Для начинки сахар перемолола в пудру и взяла его по норме, как полагается(1.5 стакана)
Из этого к-ва продуктов получился ровно 1кг готовой выпечки.



Тесто раскатывала на пекарской бумаге, слегка посыпанной мукой - 
так оказалось гораздо удобнее скатывать потом в рулет, да и на противень переносить вместе с бумагой
гораздо легче. Разрезала прямо на противне. Разрезанные кусочки не раздвигала -
начинка не высыпалась и получилась более влажная.
Рулеты попротыкала в нескольких местах зубочисткой, вилкой нанесла полоски,
смазала желтком, разболтанным с небольшим к-вом воды(с чайную ложку).
Выпекала 30 минут.

Ингредиенты

Масло топленое,масло сливочное,мука,ванилин или ванильный сахар,сахарная пудра,яйца,сметана.

Способ приготовления

Тесто:
2 стакана муки,
200 грамм масла,
1 яйцо+1 белок,
полстакана сметаны,
в сметану положить и размешать полчайной ложки соды 
или 1 ч.ложку разрыхлителя
(я от себя добавила в тесто 1ст.ложку сахара и маленькую щепотку соли - в других рецептах это добавляется)

Масло разотрите в крошку с мукой. Яйцо+белок и сметану смешать в отдельной посуде 
и вылить в масляно-мучную смесь. Если нужно, добавьте муки, чтобы замесить нелипкое тесто.

НАЧИНКА -хориз(штрейзель):
80 грамм масла растереть с 1,5 стакана сахара или пудры(я добавила чуть меньше стакана,
так было в другом рецепте) и добавить 1,5 стакана муки.
(по рецепту масло топленое, я использовала обычное - это тоже из другого рецепта).
Растереть до рассыпчатой массы. Добавить ванилин или ванильный сахар.
Аромат ванили должен быть доминирующий. 
Эта выпечка нравится абсолютно всем!!!



Приготовление:
Тесто разделить на 2 шара. Каждый шар раскатываем в пласт, разложить начинку(хориз) и скатать в рулет. 
Концы защипнуть, чтобы начинка не высыпалась(я этого не сделала -
начинка высыпалась, разумеется, я ее собрала и посыпала сверху - это уже отсебятина))).
Переложить рулет аккуратно на лист, слегка сплющить руками, нарезать фигурным ножом наискосок 
и в духовку при Т-180С печем до румяной корочки. Гату(кяту) нужно охладить, переложив на решетку,
и только потом подавать к с толу. 
Храниться она может долго,как рождественская и новогодняя выпечка.



P.S. Для совсем ленивых можно воспользоваться готовым слоеным дрожжевым тестом. 
Самим приготовить только штрейзель(начинку).

Ингредиенты:
200 гр. твердый сыр (на ваш вкус)
100 гр. масло (или маргарин)
1 яйцо
2 ст.л. сметана (можно майонез)
соль - 3 щепотки.
сахар - 1 щепотку.
специи по вкусу.
муки - сколько возьмет тесто, чтобы было не слишком тугое, не слишком мягкое. Около 2 стаканов.
кунжут (по вкусу, у меня 30 гр.)

Приготовление:
Сыр натереть на самой мелкой тёрке (в крошку).
Масло натереть на крупной тёрке.
Добавить масло и сыр к муке


Перемешать (перетереть, вымесить) в крошку.

Яйцо добавить к сметане, туда же соль и сахар и специи (у меня без специй, но можно добавить паприки или чесночного порошка или ещё чего на ваш вкус).

Перемешать до однородности.
Вылить к сырной крошке.

Замесить эластичное тесто.

На пищевую пленку распределяем кунжут, на него колбаску из теста.
Диаметр колбаски и будет размером ваших печенек.
Автор рецепта делал маленькие кругленькие и сделал две тонкие колбаски. 
Я пожелал большие и сделал одну большую.

Обваливаем колбаску в кунжуте так, чтобы кунжут покрыл ее со всех сторон, закрываем плёнкой и ставим колбаску в холодильник на 1-1,5 часа. 


После снимаем пленку, нарезаем колбаску на кружочки толщиной с полсантиметра, (можно немного подровнять, придавить их в лепешечки, я не тсал - лениво было), сверху можно еще посыпать кунжутом, и выкладываем на сухой противень (у меня силиконовый коврик для выпечки).
Отправляем в духовку до румяного цвета. 
Я заранее разогрел духовку примерно до 220 градусов и выпекал порядка 15 минут.
Приятного аппетита!!
Примечания:
* Если положить побольше соли - получите отличное солёное печенье к пиву.
* Приготовлено по рецепту Рыжей Бес, за что ей Большое СПАСИБО!!