Вариантов приготовления солянки с мясом большое количество, здесь все зависит от того, какие мясные продукты в данный момент в наличии. Я выбрала  рецепт приготовления солянки по-монастырски.

Ингредиенты: говядина, свинина, баранина примерно полкило или домашняя курица, две луковицы, одна морковка, один болгарский перец, желательно красный, один небольшой горький перец, колбаса и ветчина примерно по сто грамм, две столовых ложки томатной пасты, два соленых огурца, можно маринованные, маслины черные, зелень, лимон, сметана.

Говядину не жирную отвариваем куском, снимаем пенку с бульона, чтоб он получился чистым, нарезаем мясо на брусочки. Если вы взяли свинину, то ее режем на куски и  хорошенько обжариваем, складываем в ёмкость для будущего блюда, заливаем кипяченой водой и немного проварим. Все то же самое делаем с бараниной и курицей, с курицы снимаем кожу и отделяем мясо от костей.

Лук чистим режем на кольца или полукольца, обжариваем до красивого золотистого цвета на растительном масле. Болгарский перец чистим от внутренностей, нарезаем полосками добавляем к луку, а так же морковь натертую на крупной терке и мелко порезанный маленький горький перчик, все тушим минуты 2-3.

В бульон с мясом добавляем приготовленные овощи. Томатную пасту, подсаливаем солянку по вкусу и продолжаем варить на медленном огне пять минут. Далее добавляем соленые или маринованные огурчики нарезанные полосками. Хорошо будет, если огурчики домашние. Если нет, то не страшно, покупаем магазинные или с базара. Желательно чтобы огурчики были крепкие и не пересоленные.

Режем полосками колбаску и ветчину. Все это отправляем в кастрюльку с солянкой продолжая варить. Обязательно в монастырской солянке должны присутствовать маслины, на наш объем хватит 10-12 штук, режем их кружочками и отправляем в солянку. Варим еще пять минут, чтобы солянка впитала в себя вкус всех ингредиентов. Перед самым выключением добавляем рубленную петрушку и даем немного настояться.

Перед подачей на стол в тарелку с солянкой добавляем пол дольки лимона и сметану. Также можете посмотреть в видео другой очень интересный вариант сборной солянки. http://vurvenirina.ru/gotovim-solyanku-po-monastyrski/

Ингредиенты

Куриная грудка 500 гр.

Яйцо 2-3 шт

Мука 1/2 стакана

Чеснок 2-3 зубчика

Специи - приправа для курицы, соль по вкусу

Масло растительное

Масло сливочное 30-40 гр.

Зелень

Приготовление

Куриную грудку помыть, обсушить и нарезать на порции величиной со среднюю котлету и толщиной 1-1,5 см.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. Добавить к грудке чеснок, приправу для курицы, соль по вкусу, накрыть и поставить мариноваться на 20-30 минут.

Взбить яйца в миске венчиком или вилкой, подсолить. В сковородку влить растительное масло и хорошо прогреть, добавить сливочное масло.

Каждый кусочек куриной грудки опускаем сначала в яйцо, затем обваливаем в муке. Выкладываем на прогретую сковородку. Обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистой корочки минуты по две. Затем убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой еще пять минут, что бы куриное мясо приготовилось.

Перед подачей на стол куриная грудка в яйце посыпается зеленью. Также можете посмотреть замечательный рецепт приготовления из куриной грудки оладьи. http://sma4no.ru/kurinaya-grudka-v-yajce/

тесто дрожжевое:

500 гр. муки

1 стакан молока

3 яйца

6 гр. сухих дрожжей

50 гр.  маргарина

1,5 ст. ложки сахара

0,5 ч. ложки соли

1 ст. ложка водки можно коньяка

фарш:

200 гр.  говядина, 200 гр.  свинины

1 большая головка лука или 2-3 маленьких

100 г растительного масла для жарки

соль, перец

Способ приготовления:

Примечание:   Соблюдайте соотношение входящих в тесто ингредиентов. При уменьшении или увеличении  какой либо нормы продукта,  нужно пропорционально уменьшить или увеличить количество других. Продукты для приготовления теста следует точно отмеривать и отвешивать.

Тесто: размять дрожжи в месте с мукой, просейте через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси. Подогрейте немного молоко. Влейте в муку с дрожжами и перемешайте.

Взбейте 3 яйца с сахаром. Добавьте в тесто, перемешайте. Растопите масло, остудите, вливайте небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто, пока тесто не впитает весь жир. Добавьте в тесто водку или коньяк и перемешайте еще раз.

Поставьте тесто в накрытой тканью посуде в теплое место, например возле батареи, и дайте ему подняться. Когда тесто поднимется, слегка перемешайте его, чтобы выпустить образовавшийся воздух и дайте подняться вторично. Не давайте тесту перестаиваться, так как оно ухудшит свои качества. После того, как тесто подойдет во второй раз, сразу приступайте к приготовлению изделия, в нашем случае беляшей.

Фарш: за время пока готовится тесто, приготовим мясной фарш. Для этого нарежьте мясо небольшими брусочками. Пропустите мясо с крупно нарезанным луком через мясорубку. Хорошенько перемешайте. Добавьте соль, перец и еще раз тщательно перемешайте.

Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и выложите на нее тесто. Разделите на равное количество частей, (примерно получается 10 - 12 шт), все зависит от того, какого размера вы хотите беляши. Сделайте руками из разделенных частей теста небольшие лепешки. На середину положите столов0й ложкой фарш, слегка разровняйте по лепешке. Соберите свободные края к середине и защипите их, можно оставить небольшое отверстие (так выглядит аппетитней и красивей). Поверните беляш другой стороной и слегка придавите, чтобы он получился чуть плоским.

Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте беляши дрожжевые на небольшом огне до золотистого цвета. Можете также посмотреть другой интересный вариант приготовления беляшей в видео - рецепте. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/belyashi/

Ингредиенты

Французская булка

Икра красная (черная)

Масло сливочное

Плавленный сырок 2 шт.

Яйцо 2 шт.

Чеснок 2-3 зубчика

Майонез 3-4 ст. ложки

Приготовление

Если с первыми бутербродами все предельно ясно, намазать французскую  булку маслом, а сверху икру, то со вторым вариантом придется чуть - чуть повозиться.

Для этого отварим два яйца вкрутую, мелко порубим. Плавленный сырок разомнем вилкой, чеснок пропустим через чесночницу, добавим майонез, все перемешаем. Намазываем, на нарезанную ломтиками французскую булку, так же как в первом варианте. Укладываем на блюдо и украшаем зеленью. Также можете посмотреть замечательное видео приготовления чудо бутербродов. http://sma4no.ru/buterbrody-prazdnichnoe-nastroenie/

свиные ребра 1,5 кг.

4 яблока

мед 50 мл.

растительное масло

1 лимон

перец, соль

Способ приготовления:

Почистите яблоки от кожуры, удалив сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму для выпекания. Ребра тщательно промойте отделите друг от друга, посолите и поперчите.

Смешайте  растительное масло, сок лимона и мед, доведите  до кипения. Залейте ребрышки получившемся медовым соусом и тщательно перемешайте. Выложите ребра сверху на яблоки, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Через 40 минут  свиные ребрышки готовы. Посмотрите также другой вариант приготовления свиных ребрышек. Также можете посмотреть  в видео другой вариант приготовления свиных ребрышек с апельсиновым соком. http://vurvenirina.ru/vtorye-blyuda/svinye-rebryshki-s-yablokami/

Ингредиенты:

печенка (в моем случае говяжья) 500 гр.

молоко 100 мл.

яйцо 2 шт.

мука 3 ст. ложки

лук (большой) 3 шт.

морковь 1 шт.

майонез 100 гр.

соль, перец

растительное масло для жарки

Приготовление

Перекрутить печенку через мясорубку с одной головкой лука. Налить сюда молоко, яйца. Перемешать. Посолить, поперчить и добавить муку. Все ингредиенты хорошо перемешать. И выпекать на разогретой сковороде с маленьким количеством растительного масла печеночные коржи. Получается 6-7 шт.

Отдельно нарезать кубиками оставшиеся две головки лука, натереть на крупной терке морковь и обжарить на растительном масле. Далее на готовые коржи попеременно выкладывая друг на друга смазывать слоем майонеза и морковь с луком. Последний корж смазать майонезом и украсить по своей фантазии.  Я посыпала вареным яичным желтком, а по бокам белком. Печеночный торт готов! Также можете посмотреть в видео еще один интересный вариант приготовления тортика с чесноком. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/pechenochnyj-tort/

Ингредиенты:

тушка домашнего петуха

свиная голяшка

лук репчатый 1 шт. (средний)

морковь 1 шт. (небольшая)

лист лавровый 1 - 2 шт.

перец горошком 5-6 горошин

чеснок 1 головка

соль

Приготовление

Холодец можно варить и без голяшки, но я не изменяю своему рецепту. Мясо заливаю водой, довести до кипения, посолить, снимаю пенку, добавляю морковь с луком и варится холодец на самом маленьком огне около шести часов с закрытой крышкой. Бульон должен слегка побулькивать. За один час до конца приготовления бросаю черный перец.

По истечению времени добавляю чеснок продавленный через чесночницу, лавровый лист и пусть настоится около 5 минут. Процедить холодец через несколько слоев марли. Отделяю от костей мясо петуха, голяшки, разбираю на маленькие куски и раскладываю в судочки или обычные тарелки. Чтобы застыл ставлю в холодильник . Мясной холодец готов. Подаю с хреном или горчицей. Можете посмотреть   еще один вариант приготовления холодца в видео - рецепте. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/myasnoj-xolodec/

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо буженина по домашнему будет украшением любого стола. Особый вкус которой придают горчица и чеснок.

Ингредиенты

Свинина вырезка 1 кг (с жирком)

Чеснок 5-6 зубчиков

Горчица

Специи: кориандр, базилик, перец черный молотый

Соль

Приготовление

Для приготовления буженины возьмем кусок свиной вырезки с жирком.

Смешаем специи: базилик, кориандр, горчицу, черный молотый перец до однородной массы.

Дольки чеснока разрежем вдоль. Ножом в мякоти делаем глубокие проколы через равномерные расстояния вдавливая туда чеснок. Далее тщательно натираем кусок свинины солью, затем приготовленной горчичной смесью.

Форму для запекания застилаем фольгой, размещаем приготовленный кусок мяса. Фольгу закрываем только сверху, оставляя бока открытыми, чтобы вытекал жир.

Готовим буженину в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов. После часа готовки, раскрыть фольгу и полить верх образовавшимся соком, запекать дальше. Буженина по домашнему подается холодной нарезанной ломтиками и украшенной зеленью.

Более подробное приготовление с фото на сайте http://sma4no.ru/buzhenina-po-domashnemu/

Ингредиенты:

мясо 600-700 гр. (отлично подойдут свиные ребрышки)

картофель 4-5 шт. (средних размеров)

свекла 1 шт. (небольшая)

капуста белокочанная 300 гр.

морковь 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

томатная паста 2 ст.л.

помидоры 2-3 шт.

болгарский перец 1 шт. (зеленый, красный без разницы)

зелень

маленький кусочек сала

чеснок 1 зубчик

соль, перец горошком, лавровый лист

Приготовление

Мясо промыть, положить в кастрюлю,залить холодной водой (5 литров), добавить соль, перец и варить до готовности. Картофель нарезаем кубиком кладем в бульон.

На сковороде делаем зажарку (я делаю на растительном масле) из свеклы нарезанную соломкой. Добавляем мелко нарезанный лук и морковь соломкой, все обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке, предварительно очищенные от кожуры  (обдайте кипятком и кожура легко снимется). После того, как помидоры немного загустеют вливаем стакан готового бульона. Туда же отправляем болгарский перец, порезанный кубиками и тушим минут 10-12.

Тем временем шинкуем капусту. Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон. После того, как закипит добавляем нашинкованную капусту.

Даем прокипеть минут 5 и дальше небольшой секрет - берем небольшой кусочек сала  и зубчик чеснока, размельчаем в ступке и бросаем в борщ вместе с лавровым листом и побольше зелени. Сразу же выключаем.

Борщ украинский подаем горячим со сметаной.          ПРИМ: сало беру слегка сыроватым, и в конце варки добавляю 1 ст. ложку сахара - так любит моя семья. А вообще сколько хозяек, столько и рецептов борща.         Также посмотрите в видео другой вариант приготовления борща с фасолью http://sma4no.ru/pervye-blyuda/borshh-ukrainskij/

Простое в приготовлении, аппетитное блюдо толстолобик запеченный с сыром понравится любому любителю морепродуктов. Один из важных ингредиентов сок лимона, от которого мясо получается нежным с ароматным вкусом.

Толстолобик 1 кг. (кусок от 4-5 кг. рыбины)

Сок половинки лимона

Майонез 50 гр.

Сыр 150 гр. (твердых сортов)

Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Берем кусок толстолобика, серединную часть, чистим моем.  Солим перчим по вкусу. Соединяем майонез с соком лимона и обмазываем рыбу со всех сторон. Выкладываем в форму для выпечки, запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

После приготовления выключаем духовку, быстро посыпаем толстолобик сыром, предварительно натертым на терке и оставляем еще примерно на пять минут в еще горячей духовке пока сыр не расплавится.

При подаче украшаем по вкусу зеленью или лимоном с маслинами. Также посмотрите в видео другой вариант приготовления толстолобика в сметане. http://vurvenirina.ru/tolstolobik-zapechennyj-s-syrom/