-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìèññèñ_Âåñíà

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 46) Êóëèíàðíàÿ_êíèãà_Áåðåçêè For_the_diary ÔÎÍÛ_äëÿ_ÍÀÑ Íàðîäíûå_ñîâåòû Ñôåðà_Ëþáâè Òåìû_è_ñõåìû Â_Ê_Ó_Ñ_Í_ß_Ò_È_Í_À Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê äèåòà_è_ôèòíåñ Íàøè_ðåöåïòèêè Çàðàáîòîê_â_èíåòå Íèçêîêàëîðèéíàÿ_åäà ëåäè_ÑÀÌÎ_ÑÎÂÅÐØÅÍÑÒÂÎ ß-Æåíùèíà Î_æåíùèíàõ_è_äëÿ_æåíùèí ÆÈÂÀß_ÝÒÈ×ÍÀß_ÊÎÑÌÅÒÈÊÀ Öèòàòû_æèçíè ÁÓÄÜ_ÇÄÎÐΠËó÷øèå_ðåöåïòû_èíòåðíåòà ÊÓËÈÍÀÐÍÀß_ÏÀËÈÒÐÀ ÓñïåøíàÿÄîìîõîçÿéêà Öàðñòâî_Êóëèíàðèè Ñåêðåòû_çäîðîâüÿ Äèåòà_äîêòîðà_Äþêàíà Óñû_ëàïû_è_õâîñò Èíòåðüåð Óãîëîê_ïñèõîëîãà Ïóòåøåñòâèÿ_è_òóðèçì ÍÀØ_ÑÀÄ Ñòèõè_ëþáèìûõ_ïîýòîâ Âêóñíîòèùà_è_òîëüêî ÝÒÎ_ÂѨ_ËÞÁÎÂÜ Ø_Î_Ê_Î_Ë_À_Ä Ôîíû_äëÿ_âñåõ êóëüò_êèíî Ðåöåïòû ÍÅ_ÆÐÀÒÜ Âñ¸_ñàìîå_èíòåðåñíîå Óïðßßßìûå_ÏÎÕÓÄÅÉÊÈ ïðîñòûå_ðåöåïòû ÑÒÐÎÉÍÅÅÌ_Ñ_ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅÌ ÌÎÉ_ËÈ×ÍÛÉ_ÏÎÂÀÐ Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî Creative_Designs Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 4) Ìèð_ìóëüòÿøåê Êàê_ïîõóäåòü_ëåíòÿéêå Íàñòîÿùàÿ_æåíùèíà Ðåöåïòû_áëþä


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 30 Ìàðòà 2013 ã. 03:21 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ DEIZI ÄÎÌÀØÍßß ÍÀËÈÂÊÀ



ÍÀØËÀ  ÈÍÅÒÅ ÐÅÖÅÏÒ ÄÎÌÀØÍÅÉ ÍÀËÈÂÎ×ÊÈ. Ê áîëüøîìó ìîåìó è íå òîëüêî ìîåìó ñîæàëåíèþ, â íàøåé ñòðàíå â ìàãàçèíàõ íå âîçìîæíî íàéòè íàñòîÿùåå õîðîøåå âèíî. Î÷åâèäíî íàøèì ïðîèçâîäèòåëÿì äåëàòü íîðìàëüíûé ïðîäóêò ïðîñòî íå âûãîäíî. Íî åñëè ðàíüøå åùå ìîæíî áûëî âñòðåòèòü â áîëåå äîðîãèõ ñóïåðìàðêåòàõ èìïîðòíûå ñïèðòíûå íàïèòêè, ïðèâåçåííûå äåéñòâèòåëüíî èç Èòàëèè, èëè Ôðàíöèè. Òî íà äàííûé ìîìåíò òå æå âèíà ïðîäàþòñÿ ñ ýòèêåòêàìè íà óêðàèíñêîì, èëè ðóññêîì ÿçûêå è âêóñ ó ýòèõ íàïèòêîâ óæå ñîâñåì äðóãîé.
Ïîýòîìó â ìàãàçèíàõ âèíà áîëüøå ÿ íå ïîêóïàþ, à ïîïðîáóþ äîìàøíþþ íàëèâêó ýòîãî ðåöåïòà. È âàì ïðåäëàãàþ ïðèñîåäèíèòüñÿ!


Íàì ïîíàäîáèòñÿ íà 3 ë áóòûëü (íà íàëèâêó):
ßãîäû – 2 êã (ëè÷íî ìíå íðàâèòñÿ íàëèâêà èç âèøåí è âèíîãðàäà)
Ñàõàð – 800 ã

Íà ïîâòîðíîå ñáðàæèâàíèå (íà âèíî):
ßãîäû – òå æå, ÷òî áðîäèëè ïåðâûé ðàç äëÿ íàëèâêè
Ñàõàð – 600-650 ã
Âîäà êèïÿ÷åíàÿ – 1,5 ë

Ïðàâäà ôîòîãðàôèè ñáîðíûå, äåëàëà ñíèìêè ïî ðàçíûì íàëèâêàì, íî ãëàâíîå ÷òî âèäíî ïðîöåññ.
nalivka-1 (398x270, 40Kb)
Âñå î÷åíü ïðîñòî, íóæíî âçÿòü ÿãîäû, íàïðèìåð âèøíþ, ïîìûòü, ñëîæèòü â áóòûëåê, ïåðåñûïàòü ñëîÿìè ñàõàðîì. Íàêðûòü ìàðëåé ãîðëûøêî, ÷òîáû ìîøêè íå çàëåçëè è ïîñòàâèòü íà 1-2 ñóòîê â òåïëîå ìåñòî (ÿ ñòàâëþ íà ïîäîêîííèê íà ñîëíûøêî).

Êîãäà ïîÿâÿòñÿ ïåðâûå ïðèçíàêè áðîæåíèÿ (ïóçûðüêè), ïîñòàâèòü âîäÿíîé çàòâîð è ïåðåìåñòèòü áóòûëü â áîëåå òåìíîå ìåñòî (ÿ ñòàâëþ íà ñòîë âîçëå õîëîäèëüíèêà, êîòîðûé çàêðûâàåò áóòûëü îò ëó÷åé ñîëíöà).

Áðîæåíèå áóäåò äëèòñÿ îêîëî 4-õ íåäåëü â çàâèñèìîñòè îò òåìïåðàòóðû îêðóæàþùåé ñðåäû (ëåòîì íàëèâêà èãðàåò õîðîøà, îñåíüþ òåìïåðàòóðà âîçäóõà íèæå, ïîýòîìó áðîäèò ÷óòü ìåäëåííåå).

nalivka-2 (398x270, 40Kb)
Âîäÿíîé çàòâîð äåëàþ òàê:
ò.ê. ñïåöèàëüíîãî ïðèñïîñîáëåíèÿ ó ìåíÿ íåò, áåðó êàïðîíîâóþ êðûøêó ïîïëîòíåå, ïðîäåëûâàþ ìàëåíüêóþ äûðî÷êó áëèæå ê êðàþ, âñòàâëÿþ â ïðîäåëàííîå îòâåðñòèå ñîëîìèíêó äëÿ êîêòåéëåé êîðîòêèì êîíöîì. Çàëåïëÿþ äåòñêèì ïëàñòåëèíîì ùåëè âîêðóã îòâåðñòèÿ ñ îáåèõ ñòîðîí êðûøêè.
Îäåâàþ ýòó êðûøêó ñ ñîëîìèíêîé íà áóòûëü. Çàëåïëÿþ ãîðëûøêî ïî ðàäèóñó òàê, ÷òîáû çàõâàòèòü êðàé êðûøêè – ïîëó÷àåòñÿ ãåðìåòè÷íî è âîçäóõ ÷åðåç ãîðëûøêî íå ïðîõîäèò. Äëèííûé êîíåö ñîëîìèíêè, êîòîðûé òîð÷èò èç êðûøêè îïóñêàþ â áàíêó ñ âîäîé. Òàêèì îáðàçîì äîñòóï âîçäóõà ïåðåêðûò è ïðîöåññ áðîæåíèÿ áóäåò ñòàáèëüíûì ïîêà íå îòûãðàåò.

nalivka-3 (398x270, 39Kb)
Êîãäà íàëèâêà îòáðîäèò, ðàñêóïîðèòü îñòîðîæíî êðûøêó, íå ïîâðåäèâ ñîëîìèíêó, òàê êàê åå ìîæíî ïîòîì èñïîëüçîâàòü åùå.

Îòôèëüòðîâàòü 3-4 ðàçà, ïðîöåäèòü ÷åðåç âàòíî-ìàðëåâûé ôèëüòð, ÷òîáû îòöåäèòü îñàäîê.

Ôèëüòð äåëàþ òàê: áåðó êóñîê âàòû, îáâîðà÷èâàþ íåñêîëüêèìè ñëîÿìè áèíòà, êëàäó â ëåéêó, èëè íà ñèòå÷êî è ÷åðåç íåãî ñëèâàþ íàëèâêó èç áóòûëÿ â êàñòðþëþ.

(!) Ïåðâûé ðàç ëó÷øå ñëèòü íàëèâêó ïðîñòî ÷åðåç ñèòå÷êî áåç âàòû è ìàðëè. Ò.ê. êóñî÷êè ÿãîä ìîãóò çàáèòü áûñòðî ôèëüòð è áóäåò ñëîæíî è î÷åíü äîëãî ñëèâàòü èç áóòûëüêà. À ïîòîì óæå 3 ðàçà ïðîöåäèòü ÷åðåç ôèëüòð.

nalivka-4 (398x270, 31Kb)
Ïîâòîðíîå ñáðàæèâàíèå
Ïðè ïîâòîðíîì ñáðàæèâàíèè ïîëó÷àåòñÿ âèíî. Íóæíî íåìíîãî ðàçìÿòü ÿãîäû â áóòûëå, çàñûïàòü èõ ñàõàðîì è çàëèòü êèïÿ÷åíîé õîëîäíîé âîäîé.
Ñðàçó óñòàíîâèòü âîäÿíîé çàòâîð è îñòàâèòü áðîäèòü íà ìåñÿö. Êîãäà ïîëíîñòüþ îòûãðàåò, ñëèòü ÷åðåç ôèëüòðû òàêæå êàê è íàëèâêó.

(!) Åñëè âèíî íå íà÷àëî áðîäèòü ÷åðåç ÷àñ, òî âûòàùèòü ñîëîìèíêó èç áàíêè ñ âîäîé è äàòü ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ÷àñîâ, âîçäóõ áóäåò çàõîäèòü ÷åðåç ñîëîìèíêó è òîãäà ïðîöåññ áðîæåíèÿ òî÷íî íà÷íåòñÿ. Îïóñòèòü ñîëîìèíêó ñíîâà â áàíêó ñ âîäîé è îñòàâèòü â ïîêîå.

Õðàíèòü íàëèâêó è âèíî â õîëîäíîì ìåñòå.
èñòî÷íèê: http://blog.natalissa.com/2011/08/28/nalivka/#more-386

 
Franzuzhenka

 

Ðóáðèêè:  ÂÈÍÎ, ËÈÊÅÐÛ, ÍÀÑÒÎÉÊÈ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó