Öèòàòà ñîîáùåíèÿ áàáóíÿ
ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹3
ËÎÄÎ×ÊÈ ÈÇ ÏÅÐÖÀ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ ÑÌÅÑÜÞ

Æèäêèé òâîðîæîê,
êîðíèøîí,
÷åñíîê – äîëüêà,
1/3 ÷. ë. ëèìîííîé öåäðû,
ïåðåö,
ïåêèíñêàÿ êàïóñòà.
Ãîòîâèì ñìåñü èç æèäêîãî òâîðîæêà, òåðòîãî êîðíèøîíà, ïðåññîâàííîé äîëüêè ÷åñíîêà, 1/3 ÷. ë. ëèìîííîé öåäðû.
Ïîëîâèíêó ïåðöà íàðåçàåì ëîäî÷êàìè, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è óêðàøàåì ñâåðõó êóñî÷êàìè ïåðöà. Ãîòîâûå ëîäî÷êè ìîæíî óëîæèòü íà ëèñòèêè ïåêèíñêîé êàïóñòû
ÃÐÅ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÓÑ *ÖÀÖÀÊÈ*

300 ìë éîãóðòà,
3-5 ñîëåíûõ êîðíèøîíà (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà),
1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
ìàëåíüêèé ïó÷îê ïåòðóøêè è óêðîïà,
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Íàðåçàòü îãóðöû ìåëêèìè êóáèêàìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü â äàâèëêå, çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü. Âñ¸ ñìåøàòü.
Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Ñîóñ ëó÷øå ãîòîâèòü íàêàíóíå, ÷òîáû íàñòîÿëñÿ.
P.S. Éîãóðòà ìîæíî äîáàâëÿòü è ìåíüøå 300 ìë, òîãäà êîíñèñòåíöèÿ áóäåò áîëåå ãóñòàÿ.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÎÐÑÊÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ

Càëàò «Âèòàìèííûé»,
óïàêîâêà êðàáîâûõ ïàëî÷åê,
1 êóðèíàÿ ãðóäêà,
ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö,
ëèìîííûé ñîê,
ñîåâûé ñîóñ.
Áåðåì áàíêó ñàëàòà «Âèòàìèííîãî» (ýòî ìîðñêàÿ êàïóñòà â ïðåñåðâàõ), óïàêîâêó (8 øò) êðàáîâûõ ïàëî÷åê, 1 êóðèíóþ ãðóäêó (â ìîåì õîëîäèëüíèêå áûëà çàïå÷åííàÿ â÷åðàøíÿÿ) – å¸, êñòàòè, ìîæíî çàìåíèòü ðûáîé – áóäåò òîæå î÷åíü äàæå íè÷åãî, ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö. Ðóáèì êóðèöó/ðûáó, êðàáîâûå ïàëî÷êè. Ïåðåö – ñîëîìêîé. Äîáàâëÿåì åãî ê áåëêîâûì èíãðåäèåíòàì è òóäà æå – êàïóñòó (áåç æèäêîñòè). Ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì è ñîåâûì ñîóñîì (ÿ ïðåäëàãàþ îáèëüíî).
ÊÎÒËÅÒÛ ÈÇ ÁÅËÎÃÎ ÌßÑÀ ÊÓÐÈÖÛ ÈËÈ ÈÍÄÅÉÊÈ È ÑÛÐÀ ÒÎÔÓ

750 ã ôàðøà èç áåëîãî ìÿñà èíäåéêè,
350 ã òîôó,
2 ÿéöà,
ëþáèìûå ïðÿíûå òðàâêè,
ïàðà çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ðàçäàâèì ÷åðåç ïðåññ,
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ñìåøèâàåì âìåñòå ôàðø è òîôó äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâëÿåì ÿéöà, ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ñïåöèè, ïåðåìåøèâàåì.
Ôîðìèðóåì êîòëåòû, æàðèì íà ñêîâîðîäå ãðèëü.
ÑÀËÀÒ *ÁÎÃÀ×*

Êðåâåòêè – â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà 10-15 øò.,
êàëüìàðû – 1 øò. èëè 8 êîëå÷åê,
êðàáîâûå ïàëî÷êè – 5-8 øò.,
èêðà êðàñíàÿ – 2 ÷.ë. (ìîæíî ñ âåðõîì),
ìàéîíåç (â íàøåì ñëó÷àå ìàéîíåç Äþêàí) ïî âêóñó.
Êðåâåòêè è êàëüìàðû îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, ïî÷èñòèòü.
Êàëüìàðû, êðàáîâûå ïàëî÷êè êðóïíî ïîðåçàòü, äîáàâèòü êðåâåòêè, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Óêðàñèòü èêðîé.
ÊÅÊÑÛ ÐÛÁÍÛÅ

1 áàíêà òóíöà â ñîáñòâåííîì ñîêó,
2 ÿéöà,
1 ñò.ë. æèäêîãî òâîðîæêà 0%,
2 ñò.ë. îâñÿíûõ îòðóáåé,
1 ñò.ë. ïøåíè÷íûõ îòðóáåé,
2 ñò.ë. ñóõîãî ìîëîêà,
2-3 ÷.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà,
1-2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ñûðà 5-7%,
ñîëü íå íàäî ðûáà è òàê ñîë¸íàÿ,
ñóõîé áàçèëèê (èëè äðóãèå òðàâû ïî âêóñó).
Âçáèòü ÿéöà âåí÷èêîì, äîáàâèòü òâîðîæîê. Ñëèòü âîäó ñ òóíöà, ðàçìÿòü âèëêîé è äîáàâèòü âñ¸ â ÿéöà. Ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñìîëîòü îòðóáè â ìóêó.  îòäåëüíîé ìèñî÷êå ñìåøàòü ñóõîå ìîëîêî, îòðóáè, êðàõìàë, ðàçðûõëèòåëü è òðàâû. Âñûïàòü ýòó ñìåñü â ÿéöà. Õîðîøî âçáèòü âåí÷èêîì. ß âçáèâàëà âñ¸ ìèêñåðîì.
Áåðåì ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè è ðàçëèâàåì â íèõ òåñòî. Ñòàâèì â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü íà ñàìó áîëüøóþ òåìïåðàòóðó ìèíóò íà 4-5.
Äîñòàåì êåêñèêè è ñðàçó íà êàæäûé ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì. Íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è ÷åðåç 5 ìèíóò êóøàåì.
ÌßÑÍÎÉ ÐÓËÅÒ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ

600 ã íåæèðíîãî ãîâÿæüåãî ôàðøà,
200 ã òîôó,
1 ÿéöî,
600 ã çàìîðîæåííûõ íàðåçàííûõ áåëûõ ãðèáîâ,
ñòàêàí ìîëîêà 0,5%,
4 ñòîëîâûå ëîæêè îâñÿíûõ îòðóáåé è åùå íåìíîãî äëÿ ïàíèðîâêè,
ñîëü, ïåðåö, ñóøåíûå òðàâêè ïî âêóñó.
Ãðèáû òóøèì â ìîëîêå äî ãîòîâíîñòè (~30 ìèíóò), â ïðîöåññå ñîëèì. Çà 3-5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì 4 ñòîëîâûå ëîæêè îâñÿíûõ îòðóáåé. Îñòóæàåì.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.
Ôàðø, òîôó, ÿéöî è ñïåöèè ñìåøèâàåì âìåñòå. Ïðèñûïàåì ëèñò áóìàãè äëÿ âûïå÷êè îâñÿíûìè îòðóáÿìè. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ïîëó÷åííóþ ñìåñü èç ôàðøà, òîôó è ÿéöà ïðÿìîóãîëüíûì ïëàñòîì òîëùèíîé ~5ìì. Ñâåðõó ïëàñòà ðàñïðåäåëÿåì ãðèáíóþ íà÷èíêó. Àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì ðóëåò. Ïå÷åì â äóõîâêå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè ~30-40 ìèíóò.
ÁÓËÎ×ÊÀ Ñ ÊÓÐÈÍÛÌ ÔÀÐØÅÌ
Ôàðø èç êóðèíûõ ãðóäîê,
ëóê,
ñîëü, ñïåöèè.
Âñå ïåðåìåøèâàåì è âûêëàäûâàåì â ñèëèêîíîâóþ ôîðìó.
Äëÿ òåñòà:
1 ñò. ë. îâñÿíûõ îòðóáåé,
1 ñò. ë. ïøåíè÷íûõ îòðóáåé,
1 ñò.ë. êåôèðà,
1 ÿéöî,
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
Âñå ïåðåìåøàòü è çàëèòü òåñòîì êóðèíûé ôàðø. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè â ðàçîãðåòîé äóõîâêå. Ó ìåíÿ ïîÿâèëàñü ðóìÿíàÿ êîðî÷êà.
Î÷åíü âêóñíî è ñûòíî!!!
ÁÐÎÊÊÎËÈ Ñ ÔÀÐØÅÌ Â ÑÛÐÍÎÌ ÑÎÓÑÅ
1 áðîêêîëè,
200 ã ñûðà íèçêîé æèðíîñòè,
70 ã ìîëîêà,
300 ã ôàðøà,
2 ëîæêè òâîðîãà,
1 ëóêîâèöà,
ïðèïðàâà, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö.
Ñâàðèòü áðîêêîëè îêîëî15 ìèíóò. Ñûð ðàñïëàâèòü â ìîëîêå â êàñòðþëüêå. Ñìåøàòü ôàðø ñ òâîðîãîì, ñîëüþ, ëóêîì, ïðèïðàâàìè. Âûëîæèòü íà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ áðîêêîëè (ïðåäâàðèòåëüíî ðàçäåë¸ííóþ íà öâåòî÷êè), ôàðø è çàëèòü ñûðîì. Âûïåêàòü â äóõîâêå 30 ìèíóò íà 180 ãðàäóñàõ.
ÒÂÎÐÎÆÍÈÊ
4 ïà÷êè îáåçæèðåííîãî òâîðîãà,
3 ÿéöà,
ñàõàðîçàìåíèòåëü,
ùåïîòêà ñîëè,
4 áåç ãîðêè ëîæêè îâñÿíûõ îòðóáåé,
ñòðó÷îê âàíèëè.
4 ïà÷êè îáåçæèðåííîãî òâîðîãà âçáèòü áëåíäåðîì ñ 3 ÿéöàìè. Äîáàâèòü â ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ñàõàðîçàìåíèòåëü (ÿ ëþáëþ Ôèòïàðàä N1) ïî âêóñó, ëó÷øå, åñëè òâîðîæíèê áóäåò ñëàäêèì, ùåïîòêó ñîëè. Ðàñòåðåòü ñòðó÷îê âàíèëè è äîáàâèòü âìåñòå ñ îâñÿíûìè îòðóáÿìè.
Ïåðåëèòü â ôîðìó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ìîæíî íåðàçîãðåòóþ, íà 2 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 100 ãðàäóñîâ. Âûíóòü ÷åðåç ÷àñ ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äóõîâêè.
ÑÀËÀÒ *ÌÎÐÑÊÎÉ*
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè:
1. Ìîðñêàÿ êàïóñòà (îêîëî 150 ã), ïîðóáèòü.
2. Ëóê ðåï÷àòûé ïîëóêîëüöàìè (ìîæíî îøïàðèòü èëè çàìàðèíîâàòü (÷óòü âîäû, ñîëü, ñàõçàì, ÿáëî÷íûé èëè äðóãîé óêñóñ).
3. 2-3 âàðíûõ ðóáëåííûõ ÿéöà.
4. 100 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê (ïîðóáèòü).
5. Äþêàíîâñêèé ìàéîíåç.
6. 1 áàíêà ðûáíûõ êîíñåðâîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó (ðàçìÿòü).
7. Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ (òîíêî íàøèíêîâàòü, ïîìÿòü, ïîñîëèòü).
8. Äþêàíîâñêèé ìàéîíåç.
Óêðàøàòü ïî æåëàíèþ.  çàâèñèìîñòè îò èñïîëüçóåìûõ ïðîäóêòîâ ìîæíî ÷àùå ïðîñëàèâàòü ìàéîíåçîì. Ñàëàò îáÿçàòåëüíî äîëæåí íàñòîÿòüñÿ ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå.
ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÛÊÂÅÍÍÛÌ ÏÞÐÅ
4 ñò.ë. îâñÿíûõ îòðóáåé,
2 ñò. ë. ïøåíè÷íûõ îòðóáåé,
2 ÿéöà,
2 ñò. ë. ìÿãêîãî îáåçæèðåííîãî òâîðîãà,
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
1 ñò.ë. îáåçæèðåííîãî êàêàî,
10 òàáëåòîê ñàõçàìà,
âàíèëü, ñîëü íà êîí÷èêå íîæà.
Íà÷èíêà:
ïþðå èç òûêâû ñâàðåííîå ñ ñàõçàìîì, ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé.
Õîðîøî âûìåøàòü ìîëîòûå îòðóáè ñ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè, âûïåêàòü â ìèêðîâîëíîâêå â òå÷åíèå 5 ìèí. Äàòü îñòûòü. Ðàçðåçàòü ïèðîæîê íà íåñêîëüêî ÷àñòåé (ÿ ðåæó íà òðè), ïðîìàçàòü òûêâåííûì ïþðå, ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Ðàññ÷èòàí íà 2 äíÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÀÐØÀ È ÒÂÎÐÎÃÀ
0,5 êã êóðèíîãî ôàðøà,
250 ã òâîðîãà 0% æèðíîñòè,
1/3 ñòàêàíà êåôèðà îáåçæèðåííîãî,
ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ,
ïðîâàíñêèå òðàâû,
ïåðåö,
2 ÿéöà.
Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèå âûêëàäûâàåì áóìàãîé äëÿ çàïåêàíèÿ, âûêëàäûâàåì íà íåå êóðèíûé ôàðø. Ñîëèì, ïåð÷èì, ïîñûïàåì ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Òâîðîã ñìåøèâàåì ñ ÿéöàìè è êåôèðîì, ðàñïðåäåëÿåì ïîâåðõ ôàðøà. Çàïåêàåì â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè, ìèíóò 20-30.
ÌÓÑÑ ÈÇ ÊÅÔÈÐÀ
Êåôèð 0% – 2 ñòàêàíà,
ÿéöà – 3 øò.,
çàìåíèòåëü ñàõàðà – ïî âêóñó (ÿ èñïîëüçîâàëà 8 ò. Huxol),
öåäðà ëèìîíà òåðòàÿ – 1/2 ñò. ë.,
æåëàòèí – 3 ñò.ë. (ÿ áðàëà ïàêåòèê Doctor Oetker),
âîäà – 6 ñò.ë.,
ñîëü – ùåïîòêà.
Æåëàòèí çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé, îñòàâüòå äëÿ íàáóõàíèÿ (10-30ìèí., ÷èòàéòå íà óïàêîâêå).
ßè÷íûå æåëòêè ðàçîòðèòå ñ çàìåíèòåëåì ñàõàðà, äîáàâüòå öåäðó, ñîåäèíèòå ñ êåôèðîì.
Îõëàæäåííûå áåëêè ñìåøàéòå ñ ñîëüþ, âçáåéòå â ïåíó, îñòîðîæíî ââåäèòå â êåôèðíóþ ìàññó.
Æåëàòèí ðàñïóñòèòå – ïîäîãðåéòå íà âîäÿíîé áàíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ â âîäå. Ñîåäèíèòå ñ êåôèðíîé ìàññîé. Ðàçëåéòå â ôîðìî÷êè, ïîñòàâüòå äëÿ çàñòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.
Ïåðåä ïîäà÷åé ôîðìî÷êè îêóíèòå íà 2-3 ñåêóíäû â ãîðÿ÷óþ âîäó, ñëåãêà âñòðÿõíèòå è îïðîêèíüòå íà òàðåëêè.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÎÐÑÊÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ
Ìîðñêàÿ êàïóñòà (ñâåæàÿ èëè êîíñåðâèðîâàííàÿ),
êðàáîâûå ïàëî÷êè,
ÿéöî,
ìàéîíåç Äþêàíà,
ñîëü – ïî âêóñó.
Âñå ñìåøàòü. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
ÑÊÓÌÁÐÈß Â ÔÎËÜÃÅ
Ñêóìáðèÿ ñâåæàÿ – 1 øò.,
ëèìîí – 1\2,
ëóêîâèöà – 1\2,
ñîëü, ïðÿíûå òðàâû.
Ñêóìáðèþ ïîìûòü, î÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé (ãîëîâó íå îòðåçàòü), íàòåðåòü ñîëüþ, òðàâàìè. Áðþøêî çàïîëíèòü òîíêèìè ïîëóäîëüêàìè ëèìîíà, ëóêà. Çàâåðíóòü â ôîëüãó, âûïåêàòü â äóõîâêå 20 ìèí. ïðè t 185 – 190, çàòåì ðàçâåðíóòü è åùå ìèíóò 15 – 20.
Î÷åíü âêóñíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå. Ìîæíî òàêæå è äðóãóþ ðûáó, íàâåðíîå. Íî ìíå ýòà â äàííîì âàðèàíòå íðàâèòüñÿ (â ñî÷åòàíèè ñ ëèìîíîì è ëóêîì).
ÌÀÉÎÍÅÇ
×òîáû ïðèãîòîâèòü ìàéîíåç íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Æåëòîê âàðåíûé – 3øò,
òâîðîã 0% – 5 ÷àéíûõ ëîæåê,
êåôèð 0% – 3 ÷àéíûõ ëîæêè,
ñîê ëèìîíà – 3 êàïëè,
ãîð÷èöà – 1/2 ÷àéíîé ëîæêè (íå ïîðîøîê, à ãîòîâàÿ ãîð÷èöà),
çàìåíèòåëü ñàõàðà – ÿ èñïîëüçîâàëà â òàáëåòêàõ, 1/2 òàáëåòêè ðàçìåëü÷èòü â ïîðîøîê,
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Âñ¸ ýòî âçáèâàåì â áëåíäåðå â òå÷åíèå 15 ìèíóò (æåëòîê ðàçäàâèòü, ïðåæäå ÷åì â áëåíäåð ïîëîæèòü).
Ïîëó÷àåòñÿ êàê íàñòîÿùèé ìàéîíåç, âêóñíî è ïðîñòî!
ÑÀËÀÒ *ÐÀÉÑÊÈÉ*
Óïàêîâêà êðàáîâûõ ïàëî÷åê èëè 8 øò.,
ñ¸ìãà ñëàáîñîë¸íàÿ 100-250ã,
3-4 âàð¸íûõ ÿéöà,
ñûð 2% valio â áàíî÷êå.
Âñ¸ ñìåøàòü. Ìîæíî íå çàïðàâëÿòü. Ñïåöèè, çåëåíü ïî âàøåìó æåëàíèþ!
ÂÀÐÈÀÖÈÈ ÍÀ ÒÅÌÓ *ÖÅÇÀÐß*
Îòâàðíàÿ èëè çàïå÷åííàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà,
ïîñòíàÿ âåò÷èíà èç èíäþøêè,
ëèñòîâîé ñàëàò,
2 âàðåíûõ ÿéöà,
ïîìèäîðû «÷åððè»,
äëÿ ñîóñà îáåçæèðåííûé êåôèð è ïðèïðàâà «Öåçàðü» îò Kotany.
Ïîìèäîð÷èêè ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè, ñàëàò ïîðâàòü ðóêàìè, âåò÷èíó, êóðèöó è ÿéöà ïîðåçàòü êóáèêàìè.  êåôèð äîáàâèòü ïðèïðàâó «Öåçàðü», îñòàâèòü íà 5 ìèíóò íàñòàèâàòüñÿ. Âñå ïðîäóêòû ñìåøàòü, çàïðàâèòü ñîóñîì, ïîñîëèòü ïî âêóñó.
ÑÀËÀÒ *ÏÈÊÀÍÒÍÛÉ* Ñ ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÎÉ È ÈÊÐÎÉ
Êðàñíàÿ èêðà (ëþáîé ðûáû) – 50 ã,
êðàñíàÿ ðûáà ñîëåíàÿ (ëþáàÿ) – 50 ã,
ïåêèíñêàÿ êàïóñòà è/èëè ëèñòîâîé ñàëàò – 50 ã,
ñâåæèé îãóðåö – 50 ã,
áîëãàðñêèé ïåðåö – 50 ã,
ñòðó÷êîâàÿ çåëåíàÿ ôàñîëü – 50 ã,
ìÿãêèé îáåçæèðåííûé òâîðîã äëÿ çàïðàâêè – 50 ã.
Ðûáó, îãóðåö, ïåðåö íàðåçàòü êóáèêàìè. Ôàñîëü îòâàðèòü, îñòóäèòü. Ïåêèíñêóþ êàïóñòó è ñàëàò ïîðâàòü ðóêàìè. Ìîæíî íàðåçàòü – êàê óäîáíî. Ñîåäèíèòü âñå ïðîäóêòû, çàïðàâèòü òâîðîãîì. ÍÅ ÑÎËÈÒÜ! Ðûáà è èêðà äàäóò áîëåå ÷åì äîñòàòî÷íî ñîëè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÒÛÊÂÅÍÍÛÉ ÕËÅÁÓØÅÊ
Ïåêó ýòîò õëåáóøåê íà íåñêîëüêî äíåé.
3 ñò. ëîæêè îâñÿíûõ îòðóáåé,
2 ñò. ëîæêè ïøåíè÷íûõ îòðóáåé,
ïîë ïà÷êè, ïðèìåðíî 100 ãðàìì òâîðîæêà «ÂÀËÈλ0%,
òûêâû ïî îáúåìó ñòîëüêî æå êàê òâîðîãà (ÿ òûêâó çàïåêàþ â äóõîâêå è äåëàþ ïþðå),
10 ãð ðàçðûõëèòåëÿ,
2 ÿéöà,
ñîëü è ïðÿíûå òðàâû ïî âêóñó.
Ñìåøèâàåì âñå èíãðèäèåíòû, äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà è ñòàâèì â äóõîâêó íà 30 ìèíóò, è íàñëàæäàåìñÿ ýòèì íåïîâòîðèìûì ÷óòü ñëàäêîâàòûì âêóñîì õëåáóøêà.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÂÅØÅÍÊÈ
1,5 êã âåøåíîê,
çåëåíü – ïåòðóøêà, óêðîï, êèíçà,
ñïåöèè – ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê, ëàâð. ëèñò,
ñîëü,
ñàõàðîçàìåíèòåëü (1 òàáë. èëè 2 êàïëè),
÷åñíîê 5-7 çóá.,
óêñóñ 2-4 ñò. ëîæêè (6 %),
âîäà 100-200 ìë.
 êàñòðþëþ (5 è áîëåå ë) íàëèòü âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.  êèïÿùóþ âîäó áðîñèòü âñþ çåëåíü è ñïåöèè (çåëåíü ñî ñòåáëÿìè, ìåëêî íå ðåçàòü, ÷åñíîê ðàçäàâèòü). Êîãäà ðàññîë çàêèïèò, áðîñèòü ïðîìûòûå è ïîðåçàííûå ãðèáû. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü 30 ìèíóò, çà 5 ìèí. äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü óêñóñ, âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü îñòûòü.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå â çàêðûòîé ïîñóäå 2-3 íåäåëè.
Ýòè ãðèáû ìîæíî äîáàâëÿòü â ñàëàò èëè êóøàòü ñ çåëåíüþ.
ÒÅÔÒÅËÈ Ñ ÒÛÊÂÎÉ
400 ã òûêâû,
400 ã ìÿñíîãî ôàðøà,
1 ÿéöî,
1 ëóêîâèöà,
ñîëü, ïåðåö.
Äëÿ ñîóñà:
1 ëóêîâèöà, ïîðåçàòü êóáèêàìè,
1 ìîðêîâü, ïîòåðåòü,
5 ïîìèäîðîâ, èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå,
100 ã îáåçæèðåííîãî ìîëîêà,
1 ñò.ë. êðàõìàëà,
ñîëü, ïåðåö.
1. Ëóê èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè íàòåðåòü íà òåðêå, òûêâó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ñìåøàòü âñå ñ ôàðøåì, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ÿéöî.
2. Ñôîðìèðîâàòü òåôòåëüêè, âûëîæèòü íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ.
3. Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå òîìàòû, ìîëîêî, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ðàçâåäåííûå â 100 ìë õîëîäíîé âîäû êðàõìàë. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàëèòü ñîóñîì òåôòåëè.
4. Çàïåêàòü ïðè òåì-ðå 200 ã îêîëî 40-50 ìèí.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ":
×àñòü 1 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹1
×àñòü 2 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹2
×àñòü 3 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹3
×àñòü 4 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹8
×àñòü 5 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹6
...
×àñòü 18 - ÄÞÊÀÍ ÐÅÖÅÏÒÛ ¹14
×àñòü 19 - ÂÛÏÅ×ÊÀ ¹5
×àñòü 20 - ÄÞÊÀÍ-ÐÅÖÅÏÒÛ ¹15