Отбивная из свинины в заварном тесте

Пятница, 18 Августа 2023 г. 06:55 + в цитатник

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

свиная вырезка или биток - 500 г

кипяток - 300 мл

мука - 300 г

растительное масло - 2 ст. л. + для обжаривания

шпинат - 200 г

твердый сыр - 150 г

яйцо - 1 шт.

сметана - 1 ст. л.

горчица - 1 ч. л.

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Готовим тесто. В воду добавляем 2 ст. л. растительного масла и доводим до кипения. 300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой, а затем замешиваем слегка остывшее тесто руками. Для начинки размораживаем шпинат, сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем шпинат, сыр, яйцо, сметану и горчицу. Свинину нарезаем тонкими, не слишком большими кусочками. Хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу. Разделяем тесто на 8 кусков, каждую очень тонко раскатываем. На один кусок теста выкладываем отбивную и часть начинки, накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем прижимаем края вилкой. Повторяем с остальными ингредиентами. Обжариваем отбивные в тесте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. Подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепты