Лучшие домашние вафли.
Платье на пуговицах - (0)Платье на пуговицах Платье на пуговицах, с воротником питер пэн для девочек от ...
Летняя детская одежда. Япония. - (0)ЛЕТНЯЯ ДЕТСКАЯ ОДЕЖДА.ЯПОНИЯ. увеличить
Девочки и мамы. Япония. - (0)DOUDOU девочки и мамы.(Япония) Книжная серия- (Heart Warming Life Serie...
Без заголовка - (0)КУРС ДИЗАЙН ОДЕЖДЫ ДЕТИ ВЬЕТНАМ.
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Вкуснейшее универсальное тесто для вареников, пельменей, чебуреков… |
Дневник |
Любите готовить домашние пельмени и вареники? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт! Получается не тесто, а настоящая сказка! Нежное, мягкое, пластичное, приятное в лепке и очень вкусное…
Его главное преимущество в том, что оно универсально и отлично подходит для вареников, пельменей, чебуреков, мантов, всяких лепешек, пирогов и т.д.
Тут уж, насколько вашей кулинарной фантазии хватит!
Рецепт опробован и проверен — готовится проще простого! Из ингредиентов нужен самый минимум…
-1 яйцо
-соль
-3 стакана муки
-1 ст.л. растительного масла
-1 стакан кипятка
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)
Вымешиваем ложкой.
А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).
Приятного аппетита!
Тесто на минералке для пельменей и вареников
-1 стакан минеральной газированной воды,
-1 яйцо,
-0,5 чайной ложки соли,
-0,5 чайной ложки сахара,
-4 столовые ложки масла растительного,
-мука (сколько войдет).
В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно.
Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.
Приятного аппетита!
Заварное тесто, просто супер!
-1 ст.воды
-50 г.сливочного масла
-щепотка соли
-2 яйца
-3 ст.муки
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сливочное масло (вода должна закипеть, масло растворится).
В кипящую воду добавить 1 ст. муки (быстро перемешать)
Вбить по одному яйца (я мешала ложкой, затем руками, масса была не горячая, а тёплая).
Всыпать муку и замесить тесто (лучше конечно по одному стакану).
Тесту дать 30 минуток отдохнуть (я накрыла пищевой плёнкой).
Тесто получается очень мягкое, эластичное. Работать с ним — одно удовльствие! Более того, это очень удачный вариант: подходит и на пельмени и вареники.
Приготовила тесто утром, а вечером готовила вареники и пельмени (тесто в холодильнике, накрыто пищевой плёнкой). Так как я решила приготовить два вида теста, у меня было с чем сравнить. Скажу, даже вкусовые качества просто меня поразили, я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей! И ещё есть очень большой плюс — у меня осталось немного вареников и пельменей, утром разогрела и была потрясена, они как будто только сварены! Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%. Приятного аппетита!
Заварное тесто для вареников и пельменей
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
-кипяток 250 мл
-растительное масло 50 г
-соль 1/2 ч. л.
-мука примерно 400г
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Попробуйте! Уверенна, Вам понравится!
Приятного аппетита!
Тесто на вареники и пельмени
-Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
-Молоко — 1/2 стак.
-Вода — 1/3 стак.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное — 1 ч. л.
-Соль — 1 ч. л.
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока) — этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций, и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.
Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Вкуснейшее универсальное тесто для вареников, пельменей, чебуреков…
Часть 2 - Обалденное тесто для пирожков, пирогов и пиццы!
Часть 3 - ТЕСТО про ЗАПАС
...
Часть 8 - Готовить элементарно! Слоеное тесто за 10 минут. Супер!
Часть 9 - Бездрожжевое тесто - все способы
Часть 10 - Тесто для пирожков - основа успеха
|
Метки: Вкуснейшее универсальное тесто для вареников пельменей чебуреков… |
ДР Мясо по-французски с картофелем и помидорами |
Дневник |
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Свиная вырезка - 500 г | ||
| Картофель - 500 г | ||
| Сыр твердый - 150 г | ||
| Помидоры средние - 3-4 шт. | ||
| Лук репчатый - 2 шт. | ||
| Майонез - 100-200 г (по вкусу) | ||
| Чеснок - 2-3 зубка | ||
| Масло подсолнечное или оливковое - по вкусу | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец - по вкусу | ||
| Пряности (по желанию) - по вкусу | ||
| Зелень - по вкусу |
Как приготовить мясо по-французски с картофелем:
1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.
2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.
3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук - кольцами или полукольцами.
4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля - у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.
7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.
8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.
9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Метки: Мясо по-французски с картофелем и помидорами |
На день рождения рулет и салат |
Дневник |
Куриное филе - 800 г
Шампиньоны свежие - 300 г
Репчатый лук - 1 шт.
Полутвердый сыр - 50 г
Сливки (20%) - 300 мл.
Зелень укропа - 3-4 веточки;
Растительное масло для жарки;
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из курицы с грибами, запеченных в духовке в сливках. Это простое, но сытное и вкусное блюдо украсит любой повседневный стол. Подавайте куриные рулетики горячими, посыпав их тертым сыром и зеленью. На гарнир подайте картофельное пюре или отварной рис.
Для приготовления куриных рулетиков с грибами подготовьте необходимые продукты.
Куриное филе промойте под холодной водой, обсушите, каждое разрежьте вдоль на несколько частей.
Накройте филе пищевой пленкой и отбейте с двух сторон.
Посолите и поперчите.
Грибы тщательно вымойте и нарежьте соломкой.
Лук нарежьте кубиками.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте грибы и лук до готовности, периодически перемешивая. Посолите по вкусу.
Положите немного грибной начинки с луком на каждую куриную отбивную.
Сверните рулетом.
Смажьте форму для запекания растительным маслом и положите в нее куриные рулетики швом вниз.
Залейте сливками. Запекайте куриные рулетики в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 30-35 минут.
Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им готовые рулетики.
И сразу же подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сельдь слабосолёная - 0.5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твёрдый - 40 г
Майонез - по вкусу
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Горчица французская - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Листья салата - для украшения
Приближение новогодних праздников помогает нам осваивать и пробовать различные блюда, которые потом можно подать на праздничный стол. У меня, например, все очень любят сельдь под шубой и вообще без селёдки не представляют праздничного стола. Предлагаю как альтернативу сельди под шубой приготовить другой слоёный салат с селёдкой - очень вкусный и сытный. Такой салат можно приготовить в большой форме с бортиками, а можно использовать формочку, как в моём варианте.
Для слоёного салата с сельдью потребуется сварить морковь, картофель и яйца. Натереть по отдельности на тёрке. Также нужно натереть твёрдый сыр.
На плоскую тарелку поставить формочку и выложить слой моркови, смазать его майонезом.
Затем выложить слой картофеля и также смазать его майонезом.
Селёдку разобрать на филе, нарезать кубиками и выложить сверху картофеля. Лук нарезать колечками и выложить сверху сельди. Приготовить горчичную заправку: смешать 2 ст.л. подсолнечного масла с лимонным соком и французской горчицей. Полить этой заправкой слой сельди с луком.
Следующим слоем выложить яйца и смазать их майонезом.
Последним слоем выложить твёрдый сыр и ничем его не смазывать.
Салат украсить кусочками сельди и оставить на 1-2 часа для пропитки. Подать вкусный слоёный салат из сельди на праздничный стол.
Метки: день рождения |
Бульоны и супы |
Дневник |
/goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/shurpa-300x188.jpg" target="_blank">http://goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/shurpa-300x188.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: top; margin-bottom: 0px; border: 0px;" width="712" />
/goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/solyanka-sibirskaya-300x188.jpg" target="_blank">http://goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/solyanka-sibirskaya-300x188.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: top; margin-bottom: 0px; border: 0px;" width="712" />
/goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/sup-s-lososem-300x188.jpg" target="_blank">http://goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/sup-s-lososem-300x188.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: top; margin-bottom: 0px; border: 0px;" width="712" />
/goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/gorokhovyy-sup-s-kuritsey-i-gribami-300x188.jpg" target="_blank">http://goodcookbook.ru/wp-content/uploads/2015/09/...kuritsey-i-gribami-300x188.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: top; margin-bottom: 0px; border: 0px;" width="712" />
Серия сообщений "Бульоны и супы":
Часть 1 - Бульоны и супы
Часть 2 - Суп овощной - вкусно и полезно
|
Метки: бульоны и супы |
Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке |
Дневник |
Хочу поделиться простым, но очень сытным рецептом приготовления куриных ножек с картошкой и грибами в духовке.
Особенно вкусным это блюдо получается в сезон грибов.
Мы с огромным удовольствием ходим в лес.
У кого нет лесных грибов, можно использовать шампиньоны или опята, как свежие так и замороженные.
Ингредиенты
— грибы — 300 г
— куриные ножки — 3 шт.;
— картофель — 8 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— сыр твёрдых сортов — 100 г;
— соль, специи — по вкусу;
— майонез — 1 ст. л.
Куриные ножки разрезать на две части, вымыть, обсушить.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Сложить мясо в глубокую миску, добавить майонез и лук.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут. Картофель почистить.
На дно жаропрочной формы выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Немного посолить и добавить 100 мл воды.
Затем выложить грибы, по желанию можно приправить специями с ароматом лесных грибов.
Далее выложить лук, который мариновался вместе с мясом.
Затем выложить куриные ножки.
Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 30 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Достать наше блюдо из духовки, щедро посыпать сыром и снова отправить запекаться, ещё на 15 минут.
Очень вкусные куриные ножки с грибами и картошкой, запеченные в духовке, подать горячими к столу.
Приятного аппетита!
http://goodcookbook.ru/kurinye-nozhki-s-kartoshkoj-i-gribami-v-duxovke.html
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке
Часть 2 - Запеканка из кабачков и помидоров
Часть 3 - Имам баялды по-турецки
...
Часть 6 - Селедочный закусочный торт
Часть 7 - ЗАКУСКА ГРИБОЧКИ
Часть 8 - СЕЛЕДОЧНАЯ ЗАКУСКА│ЛОЖНАЯ ИКОРКА
|
Метки: горячая закуска куриные ножки |
Подушечки |
Дневник |
Этот рецепт я нашла на одном из сайтов.Он меня заинтересовал попробовала испечь получилось очень вкусно.Спасибо хозяйке этого рецепта и за ее фото.Пробуйте может и вам понравится.
ПОДУШЕЧКИ:
масло сливочное
200 г
мука пшеничная
2,5 стакана
яйца куриные
3 шт.
сметана
150 г
уксус
1 ст. ложка
ваниль
сахар
1 стакан
Хочу поделиться с вами рецептом прекрасного печенья «Подушечки». Рецепт взят с интернета.
Это печенье очень нежное, просто тает во рту и пустеньке внутри, необычное! Приготовление:
— растереть руками муку (2 стакана) с маслом в крошку— отделить желтки от белков
— до масляной крошки, добавить желтки и сметану, перемешать— добавить ваниль и уксус и вымешиваем мягкое эластичное тесто (у меня оно было слишком жидкое, то я еще добавила пол стакана муки, здесь вы уже ориентируйтесь сами, возможно вам и не нужно будет досыпать муки) — ставим в холодильник на 2 часа
— взбиваем белки с сахаром до крутой пены (как на безе), а до такого густого крема— тесто на присыпанной мукой доске розтачуємо тоненько ( 2-3 мм), нарезаем прямоугольники 6х7 см или можете и круглые с помощью большой чашки— выкладываем белковый крем— сворачиваем наполовину и защипаємо— теперь снова сворачиваем наполивину и защипаємо— образуется так называемая подушечка
— выкладываем на пергамент на противень и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов где-то 20-25 мин (печенье начинает «золотиться»)— при сворачивании может вытекать крем (это не страшно)
— при выпечке могут немного треснуть
Готовое печенье я посыпала сахарной пудрой.
|
Что можно испечь из кислого молока? |
Метки: ВСЕ ИЗ МОЛОКА |
Торт "Цыганка" |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
● cахарный песок - 2 стакана
● какао-порошок (только настоящий, горький!) - 2 ст. ложки
● яйца - 4 шт.
● нежирная сметана или натуральный йогурт - 2 стакана (400-450 гp.)
● мука пшеничная - 3 стакана
● cода - 1 ч. ложка
● yксус - 1 ст. ложка
Для крема:
● масло сливочное - 200 гp.
● вареное сгущеное молоко (именно молоко, а не "молочно-растительный продукт"!) - 1 банка (около 350 гp.)
● какао-порошок - 1,5 ст. ложки
● молоко - 3-5 ст. ложек
Для пропитки:
● крепко заваренный сладкий чай (почти заварка) - 1 стакан
● немного крепкого алкоголя - коньяк, водка
Метки: торт |
Рецепт "Горбуша малосольная "под сёмгу" |
Дневник |
Категория: Закуски
Описание: Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.
Время приготовления: 60 минут
Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости
Как я уже сказала - пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Порезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.
Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.
Подавать с луком, лимоном и зеленью.
Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал что это горбуша?! Это нереально вкусно!
|
Учимся красиво защипывать пирожки |
Метки: пирожки выпечка |
Очень вкусное тесто от Tasha-monami с форума кукинга |
Ну что же, мои дорогие девочки, испечём пирожков? Быстренько и нехлопотно?
Тесто. Бабулино (и моё) самое любимое (публикую фишку ). Бабуля говорила, что этому тесту уже больше ста лет. А говорила она это уже давно. Так что история теста продолжается. Надеюсь, что оно вам понравится.
Главное в нем опять же технология. Ингридиенты самые обычные, а вот фишки, которые делают это тесто нежнейшим и вкуснейшим зависят именно от технологии. По легенде, ставили это тесто только в холодное время года, когда в погребах было холодно, пока не изобрели холодильники, потому это тесто мы будем держать всё время в холодильнике. Даже когда будем делать из него пирожки, мы его будем доставать по небольшому кусочку (на несколько пирожков), а остальное всё строго будет в холоде. Ну нам же это не трудно, разрезать его на несколько кусков, а потом его доставать оттуда, ведь правда?
Итак, приступим к нашему действу.
Сначала определимся, когда мы будем печь пироги - прямо сейчас или, к примеру, утром? Если прямо сейчас, то мы его будем делать без яиц, а если часа через три-четыре, или утром, то добавим туда яйца. Это принципиальный момент и его надо запомнить. Разницу потом увидите, когда сделаете оба варианта.
Возьмём стакан молока и подогреем его слегка, чтобы тёпленькое было.
Положим туда пакетик дрожжей (не морочьте голову насчёт количества, любой пакетик от 7 до 11 граммов, любой фирмы-производителя, это не принципиально).
Добавим туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешаем сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.
Поставим мисочку с дрожжами отдыхать в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку (обязательно!!!!).
Пока наши дрожжи там тренируются в хорошем подъёме, мы, тем временем, возьмём муку и просеем её в миску. Первоначально возьмём где-то, приблизительно, около пол кило, если надо будет, то добавим потом.
Возьмём мягкое масло, которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели. Ещё один принципиальный момент - никаких микроволновок, водяных бань и пр. Масло должно растаять при комнатной температуре!!! Это принципиально. И никакого растопленного масла - тесто будет другое (претензии потом не принимаю ).
Масло с мукой ручками (ну не было миксеров 150 лет назад, не было) тщательно превратим в мелкую крошку. Это не долго и не трудно, зато контроль качества. Миксер собьет всё в однородную мельчайшую крошку, а нам нужна крошка нормальных человеческих размеров, которую могут сделать только ручки.
Тем временем дрожжи дали шапочку. Очень распрекрасно. Берём это молоко с дрожжами и выливаем его в крошку. Ручками всё перемешиваем. Тесто должно быть достаточно плотным. Если оно не плотное, то добавьте муку. Я не сказала крутое, я сказала плотное. Это значит не размазня, а такое упругое, достаточно плотное. Когда вы его будете вымешивать, то обратите внимание - тесто будет слоиться. Оно пойдёт слоями уже во время замеса. А если поднесёте ухо к миске, то услышите как оно шипит и потрескивает (волшебный, завораживающий момент). Долго не месим. Помесили три минутки и хватит. Собрали в шарик и отправили его немедленно в холодильник!!! Сразу же.
Через пол часа уже можно и нужно лепить пироги и пирожки. Мы его не поднимаем, как обычное тесто!!! Никаких часов и дней, сразу печём. Тесто, если всё сделано правильно, прекрасно раскатывается, не липнет ни к скалке, ни к столу, ни к рукам. Замечательно лепится. Швы на пирожках надо залепливать сильно и класть швом вниз. Сильно, потому что тесто плотное и упругое. (На моих фотках, правда, швы все наружу, ну так я с этим тестом уже не то что на ты, а вообще - родня. Ничего не рвётся и не расползается, про шов вниз говорю на всякий случай. Просто лепите, как лепите пельмени или вареники, очень похоже на то).
Начинки могут быть самые разные - какие хотите, солёные, сладкие - любые, что ваша фантазия вам подскажет.
Ещё одно - из этого теста получаются распрекрасные открытые пироги и пиццы. Нежные и тонкие. Тесто можно раскатать до размера папиросной бумаги, при желании. Но нам это не надо. Я раскатываю его тонко. Миллиметра три.
Как только слепили пирожки, сразу ставим их в духовку (200 градусов). Не расстаиваем их как обычные пирожки - сразу в печку!!!!!
Итак суммируем некоторые итоги. А именно - посмотрим на наши ингридиенты. Они простые, их легко запомнить.
Стакан молока (желательно пожирнее, например - 6 процентов, но не обежжиренное, такого на Руси отродясь не было),
пакетик дрожжей (7-11 граммов, любой, см. пояснения в первом варианте теста про дрожжи),
две столовые ложки сахара
200 граммов масла.
Муки - сколько возьмёт, приблизительно пол кило (плюс - минус).
Это первый вариант, который "срочный".
Второй вариант - всё то же, плюс 2 яйца.
Срочный вариант - отличный выход из положения, когда гости уже на пороге, а в доме нет ничего готового. Пока муж точит с ними лясы, вы быстренько выпекаете кучу пирожочков. Можно делать даже ооочень малюсенькие пирожки для бульона. На один укус.
Второй вариант. Когда вы решили поставить тесто заранее.
Технология и ингридиенты первого варианта остаются в силе, всё делаем один в один, но после того, как масло смешали с мукой и сделали крошку и перед дрожжами - добавили 2 яйца. Муки, естественно, пойдёт побольше. Но!!! Когда вы делаете тесто с яйцами оно при замесе будет немного липнуть к рукам. Не добавляйте муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть, а то замесите слишком крутое тесто. Пусть слегка липнет, часа через три в холодильнике оно передумает и перестанет к вам приставать. Будет таааким волшебно-послушным - просто песня!!! Когда вытащите его из миски и начнёте лепить пирожки, просто припылите его слегка мукой в этот момент, потом можете его раскатывать без муки. Оно не липнет.
Честно говоря, второй вариант у меня основной. Это тесто очень похоже по консистенции на тесто медовика - такой же пластилин. С ним необычайно приятно работать. А какие получаются из него пирожки....... ммммм - сказка!!!
Когда будете лепить пироги из этого варианта, то точно так же держите его постоянно в холодильнике, а то растает.
Пирожки на противне или в формочках мы точно также не расстаиваем - сразу в духовку как слепили. Это одна из необходимых фишек, с ней надо считаться, она важна!!!
Как вы можете видеть на фотке с начинкой - даже не смотря на то, что тесто очень тонко раскатано, оно имеет совершенно чётко выраженную пористую структуру. Оно очень мягкое. Вытаскиваете пирожки из духовки, а они такие мягкие, такие воздушные - практически невесомые.
Метки: тесто тесто в холодильнике пирожки |
Приготовление пряников в домашних условиях |
Эти пряники лучше начинать готовить вечером, поскольку тесто должно постоять в холодильнике 6 часов.
Ингредиенты:
Метки: пряники выпечка |
Как испечь пирожки с куриной печенью? |
Дневник |
Рецепт приготовления домашних пирожков с куриной печенью.
Готовим тесто
Ингредиенты
1 литр молоко
250 г маргарин
5 яиц
1 стакан сахар
1 ст. ложка соль
100 г дрожжи живые
мука до нормальной консистенции, чтобы не липло.
1. Сначала готовим тесто. Все ингредиенты перемешиваем, оставляем в посуде до поднятия.
2. Затем перемешиваем еще раз и опять оставляем до поднятия.
3. После еще раз перемешиваем, раскатываем колбасками, режем на части.
Начинка:
1 кг печень куриная
700 г лук
600 г картофель
150 г масло сливочное
150 г масло растительное
перец черный молотый
соль.
1. Печень отварить совсем недолго, минут 5, чтобы она не стала совсем твердой. Слить воду, остудить.
2. Картофель лучше всего отварить в кожуре, чтобы не напитывался водой. После остудить и очистить.
3. Печень перекрутить на мясорубке.
4. Отдельно перекрутить на мясорубке вареный картофель или хорошо размять вручную.
5. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Когда лук будет готов, добавить к нему перекрученную печень, хорошо перемешать и жарить еще минут 5. В конце добавить сливочное масло, дождаться, пока растает, и снять с огня.
7. К горячей печени добавить толченый картофель и хорошо перемешать. Начинка готова!
8. Тесто раскатать, вырезать кружочки нужного диаметра (это можно проще всего сделать обычной кружкой).
9. В каждый кружок теста положить начинку, слепить пирожок, уложить на противень, на бумагу для запекания, дать постоять полчаса, чтобы тесто поднялось.
10. Смазать каждый пирожок разболтанным яйцом, можно сверху присыпать кунжутом. Запекать до румяной корочки при температуре 180°.
Приятного аппетита!
Метки: пирожки выпечка пирог тесто печень |
Запеканка "Почти лазанья" |
Девочки, думайте обо мне, что хотите, но сегодня я создала почти шедевр))))))) Я очень давно мечтала приготовить лазанью, но не по карману мне эти итальянские штучки, которые продаются у нас в супермаркетах. И тут вдруг вижу - в моем родном (в соседнем доме) магазине НЕЧТО... ЭТО НЕЧТО меня потрясло... Первая мысль: вот оно!!! Это будет моя "лазанья"!!! Судите сами, удалось мне или нет воплотить в жизнь мою мечту... Одно могу сказать (не подумайте, что хвастаюсь), мы чуть не проглотили языки и тарелки вместе с ними)))
Метки: запеканка рецепт второе блюдо |
Сталик: Шашлык из курицы по-ирански |
Дневник |
Метки: шашлык курица |
ТОРТ "НОРКА КРОТА" |
Дневник |
ТОРТ "НОРКА КРОТА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
● 0,5 банки сгущенки
● 1 стакан сахара
● пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
● 2 яйца
● 4-5 столовых ложек какао
● 1 стакан сметаны
● 1,5 стакана муки
крем:
● 0,5 л.сливок 33-35% жирности,
● сахарная пудра по вкусу
● пакетик закрепителя для сливок
● бананы 3-5 штук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали. В принципе торт готов, но лучше дать ему постоять пару часов.
Метки: торт сладкая выпечка |
Потрясающе вкусный салат "Марсель" |
Дневник |
|
Метки: салаты салат марсель чернослив |
ВКУСНЕЙШАЯ ЗАПЕКАНКА |
|
Метки: запеканка творожная |
Хачапури по-тбилисски | Лучшие рецепты |
Дневник |
|
Метки: рецепт грузинская кухня хачапури |
