Закуска на скорую руку, когда неожиданно нагрянули гости или хочется чего нибудь необычного к столу. Фаршированные яйца, самое подходящее для этого блюдо. Готовится очень быстро, буквально 10-12 минут, включая варку яиц, имеет аппетитный вид и замечательный вкус.

Ингредиенты

Яйца 5 шт.

Майонез 2 ст. ложки

Горчица 1 ч. ложка

Лимонный сок 1 ч. ложка

Соль, черный молотый перец

Зелень (подойдет любая петрушка, зеленый лучок, укроп, можно использовать сухую)

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Разрезать аккуратно, вдоль пополам, отделив желток, не нарушая целостность половинок белка.

В отдельной посуде растереть желток, добавив горчицу, майонез, лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Растирать нужно тщательно, чтобы получилась однородная масса. Если желтковая масса получилась слишком густая, можно отрегулировать добавив чуть больше майонеза.

Далее начиняем половинки белков и посыпаем мелко рубленной зеленью. Такая закуска может храниться в холодильнике до двух суток.

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления фаршированных яиц, безусловно у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления начинки, где добавляются разные добавки, здесь поле для фантазий не имеет границ, главное чтобы получалось быстро и вкусно. Также можете посмотреть в видео очень вкусный рецепт другого варианта приготовления фаршированных яиц от. б. Эммы. http://sma4no.ru/farshirovannye-yajca/

Салат очень популярный и уверена, что вы его уже пробовали. Приготовим его в домашних условиях и пусть простят меня знатоки, если что - то будет не по правилам. Салат получается очень вкусным и оригинальным.

Рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

куриное филе 300 гр

батон 1/2 (200 гр)

салат 1 пучок

сыр пармезан 50 гр.

чеснок 1 зубчик

масло оливковое

заправка:

желток (вареный) 2 шт

горчица 2 ч. ложки

чеснок 1 зубчик

лимонный сок 2 ст. ложки

уксус (6 %) 1 ч. ложка

оливковое масло 100 мл

соль

Приготовление

Смешать 5 столовых ложек оливкового масла с одним зубчиком чеснока (чеснок пропустить через чесночницу) . Оставить на 10 - 15 минут. В это время нарезать батон на небольшие кубики и обжарить в этом чесночном масле до золотистого цвета. Следующим этапом будет приготовление куриного филе. Его следует нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до готовности. Посолить и поперчить.

Делаем заправку. Растереть желтки с горчицей, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, поперчить и перемешать. Натереть сыр на мелкой терке. Произвольно нарвать руками салат и выложить на тарелку. На него кладем филе и сухарики. Поливаем приготовленной заправкой. Сверху посыпать пармезаном. Наш салатик готов! Также можете посмотреть в видео рецепте другой вкусный вариант приготовления салата Цезарь. http://vurvenirina.ru/salat-cezar/

Пожалуй один из самых популярных салатов. А сколько споров о способах приготовления он вызывает. И все же у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления доставшиеся от мамы и бабушки. Я например, не воспринимаю такой салат с вареной колбасой. И считаю, что основой должно быть отварное мясо (курица, говядина или постная свинина). Мой вариант приготовления салата, особой оригинальностью не отличается, но то что это будет вкусно гарантирую. Попробуйте мой салат оливье с курицей.

Ингредиенты на 250 - 300 гр. отварного куриного мяса

Картофель 4-5 шт.

куриное мясо 200-250 гр.

Морковь 1 шт. (средняя)

Лук репчатый 1 шт (средняя)

Яйцо 4 шт.

зеленый горошек 200 гр.

Огурцы соленые ( или маринованные) 3  шт. (средние)

Масло растительное 1 ст. ложка

Майонез  150 гр.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Готовим отварное куриное мясо без кожицы (можно взять куриный окорочок или грудку одновременно), нарезаем  произвольно. Картофель, морковь, яйца отвариваем, остужаем и чистим. Нарезаем не мелко, но и не крупно. Лук чистим, нарезать мелко. Огурцы нарезаем мелким кубиком. Добавляем зеленый горошек.

Всё соединяем в глубокой миске, чтобы не получалась "каша", добавляем столовую ложку растительного масла, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Перед подачей на стол салат оливье с курицей заправляем майонезом.

Примечание: если мяса получается больше, то пропорционально увеличиваем все ингредиенты.

Также можете посмотреть в  видео, другой интересный вариант приготовления салата оливье от б. Эммы. http://sma4no.ru/salat-olive-s-kuricej/

Ингредиенты:

Картофель 1 кг.

Фарш свиной, говяжий или смешанный 0,5 кг.

Яйцо 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Кабачок 1 шт. (небольшой)

Чеснок 1 зубчик

Мука 2 ст. ложки

Сливочное масло для пюре 2 ст. ложки

Растительное масло для жарки

Соль, черный молотый перец

Зелень петрушка

Сыр 150 гр. (твердых сортов)

Приготовление

Картофель помыть почистить отварить. Добавить два яйца, сливочное масло, муку, посолить взбить в однородную массу (можно добавить 100 мл теплого молока, пюре получится вкуснее).

Лук почистить порезать не мелко, чуть поджарить на растительном масле до мягкости. Петрушку, помидоры и кабачок порезать произвольно, помельче - покрупнее кому как нравится, чеснок раздавить ножом и мелко порубить, все добавляем к луку и тушим помешивая на среднем огне 5-6 минут.

Затем добавляем фарш, разминаем его ложкой и перемешиваем с овощами, солим и перчим по вкусу. Обжариваем фарш с овощами при открытой крышке на большом огне примерно 5 минут постоянно помешивая, пока фарш потеряет свой сырой красноватый цвет.

Подходящую по объему форму для выпечки (она должна быть небольшая и с высокими бортами), смазываем сливочным маслом и выкладывает половину картофельного пюре, на нее равномерно кладем приготовленный фарш с овощами, третьим слоем оставшееся картофельное пюре. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. За 5 минут до окончания готовки посыпаем тертым сыром.

Картофельная запеканка с фаршем подается, как в горячем, так и в холодном виде. Также можете посмотреть в видео другой вкусный вариант приготовления картофельной запеканки. http://sma4no.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem/

Такие лепешки можно делать с любой  не сладкой начинкой. Рецепт теста очень простой на кефире. В моем случае начинку делала с картофелем и другой вариант картофель с грибами.

Ингредиенты:

тесто:

кефир 2 стакана

мука 4 стакана

сода 1 ч. ложка

дрожжи сухие пол ч. ложки

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка соли

1 ст. ложка растительного масла

начинка:

картофель 4 шт

лук 2 шт

грибы 150 гр

соль, перец, зелень

Приготовление

Соединить кефир с содой, сахаром, солью, дрожжами,  и хорошо перемешать. Подождать около минуты пока полученная масса покроется пузырьками - это значит что сода погасилась. Теперь можно добавлять растительное масло и просеянную муку. Муки я написала примерно 4 стакана, потому что делаю на глаз. Насыпаю столько, чтобы замесить эластичное тесто.

Вымесить хорошо до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам. Полученного теста мне хватает на 12 лепешек, делю его на одинаковые шарики и из них лепить лепешки. Начинку в этот раз делала очень просто. Картофель очистила и натерла на крупной терке. Лук так же натерла на терке. Грибы отваренные мелко нарезала. Раскатать лепешку толщиной 0,5 см.

В центр выкладываю немного картофеля, присыпаю луком и щепотку грибов, все присолить и поперчить. Защипнуть и аккуратно придавливая скалкой скатать круглой формы. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывать лепешки и чтобы они не надувались, проткните их слегка прямо в сковороде несколько раз вилкой. Обжаривать с обеих сторон с закрытой крышкой.

Лепешки готовы. Можете также посмотреть в видео другой интересный вариант  лепешек быстрого приготовления от б. Эммы. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/lepeshki-s-nachinkoj/