-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BuJIka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.10.2012
Записей: 13887
Комментариев: 159
Написано: 14312

Серия сообщений "Копченая & Соленая рыба":
Часть 1 - Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки я еще не пробовала!
Часть 2 - Это едят в Норвегии: Норвежская семга-гриль на углях с пикантным салатом из помидоров
Часть 3 - Рыба горячего копчения в рукаве для запекания
Часть 4 - Маринады для сельди. 6-топ рецептов
Часть 5 - Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка"
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Часть 7 - Как засолить горбушу в домашних условиях
Часть 8 - Рецепт с фото: Малосольная сельдь
Часть 9 - Скумбрия малосольная
Часть 10 - Рыбное, вкусное:)
Часть 11 - Рыбки скумбрии вкусной хотите?
Часть 12 - Очень вкусная домашняя скумбрия
Часть 13 - Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе
Часть 14 - Скумбрийка малосольная.
Часть 15 - Обожаете селедочку? Ловите оригинальный рецептик... В магазине такую не купишь...
Часть 16 - Скумбрия, а вкус красной рыбы
Часть 17 - Соленая рыбка? Легко!
Часть 18 - Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле
Часть 19 - Рецепт малосоленой селедочки.
Часть 20 - 2 Рецепта Копчения Рыбы в Домашних Условиях
Часть 21 - Вкуснятина!!!
Часть 22 - Селедка по-голландски
Часть 23 - СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ (ГОРЯЧЕГО)...
Часть 24 - Белая рыба горячего копчения по-домашнему.
Часть 25 - Форель ароматного посола.
Часть 26 - 9 способов маринования скумбрии
Часть 27 - МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЬДИ: 6 ВИДОВ ВКУСНЫХ МАРИНАДОВ
Часть 28 - СЕЛЬДЬ ПО-КАШУБСКИ (ŚLEDZIE PO KASZUBSKU)
Часть 29 - ГОРБУША ПРАЗДНИЧНАЯ
Часть 30 - РЫБНЫЙ ПИР
Часть 31 - Скумбрия (селедка) классического мокрого посола
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - Без заголовка

Выбрана рубрика Копченая & Соленая рыба.


Соседние рубрики: Шашлык(13), Хлеба, Несладкая выпечка(39), Фаршированные овощи(17), Украшение блюд(9), Торты и бисквиты(402), Тесто(55), Супы(19), Соусы, маринады(56), Салаты(91), Рыбные блюда(61), Рулеты(61), Роллы, суши(8), Пицца(15), Пирожные(56), Пироги и пирожки(317), Печенька(114), Паштеты(13), Овощные блюда(74), На завтрак(27), Мороженое(26), Манты, Хинкали, Пельмени(36), Крема, глазури и мастика....(32), Котлетки(37), Копченые, соленые, вяленые(10), Консервирование и Заготовки(87), Колбассссы, Сало(46), Кисломолочные блюда(23), Кексы, Маффины(61), Картошечка(18), Запеканки(47), Закуски(113), Домашний сыр(39), Джемы, Варенье(69), Десерты(192), Грибочки(20), Выпечка(253), В Горшочке(9), Бутерброды(19), Блюда от Сталика(2), Блюда из птицы(131), Блюда из мяса(210), Блин Блинский(94), Аппетитно и без выпечки(41)

Другие рубрики в этом дневнике: Я хочу(5), Юмор(25), Это интересно(204), Шитье и крой(139), Цвета и их подбор(17), Фото(22), Техники Вязания Крючком(449), Техника вязания спицы(315), Техника вязания крючок(117), Сундучок(3), Советы по вязанию(56), Рукоделие(1224), Полезные советы(31), Очень, очень нужное(51), ОкСюморон(6), Обувь и аксессуары к ней(27), Н@питки(197), Музыка(12), Мода и стиль(18), Кулинарные рецепты(2830), Кулинария(108), Идеи для вязания(44), Здоровый Образ Жизни(445), Журналы и книги по Вязанию(508), Дом, сад, огород(251), Для дома и уюта(411), для дневника(58), Дизайн интерьера(95), Вязание спицами(3443), Вязание мехом(6), Вязание крючком(1990), Вязание для мужчин(20), Вязание для детей(376), Вышивание(199)

Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки я еще не пробовала!

Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 07:52 + в цитатник
Это цитата сообщения tancha1259 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки я еще не пробовала!

Ингредиенты:

сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка

Приготовление:
1. Рыбу почистить и порезать на кусочки. 
2. Лук порезать полукольцами.
3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!


Это едят в Норвегии: Норвежская семга-гриль на углях с пикантным салатом из помидоров

Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения olganorway [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это едят в Норвегии: Норвежская семга-гриль на углях с пикантным салатом из помидоров

uhbkm11111111 (550x254, 96Kb)

Ингредиенты:

Норвежская семга - 720 г, филе разрезать на четыре куска одинакового размера
Соль, перец

Пикантный салат из помидоров:

½ огурца
2 помидора, очистить от кожицы, удалить семена
½ луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок мяты
3 ст.л. острой перечной пасты

Читать далее...

Рыба горячего копчения в рукаве для запекания

Четверг, 22 Августа 2013 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба горячего копчения в рукаве для запекания

 

 

Рыба горячего копчения в рукаве для запекания

Читать далее...

Маринады для сельди. 6-топ рецептов

Четверг, 29 Августа 2013 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для сельди. 6-топ рецептов

Маринады для сельди. 6-топ рецептов

Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.
3472645_DAnAAZgkcQw (500x332, 46Kb)

Читать далее...

Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка"

Вторник, 17 Сентября 2013 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка"

8486585_53927thumb500 (500x381, 112Kb)

 



далее

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Вторник, 17 Сентября 2013 г. 19:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия, маринованная в домашних условиях


Я ее сделалаааа!!!
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! 
Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию, а не сельдь... 

Читать далее...

Как засолить горбушу в домашних условиях

Пятница, 20 Сентября 2013 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как засолить горбушу в домашних условиях

2 (350x263, 34Kb)
тушка горбушы
соль
сахар
лавровый лист
черный перец

Для начала необходимо разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите все внутренности и промойте.Разрежьте тушку горбуши пополам.
Удалите хребет и большие реберные кости.Приготовим смесь для засолки горбуши. Для средней тушки (1 – 1,5 кг) смешайте полторы столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. Добавьте немного черного перца по вкусу.Просолите две половинки горбуши смесью. Положите лавровый лист и заверните кусочки как показано на фото. Лавровый лист добавит аромат горбуше.Уложите просоленные кусочки рыбы в посуду и накройте сверху крышкой. Оставьте рыбу на 24 часа для просолки, в прохладном месте ( не в холодильнике). Нарежьте на порционные кусочки и можете подавать к столу.

http://cook.rutxt.ru/

Рецепт с фото: Малосольная сельдь

Пятница, 20 Сентября 2013 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения vizar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт с фото: Малосольная сельдь

http://prigotovim.org/2011/12/29/recept-s-foto-malosolnaja-seld.html

Рецепт приготовлений малосольной сельди с пошаговыми фото



1325160091_solenaja-seledka (430x320, 72Kb)

Скумбрия малосольная

Среда, 25 Сентября 2013 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения TalLisman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия малосольная

Ингредиенты

* 2-3шт.скумбрии
* 1 литр воды
* 100гр.сахара
* 100гр.соли
* 16 горошин душистого перца
* 5 шт.гвоздики
* 4 лавр.листа
* 8 гор.кориандра(растереть в порошок)
* 0,5 ч.л. имбиря сухого


Способ приготовления

* Скумбрию очистить от внутренностей,отрезать
* головы и хвосты,промыть под холодной водой.

Приготовление маринада:
*В кострюлю наливаем воду,добавляем специи,
* доводим до кипения,выключить огонь, остудить.
* Заливаем рыбу процеженным и остывшим маринадом и ставим
* в холодильник,накрыв ёмкость крышкой на 2 дня.
* готовность - через 2 дня достать рыбу,порезать на куски,
*пероложить в банку залить раст.маслом.

 

Прикрепленное изображение



Я не заливала подсолнечным маслом и так быстро съели. И на 3 день она еще вкуснее ( мой муж говорит, что вкуснее не ел!!! )

http://www.forum.u-samovara.ru/


Рыбное, вкусное:)

Среда, 25 Сентября 2013 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_lubany_b [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбное, вкусное:)

Немного рыбы:)
И снова моя любимая скумбрия, на этот раз маринованная в яблочном уксусе, прекрасный результат за две сутки:) Рецепт нашла здесь.
Наконец то приготовила "зеленый" рулет. Рецепт "подсмотрела" на Кукинге.


мар скумбрия

рулет
Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/224915.html


Рыбки скумбрии вкусной хотите?

Четверг, 26 Сентября 2013 г. 12:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбки скумбрии вкусной хотите?

По этому рецепту, скумбрия получается очень вкусной. Делается маринад и через сутки рыбка готова. Но если кто не выдержит и суток, то можете попробовать и раньше, а всё же лучше с вечера её сделать, а придя с работы, она уже будет готова - и с картошечкой!


PMC6QoWTC44 (604x453, 159Kb)

Читать далее...

Очень вкусная домашняя скумбрия

Четверг, 26 Сентября 2013 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусная домашняя скумбрия.

По этому рецепту получается очень вкусная домашняя скумбрия. На вид, как копчёная, только не так сильно выражен запах, как у копчёной.Ну это и не столь важно. В целом очень вкусно!


2365 (600x450, 141Kb)

Читать далее...

Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе

176560_74826-640x480 (320x480, 60Kb)
Эту закуску я всегда готовлю с вечера. Лучше и вкуснее закуски под стопку водки не придумаешь. Не говоря уже о том, что это любимая закуска на любом праздничном столе. Она настолько проста и вкусна, что за последний кусочек всегда за столом "драка".



a9d069c66436154da3004c013ed10dda (15x15, 3Kb)Все в восторге...

Скумбрийка малосольная.

Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 00:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрийка малосольная.

 

                                        

Процесс: 3-4 свежемороженые скумбрии,можно и одну,(не размораживая), вычистить,вымыть,удалить головы и хвосты. 1 литр воды,3 ст.ложки соли,1,5 ст. ложки сахара,2 ст. ложки сухой заварки чёрного чая(чай должен быть хороший),2 горсти луковой шелухи,довести до кипения,остудить и процедить. Рыбу выложить в ёмкость,залить рассолом,накрыть крышкой, и оставить на 2 дня при комнатной температуре,при этом рыбу ежедневно переворачивать.От себя я добавила:черный перец горошком , гвоздику,лавровый лист и кориандр.Солила я одну рыбу вес рыбы у меня был почти 600грам.Рыба получилась очень плотная,но хочу сказать, что я изначально купила плотную рыбу..Рыба очень вкусная, попробуйте приготовить.Да, и ещё рыба у меня солилась в холодильнике.

 


Обожаете селедочку? Ловите оригинальный рецептик... В магазине такую не купишь...

Суббота, 12 Октября 2013 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обожаете селедочку? Ловите оригинальный рецептик... В магазине такую не купишь...

1254219815_seledka (300x273, 29Kb)
Просто обожаю соленую селедку, и раньше очень часто покупала ее в магазине. А потом решила, что, наверное, можно попробовать и самой посолить эту рыбку.

Нашла подходящий рецепт и сделала пробную партию из двух рыбок. Вкуснотень! Съели в тот же день вместе с лучком и отварным картофелем. Могу точно сказать, что в домашних условиях селедка получается намного вкуснее и дешевле.

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Рецепт соленой селедки с пряностями

Скумбрия, а вкус красной рыбы

Среда, 16 Октября 2013 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия, а вкус красной рыбы

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
3352215_AkZcu6U2LAY (600x450, 63Kb)
Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт

Читать далее...

Соленая рыбка? Легко!

Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 02:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленая рыбка? Легко!

 

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления: 

- 2 столовые ложки соли

- 1 столовая ложка сахара

- 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий

- 1/2 чайной ложки чёрного перца

- сухой базилик (по желанию)


На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла!

Рыбка готова!

 

vk.com.


Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 14:50 + в цитатник
Это цитата сообщения liberiana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

"Если, начав тонуть, вы увидели золотую рыбку - значит, вам повезло. 
  Если много золотых рыбок - значит, вы тонете в аквариуме."СмеётсяСмеётсяСмеётся

Подумаете что я рехнулась и выставила на сайт обыкновенную скумбрию копчененькую? Нет, не рехнулась и рыбку сделала собственними ручками. Почему "Четыре плюса"? Да потому что: просто, дешево, минимум телодвижений и вку-усно!!!! Рецепт случайно попался и сразу заинтересовал всеми четырьмя плюсами - вот и не могла удержаться!

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.

Читать далее...

Рецепт малосоленой селедочки.

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 05:32 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт малосоленой селедочки.



рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ!!!
Только представьте: за окном дождь, ветер, мороз, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!

Сельдь получается малосольной и очень душистой. Селедку можно держать в рассоле несколько дней, сельдь станет еще более ароматной. Если вам селедка покажется не достаточно соленой, можете уменьшить количество сахара, заменив его таким же количеством соли.
images (124x124, 1Kb)
Попробуйте раз - и этот рецепт станет вашим любимым

2 Рецепта Копчения Рыбы в Домашних Условиях

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 16:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 Рецепта Копчения Рыбы в Домашних Условиях

Если Вам очень захотелось копченой рыбы, то не спешите в магазин, чтобы ее приобрести. Ведь можно приготовить копченую рыбу самостоятельно в домашних условиях. Поверьте это не так уж и сложно. В данной статье я предлагаю для ознакомления 2 рецепта копчения рыбы. Заранее рекомендую приготовить блокнот и ручку, чтобы переписать для себя понравившийся Вам рецепт. Итак, переходим к изучению рецептов копчения рыбы!
 
Приготовление скумбрии холодного копчения дома
 
3925073_smokedmackerel (500x375, 222Kb)
 
далее


 Страницы: [2] 1