Коллекция рецептов освежающего холодника |
Коллекция рецептов освежающего холодника
Свекольник (холодник)
Способов приготовления свекольника или холодника – бессчетное множество. СлНцужны следующие ингредиенты: свекла, лимон, сахар, соль, картофель, яйцо куриное, огурец, колбаса вареная, сосиски, редис, сметана, укроп.
Холодник по-польски
В жаркий летний день этот холодник с морепродуктами будет весьма кстати. Огурцы свежие, укроп, лук зеленый, свекла отварная, яйца отварные, сметана, соль, перец, морепродукты
Свекольник по-харьковски
Такой свекольник на курином бульоне актуален для лета. Яйца отварные, свекла молодая, картофель, колбаса вареная, куриные ножки, сметана, майонез, зелень петрушки, лимонная кислота, соль
Ботвинья по-польски
Свекла, огурец, сметана, квас, сахар, яйца, лук зеленый, зелень петрушки, укроп, соль
Грибной холодник
Грибной холодный суп порадует в жаркое время. Ароматно и вкусно! Грибы свежие, грибы сушеные, отвар, говядина, огурцы соленые, яйца отварные, лук зеленый, соль, сахар, сок лимонный, сметана, укроп, ветчина копченая.
Холодник на простокваше
Простокваша, сметана, ботва свеклы, свекла, огурец, лук зеленый, укроп, яйца, рассол огуречный, квас свекольный, соль, сахар.
Свекольник холодный
Свекла, лук зеленый, зелень петрушки, зелень укропа, яйца, мясо отварное, колбаса докторская, огурцы свежие, сметана, лимонная кислота, уксус, соль, сахар
Холодник белорусский
Свекла отварная, огурец, яйца, лук зеленый, укроп, соль, уксус, вода, лед пищевой, сметана.
|
Витаминный, освежающий летний супчик. |
|
Kalakeitto - финский рыбный суп |
|
Суп-пюре из брокколи с сыром |
На 100 г - 87 ккал.
В данном супе брокколи варится дольше 5 минут и поэтому теряет свою ярко зеленую окраску, но при этом отдает свой вкус супу.
Чтобы придать блюду достойный вид, часть брокколи можно отложить и добавить ее в суп в самом конце, с молоком, и тогда она остается ярко зеленой, чем и украсит его. Для придания супу пикантности, перед подачей его можно посыпать молотой паприкой.
Для приготовления супа-пюре из брокколи нам понадобится:
- 1 средняя луковица, мелко нарезать;
- 1 морковь, натереть;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать;
- 3 чашки курного или овощного бульона;
- 500 г соцветий брокколи;
- 2 1/2 чашки 0,5% молока;
- 1/3 чашки муки;
- 1/4 ч.л. черного перца;
- 250 г чеддера или другого острого, хорошо плавящегося сыра, натереть;
- растительное масло;
- соль по-вкусу.
Готовим:
В кастрюле разогреем 1-2 ст.л. растительного масла на средне-высоком огне. Добавим лук, морковь и чеснок и обжарим 3 минуты или пока овощи не станут мягкими. Дальше добавляем бульон и брокколи. Доводим до кипения, теперь убавляем огонь до среднего и варим 10 минут.
В отдельной посуде, хорошо размешайте муку с молоком. Добавьте молочную смесь в кастрюлю. Варите 5 минут или пока суп немного не загустеет, постоянно помешивая. После добавления молока не давайте супу кипеть.
Добавьте перец и размешайте. Снимите суп с огня, добавьте сыр и размешивайте пока сыр не расплавится.
Переливаем 1/3 супа в чашу блендера или кухонного комбайна и пюрируем. Возвращаем измельченный суп в кастрюлю, хорошо перемешиваем и подаем.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
|
Куриный суп с зеленым горошком. |
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:
Куриное филе - 2 шт,
Картофель - 3 шт,
Макароны - 100 г,
Зеленый горошек(у меня замороженный) - 200г,
Лук - 1шт,
Морковь - 1шт,
Специи, соль, зелень по вкусу
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Куриное филе вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить кастрюлю на плиту. Когда бульон закипит, снять пену и на небольшом огне варить 20 минут. Достать курицу порезать на кусочки и положить обратно в кастрюлю. Туда же отправить предварительно очищенный и порезанный кубиками картофель и зеленый горошек( если у вас консервированный, то добавить за 5 минут до готовноти).
