-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AndPo

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.10.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 13414




Эта страничка сделана в первую очередь для себя, что бы не забыть, как делаются те вкусности, которые мне выпала удача приготовить.Если кто-то будет иметь желание приготовить, потому, как все продукты, в рецептах доступны и недороги, буду очень рад. Самое главное, повторяя эти рецепты – ЛЮБИТЬ, то, что Вы готовите, искренне чувствовать радость от приготовления этих не сложных, но вкусных блюд. Если Вы чувствуете, что радости, от нахождения на кухне Вы не испытываете – не надо стараться, все равно вкусно не получится.Любви Вам и хорошего настроения. Андрей.


Хайфа

Среда, 10 Сентября 2014 г. 20:10 + в цитатник

Метки:  

Понравилось: 10 пользователям

Спасибо!

Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 21:52 + в цитатник

Всем, поздравившим меня с Днем рождения, хочу сказать огромное человеческое - СПАСИБО! :-)
Прошу прощения, что не сразу ответил - был далеко от интернета. :-)



Понравилось: 7 пользователям

Еще рыбные котлеты

Суббота, 30 Августа 2014 г. 09:27 + в цитатник

Как обычно, господин Лазерсон уточнил и озвучил принципы изготовления рыбных котлет. Принципы эти, для многих кажутся очевидными, но, тем не менее озвучить их я считаю, лишим не будет.

Итак, готовим рыбные котлеты и принципы их готовки от Лазерсона.

Принцип первый. Для котлет необходимо брать простую не жирную белую рыбу. Это может быть, хек, треска, пангасиус или даже банальная щука. Это не дорогая рыба. Обрезаем корочки с белого хлеба.

Принцип второй. Замачиваем хлеб в молоке.  В результате у нас должна получиться пропорция – две трети рыбы и одна треть отжатого хлеба. Т.е на 500 грамм рыбы необходимо 250 грамм хлеба. Берем луковичку и зубчик чеснока. Перемалываем все на мясорубку.

Третий принцип – добавялем немного (столовую ложку) растительного масла, которое придаст сочности.

Добавляем одно яйцо. Перчим, солим и перемешиваем. Выбиваем, несколько раз, подняв и с силой бросив десяток раз в миску. Формуем котлетки, панируем их в муке.

Греем сковороду. И, как обычно обжариваем котлетки с двух сторон. Вот и получились не сложные приятные рыбные котлетки. Приятного аппетита. :-)


DSC_3715 (700x468, 372Kb)

Смотрим фото готовки котлеток

Рубрики:  Вторые блюда



Процитировано 48 раз
Понравилось: 22 пользователям

Ворчливая Скво

Пятница, 29 Августа 2014 г. 08:22 + в цитатник

Что такое «скво» спросил я у интернета. Это СевероКавказкий Военный Округ весело откликнулся интернет. Правда, через мгновенье исправился и ответил, что так называли женщин американские индейцы. Стало понятно, что нам гораздо приятней ворчливые индейские женщины, чем брякающий оружием у соседей и притворяющийся гражданским населением военный округ.

Этот милый салатик я попробовал в прекрасном кафе с индейским антуражем – «Вестерн» Если когда либо будете в гостях в наших гостиприимных краях, я очень рекомендую посетить.

Ну не будем рассусоливать лирическое отступление и начнем готовить.

Набор продуктов удивляет своей простотой: куриное филе, маринованные шампиньоны и маринованный или соленый огурчик и маленькая луковичка. Нам этого всего надо в равных объемах. Ну, разве, что огурчика немного поменьше. Отвариваем курочку. Режем на очень некрупные кусочки размером в сантиметр. Шампиньоны, если крупные режем соломкой, а если такие меленькие, как у меня – просто на четыре части. Огурчик режем некрупной соломкой. Луковичку режем очень меленько. Вот и все, что надо порезать.

Заправка. Для заправки нам нужен хрен, заправленный бурячком. Ароматный, ядреный, яркого свекольного цвета. Ну и в оригинале, второй ингредиент – майонез. Я очень большой нелюбитель магазинного майонеза, поэтому, где это возможно я стараюсь его заменить. В данном случае, я его заменяю на сметану плюс горчицу. Получилось не хуже. Но, дело Ваше. Можете взять майонез. Перемешиваете с хреном и пробуете. Хрен должен чувствоваться, придавать пикантности, но не забивать все остальные вкусы.

Смешиваем заправку с порезанными ингредиентами и пробуем. Вкус незабываемый. Сытность курочки, упругость грибов, соленая нотка огурчиков и все это скреплено ноткой хрена… Вкусно и не просто вкусно, но незабывамо… И не понятно, почему ворчливая.

