• 200 г муки
• 50 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо

• 2 лимона (100-120 мл сока + цедра 1 лимона)
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 50 г масла
• 30 г крахмала
  

  Приготовление:

  Делаем тесто.
  Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
  Добавить яйцо, перемешать.
  Добавить муку, замесить тесто и сформировать руками колобок (если тесто плохо формируется в колобок можно добавить столовую ложку холодной воды).
  Распределить тесто по дну формы руками (я использовала форму диаметром 22 см), сформировать 2-х сантиметровые бортики.
  Поставить в холодильник на 30 минут.
  Готовим крем.
  Натереть цедру с одного лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).
  Лимоны разрезать пополам, выжать сок, выбрать косточки (у меня получилось 120 мл сока).
  Яйца взбить с сахаром примерно 5 минут до плотной густой массы
  Добавить лимонную цедру, крахмал. Влить растопленное масло (я растопила в чашке в микроволновке) и сок лимона, взбить.
  Вылить крем в форму с тестом. Слегка потрясти форму, чтобы разровнять поверхность.
  Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.
  Готовый пирог полностью остудить, иначе при разрезании начинка может деформироваться.
  Лимонный пирог можно украсить сахарной пудрой, вкуснее всего он в холодном виде.

• Нежнейший пирог с творогом и консервированными персиками.

  Ингредиенты:

  Тесто:

  • 200 г муки
  • 100 г масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя

  Начинка:

  • 400 г творога
  • 200 г сметаны
  • 120 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • половина лимона
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 1 банка консервированных персиков (500 г)

  Мягкий творожный пирог с основой из песочного теста, ванильной творожной начинкой и сочными консервированными персиками. Я использовала однородный творог 9% жирности, если у вас не однородный творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Вместо персиков также можно использовать консервированные абрикосы.

  Приготовление:

  Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

  Добавить яйцо, перемешать.

  Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой.
  Затем слепить руками тесто в шар.
  Переложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см).
  Растянуть тесто по дну формы, а также сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
  Поставить в холодильник на 30 минут.

  В одну емкость положить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, сок половины лимона.
  Взбить до однородности.

  В форму с тестом вылить творожную массу.

  Сверху аккуратно выложить половинки персиков (они должны сами немного погрузиться в крем).
  Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
  Готовый пирог полностью остудить. Желательно еще поставить его на полчаса в холодильник, так как вкус творога лучше всего раскрывается именно в охлажденном пироге.
  В разрезе.

Ингредиенты: