Серия сообщений "Копченая & Соленая рыба":Выбрана рубрика Копченая & Соленая рыба.
Часть 1 - Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки я еще не пробовала!
Часть 2 - Это едят в Норвегии: Норвежская семга-гриль на углях с пикантным салатом из помидоров
Часть 3 - Рыба горячего копчения в рукаве для запекания
Часть 4 - Маринады для сельди. 6-топ рецептов
Часть 5 - Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка"
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Часть 7 - Как засолить горбушу в домашних условиях
Часть 8 - Рецепт с фото: Малосольная сельдь
Часть 9 - Скумбрия малосольная
Часть 10 - Рыбное, вкусное:)
Часть 11 - Рыбки скумбрии вкусной хотите?
Часть 12 - Очень вкусная домашняя скумбрия
Часть 13 - Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе
Часть 14 - Скумбрийка малосольная.
Часть 15 - Обожаете селедочку? Ловите оригинальный рецептик... В магазине такую не купишь...
Часть 16 - Скумбрия, а вкус красной рыбы
Часть 17 - Соленая рыбка? Легко!
Часть 18 - Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле
Часть 19 - Рецепт малосоленой селедочки.
Часть 20 - 2 Рецепта Копчения Рыбы в Домашних Условиях
Часть 21 - Вкуснятина!!!
Часть 22 - Селедка по-голландски
Часть 23 - СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ (ГОРЯЧЕГО)...
Часть 24 - Белая рыба горячего копчения по-домашнему.
Часть 25 - Форель ароматного посола.
Часть 26 - 9 способов маринования скумбрии
Часть 27 - МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЬДИ: 6 ВИДОВ ВКУСНЫХ МАРИНАДОВ
Часть 28 - СЕЛЬДЬ ПО-КАШУБСКИ (ŚLEDZIE PO KASZUBSKU)
Часть 29 - ГОРБУША ПРАЗДНИЧНАЯ
Часть 30 - РЫБНЫЙ ПИР
Часть 31 - Скумбрия (селедка) классического мокрого посола
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - Без заголовка
Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки я еще не пробовала! |
Ингредиенты:
сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка
Приготовление:
1. Рыбу почистить и порезать на кусочки.
2. Лук порезать полукольцами.
3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!
|
Это едят в Норвегии: Норвежская семга-гриль на углях с пикантным салатом из помидоров |
Норвежская семга - 720 г, филе разрезать на четыре куска одинакового размера
Соль, перец
Пикантный салат из помидоров:
½ огурца
2 помидора, очистить от кожицы, удалить семена
½ луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок мяты
3 ст.л. острой перечной пасты
|
Рыба горячего копчения в рукаве для запекания |
|
Маринады для сельди. 6-топ рецептов |
Маринады для сельди. 6-топ рецептов
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.
МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.
|
Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка" |
|
Скумбрия, маринованная в домашних условиях |
Я ее сделалаааа!!!
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!
Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию, а не сельдь...
|
Как засолить горбушу в домашних условиях |
|
Рецепт с фото: Малосольная сельдь |
Рецепт приготовлений малосольной сельди с пошаговыми фото
|
Скумбрия малосольная |
Ингредиенты
* 2-3шт.скумбрии
* 1 литр воды
* 100гр.сахара
* 100гр.соли
* 16 горошин душистого перца
* 5 шт.гвоздики
* 4 лавр.листа
* 8 гор.кориандра(растереть в порошок)
* 0,5 ч.л. имбиря сухого
Способ приготовления
* Скумбрию очистить от внутренностей,отрезать
* головы и хвосты,промыть под холодной водой.
Приготовление маринада:
*В кострюлю наливаем воду,добавляем специи,
* доводим до кипения,выключить огонь, остудить.
* Заливаем рыбу процеженным и остывшим маринадом и ставим
* в холодильник,накрыв ёмкость крышкой на 2 дня.
* готовность - через 2 дня достать рыбу,порезать на куски,
*пероложить в банку залить раст.маслом.
Я не заливала подсолнечным маслом и так быстро съели. И на 3 день она еще вкуснее ( мой муж говорит, что вкуснее не ел!!! )
|
Рыбное, вкусное:) |
|
Рыбки скумбрии вкусной хотите? |
По этому рецепту, скумбрия получается очень вкусной. Делается маринад и через сутки рыбка готова. Но если кто не выдержит и суток, то можете попробовать и раньше, а всё же лучше с вечера её сделать, а придя с работы, она уже будет готова - и с картошечкой!
|
Очень вкусная домашняя скумбрия |
По этому рецепту получается очень вкусная домашняя скумбрия. На вид, как копчёная, только не так сильно выражен запах, как у копчёной.Ну это и не столь важно. В целом очень вкусно!
|
Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе |
|
Скумбрийка малосольная. |
Процесс: 3-4 свежемороженые скумбрии,можно и одну,(не размораживая), вычистить,вымыть,удалить головы и хвосты. 1 литр воды,3 ст.ложки соли,1,5 ст. ложки сахара,2 ст. ложки сухой заварки чёрного чая(чай должен быть хороший),2 горсти луковой шелухи,довести до кипения,остудить и процедить. Рыбу выложить в ёмкость,залить рассолом,накрыть крышкой, и оставить на 2 дня при комнатной температуре,при этом рыбу ежедневно переворачивать.От себя я добавила:черный перец горошком , гвоздику,лавровый лист и кориандр.Солила я одну рыбу вес рыбы у меня был почти 600грам.Рыба получилась очень плотная,но хочу сказать, что я изначально купила плотную рыбу..Рыба очень вкусная, попробуйте приготовить.Да, и ещё рыба у меня солилась в холодильнике.
|
Обожаете селедочку? Ловите оригинальный рецептик... В магазине такую не купишь... |
|
Скумбрия, а вкус красной рыбы |
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
|
Соленая рыбка? Легко! |
Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.
Подготовить смесь для соления:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- сухой базилик (по желанию)
На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла!
Рыбка готова!
vk.com.
|
Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле |
"Если, начав тонуть, вы увидели золотую рыбку - значит, вам повезло.
Если много золотых рыбок - значит, вы тонете в аквариуме."
Подумаете что я рехнулась и выставила на сайт обыкновенную скумбрию копчененькую? Нет, не рехнулась и рыбку сделала собственними ручками. Почему "Четыре плюса"? Да потому что: просто, дешево, минимум телодвижений и вку-усно!!!! Рецепт случайно попался и сразу заинтересовал всеми четырьмя плюсами - вот и не могла удержаться!
Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.
|
Рецепт малосоленой селедочки. |
|
2 Рецепта Копчения Рыбы в Домашних Условиях |
|
Страницы: | [2] 1 |