Для приготовления вам потребуются:

яйца — 4 шт
лимон — 1,5−2 шт
мак — 3−4 ст. ложки
сахар — 300 г + 50 г +1 ч. ложка
сливочное масло или маргарин — 175 г
мука — 300 г
сметана - 125 г
разрыхлитель — 1 ч. ложка
сода негашеная — ¼ ч. ложки
соль - ¼ ч. ложки

Способ приготовления:

С лимонов натереть цедру, в отдельную емкость выдавить сок.
Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью.
Сливочное масло размягчить, взбить с 300 г сахара и цедрой. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая. Должна получиться пышная масса. Затем попеременно добавлять в массу мучную смесь и сметану, после каждого раза взбивая.

Мак промыть в теплой воде, слить воду и измельчить мак в блендере с 1 ч. ложкой сахара.
От теста отделить 1/5 часть и смешать ее с маковой кашицей.
В смазанную маслом форму вылить половину теста, сверху вылить маковое тесто и оставшуюся половину теста, разровнять.
Выпекать при 180 градусахC 45−50 минут, до сухой зубочистки.

Пока печется кекс, приготовить сироп: разогреть лимонный сок и растворить в нем 50 г сахара (попробовать сироп на вкус и, при необходимости, добавить еще сахар).
Пропитать сиропом готовый теплый кекс и окончательно его остудить. По желанию, посыпать сахарной пудрой или сахаром.

Итак, сегодня у нас пирог с маком, и не просто пирог с маком, а "Кружевной". Такой восхитительный кулинарный шедевр порадует всех, кому вы предложите кусочек.

Идею такой формы пирога я нашла еще в прошлом году, на просторах нашего необъятного интернета, и вот наконец сподобилась его сотворить, а заодно и с вами поделиться тем, что у меня получилось.

Тесто для пирога можно брать любое, какое вам нравится. Так как сейчас пост, то я брала постное дрожжевое тесто, но вы можете взять рецепт теста из классического яблочного пирога, или пасхального венка, или любого другого рецепта.

Готовим маковую начинку, используя любой рецепт на выбор, у меня сегодня рецепт под номером 1.

Ну а теперь смотрим видео и творим!



Вот такое "кружево у нас получилось
Верх пирога мы еще смазали теплым малиновым конфитюром. Так вкусно! Язык можно проглотить!
Так как теста было много, помимо пирога с маком, мы еще напекли плюшек с сахаром (постных)
Приятного чаепития!

Сдобная дрожжевая выпечка с маковой начинкой подойдет и к вечернему чаю, и к праздничному столу.

Можно испечь заранее - рулет долго не черствеет.

1/2 стакана теплых питьевых сливок,
50 гр прессованных дрожжей,
1 ст.л. сахара.
0,5 стакана муки - это опара.

Вымесите ее ложкой, накройте полотенцем и поставьте на полчаса подходить.
Взбейте 3 яйца и 1/2 стакана сахара.
Добавьте в подошедшую опару вместе с 1/2 ч.л. соли,
50 гр растопленного сливочного масла,
2,5-3 стаканами муки.

Замесите тесто достаточной густоты, чтобы потом из него можно было сформировать "косы".
Количество муки я даю приблизительное, она отличается по качеству.
Важно, чтобы тесто получилось не забитое, довольно плотное, но пластичное.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час, чтобы тесто увеличилось в два раза.

Тем временем приготовьте начинку.
1/2 стакана молока,
2 ст.л. сахара,
на кончике ножа соль и корица, - доведите до кипения.
Перебранный мак 100 гр смешайте с 1 ст.л. манной крупы, всыпьте в кипящее молоко.
Заварите густую кашу, постоянно помешивая.
Через 3 минуты добавьте 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. коньяка, снимите с огня.

Накройте крышкой и пусть мак стоит почти до остывания.
Тесто обомните, добавьте в него пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры.
Снова хорошо вымесите и поставьте для второго подъема.
Дважды подошедшее тесто выложите на посыпанную мукой доску, разрежьте на порционные куски.
Каждый раскатайте в колбаску, подсыпая при необходимость муку (тесто должно слегка липнуть к рукам и доске), затем в удлиненную лепешку толщиной 0,5-0,7 см.
По центру положите часть маковой начинки, защипните края.
Скатайте длинные колбаски - это будущие "пряди" нашей косы.
Не бойтесь подкатать залепленный рулетик прямо на доске.
Длина каждого должна немного превышать длину противня, потому что при заплетании в косу "пряди" укоротятся.
Смажьте противень маслом и положите три колбаски.
С одного края защипните все и подверните краешек вниз.
Оставшиеся колбаски сплетите в косу, так же защипните второй край и поверните вниз.
После 15-20-минутной расстойки (во время которой духовка нагреется до 200 градусов) смажьте поверхность косы желтком.
Пеките минут 20-25 до готовности.
Готовые рулеты выложите на деревянную доску, накройте полотенцем.
Остывшую сдобу можно посыпать сахарной пудрой, а можно покрыть ГЛАЗУРЬЮ.

* 120 г мака
* 250 мл молока
* 300 г пшеничной белой муки типа 00
* 10 г разрыхлителя
* 180 г размягчённого сливочного масла
* 300 г сахара
* 1 ст. ложка ванильного сахара
* 3 белка комнатной температуры
* соль

* Крем:
* 350 г жирных сливок
* 350 г сахарной пудры
* 1 ст.ложка ванильного сахара
Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Включить духовку и нагреть её до 180°С.
В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части.
Приготовить крем, взбив сахарную пудру со сливками и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.