Приятного аппетита.    :-)

Я в Фейсбуке
DSC_3772 (700x468, 363Kb)
Смотрим далее

Рубрики:  Салаты

Метки:  


Процитировано 49 раз
Понравилось: 17 пользователям

Свинина в кисло-сладком соусе

Среда, 27 Августа 2014 г. 08:11 + в цитатник

       Приготовить что-нибудь в кисло-сладком соусе – моя многолетняя мечта, с тех пор, как я первый раз побывал в китайском ресторане. Неожиданное сочетание обычных продуктов произвело просто неизгладимое впечатление. Загадочность соединенных продуктов повергала в ступор пытливый ум молодого человека… Интернета тогда не было, поэтому рецепт искался долго. Как мы знаем – кто ищет, тот всегда найдет и вот я счасливый обладатель рецепта рыбы под кисло сладким соусом. Но!!! В рецепте указан имбирь! С имбирем у нас в те времена было так же как и с интернетом, его не было… Рецепт был положен под сукно, где благополучно канул в леты… Прошли годы. Молодой неопытный юноша заматерел, превратившись в отца, затем в деда, но мечта оставалась голубой, т.е. не исполненной. Уже в магазине появился и стал обыденным имбирь, уже и от интернета начинает воротить, а вдохновения так и не было…
         Ну, да ладно, не так страшен черт, как его малюют. Даже если он с явным китайским душком. Взяли себя в руки и начали готовить вкусняшку. Готовку этого вкусного блюда можно разделить на несколько этапов.
Первый это заготовка мяса. Мы режем мясо размером с лесной орех и сбрызнув его соевым соусом и перемешав оставляем мариноваться.
Для этого нам необходимо 400 грамм свинины и 3 столовых ложки соевого соуса. Отставляем в сторону.
Второй этап – готовим соус. Для этого в половинке стакана воды размешиваем столовую ложку соевого соуса, столовую ложку крахмала (лучше кукурузного), две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса. Перемешиваем до растворения сахара и тоже отставляем в сторону.
Третий этап – заготовка овощей. Режем лук – крупными лепестками, перец – квадратиками 2,5 на 2,5 см, и морковку тонкими пластинками ромбовидной формы (проще посмотреть на фото, чем рассказать).
Для этого нам надо – одна морковка, два перца разного цвета, одна крупная луковица. Если любите острое, то меленько режем четверть или половинку острого перца избавив его от семечек и частей-плодоножек, на которых эти семечки растут.
Меленько шинкуем 3 зубчика чеснока и чайную ложку имбиря.
И последний этап перед готовкой – кляр. Для кляра одно яйцо смешиваем с 6 ложками крахмала. Особенно тщательно перемешивать не стоит, но и особых комочков быть не должно быть.
        Ну вот, кажется и все. Приготовления закончены. По китайски будет правильно готовить в воке. Но, я решил не мучать это изделия и убедиться самому, и показать Вам, что и без вока блюдо получится.
В сковороде разогреваем приблизительно сантиметр высотой растительное масло.
В кляр высыпаем мясо и тщательно перемешиваем. Каждый кусочек мяса должен быть в кляре со всех сторон. Это сделать будет не сложно, кляр очень липкий и уж если пристанет, то вы от него и не избавитесь вовсе.
        Когда масло изрядно прогреется, появится первый дымок, по одному кусочку выкладываем мясо. Делаем огонь средним. Надо быть внимательным, чтобы кусочки между собой не слиплись. Как обжарятся с одной стороны – переворачиваем. Как обжарятся с другой – выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Когда все мясо пожарили ставим на большой огонь кастрюлю. Льем в нее ложечек 5-6 растительного масла. Когда масло сильно прогреется – высыпаем имбирь и чеснок. Секунд через 30 высыпаем все овощи и перемешиваем. Оставляем их жариться на 4 минуты. Каждые полминуты перемешиваем. За это время овощи должны стать чуть мягче, чем свежие, но не готовые полностью. Возможно, что кое-где на овощах будут следы жарки. Высыпаем обжаренное мясо перемешиваем его с овощами. Берем соус, перемешиваем осевший крахмал, и выливаем к овощам и мясу. Делаем огонь средним и перемешиваем до загустения.
        Вот и все. Вкусное блюдо, где ароматным кисло-сладким соусом соединены мясо и гарнир овощи готово. Аромат чеснока и имбиря не оставит равнодушным никого, а мягкая, но хрустящая морковка сведет с ума самого взыскательного гурмана…
Приятного аппетита. :-)


DSC_3828 (700x468, 353Kb)
 

Смотрим весь процесс на фото


Метки:  


Процитировано 122 раз
Понравилось: 39 пользователям

Шницель по министерски

Понедельник, 18 Августа 2014 г. 07:47 + в цитатник

Такое знакомое, еще с детско-советских времен название. Как оказалось, только название, потому, как я это блюдо не пробовал. Теперь, после того как приготовил и съел, могу сказать точно – не пробовал. Такое, не забывается. Не могу даже придумать, почему называется именно, «по министерски». Но, начнем с того, что это, отбитый кусок куриной грудки в льзьоне и запанированный, если так можно сказать, в соломке из булки. Заумно, но, тем не менее абсоллютно соответствует действительности.  Начинаем готовить.

Итак, по очереди. Нам необходимо – куриные филейки (грудки без косточек) вчерашний батон, яйца, немного молока, мука, масло, соль, перец.

Булку режем на меленькую соломку длинной в сантиметра полтора и сечением приблизительно четыре на четыре миллиметра. Отставляем в сторону.

Готовим льзьон. Для этого смешиваем пару яиц с пятьюдесятью граммами молока.

Насыпаем в тарелку муку.

Отбиваем мясо до толщины 4-5 миллиметров. Надо быть аккуратными и внимательными, куриное мясо нежное и очень даже легко его перебить, после чего оно начнет просто в руках расползаться. Ставим на средний огонь сковороду со смесью сливочного и растительного масла. 

На плоскую тарелку насыпаем в один слой  хлебной соломки. Отбитое, посоленное и поперченное мясо вываливаем в муку, окунаем в льзьон и кладем на соломку. Сверху делаем из соломки верхний слой панировки. Аккуратно переносим наш шницель на прогретую сковороду. Жарим до того момента, когда мясо начнет белеть, а хлебушек золотиться,  после чего с помощью лопатки переворачиваем. Абсолютно та же процедура с другой стороны шницеля. Теперь нам остается только снять шницель со сковороды и положить в сковороду следующий обваленный в соломке кусочек. Долго жарить не надо, мясо куриное, нежное, поэтому и готовится быстро, а хлебушет и так готов, поэтому только поджариваем его, делая хрустящим.

Исторически подается этот шницель с зеленым горошком. Я решил его подать тоже с горошком, но баночку не открывать, потому, как лето и много всяких вкусных огурчиков, помидорчиков…

Так вот… Вкус потрясающий. Нежное мясо и хрустящие сухарики… Министры, наверное, считали, что просто так хлеб кушать это не кошерно, поэтому и требовали его подачу в таком необычном виде. Скажем так, они были правы. Вообще, блюдо скорее для теплого времени года, но, и сейчас, если любите жареное мясо, то, это самое то, с летним салатиком, или вообще просто с разрезанными томатами и огурчиками.

 
Приятного аппетита. Приготовьте, съешьте и почувствуйте себя министрами. :-)


DSC_3758 (700x468, 337Kb)
 
Рубрики:  Вторые блюда

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 12 пользователям

Чоги

Четверг, 14 Августа 2014 г. 08:15 + в цитатник
           Опять вдохновение от виртуальной музы — Лены Ольшевской. Со стороны, конечно может показаться, что мы договорились и друг друга периодически нахваливаем, (типа кукушка хвалит соловья, за то, что хвалит он кукушку), но, поверьте, это совссем не так. Ее рецепты просты, вкусны и самое главное красиво поданы и сфотографированы. :-)
           Итак грузинский салат -закуска чоги. Проста, полезна и вкусна. Ни капли жира, остренький и свежий вкус придаваемый луком и красным перцем.
          Семья у меня небольшая, но имеющая сына, который уже вошел в стадию постоянно голодного подростка, поэтому готовить приходится достаточно большие порции.
Берем килограмм свеклы.
Стакан кизила
Две крупные луковицы
штук по шесть — восемь веточек кинзы и петрушки
Половинка чайной ложки красного молотого перца
Соль
Запекаем в фольге свеклу. Вот ссылочка как это делать.
Кизил моем, заливаем двумя стаканами воды, накрываем крышкой и доводим до кипения. Снимаем крышку. Кипятим 20-25 минут. Нам необходимо, чтобы кизил разварился и уварился. В конце варки следим, чтобы кизил не подгорела.
Даем кизилу остыть. Протираем через сито. Должна выйти вся жидкость и немного мякоти.
Остывшую свеклу трем на терке. Добавляем протертый кизил. Лук чистим и меленько режем. Зелень тоже меленько и тоже режем.
Добавляем в окончательно остывшую свеклу. Перчим, солим, перемешиваем.
Даем минут 10 настояться. Украшаем ягодками кизила и зеленью.
               Едим, получаем удовольствие без излишних калорий. Мысленно присоединяемся к благодарности грузинам за прекрасное блюдо. Не забываем благодарить Елену за то, что рецепт попался на глаза. Можете даже благодарить меня за то, что я приготовил, сфотографировал и выложил этот рецепт. Скажу без лишней скромности — мне будет приятно. :-)
В общем — Приятного аппетита.
P.S. Очень жаль, что нашим соседям в связи с запретом собственного правительства на определенные виды продовольствия такие рецепты будут находиться не в категории «это низкокалорийно», «это экзотично» или «это оригинально», а в категории «на этот рецепт точно есть продукты»…

DSC_3746 (700x488, 459Kb)
Рубрики:  Салаты
Закуски

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 12 пользователям

Шоколадное пирожное (Фондан)

Вторник, 05 Августа 2014 г. 08:20 + в цитатник

Опять вдохновитель – суровый американский мужик с внешностью морского берета и именем Bruno Albouze. И опять свирепо размахивая ножом он творит несложное и занятное пирожное.
Итак заготавливаем:
140 грамм горького шоколада
1 стик несоленого масла (Это 4 oz или 113 грамм)
¾ чашки сахара
4 яйца
½ чашки муки
1 чайную ложку ванильного экстракта (опционально)
Немного какао-порошка для украшения
Затем нам нужны металлические кольца, диаметром приблизительно 6 см.
Ставим прогреваться духовку на 230 градусов.
Организовываем водяную баню. Делается она просто, в большую кастрюльку наливается вода и ставится маленькая кастрюлька. В маленькую кастрюльку высыпается слегка покрошенный шоколад и вся эта конструкция ставится на огонь. В результате в маленькой кастрюльке никогда не будет температура выше 100 градусов и Ваш шоколад не подгорит. Пока шоколад плавится в миску разбиваем яйца, и высыпаем сахар. Перемешиваем до растворения сахара. В водяную баню добавляем порубленное на куски масло. Перемешиваем, пока не расплавится. Затем, перемешивая вливаем расплавленный шоколад. Тщательно перемешиваем. Засыпаем, опять таки перемешивая, просеянную муку. На противень стелим фольгу, ставим на фольгу наши кольца-формочки и наполняем шоколадной массой на три четверти.
Ставим в духовку на 10 минут. В результате пирожное внутри должно оказаться жидким и при разрезании вытекать. Мне захотелось подержать 12 минуток, и я получил почти твердую серединку. :-)
           Далее, аккуратно обводим тоненьким ножом по периметру формы и снимаем кольцо. Притрушиваем какако-порошком и подаем теплым.
           

Гарантирую совершеннейшее удивление и у Вас и у Ваших гостей.
Приятного аппетита. :-)

DSC_2092 (700x468, 441Kb)

Пошаговые фото всего процесса

Рубрики:  Сладенькое
Выпечка

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 13 пользователям

Запеченые баклажаны

Пятница, 01 Августа 2014 г. 07:53 + в цитатник

           На страничке музы т.е. Рады увидел занятное и симпатичное творение. Это был начинённый брынзой и помидоркой кругленький баклажанчик — синенький. Кругленький, отличается от своих продолговатых братьев небольшим количеством семян, меньшим количеством влаги и как говорят, в нем никогда не бывает горечи. Вот такое это чудо. Берём несколько этих плодов, моём, отрезаем хвостик-плодоножку и надрезаем на три четверти высоты сверху вниз на 6 частей. Это очень важный процесс, потому, что надо вовремя остановиться, а то получится у вас два полбаклажана, а не один надрезанный, что нам совершенно не нужно. :-)

           Сбрызгиваем оливковым маслом, так, чтобы масло попало в надрезы и оставляем минут на 10. За это время, включаем духовку на 180 градусов и делаем начинку. Режем брынзу пластинками по три-четыре миллиметра толщиной. Помидоры режем приблизительно такой же толщины. Засовываем, чередуя сыр и томаты в прорези. Перчим, чуть солим. Рубим кинзу и петрушку и делаем зелёные «горки» сверху баклажан. Выкладываем на покрытый фольгой противень, сбрызгиваем соевым соусом, и отправляем в духовку на сорок минут. Вот и все. Подаётся и как гарнир и как основное блюдо. Шикарный аромат, необычный вид никого не могут оставить равнодушным.
     Приятного аппетита.


DSC_3688 (700x468, 371Kb)

Смотрим фото - шаг за шагом
 

Рубрики:  Вторые блюда
Закуски

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 21 пользователям

Коблер из персика

Вторник, 29 Июля 2014 г. 07:48 + в цитатник

           Берем 5-10 очень спелых персиков. Еще берем 90 грамм муки, сахара – 4 столовых ложки+ 70 грамм для теста, 50 грамм масла, сок одного лимона, чайная ложка разрыхлителя и одно яйцо. Включаем духовку на прогрев на 180 градусов. За это время готовим начинку и тесто.

           Начинка. Выдавливаем сок с одного лимона. Моем и нарезаем на 4 части персики. Косточку – вынимаем. Кладем в кастрюльку, засыпаем 4 ложками сахара, соком лимона и ставим на огонь. Нагреваем почти до кипения и томим 10 минут. Нам не обходимо, чтобы персики отдали свой сок. Не кипятить, а именно томить. Разочек аккуратно  перемешиваем.

            Теперь делаем тесто. Для этого сахар перетираем с маслом до белого цвета. Добавляем яйцо, перемешиваем до однородности, затем засыпаем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться жидковатым.

            Выкладываем в круглую неширокую форму персики без сиропа. Сверху поливаем тестом, разравниваем тесто ложкой или лопаткой. Ставим в духовку на полчаса. Корочка должна быть румяненькой, допускается, если местами персик проступит через корочку теста. Даем полчасика остыть, настояться.

             Подаем с мороженым, не особо расстраиваясь, что от коблера эстетичного лежания на тарелке добиться практически невозможно. :-) Зато, все компенсируется восхитительным свежим вкусом. :-) Приятного аппетита. 


DSC_3658 (700x468, 283Kb)
Смотрим фотографии приготовления коблера

Рубрики:  Сладенькое
Выпечка

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 8 пользователям

Бланманже!

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 08:22 + в цитатник

Именно так, с восклицательным знаком! Изысканность, загадка, неуловимый дух Парижа… все в этом названии. Ну и десерт получился достаточно милый и самое главное несложный.
Берем 100 грамм миндаля, 150 грамм молока, пару столовых ложек сахара, пара столовых ложек сметаны или сливок, столовая ложка агар-агар и 100 грамм воды.

Если миндаль попался нечищеный, чистим его. Затем измельчаем, пропустив или через мясорубку или блендером.

Ставим нагреваться молоко. Засыпаем в него миндаль, сахар, сметану и ждем пока эта смесь почти закипит. Снимаем с огня. Оставляем остывать на 15 минут.

В это время, ставим на огонь воду. Кидаем агар-агар и столовую ложку сахара. Кипятим 3 минуты и остужаем 5 минут. Перемешивая, вводим воду с агаром в молоко. Выливаем в форму с бортиками и даем остыть. Ставим в холодильник. Как совсем остынет – переворачиваем форму и украшаем кто на что гаразд. Я оказался горазд на ягодки.
Bon appétit! Ой…  Приятного аппетита.


DSC_3499 (700x468, 290Kb)
Смотреть все фото бланманже

Рубрики:  Сладенькое

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 13 пользователям

Шашлычок из кабачков

Вторник, 15 Июля 2014 г. 08:44 + в цитатник

А вот и находка сезона — шашлычок с кабачком… Из продуктов нужны — говядинки грамм 600, 3 зубчика чеснока, некрупная луковица, четыре кабачка соль-перец, яйцо . Необязательное — сметана, сыр. Из приспособлений фольга да длинная деревянная шпажка.
          Готовим. Греем духовку до 180 градусов. Чистим луковичку, меленько режем и отправляем на сковороду — пассероваться. Перемалываем говядину в фарш. Солим, выдавливаем чесночок,добавляем лук со сковороды, перчим, вбиваем яйцо. Перемешиваем. Чистим кабачок если он старый, если молодой чистить не надо. Режем кабачок на «таблетки», шириной 2 сантиметра. Чередуя кабачок и мясо на шпажке, собираем шашлычки. Кабачок должен оказаться на концах шашлычка. Заворачиваем шашлычок в фольгу, делаем своеобразную конфетку. Кладем на противень и отправляем в духовку на полчаса. Через полчаса достаем, снимаем фольгу, и если есть обмазываем сметаной и посыпаем сыром. Запекаем минут 15в духовке, пока шашлычок не станет золотистым.

Вот и все. Вкусно, натурально, никаких майонезов… Подается со сметанкой. Съедается с удовольствием. :-)
Приятного аппетита.

DSC_3622 (700x468, 328Kb)

Смотрим и читаем дальше

Рубрики:  Вторые блюда

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 11 пользователям

Свекольный суп

Четверг, 10 Июля 2014 г. 08:48 + в цитатник
         Лето, жара... Тело, как впрочем и душа требует прекрасного прохладного. Из прекрасного! Кроме кваса и пива вспоминается холодный свекольный супчик. В поисках его новой реинкарнации забрал на сайт Белоники. Увидел, удивился, решил попробовать и тут же пошёл на базар за продуктами. Из всех продуктов были выделены: 5 среднего размера бурачков, красная сладкая луковица, крупный зубчик чеснока, четвертушка лимона, две столовые ложки бальзамического уксуса, пять столовых ложки хорошего оливкового масла, соли-перец и... 400 грамм малины.
        Запекаем в фольге на соли свеклу. Для этого, разогреваем духовку на 180 градусов, моём бурячок, обрезаем корешок и листики, накалываем в нескольких местах ножом, заворачиваем в фольгу и кладем на противень, на который насыпано миллиметров 5 соли. Противень в духовку на час-полтора. Готовность проверяем зубочисткой - входит без проблем, значит можно доставать и остужать. Когда остыл - чистим. Опасаться не надо - шкурка сама сползает, стоит только немного сдвинуть её пальцем.
         Затем, все просто - все наши ингредиенты чистим и отправляем в блендер. Перец не кладем. Лимонного сока льем полторы столовые ложки. Перемалываем. До пюре. Доливаем, если густое, минеральной водой и протираем через сито, чтобы отсеять малиновые косточки. Консистенция должна получиться, как у свежей сметаны. После сита супчик должен получиться гладкий, шелковистый. Досаливаем, перчим свежесмолотым перцем. Охлаждаем, наличием по тарелочкам,  украшаем малинкой или чем Бог послал. Пробуем...
Вот тут надо остановиться поподробнее. Я никогда не употреблял это слово... Так вот, вкус получился гламурный. Я другого эпитета просто не могу подобрать. На моё удивление свекла и малина неплохо сочетаются. И совершенно неожиданно, у явно свекольного супчика, оказывается достаточно яркий малиновый вкус. Вопрос - понравился или нет? Понравился. Буду ли ещё готовить? Не знаю. Подкупает простота приготовления. Однозначно - супчик не на каждый жаркий день. Так, что в следующий раз приготовлю к приходу гостей, пусть тоже удивятся и порадуются. Так, что, я очень рекомендую. Хотя бы для того, чтобы попробовать такое, на первый взгляд несовместимое сочетание вкусов. Ну и для жаркого летнего денечка этот супчик будет самое то. Приятного аппетита. :-)


DSC_3529 (700x468, 376Kb)
Рубрики:  Первые блюда

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 8 пользователям

Вкусный творожный десерт

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 07:56 + в цитатник
            Попался на глаза рецепт десерта и тут-же вспомнились формы для пудинга, приобретенные несколько лет назад и пылящиеся на верхней полке шкафчика, так ни разу и не использованные. Рецепт оказался очень простой, формы очищенные от пыли тоже в полной целостности ;-), поэтому, задержек ни за чем не было. Продукты для приготовления более чем доступные. Молоко - 200 г., творог - 400 г., сахар 50 г., шоколад - 125 г.
             Шоколад, вместе с сахаром  размельчить в блендере в крошку. Молоко легка подогреть и растворить в нем шоколад. Добавить творог и погружным блендером взбить до шелковистой однородности. Перелить или правильней сказать - переложить в формы, затянуть сверху пленкой (чтобы не обветривалось) и отправить остывать в холодильник. Если Вы дамочка, которая переживает за калории и вес, можно воспользоваться обезжиренными молоком и творогом.
                  Десерт застывает просто прекрасно, несмотря на отсутствие желатина. 
             Вкусно! Очень. Даже сравнить не с чем. Тает во рту, нежный вкус... Приятного аппетита.
Р.S. Заменил шоколад вишней. Тоже вкусно, но, как по мне, то с шоколадом вкуснее. :-)

DSC_3434 (700x468, 317Kb)
 
Рубрики:  Сладенькое

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 14 пользователям

Прибой, вода...

Суббота, 05 Июля 2014 г. 11:57 + в цитатник

DSC_3168 (700x468, 556Kb)

DSC_3169 (700x468, 536Kb)

DSC_3170 (700x468, 482Kb)

DSC_3173 (700x468, 493Kb)

DSC_3176 (700x468, 440Kb)

DSC_3177 (700x468, 446Kb)

DSC_3178 (700x468, 465Kb)

DSC_3192 (700x468, 391Kb)

DSC_3193 (700x458, 396Kb)

DSC_3204 (700x468, 388Kb)


Метки:  

Понравилось: 10 пользователям

Ягодный крамбл

Среда, 02 Июля 2014 г. 07:52 + в цитатник

И вот лето. И, естественно, ягоды. И опять, таки естественно, что нибудь из них приготовить. Как специально в интернете попался рецепт КРАМБЛ-а. Слово для меня непонятное и незнакомое. Вообще, крамбл это крошки. Будем ожидать, что что-то будет крошиться. Все правильно, крошиться у нас будет песочное тесто. Для теста нам надо – 200 грамм масла, 300 грамм муки, 150 грамм сахара и столовая ложка молотой корицы. Еще надо 4 -5 поллитровых баночки ягодок.  Ягодки подойдут самые разные. У меня были – крыжовник, черная смородина и красная смородина. Ставим греться духовку на 180 градусов. Ягоды моем и высушиваем, лишняя влага нам не нужна.

Сахар смешиваем с корицей. Форму, в которой будем выпекать – смазываем маслом.  Посыпаем сахаром с корицей. Сахар прилипнет тонким слоем по всей форме – где помазали маслом. Сахара должно уйти, приблизительно, две столовые ложки.  Смешиваем сахар с мукой и добавляем рубленное масло. Руками, быстренько перетираем масло с мукой, до тех пор, пока получится рассыпчатая субстанция. Это и есть песочное тесто.  Выкладываем ягоды в форму, «припыляем» их мукой и выкладываем сверху тесто. Ставим в духовку на полчасика, затем, выключаем духовку и еще 10-15 минут даем вместе с духовкой остыть. Достаем и остужаем пролностью.  Когда остынет — кушать. Подавать можно перевернум тестом вниз, а можно как выпекалось – тестом вверх. Вкус потрясающий – просто взрыв свежести и аромата… Очень вкусно с мороженным.  :-)

Приятного аппетита.  Готовьте, пока лето не закончилось. :-)


DSC_3467-1 (700x468, 401Kb)

Смотрим и читаем дальше

Рубрики:  Выпечка

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 14 пользователям

Ромашки (воскресное)

Вторник, 01 Июля 2014 г. 18:32 + в цитатник


DSC_3228 (700x518, 490Kb)

DSC_3230 (700x479, 330Kb)

DSC_3231 (700x479, 407Kb)


Метки:  

Понравилось: 17 пользователям

Селедка маринованная в горчичном соусе

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 09:02 + в цитатник
            Любите ли Вы селедку, так, как люблю ее я? Нет, такое начало у заметки про селедку уже было. Поэтому, отбросивув крутящееся в голове сочетание водка-селедка мы сразу перейдем к делу. Любое дело и в первую очередь готова начинается с чего? Нет, не с перекура, а с заготовки. С самого ответственного этапа, когда мы хотим за минимальные денежки приобрести максимально качественные продукты. Я думаю, что у каждого есть свои секреты, как это сделать быстро и с наименьшими финансовыми потерями. Вот список продуктов, которые будут нам необходимы.
Селедка малосольная - две штучки
Зерна кориандра одна столовая ложка
Горчица готовая две столовые ложки
Соль чайная ложка
Сахар - столовая ложка
Луковичка - две три
Оливковое масло - 100 грамм
Уксус - 100 грамм
            Заметки к заготовке. Селедку нужно брать очень малосольную. Замечательно будет, если она будет внутри ещё с кровью (вот как я высказался, почти как про стейк). И прекрасно, если это будет селедка-мальчик. Дело в том, что селедка-мальчик более жирная и внутри более чистая, ну и конечно в ней есть молоки, соус из которых никого не оставит равнодушным.
Уксус, конечно лучше брать не простой, а яблочный, 9%. Если яблочного нету, то подойдёт простяцкий, но тоже 9%. Может Вы посчитаете меня снобом, но оливковае масло надо брать первого, холодного отжима -  Extra Virgin. Поверьте, это того стоит. Итак, приступаем.
              Чистим селедку, очищаем ещё от косточек и шкуры. Реже поперёк на кусочки полтора сантиметра шириной. Отставляем в сторону. Чистим и режем полукольцами лук. И лук отставляем в сторону. В ступке толчем кориандр. Высыпаем его в миску, в котором будем готовить маринад. Добавляем сахар, соль, горчицу. Постепенно добавляя оливковое масло венчиком перемешиваем. Получается густая цвета горчицы масса. Продолжая перемешивать, понемногу добавляем уксус. Маринад заметно белеет и становится вроде как воздушным. Далее, закладываем в банку - слой лука, слой селедки, маринад и опять слой лука... И так, пока не закончатся наши составляющие. Рукой прижимаем и уплотняем, стараясь, что бы по максимуму вышел воздух. Закрываем крышкой и в холодильник на два дня.
Прошло два дня. Селедочку достаем и пробуем. Должно понравиться. Особенно с картошечкой, а для любителей "этого дела" как раз повод налить грамм 50 "этого дела" и употребить, закусывая селедочкой под горчичным соусом. Приятного аппетита.


DSC_3371 (700x468, 219Kb)
Рубрики:  Закуски

Метки:  


Процитировано 82 раз
Понравилось: 21 пользователям

Куриные кексики

Четверг, 26 Июня 2014 г. 08:09 + в цитатник

Как вампир, присосавшийся к шее молодой девушки, я сейчас черпаю творческие силы и вдохновение с кулинарного сайта Елены Ольшевской. Очень мне понравился сайт очаровательной Елены Ольшевской Сook&Share- милым оформлением, хорошими фотографиями и конечно хорошо описанными рецептами несложных, но вкусных блюд. И вот сегодня я готовил куриные маффины, подсмотренные на этом сайте. Очень, знаете, приятное применение куриной филейки, без опаски ее пересушить. Маффинчики получаются сочненькие и естественно полезные, потому как в них входит целая куча овощей и травок.

Итак заготовка: нам надо — куриные филейки — 1 кг. Кабачок — один небольшой. Луковичка, две морковки, ложка сливочного масла. По пучку укропа и пертушки. Вот и все. Приступаем к готовке. Включаем духовку на 180 градусов. Чистим и режем меленькими кубиками морковку. Режем кубиками лук. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковку в течение 10 минут. Перемалываем на мясорубке филейки (я это сделал еще с вечера, чтобы не тратить много времени утром. Трём на крупную терку кабачок. Если кабачок старый — предварительно очищаем его от кожицы. Теперь все солим, перчим, вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.  Берём бумажные формочки для кексиков, ставим их на противень и отщипывая от фарша шарики кладем их в эти формочки. Затем, противень с кексиками помещаем в духовку на 40 минут. За время, пока готовятся кексики можно приготовить соус — покрошить в йогурт огурчики и укропчик поперчить, посолить, а можно и не готовить и обойтись простой сметанкой. После того, как достали кексики из духовки надо дать им отдохнуть минуток пять, а затем подавать обильно полив соусом или сметанкой. Приятного аппетита. Надеюсь, что Вы оцените сочные и вкусные кексики-маффины полученные из простой куриной грудки. :-) Очень надеюсь, что понравится даже детям, которых просто невозможно накормить полезной пищей. :-)
P.S. Делал уже несколько раз. И могу Вам сказать, что испортить кексики невозвожно. Я и морковки побольше добавлял и кабачка и зелени… Каждый раз получается немного другой, но все равно вкусный. И самое удивительное, что я не могу даже понять, какой из этих вариантов мне нравится больше других.


DSC_3133 (700x468, 240Kb)

Смотреть дальше

 

Рубрики:  Вторые блюда

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 17 пользователям

Салат - "Маринованные помидоры"

Пятница, 20 Июня 2014 г. 08:16 + в цитатник
            Один из самых лёгких салатов, которые я ел. Состоит из помидоров и заправки. В отличие от традиционных салатов — заправляется загодя, минут за 20-30 до подачи. Для приготовления необходим минимум — «мясистые» и ароматные томаты, стрелочки зелёного лука, немного уксуса, растительного масла — если оливкового, то первого отжима, если подсолнечного, то нерафинированного. Ещё надо будет свежемолотый чёрный перец, четверть чайной ложки горчицы, по половинке чайной ложки соли и сахара и вкусный уксус.
           Режем помидоры пластинками, толщиной по 4-5 миллиметров. Раскладываем пластинки по тарелке и готовим заправку. Меленько режем зелёные перья лука. Добавляем к ним все ингредиенты заправки. Перемешиваем. Поливаем помидоры так, чтобы вся поверхность помидора оказалась под заправкой. Оставляем минимум на 20 минут. Через 20 минут томаты пропитаются вкусом и ароматом заправки, можно сказать, что замаринуются. Вот собственно и весь салатик.
            Блюдо сезонное. Помидоры обязательно должны быть ароматные… Я надеюсь, что и Вы окажетесь таким же почитателем этого блюда, как и я.
Приятного аппетита.
P.S. А может это вовсе и не салат… ;-)

DSC_3099 (700x468, 290Kb)
Смотрим дальше
Рубрики:  Салаты
Закуски

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 13 пользователям

Поиск сообщений в AndPo
Страницы: 25 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1 Календарь