха, визуальные наблюдения. В общем, всё, что прикажет командование. В награду - по ордену Красной Звезды и 93 рубля ежемесячной прибавки к военной пенсии. Но до пенсии дожили не все их товарищи.

Памятник ликвидаторам на площадке перед саркофагом АЭС. Далеко не самое чистое место в Зоне.

Покидая 30-километровую зону, все машины должны пройти радиометрический контроль.

Все пассажиры также обязательно проходят через детекторы. Заходишь внутрь рамки, ставишь на площадку ноги, прикладываешь к указанному месту руки. И ждёшь. Загорается лампочка "Чисто".

Значит, Зона нас выпустила. Можно идти. Но она останется в нашем сознании, в нашей памяти. И это уже никогда не очистится.

Подводные пещеры Мексики

Эти пещеры сколь красивы, столь и пугающи.

Нечестные инноваторы

1. Галилео Галилей

Гал-Гал, как его именуют за глаза в научных кругах Запада, был итальянским астрономом, физиком и математиком. Спроси любого хорошиста-студента из приличного вуза, чем обязан технический мир синьору Галилею, ответ наверняка будет: «телескопом».

Но Галилео не изобретал телескоп, вот в чем проблемка-то.

В начале 17-го века никто так пристально не смотрел на звезды, как голландец по имени Ганс Липперсгей. В 1608 году, оперируя двумя линзами и полой трубкой, Липперсгей изобрел первый в мире телескоп и попытался его запатентовать. Но изобретателю было отказано, причину отворота история для нас не сохранила.

Год спустя каким-то чудом о работах голландского мастера прознал Галилео и, пользуясь чужими набросками, сконструировал свой телескоп, который давал слегка большее увеличение, чем аппарат Липперсгея.

В итоге в честь «изобретательного» Галилея названы четыре спутника Юпитера, а имени Липперсгея удостоился всего лишь один несчастный кратерок на Луне.

2. Александр Флеминг

Сэр Александр Флеминг, как считает общественность, подарил миру первый антибиотик — пенициллин. Существует трогательная легенда на сей счет. Дескать, папаша Флеминга однажды в Шотландии спас утопающего мальчика, и в благодарность за это отец спасенного хлопца оплатил Александру Флемингу образование. Закончив мединститут, Флеминг открыл пенициллин и вылечил от пневмонии Уинстона Черчилля. Так вот, Черчилль и был якобы тем самым мальчиком, которого вытащил из воды Флеминг-старший.

Сказка красива, но она — ложь. Во-первых, Черчилля не лечили пенициллином, во-вторых, Флеминг его не изобретал.

Племена Северной Африки пользовались целебными свойствами пеницилловой плесени еще за 1000 лет до Флеминга. А в 1897 Эрнест Дюшене применил плесень оную для лечения тифа у... домашней морской свинки. Едва он доложил об этом старейшинам медицины, никто из них не принял Дюшене всерьез — из-за его юного возраста и странной страсти к морским свинкам. Поэтому и патента молодой медик не получил, а затем был призван на военную службу и пенициллиновые изыскания забросил. Скончался Дюшене в 1912 году, от болезни, которую можно было бы излечить антибиотиками.

Когда Флеминг «изобрел» пенициллин, он вообще не подозревал о его лекарственном потенциале. Свойства противомикробного препарата были изучены другими специалистами.

3. Александр Белл

Господин Белл был очень добрым человеком и много лет посвятил работе с глухими людьми. Его жена и мать были тугоухими. Посему очень странно то, что Александр Грэм Белл нашел время для изобретения телефона. Слишком странно, ибо это сделал... не он, а итальянец по имени Антонио Меуччи.

В 1860 году Меуччи впервые продемонстрировал рабочую модель телефона, которая называлась «телетрофоно». 11 лет спустя в Америке синьор Антонио запатентовал свое изобретение, а в 1874 году у него не хватило денег на продление патента, зато хватило ума изобрести... фильтр для кофеварок.

Через два года свой вариант телефона запатентовал Белл. Меуччи пытался спорить, судиться, отправил в патентное бюро свои старые чертежи, но они куда-то исчезли при пересылке. Злые языки намекали, что руку к таинственной пропаже документов приложил лично Александр Белл.


4. Альберт Эйнштейн

Во всех научно-популярных книжках пишут, что именно он, «Человек Века» (по версии журнала «Тайм»), изобрел теорию относительности. И якобы за это его сфотографировали вместе с... Богом. Вот сей групповой портрет:

На самом же деле большую часть теории относительности разработал Анри Пуанкаре. В конце 19-го века он был главным экспертом по «всему относительному», посвятив теме более 30 книг и 500 монографий. Но ни разу его имя не упомянул Эйнштейн, когда в 1905 году опубликовал свою эпохальную статейку «К электродинамике движущихся тел».

Откуда такое невнимание к «прямым ссылкам»? Может, Эйнштейн не читал ни одного труда Пуанкаре и вывел свою теорию на ровном месте? Сегодня, 105 лет спустя, трудно ответить на эти каверзные вопросы. Уточнить не у кого. Ведь даже пепел Эйнштейна полвека тому назад был развеян по ветру.

5. Томас Эдисон

Волшебник, на имя которого зарегистрировано 1093 патента. То есть, «самый плодовитый изобретатель»?

Представьте себе, что какой-нибудь мужик похитит 1093 мальчиков и девочек и будет держать их в заточении. Справедливо ли будет такого человека назвать «самым плодовитым отцом»? Намек на Эдисона, полагаем, вполне четок и ясен.

Одним из самых-самых «изобретений» Томаса Альвы Эдисона считается электрическая лампочка. На самом же деле это чудесное устройство придумал кто угодно другой. Множество умного люда носилось в 19-м веке с идеей лампы накаливания. Это и Жан Фуко, и Гемпфри Деви, и Дж. Старр. Но первым, кто действительно изобрел ее, был некто Хайнрих Гёбель, и случилось сие чудо в 1854 году.

Гёбель пытался продать идею и чертежи Эдисону, но тот заявил, что ему это не интересно. Вскоре Гёбель умер и мистер «самый плодовитый изобретатель» выкупил драгоценные бумаги за копейки у вдовы Хайнриха.

Однако, за год до эдисоновского «изобретения» еще одну лампу накаливания изобрел бородатый английский сэр Джозеф Уилсон Суон. Эдисону пришлось взять его в компаньоны. За молчание о своих правах Суон получил неплохую сумму в долларах. И спокойно, обеспеченно дожил до старости, не помышляя о лаврах светоча человечества.

Когда автоспорт только лишь зарождался.
 

В Букингемском дворце устраивают прием для 600 из 1900 гостей, приглашенных на свадьбу принца Уильяма.
19 комнат в западном крыле дворца, в которых останавливаются только главы государств и другие высокопоставленные лица, будут открыты для всеобщего внимания.


1. Смена караула, 8 апреля, 2011г.



2. Вид столовой, которую будут использовать во время приема, посвященного бракосочетанию Принца Уильяма и Кейт Мидлтон.



3. Белая гостиная, где планируют принимать гостей, пришедших на свадебную церемонию.



4. Портрет Королевы Александры, жены Эдварда 7, написанный Француа Фламеном в Белой гостиной Букингемского дворца.



5. Белая гостиная.



6. Потолок и люстры Голубой гостиной Букингемского дворца.



7. Королевские лакеи украшают стол в Голубой гостиной.



8. Картинная галерея, одна из комнат, предусмотренных для приема гостей.



9. Картинная галерея в Букингемском дворце.



10. Эдвард Гриффитс, заместитель домоправителя, в Картинной галерее, в которой будут принимать гостей, приглашенных на свадьбу.



11. Автопортрет Рубенса, 1623г., который находится в Картинной галерее Букингемского дворца.



12. Дворецкий осматривает Музыкальную комнату.



13. Букингемский дворец, 17 ноября 2010г, день, когда объявили о помолвке Принца Уильяма и Кейт Мидлтон.



14. Машины, отъезжающие от Букингемского дворца, сразу после объявления о помолвке Принца Уильяма.

http://great.az/index.php?newsid=11293

Подборка мест, которые просто необходимо увидеть каждому человеку. Будь то творения природы или человека, все они великолепны и поражают своей красотой и величием.

Гранд Каньон, США





Большой Барьерный риф, Австралия



Флорида, США



Новая Зеландия





Кейптаун, ЮАР





Золотой Храм, Индия



Лас-Вегас, США



Сидней, Австралия



Нью-Йорк, США



Тадж Махал, Индия



Канадские Скалистые горы, Канада



Улуру (Айерс-Рок), Австралия



Чичен-Ица, Мексика



Мачу-Пикчу, Перу



Ниагарский водопад на границе США и Канады



Петра, Иордания



Египетские пирамиды



Венеция, Италия



Мальдивские острова



Великая китайская стена



Водопад Виктория на границе Замбии и Зимбабве



Гонконг, Китай



Национальный парк Йосемити, Калифорния, США





Гавайские острова





Париж, Франция

http://great.az/index.php?newsid=11352

Вряд ли где-то еще на Земле есть место, где так тесно переплелись религии Христианства и Ислама. Около тысячи лет Святая София была христианским храмом - главным оплотом Православия, и еще почти 5 веков служила мусульманской святыней. Согласно одной версии, колонны, которые установлены в базилике, принадлежали ранее святилищам Артемиды в Эфесе и Гелиоса в Риме. По другой версии – это колонны храма Аполлона в Баальбеке. Величественное сооружение располагалось под огромным куполом в центре Константинополя, рядом с дворцом Византийского императора.

В наши дни Айя София/ Святая София находится в районе Султанахмет, историческом центр Стамбула, культурной столице Турции. В 1935 году «отец турецкого народа» Мустафа Кемаль Ататюрк своим декретом изменил статус Святой Софии, сделав ее музеем. С 2006 года в храме возобновлены мусульманские богослужения и отправление обрядов. Однако до сих пор София стоит в одном ряду с величайшими христианскими музеями – соборами Св. Петра в Ватикане и Св. Павла в Лондоне, построенными чуть не на 1000 лет позже.



История строительства

Святая София возведена на издавна выбранном жителями Константинополя месте для постройки храмов. Еще в 360 году н.э. здесь стояла "Мегало Еклесия" ("Большая церковь"), которая исчезла с лица земли при пожаре 20 июня 404 года. На сохранившемся деревянном фундаменте этого сооружения архитектор и зодчий Руффиос построил новое здание, полностью разрушенное во время мятежа 532 года. Усмиривший бунт император Феодосий II в честь своей победы приказал воссоздать на месте уничтоженного храма новое святилище, "ни с чем несравнимое по красоте архитектуры и роскоши отделки". Но ему не удалось выполнить задуманное. Храм Феодосия постигла участь предыдущих строений – он сгорел при пожаре.

Базилика, дошедшая уже до наших дней, появилась на свет в годы правления императора Юстиниана. На ее строительство были приглашены Исидор Милетский и Анфимий Тралльский. Существует легенда, что проект возводимого храма начертал Ангел и явил его императору во сне. Помимо Исидора и Анфимия в проектировке участвовали сотни других архитекторов, они постоянно находились на стройплощадке, координируя работу 10000 рабочих, которые ежедневно трудились под их руководством. К простым рабочим нередко присоединялся и сам правитель. По свидетельству некоторых историков, он проводил долгие часы под палящим солнцем, облачившись в простое платье, и с виду ничем не отличался от других строителей храма. Велись крупномасштабные работы по возведению храма. Юстиниан не жалел ни сил, ни средств, вкладывая практически все доходы Империи в его строительство, которое обошлось имперской казне в три годовых бюджета. По легенде, оглядев результаты работ, Юстиниан воскликнул: «Соломон, я превзошёл тебя!», имея в виду легендарный Храм Соломона в Иерусалиме, на общие черты которого более всего походит Святая София.



Перипетии Айя-Софии

Детище Юстиниана простояла почти пять столетий, но в 989 году случилось сильнейшее землетрясение, которое сильно повредило стены, а особенно купол здания. После проведения реставрации стены укрепили контрфорсами, сильно изменившими первоначальный облик Святой Софии.

История храма богата событиями.
Именно здесь, в Святой Софии, 16 июля 1054 года кардинал Гумберт вселил раскол в христианское единство, вручив «отлучительную грамоту» константинопольскому патриарху Михаилу Керулларию. Эта дата считается днем официального разделения католической и православной церквей. Разделение церквей дало повод воинственным католикам организовать крестовый поход в Византию. В 1204 году Константинополь был захвачен и безжалостно разграблен. Вместе со всем городом пострадала и Святая София – крестоносцы украли и вывезли одну из главных христианских святынь – плащаницу, известную сегодня как Туринская.



Предводителем папского рыцарства выступал Энрико Дандоло – основатель государства под собственным управлением Латинской империи, которое просуществовало недолго на развалинах Византии. Энрико Дандоло правил в Константинополе и был похоронен в стенах Святой Софии. Однако до наших дней дошла лишь пустая гробница. Пришедшие в Константинополь османы непочтительно отнеслись к праху прежних хозяев, выбросив останки собакам. Сейчас гробница Энрико Дандоло – одна из достопримечательностей музея.

В 1453 году произошел закат Византийской империи. Султан Мехмет II занял город и превратил Айя Софию в мечеть, самолично сотворив здесь первый намаз. Архитектура здания тоже претерпела изменения как внешние, так и внутренние. Внешне комплекс изменили пристроенные минареты, фонтаны, кухня и появившиеся со временем гробницы султанов и принцев. Внутри произошла смена интерьера. Устроенная по христианской традиции (алтарем на восток) церковь претерпела перепланировку согласно мусульманским верованиям: михраб пришлось выстроить в юго-восточном углу здания, поскольку Святая София не располагала стеной, обращенной к Мекке. Кроме этого были покрыты штукатуркой богатейшие фрески храма. Археологи считают, что именно это спасло их от разрушения. В настоящее время слой штукатурки с фресок счищен.



Особенности архитектуры

Высота Софийского собора составляет 55,6 метров, диаметр купола - 31 метр. В плане собор представляет собой прямоугольник со сторонами 75,6 м длины и 68,4 м ширины. По типу строения – классическая базилика, т.е. прямоугольное помещение, состоящее из трех нефов (часть помещения, отделенная от остальных частей рядом колонн). Средний неф значительно превосходит по ширине узкие боковые. Четырехугольное средокрестие (место пересечения главного нефа и трансепта, образующих в плане крест) увенчано гигантским куполом. Купольная система Святой Софии – архитектурный шедевр своего времени.

Квадратное основание центрального нефа ограничивается четырьмя массивными колоннами, которые служат опорой для громадных арок. Колонны сделаны из скрепленных свинцом песчаниковых блоков, стены и своды – из кирпича. Арки заделаны сплошной стеной с прорезанными в ней тремя рядами окон. На этих арках покоится довольно плоский купол. К пространству под куполом с двух сторон примыкают две крытые полусферами ниши колоссальных размеров. Восточная ниша подразделяется еще на три части, средняя из которых служит алтарной апсидой (алтарный выступ, ориентированный на восток) и выступает из общего плана сооружения в виде полуокружности. Западная ниша также состоит из трех частей, из которых средняя, в отличие от остальных, венчается не полусферическим, а обыкновенным сводом. Эта часть содержит три двери, ведущие к пристройкам – внутреннему и внешнему притворам (место в храме, где могут располагаться приверженцы иных религий или язычники и атеисты). Перед притворами ранее находился обнесенный галереей колонн двор храма, но до наших дней он не сохранился.



Северная и южная стороны подкупольного пространства с боковыми нефами соединяются при помощи арок, стоящих на колоннах, ниже расположено еще по ярусу подобных арок. Эти арки венчают открывающиеся в подкупольное пространство галереи гинекея (хоры), устроенные в боковых нефах. На перилах верхних галерей до сих пор можно увидеть не предусмотренные архитекторами надписи по типу тех, что делают школьники на партах. Надписей накопилось немало за всю историю существования строения. Некоторые из них настолько стары, что уже причислены к достопримечательностям храма и прикрыты от разрушения и порчи прозрачным пластиком.

Кроме отверстий в стенах арок, поддерживающих купол, здание освещают еще 40 больших окон самого купола и по пять окон в каждой большой и малой нише.



Интересно, что мусульмане не только приспособили здание под мечеть, но и переняли некоторые параметры строительства, совместив их с исламской архитектурной традицией. Больше других преуспел в этом вопросе выдающийся турецкий архитектор Синан, который взял архитектуру Айя Софии в качестве образца для постройки других мечетей и иных сооружений Ислама.

Роскошная внутренняя отделка Айя Софии продолжалась не одно столетие. Статус храма обязывал направлять в распоряжение отделочников все лучшее, чем располагала империя. Особенного разговора заслуживают знаменитые фрески и мозаики Святой Софии.



Мозаики Святой Софии

Мозаики храма выполнялись в три этапа:
- середина IX века,
- рубеж IX—X веков
- и конец X века.

Появление мозаик Святой Софии знаменовало окончание эпохи иконоборчества, в которую большинство церковных изображений было уничтожено. Возникновение новой мозаичной росписи относится к 867 году. Тогда мозаикой были украшены апсида и вима (алтарь). Образы Богородицы с младенцем на руках и Архангела Гавриила сопровождаются надписью: «Изображения, которые обманщики здесь низвергли, благочестивые правители восстановили». Надпись выведена на греческом языке и почти не сохранилась. Около 878 года было расписано внутреннее пространство северного фронтона храма, так называемый тимпан. Мозаики изображали 16 ветхозаветных пророков и четырнадцать святителей. До наших дней из 30-ти фигур дошли только изображения Иоанна Златоуста и пяти других святителей. В период, датируемый 886—912гг. (правление императора Льва VI), мозаикой с изображением Христа, восседающего на троне, был убран притвор храма.



Другие достопримечательности храма

За почти два тысячелетия существования Святая София обзавелась большим количеством достопримечательностей. Так, по сторонам главного входа расположены исполинские мраморные шары. Шары привезены сюда в 16 столетии из Пергама, античного города на побережье Малой Азии. По левую сторону от входа стоит «плачущая» мраморная колонна четырехугольной формы. По легенде, при совершении определенных действий, колонна выполняет загаданные желания. Капители колонн, окружающих основное подкупольное помещение, украшены выгравированными здесь монограммами строителей храма - императора Юстиниана и его супруги Теодоры. Место под куполом, выложенное цветным ценным мрамором, служило для коронации византийских императоров.



Христианское и мусульманское начало настолько тесно переплелись в Святой Софии, что кажутся уже неотделимыми друг от друга. Мусульмане привнесли в облик Айя-Софии декорированный мрамором михраб в юго-восточном углу здания, махфиль хюнкара (место правителя), изготовленное в 19 веке, мимбар (место чтения пятничных проповедей). Справа расположилась богатая библиотека Айя Софии в бытность ее мечетью. Библиотека появилась здесь в 18 веке, во время правления султана Махмуда I.

К галереям Святой Софии ведет, располагающийся слева, пологий пандус. Во время богослужений раннего христианского периода, на галереях отводились места для женщин. Соответственно, здесь же располагалась супруга императора. Пандус выстроен таким пологим для того, чтобы императрицу вносили к месту молитвы в паланкине.

На мраморных парапетах храма сохранились надписи скандинавскими рунами, сделанные варяжскими гвардейцами – средневековыми наемниками византийского императора.

Святая София является, как и земля Иерусалима, святыней сразу двух религий: христианской и мусульманской.

http://great.az/index.php?newsid=11388

Нынешние шоу, сотнями появляющиеся на экране ТВ, и в подметки не годятся реальной жизни, пускай даже эти шоу и называют "реалити". Связь с реальностью у них минимальна, ведь настоящая жизнь превосходит все то, что искусственно создается для ТВ, на порядок. В серии статей о самых известных историях любви предлагаю вспомнить самых счастливых и одновременно несчастных людей, известных не только богатством, властью, способностью делать то, на что неспособны другие, но и умением любить, как никто другой. Это первая часть подборки.



Клеопатра и Марк Антоний



Это, вне всякого сомнения, наиболее известная история любви, неоднократно обыгранная в пьесах и фильмах. Клеопатра, царица Египта, была очень харизматичной женщиной с обворожительным голосом (современники ничего не говорят о ее красоте). Она постоянно боролась за право считаться правительницей своей страны со своими же родственниками, и для того, чтобы окончательно утвердиться в роли царицы Египта, она была вынуждена искать покровителя, и нашла его в лице 52-летнего Гая Юлия Цезаря.

21-летняя Клеопатра смогла покорить великого завоевателя, и стала любовницей Цезаря. Он уже был женат, но это не помешало ему забрать Клеопатру с собой в Рим, вместе с их общим сыном Цезарионом. Римлян довольно сильно беспокоил тот факт, что наследником великого Цезаря может стать именно Цезарион. Но до этого не дошло - Цезаря, как все мы знаем, зарезали при очередном заседании Сената.

Клеопатра вернулась в Египет, где и узнала о становлении очередного правителя Рима. Она решила соблазнить и его, и для осуществления задуманного, отплыла в Тарсус (нынешняя Турция) на специальном корабле. В общем, Марк Антоний влюбился в Клеопатру, и вскоре после того, как они стали любовниками, Клеопатра принесла Антонию двух близнецов.

Конец отношениям, равно как и жизни обеих любовников, положило противостояние Марка Антония и Октавиана, племянника Цезаря (Антоний, кстати, был женат на сестре Октавиана, но бросил ее ради Клеопатры). Марк Антоний вернулся в Рим, поссорился с Октавианом, и началась война, которая закончилась полным разгромом объединенных войск Марка Антония и Клеопатры. После того, как войска Октавиана вошли в Египет, Клеопатра спряталась в мавзолее, а Антонию должили, что она покончила самоубийством. Марк Антоний, не долго думая, бросился на меч, и умер на руках своей возлюбленной. Клеопатра же убила себя после того, как узнала, что ее будут возить по улицам Рима в повозке, как символ побежденного Египта.



Екатерина Великая и Григорий Потемкин



В 1761 Екатерина Великая еще не была Великой, она была всего лишь женой не особо мудрого царя Петра III. Всего лишь через год правления тот был лишен власти (не без помощи Екатерины) и убит (может быть, Екатерина сама прислала убийц, есть такой вариант). После этого видный военный, Григорий Потемкин, становится на страже жизни и покоя царицы.

Та никогда не была равнодушной к мужской красоте и сильному характеру, и без памяти влюбилась в Потемкина, осыпая того деньгами и почестями. К чести последнего, Потемкин действительно стал верой и правдой служить своей царице. Екатерина, будучи очень сильной духом женщиной, настолько любила Потемкина, что даже писала ему нежные любовные письма, чего не делала практически никогда. Потемкин и Екатерина, по некоторым данным, даже обвенчались, хотя факт венчания вызывает сомнение у многих историков. Венчание произошло в 1774 году в церкви Вознесения, не сохранившейся до нашего времени.

Екатерина и Потемкин в конце-концов стали просто соратниками, но Екатерина до конца своих дней испытывала очень теплые чувства к своему тайному мужу. После его смерти в возрасте 52 лет она упала духом, и почти постоянно находилась в состоянии депрессии.



Наполеон Бонапарт и Жозефина




Осенью 1795 года Жозефина, разменявшая четвертый десяток, встречается с Наполеоном, которому только исполнилось 26 лет. Ему она показаась дамой очень изящной и грациозной, благородной и даже в чем-то гордой. Возможно, успех был подкреплен еще и тем фактом, что Жозефина сумела отлично сыграть роль просительницы.

В общем, Наполен и Жозефина обручились, причем сделали это во время, когда никто еще не мог подозревать о головокружительной карьере Наполеона. Кстати, когда он отправляется в длительные походы, она с головой пускается в любовные приключения.

Несмотря ни на что, Наполеон боготворит свою жену, и его радость омрачает только один факт - Жозефина никак не может забеременеть. В конце-концов Наполеон разрывает узы брака, хотя и не прекращает любить свою Жозефину. Она была единственным человеком, к кому обращался узник острова Святой Елены в предсмертном бреду. Он не видел никаких недостатков в своей "богине", и хранил свою любовь до самой смерти.



Николай II и Александра Федоровна




Молодой Николай Второй, будущий царь России, влюбился в немецкую принцессу Александру, как только увидел ее. Несмотря на все строгие нравственные законы того времени, что еще более ужесточались по отношению к царственным особам, Николай и Александра стали часто появляться на публике вместе.

Будущий царь и Александра Федоровна были помолвлены в 1893 году. Вскоре после этого отец Николая умер, и, спустя пару дней, Николай Второй стал царем всей России. Их любовь продолжалась до тех пор, пока идиллия не была нарушена восстанием рабочих и крестьян, плюс на горизонте появился Григорий Распутин.

Как бы там ни было, 16 июля 1918 года вся царская семья была уничтожена большевиками. Люди погибли, но история их любви осталась.



Чарльз Линдберг и Анна Спенсер Морроу




Чарльз Линдберг стал известным в 1927 году, после того, как он в одиночку пересек Атлантический Океан. Через год, путешествуя по Латинской Америке, он встретился со своей будущей женой, Анной Спенсер Морроу, дочка посла США в Мексике.

Их отношения привлекли внимание всего мира, и всего через год Чарльз Линдберг и Анна Морроу стали мужем и женой. Вскоре после этого Чарльз и Анна стали летать вместе, покоряя небеса. Они установила мировой рекорд скорости между Лос-Анджелесом и Нью-Йорком в 1930 году, причем Анна была уже на седьмом месяце беременности.

Оба не только были умелыми летчиками, но и писали книги, став авторами целых 13 книг. К сожалению, светлая жизнь обоих была омрачена похищением и убийством сына Линдбергов в 1932 году. Несмотря ни на что, Линдебрги считаются одной из наиболее романтичных пар, кто жил действительно душа в душу, как это принято говорить.

http://great.az/

Вам потребуется: 100 г синей пряжи (100% полиэстера, 90 м/50 г); крючок № 1,75 и № 3.

Описание работы: аккуратно отрежьте рукава по линии проймы, затем обрежьте подшивку рукава и окат, отступив от его нижней точки на 4 см. Обвяжите проймы, вырез горловины, верхние срезы рукавов и длинные стороны планки горловины ст. б/н с изнаночной стороны, чтобы ворс получился с лицевой стороны. Обвяжите нижние края частей рукавов 1 круговым р. ст. б/н. На вырезе и планке горловины вяжите ст. б/н достаточно плотно, на проймах и обоих краях рукавов вводите крючок с интервалом 0,5-1 см, тем самым слегка припосаживая края. При определении интервалов в ст. б/н ориентируйтесь на узор готового пуловера.

Для соединения пройм и частей рукавов свяжите по цепочке из возд. п. длиной 250 см и для соединения выреза и планки горловины свяжите цепочку из возд. п. длиной 280 см, протяните цепочки из возд. п. попеременно через ст. б/н обвязанных краев так, чтобы они заполнили пространство между деталями и не провисали.

Протяните цепочки из возд. п. на проймах и краях частей рукавов с равным интервалом в общей сложности через 11 ст. б/н. Начните на боковом шве и шве рукава, при этом 6-й ст. с/н для протягивания находится на плече и последний 11 -й ст. б/н находится снова на нижних швах. Длина цепочки от нижнего края части рукава до плеча составляет 20 см и сокращается от проймы до нижнего края части рукава до 5 см. Протяните цепочки из возд. п. на вырезе горловины, начав в середине спинки и до середины переда с равным интервалом в общей сложности через 9 ст. б/н.

Расстояние цепочки от планки горловины до края выреза составляет в середине спинки 4 см, на плечевом шве 6 см и увеличивается до середины переда до 20 см. Длину протянутых цепочек лучше всего регулировать, надев пуловер.

Переделывать и украшать одежду из гардероба очень интересно! Из бывшей в употреблении кофточки или маечки можно сделать нечто новое, захватывающее дух. Лично я очень люблю делать декор одежды своими руками, изобретать новые фасоны джинсов, курток, платьев, юбок.

Существует масса интересных идей по декору и переделке одежды своими руками, много из них была найдено мной в интернете. Рада поделиться ими и с вами, дорогие читательницы и рукодельницы.

О том, как сделать на майке или трикотажной кофте декор, подобный тому, что вы видите на фотографиях, вы можете узнать из мастер класса, который я уже публиковала.

С помощью трикотажа подходящего цвета можно сделать много красивостей – розочки, пышные цветочки, листики. Главное – выбрать такой трикотаж, чтобы края не сыпались и не растягивались. После этого, конечно, вещь нужно стирать очень бережно, стирка в машине-автомате тут не подойдет.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 100 г розовой пряжи Liana 10 (100% хлопка, 265 м/50 г), крючок № 1,25; круговые спицы № 2.

КРУЖЕВНАЯ КАЙМА: свяжите по схеме 1 раз 1-й круговой р., затем свяжите 1 раз со 2-го по 10-й круговой р. Заменяйте 1-ю п. каждого кругового р. на возд. п., число которых обозначено на схеме, заканчивая 1 соед. ст. в самую верхнюю заменяющую возд. п.

ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ: 1-й круговой р. = 0,75 см в высоту; со 2-го по 10-й круговой р. = 7 см в высоту.

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ: при необходимости укоротите перед и спинку до необходимой длины (подхватите круговыми спицами каждую петлю и отрежьте на 2 р. ниже). Присоедините нить на одном из боковых швов. Свяжите в каждую петлю (на обрезанном пуловере – в петлю на спице) 1 ст. б/н. Круговой р. закончите 1 соед. ст. в 1-ю п. Свяжите 2 круговых р. из ст. б/н, при этом прибавьте или убавьте столько петель, чтобы число петель стало кратным 23. Начните вязать кружевную кайму, при этом выполните 1-й круговой р. 4 раза = 10,5 см общей высоты или до необходимой высоты. На рукавах вяжите так же, но при этом во 2-м круговом р. прибавляйте ст. б/н поверх следующего раппорта из 23 п. и выполните 1-й круговой р.. 2 раза = 9 см общей высоты или до необходимой высоты. Обвяжите нижний край воротника «гольф» кружевной канвой, как на рукавах (см. фото).

По материалам поста, найденного тут

Я очень люблю находить идеи по переделке одежды своими руками. Можно, конечно, просто выкинуть старую или надоевшую вещь, но гораздо интереснее сделать из нее новую. Вот, к примеру, я. Я никогда не выбрасываю джинсы, ведь из старых джинсов можно сделать столько разных интересных вещей: сумки, покрывала пэчворк, декоративные подушки и еще много других симпатичных и полезных в хозяйстве вещей. Или – яркие трикотажные вещи? Их я тоже аккуратно складываю в «закрома родины» – ведь их можно распустить на ленточки и связать крючком много этнических ковриков!

Стильная переделка одежды может из одной вещи невзрачной вещи (пусть даже новой) сделать потрясающую вещь ручной работы! И в этом вы сейчас убедитесь.

Ребекка придерживается того же мнения, что и я – она обнаружила в каталоге одежды интересные футболки, украшенные цветами, но не поторопилась заказать их по почте. Она-то знает, что переделка одежды способная творить чудеса. Вдохновившись этой идеей, подсмотренной в каталоге, она украсила свою футболку ничуть не хуже, чем те маечки из каталога, которые стоят 44 доллара.

У Ребекки была маечка с длинными рукавами. Она отрезала от нее рукава и использовала материал для того, чтобы сделать цветы из ткани. Вы можете просто использовать для создания таких цветов подходящую по тону трикотажную ткань. Сложите кусочек ткани пополам и вырежьте четырехлепестковый цветок. Таких цветков нам понадобится… чем больше – тем лучше!

Теперь сложите два цветка вместе и присоберите с помощью нитки и иглы по линии сгиба.

Вот так будет выглядеть заготовка. Теперь пришейте цветок на маечку. Ребекка делала это на машинке, а вы можете сделать как это будет вам удобно.

Вот такая футболка в результате получилась у Ребекки.

А вот декор из цветов на футболке покрупнее.

Декор платья за пару часов

» В гардеробе каждой модницы должно быть маленькое черное платье»… Имея фантазию можно сделать декор платья всего за пару часов и оно станет выглядеть совсем по-другому.

С помощью готовой черной тесьмы мастерица украсила верх платья, пристрочив тесьму на швейной машине. Правда, получилось довольно оригинально? платье стало более нарядным – теперь в нем можно пойти не только на деловой обед, но и на первое свидание

Вот таким было платье до декора.

Подобную тесьму можно купить в магазине швейной фурнитуры и товаров для шитья.

Этот ассиметричный декор однозначно сделал платье более изящным!

Что полезно знать о креветках?

Обширное семейство креветок весьма разнообразно...

 

Сразу договоримся, что разговор пойдет преимущественно о том, какая информация может пригодиться любителям кулинарии, а не биологии.

И все же самый первый вопрос – какие они бывают, креветки?

Креветки относятся к десятиногим ракам. В семействе присутствуют мужские и женские особи, вырастающие из личинок, которые появляются из яиц. Кстати, недавно ученые сделали сенсационное открытие о том, что у самцов белой тихоокеанской креветки (Litopenaeus vannamei) обнаружен месячный репродуктивный цикл. А британский биолог Роберт Элвуд попытался даже доказать, что эти беспозвоночные могут ощущать боль, правда, был раскритикован коллегами. Обширное семейство креветок весьма разнообразно. Не вникая в мелкие детали, отметим три наиболее существенных для кулинарии признака их систематизации:

1. Соленость По этому критерию все сорта креветок можно разделить на пресноводные и соленоводные. Пресноводные – мясистые, однородного окраса. В продажу поступают свежеморожеными. Соленоводные – бывают полосатыми, замораживают их и в сыром, и в вареном виде.

2. Температура. Соленоводные креветки водятся в холодных морях (они помельче) и в теплых (соответственно – покрупнее). Профессионалы считают, что наилучшие вкусовые качества у тех, что обитают в северных широтах, особенно – в Северной Америке.

3. Размер. Обычная креветка имеет длину от 2,5 до 10 см, а если больше – то уже королевская. На упаковке обычно указываются цифры 50/70, 70/90 и 90/120. Они означают количество креветок в 1 кг, т.е. чем их меньше, тем они, стало быть, крупнее.

Следующий вопрос – как выбирать креветки?

Свежая, хорошая креветка упруга, по выражению одного шеф-повара «туга, как хорошо набитая колбаска», пахнет морем. Признаком того, что она стара или подпорчена, являются подсохший панцирь, желтоватое роговидное мясо, черные пятнышки или кольца на лапках. А наличие желтых пятен или бугров означает попытку вывести признаки недоброкачественности продукта. Сухие белые места свидетельствуют о перемороженности морепродукта. Из вареномороженых креветок лучше брать не «поштучные» (каждая в отдельной ледяной шубке), а «блоковые», т.е. сцепленные между собой – так они лучше сохраняются. А размораживать рекомендуется постепенно: сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

А какие полезные вещества содержатся в креветках?

Таковых немало. Во-первых, они богаты протеином и кальцием, содержат минеральные соли, белки, нежирные кислоты, цинк, калий. Малокалорийны! В вопросе о наличии в креветках холестерина мнения специалистов расходятся: одни из-за этого предостерегают от ежедневного употребления креветок, другие заявляют о спорности подобной рекомендации. Например, ученые из института Рокфеллера считают креветки диетическим продуктом, а в Бангладеш проверили эффект хитозана и убедились, что благодаря ему эти беспозвоночные полезны не только в борьбе против ожирения, но и для снижения уровня холестерина. Оказывается, он бывает «хороший» и «плохой», и панцири креветок повышают удельный вес первого, понижая количество второго.

Благодаря содержанию уникальной полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 они обладают противовоспалительным эффектом, важны в рационе больных астмой, воспалением легких, ревматическим артритом и даже пациентов онкологии. А по уровню содержания йода креветки держат первенство среди всех морепродуктов. И еще помогают росту детишек.

 

Мало того, что существует множество рецептов американской, мексиканской, средиземноморской, китайской и др. кухонь, даже одно и то же блюдо может предусматривать разные способы приготовления. Так что прошу не сетовать, если имеющийся у вас рецепт отличается от прочитанного в этой статье.

Креветки с помидорами и брынзой
Обжарим на сковородке две порубленные луковицы, добавим 400 г порезанных на дольки консервированных помидоров в собственном соку, щепотку сахара. Через 5 мин. можно положить размороженные и очищенные креветки (350 г). Еще через 3 минуты блюдо готово, перед снятием с огня добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, посыпаем брынзой и петрушкой.


Креветки в тесте
Начнем с маринада. Смешав 1 ст. ложку растительного масла с 1 ч. ложкой порубленной петрушки, солью и перцем по вкусу, добавим раствор: лимонная кислота на кончике чайной ложки, разведенная в 1 ч. ложке воды. Но по-моему, лучше использовать сок половинки лимона. Очищенные креветки маринуем полчаса на холоде и принимаемся за тесто.

Надо растереть яичный желток с солью, добавить 0,5 стакана молока, столько же муки, 1 ч. ложку растительного масла. Массу взбить, белок – тоже, но отдельно, он вводится в тесто, когда уже разогревается сковородка со фритюром. Откинув креветки на сито или дуршлаг, начинаем макать в тесто и жарить. Признак готовности – золотистая корочка. Для оформления будут кстати зелень и лимон. Жареные креветки – в тесте или без оного – можно нанизать на шпажки «а ля шашлык».

Жареные креветки с соусом
Очистив 350 г креветок, обжариваем на сковородке (1 мин.), переворачиваем (еще 1 мин.), посыпаем солью и перцем, обливаем коньяком (2 ст. ложки) и... поджигаем! Когда пламя погаснет, перекладываем креветки на блюдо, а на сковородку, в которой они жарились, добавляем 2 – 3 ст. ложки мелко порубленного репчатого лука и 1 ст. ложку томатной пасты, вливаем 1/3 стакана сухого белого вина и держим на слабом огне. Через 5 минут добавим 30 г сливок (20-процентных), досолим при необходимости, положим молотый перец и другие пряности по вкусу (хорош чабер). Через минуту соус готов.

Уложив креветки на подогретые порционные тарелки, заливаем соусом и оформляем блюдо зеленью, лимоном, маслинами – по желанию.

Креветки с грибами
Отварив 100 г грибов, обжариваем с мелко порезанным сладким зеленым перцем (2 шт.), добавляем 2 – 3 ст. ложки муки, размешиваем, вливаем (продолжая помешивать) 3/4 стакана молока. Прокипятив, добавим очищенные и нарезанные креветки (200 г) и снова прокипятим. Блюдо подается с гарниром из картофеля или риса.

Креветки печеные
Нам понадобятся 2 стакана очищенных креветок, которые отправятся на горячую сковородку. Слегка обжарив, положим 1– 2 ст. ложки муки, размешаем, вольем полстакана молока, снова размешаем и подождем образования пузырьков. Когда они появятся, добавим полстакана сухого белого вина или апельсинового (грейпфрутового) сока, лимонную цедру, сушеную шелуху мускатного ореха, соль и перец – по вкусу. Взбив 2 яйца, заливаем содержимое сковородки и выпекаем в духовке минут 20 при температуре 180 градусов.

Креветки, запеченные в соусе
Начинаем с приготовления соуса. Чистим и мелко режем луковицу, пассеруем (не обжариваем!) на растительном масле, добавляем 1 ч. ложку муки, а через 2 мин. – 0,5 стакана вина, 1 ч. ложку кетчупа, 1 стакан сметаны, 1 – 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, чеснок и доводим до загустения. Теперь выкладываем очищенные креветки (700 г) в форму, предварительно смазанную маслом, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром (3 ст. ложки) – и в горячую духовку (200 градусов), запекая до образования золотистой корочки – т.е. очень быстро.

