Что нужно:
2 яйца (белки отделить от желтков)
1 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложки винного уксуса
100 г сливочного масла
Соль, перец

Как приготовить Голландский соус для яиц "бенедикт":
 

1. Желтки приправить солью и перцем и взбивать миксером около 1 минуты.
2. Лимонный сок и уксус довести до кипения. Аккуратно тонкой струйкой (все время помешивая) влить в эту массу желтки. Еще раз взбить.
3. На низком огне растопить сливочное масло, чтобы оно не свернулось.
4. В масло медленно влить желтковую смесь, не переставая помешивать.
5. Когда соус загустеет, добавить взбитые белки и снова размешать.

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty/salaty-i-zakuski/page/one-page-recipes/recept-gollandskogo-sousa-dlya-yaic-benedikt

Источник:http://selenaart.ru/post163037249/

Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со
100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и
ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.

 Смею вас заверить, из всех способов, этот дает самый вкусный результат. Так вкусно, что оторваться невозможно! Pыба получается очень вкусной, тонкой, нежно-жирной. Трепетной. Кусочки форели проскальзывают внутрь мягко и стремительно, рождая ощущение полного восторга и блаженства. Ой... Я уже дальше не могу рассказывать. Ноги несут к холодильнику, а руки - предательски дрожат...  В общем, хватит разговаривать, готовьте скорее! 



Самым важным в засолки форели, будет сама форель. Свежая форель пахнет молодым огурцом, и это правда - проверено.
А теперь о том, в чем эта форель будет набирать ароматы.
Перец. Черный перец горошком. Его нужно немного побить. Я это делаю прямо в пакетике. Бью без фанатизма, тут не нужен "молотый перец", просто немного расколоть горошинки. Вот так
Теперь укроп. С ним как обычно, просто режу.
Соль и сахар. Вообщето в равных пропорциях, но в следующий раз я сахара положу немного меньше. Кусочек форели у меня немного меньше килограмма, значит соли почти стакан, сахар соответственно.
Соль сахар, перец и укроп смешиваю в одной посуде, добавляю туда сушенный розмарин. Количество розмарина, зависит от любви к нему. я кладу умеренно.
Очень ароматная смесь. Часть этой радости высыпаю на дно подходящей посуды
На ЭТО, шкурой вниз выкладываю филе форели
И сверху засыпаю второй половиной смеси
Все сверху аккуратно разравниваю. Если есть маленькие грабли для "мини сада камней", можно использовать их, а можно просто руками, удовольствие тоже.
Теперь это все под пленку и в холодильник.
Через двенадцать часов, рыбу переворачиваю, и опять под пленку и опять в холодильник на двенадцать часов.
Спустя сутки с момента засолки, форель готова. Она выпустила очень много жидкости, и стала заметно плотнее. И цвет ее стал ярче. Полностью, всю соль, перец и укроп счищать не обязательно. Можно немного оставить.

Ну вот и все. Практически без усилий и результат очень вкусный. Нарезать тоненькими полосками и на бутерброд, или просто так.

http://blogs.mail.ru/mail/cska-4567/77C1E987BE0AC933.html

Получилась вот такая красота.


Основа всего-рис,чай и сахар.
Оля добавляла можжевеловые ягоды.
У меня их нет,я как ароматизатор брала сушеный розмарин.
Напоминаю(или заново рассказываю) процедуру.
Глубокую сковороду выстилаем фольгой в два слоя
и высыпаем на нее смесь-коптильню.
Риса я брала три жмени,чай был зеленый,
взяла 2 стол.ложки,и сахара взяла 2 стол.ложки.
Добавила чайную ложку розмарина.



На эту смесь поставила решетку для пароварки
(очень полезная вещь оказалась)и
многофункциональна к тому же.
Да,про рыбу то забыла.
Тушки скумбрии выпотрошила, промыла.
Само собой отрезала головы и хвосты.
Пожалела сто раз о том,что взяла всего две тушки.
Посолила и поперчила.
Все эти процедуры я проделала в самом начале,
а уже потом начала сооружать коптильню.
Подсоленную рыбу выложила на решетку.
Правда сначала надо разогреть смесь до
появления дымка (примерно 5 минут).



Самоеинтересное,что я очень переживала,
что крышка не плотно закроется.
Ни фигаподобного!!!
Говорю же - универсальная подставка)))))))))
Накрываем все это сооружение крышкой
и оставляем на 5 минут коптиться на сильном огне.
Потом огонь убавляем и коптим еще минут 10-15.
Потом открываем крышку и в принципе готово,
но я подержала еще 5 минут без крышки.



Остыть мы этой рыбе не дали.
Слопали сразу как только закончили фотосессию)))
Да и как же такую красоту и вкусноту оставить.




                  Источник

Ингредиенты:

творог (9%)-200 гр
слив. масло-200 гр
2 яйца
100 гр сахара
разрыхлитель — 1 пачка
мука-300 гр
мак
Замесив тесто, разделить его на небольшие кусочки и сформировать из них шарики

Затем ладонью слегка приплюснуть шарики и ножом надрезать их так, чтобы получилось 5 частей-лепестков.

перенести на противень и каждый лепесток слегка приплюснуть с обеих сторон, чтобы было похоже на лепесток

посредине каждого цветка сделать небольшое углубление, куда положить маленькую ложечку варенья

выпекать в предварительно разогретой до 200* духовке 30 минут



Приятного аппетита!

ВЗЯТО ЗДЕСЬ: http://my.mail.ru/community/baking/2FFE34E617A5B937.html