Для приготовления понадобится:
Для теста:

• 1 стакан муки
• 100 мл кефира
• 0.5 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки:

• 200 грамм сыра
• 50 грамм сливочного масла
• Хорошая щепотка соли.

Как приготовить:

Насыпать в миску половину муки, сделать в ней лунку и влить кефир. Добавить соду и сначала ложкой начать замешивать тесто. Постепенно добавить оставшуюся муку, растительное масло и руками замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Оставить тесто отдохнуть.

Займемся начинкой. В маленькой кастрюльке или в сотейнике растворить сливочное масло. Натереть сыр на крупной терке, добавить в него сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.

Поделить тесто на две части (шарика). Взять одну часть, сформировать, сначала ладошкой а затем скалкой, блинчик толщиной около 4-5 мм. Выложить на середину, получившейся лепешки, начинку и разровнять её. Соединить края теста в «мешочек», в конце оставив небольшое отверстие для выхода пара. Перевернуть «мешочек» и аккуратно раскатать скалкой. Тоже проделать со второй частью теста.

Разогреть сковородку с толстыми стенками (масло не добавлять), выложить на нее блинчик, накрыть сковородку крышкой и обжарить на среднем огне в течении 7-10 минут, до золотистого цвета. Перевернуть хачапури и жарить до готовности. Выложить хачапури на тарелку, дать немного остыть, порезать на 4-6 частей и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Продукты
Кускус – 250 г
Вода горячая – 250 мл
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Кабачок молодой – 1 шт.
Помидоры черри – 150 г
Лук-порей – 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.

Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Как приготовить кускус с овощами:

Вскипятить воду, посолить, добавить оливковое масло и снять с огня. Всыпать в кастрюлю кускус и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте 30 минут.

Морковь очистить и нарезать кружочками. Тонкими кружочками нарезать белую часть лука-порея. Очистить перец от семян и нарезать соломкой. Кабачки очистить и нарезать ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам.

На подсолнечном масле в глубокой сковороде слегка обжарить лук-порей. Добавить морковь и жарить ее, помешивая, 5 минут. Добавить перец и кабачки. Также обжарить 5 минут. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи. Влить 150 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Добавить помидоры черри и потушить еще 5 минут. В сковороду с овощами выложить распаренную крупу. Хорошо помешать. Посолить по вкусу и потушить на маленьком огне
под крышкой 10 минут. Выключить огонь, накрыть кускус с овощами чем-то теплым и дать упариться 10 минут.

Подавать кускус с овощами горячим.
Приятного аппетита!

Бабушка вызови врача!.....

Ингредиенты-

• Чечевица — 1 стак.
• Лук репчатый — 6 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Специи (на свой вкус)
• Сухари панировочные — 1 стак.

http://www.povarenok.ru/recipes/

Правильное тесто на манты и в домашних условиях раскатывается довольно тонко, поэтому структура его должна быть эластичной, податливой и одновременно прочной. Это очень важно – правильно замесить тесто, – так как, в противном случае, во время лепки мантов оно будет рваться, и сформовать изделия из него станет проблематично. С сегодняшним рецептом приготовления всегда удается добиться нужной пластичности теста для мантов, с которым легко и приятно работать.

Пусть Вас, дорогие читатели, не настораживает предложенное в рецепте заваривание теста, а также наличие комочков при замесе и другие не совсем понятные моменты. Уверяю Вас, после непродолжительного вымешивания даже от больших комков не останется и следа. Секрет рецепта в том, что тесто нужно просто размешать, подогреть, и все. Долго месить, делать слишком крутой или наоборот чересчур мягкой массу не стоит, она сама приобретет нужную густоту.

Ингредиенты для рецепта теста на манты:

Рецепт теста для мантов:

1. В глубокую кастрюльку высыпаем стакан просеянной муки.

2. Затем в отдельной посудине смешиваем яйца, соль, масло (как можно однороднее).

3. После этого вливаем в полученную смесь горячую (не кипящую) воду.

4. Далее выливаем жидкую массу в муку, перемешиваем ложкой.

5. Затем ставим кастрюльку с содержимым на плиту, на небольшой огонь и при постоянном помешивании подогреваем примерно 2-3 минуты.

6. После этого снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

7. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем на кухонном столе приблизительно на 30-40 минут.

8. Отрезаем четвертую часть от общей массы, скатываем ее в жгут.

9. Полученную «колбаску» режем на одинаковые куски.

10. Поочередно раскатываем каждый кусочек в тонкий (около 1 мм) кружочек.

11. Затем на серединку кругляшка выкладываем начинку, она может быть мясной, творожной, картофельной и др.

Этот рецепт идеально подходит не только для паровых мант, но и для вареников, хинкали, пельменей и др.

Источник: chudo-povar.com

Серия сообщений "Мясо":

говядина, курятина, индюшатина, свинина, пикник,шашлыки,

Часть 1 - МАРОКАНСКИЙ ТАЖИН С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Часть 2 - КУРИЦА ПО -ТАЙСКИ
...
Часть 22 - Рис с куриным филе, морковью и луком(плов...?)
Часть 23 - Куриный рулет в желе
Часть 24 - Шашлык из курицы на шпажках на сковороде
Часть 25 - Окорочка в медово-горчичном маринаде.
Часть 26 - Куриные бедрышки с овощами в фольге
Часть 27 - Беляши "Домашние"

Нам понадобится:
- 1 ст-н кефира
- 2 яйца
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. молотого чёрного перца
- 3 ст.л растительного масла
- 1 ч.л. соды
- 2 ст-на мелко нашинкованной капусты
- мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука
- мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.
http://www.russiakitchen.ru/

Очень люблю цветную капусту! И чаще всего делаю её в таком варианте:
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленой воде минут 5. Вынуть шумовкой, дать стечь воде.
Подготовить кляр-
 Я делаю самый простой:
1 яйцо, щепотка соли, 1/4 стакана молока хорошо перемешать, добавить муку, чтобы получилось тесто как густая сметана.
Капусту обмакивать в тесто и жарить во фритюре до готовности. чтобы масло не разбрызгивалось, при жарении я добавляю в него щепотку соли.
Подавать можно с майонезом или сметаной, кому как нравится...
Приятного аппетита!

http://www.russiakitchen.ru/

Вегетарианский гороховый суп считают одним из самых сытных и богатых на витамины и микроэлементы. Шлифованный горох является продуктом с высоким содержанием необходимого для развития белка. Это очень хорошая альтернатива для тех, кто ограничивает в своем рационе количество белков животного происхождения.
Для двухлитровой кастрюли горохового супа нам нужно:

300 грамм шлифованного гороха; 200 грамм молодого картофеля; две морковки; зелень петрушки и укропа; одну репчатую луковицу; растительное масло; черствый хлеб для сухарей; соль, паприку и универсальную овощную приправу.

Рецепт приготовления вегетарианского горохового супа

1. Чтобы шлифованный горох разварился быстрее, его стоит замочить в воде на 2 часа. Далее горох помещаем в кастрюлю с водой и начинаем варить.

2. Морковку чистим и натираем соломкой. Добавляем ее к гороху и варим приблизительно один час. Не забываем периодически помешивать.

3. Подготовленные ломтики хлеба нарезаем на кубики и сушим в духовом шкафу до золотистой корочки.
4. Когда горох готов, добавляем в суп зелень и картофель.
5. Лук зажариваем до золотистого цвета в растительном масле. Добавляем специи. Высыпаем лук в кастрюлю и варим еще около 20 минут.
6. Суп подаем с домашними сухариками. Он понравится как вегетарианцам, так и мясоедам.

Приятного аппетита!

http://violet-lady.ru/

Серия сообщений "Супы":

холодные супы, горячие супы, борщи, окрошки, бульоны овощные, бульоны мясные,

Часть 1 - Холодные супы ,окрошка
Часть 2 - Суп помидоровый - ароматная польская кухня
...
Часть 12 - Рецепт - Сырные кексы к супу
Часть 13 - Рецепт - Гороховый суп с копчеными ребрышками
Часть 14 - ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП С ЗЕЛЕНЬЮ И СУХАРИКАМИ
Часть 15 - ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА

Для приготовления ферганского плова по рецепту требуются следующие ингредиенты:

рис (тщательно промытый) - 1 кг;

0,5 кг баранины (нежирной говядины либо домашней птицы),

250 г масла либо сала (масло растительное без выраженного вкуса),

500 г морковки,

5 средних луковиц,

по вкусу зира с барбарисом,

по вкусу перец с солью.

Готовится ферганский плов согласно инструкции:

1.Нарежьте баранье сало на кубики и вытопите в казане либо толстостенной кастрюле. Выньте шкварки, а жир вытопившийся прокалите.

2. Нашинкуйте лук колечками, опустите в кипящий жир и обжаривайте до образования коричневого оттенка.

3. Нарежьте мясо на кусочки, опустите к луку, перемешайте и обжарьте до образования золотистой корочки. Стоит обратить внимание, что не нужно пережаривать мясо, иначе оно будет сухим. Кроме того, не нужно его солить мясо должно впитать вкус лука со специями.

4. Морковку нарежьте соломкой, положите к обжаренному мясу в котел, перемешайте. Жарьте до полуготовности, иногда помешивая.

5. Налейте воду таким образом, чтобы она покрывала содержимое котла, выдерживайте до кипения на небольшом огне.

6. Положите специи после того, как закипит вода в котле. Итак, кладем барбарис, зиру, красный слабожгучий перец, иногда перчик стручковый.

7. Варим зирвак. Когда он закипит, положите соль, убавьте огонь и тушите на слабом огне примерно 1-1,5 ч. Чем дольше зирвак кипит, тем вкус получается лучше. В случае, когда вода испаряется, доливаем кипящую воду.

8. Положите рис, когда зирвак будет готов. Долейте воду до уровня на 1,5-2 см выше, чем плотное содержимое. Увеличьте огонь, чтобы добиться равномерного и бурного кипения.

9. В это время можно пробовать на соль будущий плов. Досолите в случае необходимости. Подождите, когда вся вода будет впитана в рис.

10. Соберите плов в форме горки (когда выпарится вода) при помощи шумовки. Сделайте в плове ямки при помощи деревянной спицы, накройте крышкой и держите так в теч. 20-30 мин. (причем время находится в зависимости от сорта риса).

11. Снимите осторожно крышку таким образом, чтобы образованные капельки пара с крышки не смогли попасть в плов.

12. Подавайте к столу на широком блюде (лучше фарфоровом).

http://kuharka.biz/