Все! Зеленью украшаем, подавая на стол.

Кабачок, фаршированный креветками
Разрезаем кабачок вдоль пополам, освобождаем от семечек и вырезаем часть мякоти, оставив только «лодочку» (мякоть режем на кусочки – пригодится).
Обжарим 250 г очищенных сырых креветок (2 мин.) и уберем со сковородки, а в нее положим порубленный репчатый лук, через пару минут – нарезанные помидоры (200 г), петрушку (50 г), чеснок (несколько зубчиков). Еще через пять минут добавим сбрызнутые лимонным соком кусочки кабачка, базилик и мускатный орех – по вкусу, а также несколько столовых ложек воды и подержим на слабом огне 8 минут. Теперь кладем креветки (можно их порезать на несколько частей или пополам, зависит от размера). Солим, перчим, начиняем кабачковые лодочки, дно которых предварительно посыпаем (натираем) панировочными сухарями, и фарш сверху тоже посыпаем ими. Положив по кусочку сливочного масла на горку из начинки, отправляем произведение в духовку минут на 20 – 25.

Всех рецептов в одной статье не перечислить, поэтому остановимся на тех, что содержат кулинарный «принцип сочетания» продуктов, освоив который, можно давать волю фантазии (меня так хлебом не корми, дай пофантазировать у плиты). Рисовый суп Чистим 250 г креветок. Панцири заливаем холодной водой так, чтобы едва их покрывала, и отвариваем несколько минут после закипания, а потом процеживаем – нам понадобится всего 2 ст. ложки отвара, в котором разведем 1 ст. ложку томатной пасты (впрочем, этот шаг в приготовлении можно опустить, а томатную пасту развести 1:2 в имеющемся рыбном бульоне или даже воде). Обжариваем на растительном масле нашинкованную мелко луковицу, добавляем 2 ст. ложки риса, затем – заготовку из томатной пасты, мелко порезанную кинзу, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Отправляем смесь в кастрюлю или горшочек, добавив креветки, порезанный на дольки помидор и пару зубчиков чеснока (тертого или покрошенного), заливаем 1 л воды и ставим на огонь (горшочек – в духовку). Минут через 15 супчик заявит о готовности немыслимо сочным ароматом. При подаче к столу кидаем в порционную посуду по веточке укропа. Картофельный суп Начнем с отвара из панцирей креветок, роль которых в этом рецепте иная, чем в предыдущем. Сложив кожуру после чистки креветок в кастрюлю, заливаем водой до уровня, их прикрывающего, добавим соль по вкусу и варим 15 минут, а потом сливаем отвар в подходящую посуду, перемалываем панцири, вновь заливаем тем же отваром и доводим до кипения. Но пока шкурки варятся, мы успеем, надрезав каждую креветку вдоль, вытащить черную прожилку, а еще почистить 0,5 кг картофеля, порезать его на кубики и поставить варить в холодной воде (каюсь, я беру горячую). Порубив на пластинки полкило рыбного филе, добавляем его в картофель вместе с кипящим панцирным соком. Принимаемся за поджарку из мелко порубленных ингредиентов: 1 красной луковицы и й белой, очищенного помидора, 2 ст. ложек петрушки. Кладем в поджарку креветки, добавляем 1 молотый острый зелёный перчик, 1 раздавленный зубчик чеснока, если есть – молотую зиру. Полагается влить 1 стакан кокосового молока, но его можно заменить 60 г молотого (после поджаривания) арахиса, разведенного в стакане коровьего молока. Теперь содержимое сковородки заливаем в суп, и через 5 минут он готов! Суп-пюре с гренками Слегка обжарив почищенные и порезанные на кусочки креветки с репчатым луком, добавим на сковородку нашинкованную морковь, припустим, а потом смелем (в мясорубке, блендере) или протрем через сито. Полученное пюре зальем горячим бульоном или водой. Пока он приобретает кашеобразность, приготовим яично-молочную смесь: влив постепенно горячее молоко (1,5 – 2 стакана) в сырой яичный желток, доводим на слабом огне до загустения (но не кипятим!). Суп заправляем 2 ст. ложками муки, размешиваем, проверяя однородность массы, и вводим молочно-яичную смесь. К «классике рецепта» можно добавить лимонный сок, чеснок, пряности – по собственному вкусу. Подаем с мелкими гренками, приготовленными обычным способом (лучше поставить на стол в отдельной посуде, чтоб каждый клал в тарелку по вкусу). Суп с омлетом Это китайский рецепт. Следуя ему, перво-наперво сделаем тефтельки. Для этого, очистив и удалив из сырых размороженных креветок (200 г) черную жилку, перемалываем с 65 г филе трески без кожи, 1 ч. ложкой яичного белка, 1 ч. ложкой сухого белого вина (можно заменить его саке – рисовой водкой), 4,5 ч. ложки крахмала, 2-3 каплями соевого соуса и щепоткой соли. Из фарша лепим тефтели, которые при точном следовании рецепту полагается приготовить на пару (10 минут), но можно их варить в кастрюльке (тогда не нужно будет иметь дополнительно 800 мл бульона). Теперь примемся за «гарнир». Длинное перо зеленого лука тонко разрежем... вдоль!.. и замочим в холодной воде на 5 минут, а когда он начнет «завиваться», воду сольем. Омлет делаем тонким: одно яйцо взбиваем с несколькими ложками молока, присаливаем, выкладываем на сковородку, не закрывая крышкой (это скорее будет французская яичница, нежели омлет). При готовности переворачиваем еще на полминутки, а потом остужаем. Разрезав на полоски, аккуратно завязываем узелки. А теперь формируем суп. Либо разливаем по тарелкам (должно получиться 4 порции) бульон, в который помещаем тефтельки, лук и узелки из омлета, либо используем тот, в котором наши тефтельки варились. При этом в каждую тарелку добавляется еще 1 ч. ложка соевого соуса, чуток вина или саке.

Холодные закуски – это, конечно же, первое, что приходит на ум при вопросе о блюдах из креветок. Их можно наготовить множество самых разных. Вот всего лишь несколько идей. Салат-коктейль (это «классика жанра»). Очистим 450 г креветок, освободив заодно от черной жилки, но хвостики оставим (для красоты). Отварим в кипящей подсоленной воде (вареномороженые – совсем недолго, не больше 5 минут) и опустим их в воду со льдом. Подержав минутку, быстро обсушим и отправим на холод. Для соуса смешиваем 1,5 стакана кетчупа, 1,5 стакана соуса чили, 1/2 стакана свежего лимонного сока и столько же – хрена, по 3 столовых ложки измельченных сельдерея и зеленого лука, если есть возможность – еще и 1 столовую ложку вустерширского соуса. Полученную массу охлаждаем. Соус можно выложить в бокал для коктейля, а можно сначала на дно его уложить колотый лед и сверху поставить маленькую пиалку/мисочку с этим самым соусом. По краям бокала «развешиваем» креветки, перемежая с дольками лимона или лайма. Для украшения можно добавить зелень. В зависимости от емкости порционных бокалов и посуды для соуса может получиться от 4 до 8 порций салата. Это не единственный рецепт, есть множество других. Но именно такой я пробовала впервые. Правда, готовя дома, то и дело варьирую ингредиенты: то вместо кетчупа беру майонез и добавляю свежие огурцы соломкой, то листовой салат с авокадо и тогда опять же вместо кетчупа – оливковое масло. Но креветки «развешивать» – обязательно! Креветки с зеленым салатом Отвариваем 500 г креветок в кипящей подсоленной воде с несколькими горошинами черного перца и лавровым листиком (я непременно добавляю еще и чеснок, базилик, майоран, пару сушеных ягод можжевельника). Сбрызнув готовые креветки лимонным соком или уксусом, помещаем их в центр салатника (при желании – можно предварительно почистить, но допускается и «одетый» вариант) на листья зеленого салата. В качестве «каймы» выкладываем по краю блюда ломтики 3 отварных яиц, полоски крупно порезанного листового салата, полудольки лимона и украшаем «ободком» (или «бордюром») из майонеза, который можно присыпать ореховой или кокосовой крошкой. Заливное из креветок Замочив 10 г желатина в холодной (кипяченой, конечно же) воде на 25 – 30 минут, занимаемся креветками. Отвариваем их (400—500 г) с корешком петрушки и 1 – 2 морковками (специи по вкусу, я кладу готовую смесь для морепродуктов плюс 2 – 3 зубчика чеснока, а некоторые добавляют белок половинки яйца – ни разу не пробовала). Очищаем, нарезаем кусочками и охлаждаем. Возвращаемся к набухшему желатину: опускаем в горячий процеженный бульон (1,5 – 2 стакана), растворяем при помешивании, солим по вкусу. В емкость для заливного (или порционные формочки) наливаем немного полученного желе. Когда оно остынет, кладем креветки, заливаем новым слоем желе, остужаем, располагаем ломтики морковки, кусочки лимона, зелень петрушки, снова заливаем желе и ставим на холод. При подаче к столу не забудем в отдельной посуде поставить хрен с уксусом (я предпочитаю добавить в него сметану – нежнее вкус) или майонез. Креветки в корзиночках Берем 4 лимона, разрезаем пополам и удаляем мякоть (если нет лимонов, можно использовать яблоки, вырезав серединки из половинок, только тогда надо сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели). Вареномороженые креветки отвариваем в кипящей подсоленной воде минуты три и отправляем на холод. Пока они остывают, готовим соус. Разведя 1 столовую ложку уксуса в таком же количество воды, прокипятим, добавим смесь из 1 желтка с 1 столовой ложкой воды и взобьем до густоты, прогревая на водяной бане. В загустевший соус постепенно введем 50 г размягченного сливочного масла и тертый зубчик чеснока. Потом кладем в него креветки, поливаем лимонным соком, размешиваем и раскладываем по корзиночкам из лимона. Последний штрих – оливка или маслинка на верхушке вкусной горки и несколько листиков петрушки на ее склонах. Креветки в лодочках Берем ровно 24 креветки, чистим, солим, поливаем соком половинки лимона и выдерживаем на холоде полчаса. Из 6 крупных помидоров делаем лодочки: удалив плодоножки, разрезаем на 4 части, удаляем семена и перегородки. На дно лодочек нужно поместить соус из взбитой массы измельченного авокадо, 80 г плавленого сливочного сыра, тертой цедры и сока второй половинки лимона, соли и перца. Поверх соуса в лодочку ставим креветку «мостиком» и украшаем зеленью. На «носу» и «корме» лодочки можно на зубочистках разместить кубик сыра, маслинку или оливку, перепелиное яйцо (только не перегрузите). А лодочки могут быть из того же сыра, из яиц, но помидорные – самые красивые!

Что приготовить из креветок? Десерты!

Фото: Армягов А.Г.

 

Да-да, креветки действительно используются для приготовления десертов. В доказательство – несколько рецептов.

Пирог с креветками
Первый вариант – из пресного теста.
Замешиваем тесто из 300 г муки, 150 г сливочного масла и 3 ст. ложек воды.
Начинку делаем из 250 г очищенных и порезанных креветок, трех порубленных мелко яиц, шинкованных и обжаренных 2 луковиц, 2 столовых ложек отварного риса, зелени, соли и перца – по вкусу (можно добавить немного сливок).
Тесто делим пополам, раскатываем листы, на нижний кладем начинку, верхним прикрываем, защипываем, делаем несколько проколов кулинарной шпажкой, смазываем сметаной или сырым яйцом – и в духовку (180 градусов). Выпекаем до готовности теста.

Второй вариант – из дрожжевого теста.
Столовую ложку дрожжей разводим в 1 – 1,5 стаканах теплой воды и даем им подойти в теплом месте. В посуду для замешивания теста насыпаем 400 г муки, добавляем подошедшие дрожжи, размешиваем, выбиваем и снова ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, еще раз выбиваем, добавляем растительное масло, разведенную в 1 – 0,5 стакане соль (1 ч. ложка), сахар (1 ст. ложка) и высыпаем вторую половину муки – еще 400 г. Вымесив, даем еще раз подойти до двукратного увеличения объема.
За это время приготовим начинку: обжариваем до золотистого цвета нашинкованную луковицу, чистим и режем креветки (1 стакан), добавляя к луку, отвариваем рис (0,5 стакана в готовом виде). Ингредиенты смешиваем.
Раскатав два пласта, на нижний кладем начинку, прикрываем верхним, защипываем края. Даем «отстояться» минут 10 и, сделав несколько проколов в верхней части пирога и смазав сметаной, маслом или яйцом, выпекаем в духовке при температуре 180 градусов.

Креветки с фруктами
Ананас среднего размера разрежем пополам (не забыв предварительно вымыть), удалим сердцевину, а мякоть, вынув, порежем на кубики и уложим в миску. Добавим туда разрезанные пополам дольки 2 – 3 мандаринов, колечки из виноградинок (100 г) и ягоды малины (тоже 100 г), 200 г очищенных креветок из банки (без рассола), размешаем и поместим в половинку ананаса. Любуемся, наслаждаемся ароматом и вкусом. А можем пофантазировать с составом фруктов: киви, например, тоже подойдет, а что еще – смотрите сами!