Ингредиенты:
400 г молодых маленьких шампиньонов;
1,5 ст.л. соли и 0,5 ст.л сахара;
1,5 ст.л. 6% столового уксуса (я добавила 1/2 ч.л. укс. эссенции 70%);
10 шт. горошка черного перца;
1 гвоздика (я не добавляла);
2 зубчика чеснока;
5 ст. л. подсолнечного масла;
1 лавровый лист;
от себя я добавила зерна кориандра (щепотку), смесь сухих трав, молотый базилик (щепотку), и специи с травами "Универсальные" (тоже щепотку).



Способ маринования: 
Для начала потребуется тщательно и быстро промыть грибы в холодной воде. Далее налить в кастрюлю воды и поставить на плиту. Следует дождаться пока вода закипит и только после этого в нее кладутся шампиньоны.Грибы варятся на большом огне 4 минуты (прим.- этот пункт я прочитала невнимательно, промыла грибы, залила их холодной водой и после закипания прокипятила минут 5, так что не существенно, я считаю, в какую воду опускать грибы перед варкой).

В то время пока грибы варятся можно приготовить маринад. В 300 мл кипятка добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и раздавленный почищенный чеснок. Маринад перемешивается и отстаивается одну минуту. Далее в него добавляется масло и уксус (прим.- я маринад не только просто залила кипятком, а прокипятила его, без масла и чеснока, их и укс.эссенцию добавила после выключения). 

После того как грибы сварились, вода сливается. Горячие шампиньоны выкладываются в банки и затем в них наливается маринад. Теперь следует дать грибам остыть при комнатной температуре, не закрывая крышкой. После того как они остынут, на банку накрывается крышка и ставится в холодильник как минимум на 12 часов (прим.- у меня баночка с закручивающейся крышкой, я закрутила ее сразу после заполнения банки с грибами маринадом, замотала полотенцем и так оставила остывать. В холодильник не убирала).

Спустя это время маринованные шампиньоны быстрого приготовления будут полностью готовы. Теперь их можно подавать в качестве закуски и использовать для различных блюд и салатов.

P.S.Я выдержала грибы сутки, затем маринад слила, грибы переложила в салатник, сбрызнула их соком лимона, добавила две мелко порезанные дольки чеснока, одну маленькую луковицу нарезала полусоломкой, поперчила и залила растительным маслом, дала немного настояться - получилось ОБАЛДЕННО ВКУСНО! 

Я никогда больше не буду покупать маринованные шампиньоны в магазине после того, как замариновала их сама - разница как небо и земля! Эти грибочки получаются настолько вкусные, что оторваться от них просто невозможно! 15 минут повозиться - и на следующий день уже можно наслаждаться вкусом!