Морковь натираем на крупной терке и прижариваем, лук рубим мелко и обжариваем до золотистого цвета. Когда картофель будет готов, то отправляем обжаренную морковь и лук в кастрюлю, солим, перчим. Затем добавить макароны и варить 5-7 минут. В конце добавляем зелень.
Приятного аппетита!
|
Секреты хорошего супа. |
|
7 рецептов куриного супа |
|
Холодник на кефире |
Холодник на кефире. Лето в самом разгаре, и наше солнышко припекает все сильнее. В такие деньки хочется чего-то вкусненького и желательно холодненького. И, что не так уж и маловажно, простое и быстрое в приготовлении. Поэтому хочу поделиться с вами блюдом, которое готовила мне моя бабушка. Она его называла холодным борщом или холодник на кефире. Рецепт очень прост, ингредиенты доступны, а времени уйдет не больше 40 минут.
Для приготовления кефирного холодника сначала хорошенько вымоем и отварим свеклу, сварим яйца вкрутую.
Затем на крупной терке натрем очищенную свеклу, не большими кубиками нарежем огурец (его, кстати, тоже можно натереть на терке), нарубим лук и укроп. Очищенные яйца нарежем дольками.
Все ингредиенты смешиваем в кастрюльке, заливаем кефиром и солим. Если получилось густо, можно добавить немного кипяченной водички.
Затем на некоторое время убираем кастрюльку в холодильник. Подавая на стол украшаем листиками петрушки. Все, холодник на кефире готов. Приятного аппетита!
|
Сливочный суп с форелью...Автор: Елена Певная... |
|
Суп-крем из кабачков. |
|
|
Сырный крем-суп с морепродуктами |
|
Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем |
|
Болгарский суп Таратор |
|
Ну очень вкусная окрошка |
Окрошка
Ингредиенты:
●300гр. вареного мяса;
●5 сваренных вкрутую яиц;
●500гр.(6 средних) огурцов;
●500гр.(5 средних) отварного картофеля;
●1 литр молочной сыворотки;
●зеленый лук, укроп, петрушка;
●соль,сметана.
|
Суп харчо... с грецкими орехами. |
|
Гороховый суп в мультиварке |
Гороховый суп в мультиварке |
|
Борщ в мультиварке. |
|
Солянка мясная в мультиварке |
автор Lola с сайта http://superkulinar.mybb.ru
Состав:
- 500 гр мяса
- 300 гр ветчины + окорок ( любые варёные или жареные мясные продукты)
- 3-4 солёных огурца
- 100 гр маслин ( я беру с косточками)
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 лимон
- несколько веточек петрушки
- лавровый лист
- перец горошек
- 1 ст.л. томатной пасты
- 50 гр каперсов
- сметана
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезаем мясо ( соломкой длинной со спичку размером) и загружаем в кастрюльку мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Ставим в режим тушения на 1час 30 минут.
Шинкуем лук, трём на тёрке морковку. Обжариваем. Сюда же добавляем томатную пасту ( можно заменить свежими помидорами). В это время мясные продукты ( ветчина, окорок, язык, колбаса, сосиски или др. любые мясные продукты) нарезать также как и мясо - тонкой соломкой. Солёные огурцы очистить от кожицы и разрезав их вдоль, нарезать ломтиками.
Затем содержимое сковородки + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, перец горошек, каперсы закладываем в мультиварку. Солим и перчим по вкусу. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка густая, следует добавить ещё горячий бульон или воду. Оставить до окончания приготовления.
Перед подачей на стол в каждую тарелку с солянкой кладём зелень петрушки, лимончик, маслины и сметану. Приятного аппетита!
|
Любимый летний суп - "Детский" Минестроне |
Какой у вас самый любимый летний суп? Окрошка? Гаспачо? Холодник?
Вот мне за все недолгое лето ни разу не захотелось холодного супа. Бр-р-р. А этот суп готовлю каждую неделю. Он вегатерианский, легкий, не требует стояния у плиты, и продукты для него всегда есть в доме.
|
Страницы: | [1] |