Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Elena_blogger
Äîìàøíèé êåò÷óï ñ ÿáëîêàìè
Äóìàþ, ìíîãèå ñî ìíîé ñîãëàñÿòñÿ, ñàìûé âêóñíûé ñîóñ - êåò÷óï, à ñàìûé ëó÷øèé - äîìàøíèé êåò÷óï! Ãîòîâèòñÿ îí íå ñëîæíî, è "çàòêíåò çà ïîÿñ" ëþáîé ìàãàçèííûé. Íî, ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî äîìàøíèé êåò÷óï - íàòóðàëüíûé è åãî íå ñòðàøíî äàòü äàæå ðåáåíêó.
Èíãðåäèåíòû:
500 ãð. ñëàäêîãî ïåðöà,
2 êã. ïîìèäîð,
250 ãð. ëóêà,
250 ãð. ßáëîê,
200 ãð. ñàõàðà,
1 - 2 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà,
1 ñò. ë. ñîëè,
5 - 6 ãâîçäèê,
1 - 2 ëàâðîâûõ ëèñòà,
50 ìë. óêñóñà,
1 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåãîäíÿ ìû ñ âàìè ïðèãîòîâèì î÷åíü âêóñíûé ñîóñ - êåò÷óï ñ ÿáëîêàìè. Îí îòëè÷íî ïîäîéäåò ê ìàêàðîíàì èëè êàðòîôåëüíîìó ïþðå, à òàêæå äëÿ ïèööû. Êàæäûé èç âàñ íàéäåò ãäå åãî ïðèìåíèòü. Äîìàøíèé êåò÷óï ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ ñðàçó ïîñëå òîãî, êàê âû åãî ñâàðèòå. Íî, òàê êàê â êîíöå ëåòà ó íàñ íåò äåôèöèòà ñ íåîáõîäèìûìè èíãðåäèåíòàìè, òî ìîæíî çàêàòûâàòü åãî è íà çèìó. ×åñòíî ñêàçàòü, äî çèìû õâàòèò êåò÷óïà òîëüêî òåì, êòî íå ïîëåíèòüñÿ è ïðèãîòîâèò åãî ñ õîðîøèì ðåçåðâîì, ëèáî òåì - ó êîãî áîëüøàÿ âûäåðæêà è ñèëà âîëè)) ïîòîìó, ÷òî óëåòàåò îí ìîìåíòàëüíî.
Èòàê ïðèñòóïèì!
Íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñïåëûå ïîìèäîðû - ðàçðåçàåì èõ ïîïîëàì èëè íà 4 ÷àñòè (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà). Ñëàäêèé è ãîðüêèé ïåðåö ìîåì è óäàëèâ ñåìåíà, ðàçðåçàåì ïîïîëàì (êòî ëþáèò ïîîñòðåå òîò âîçüìåò äâà ãîðüêèõ ïåðöà, à âîò ëþáèòåëè ñîâñåì æãó÷åãî, ìîãóò ðèñêíóòü è íà òðè). ßáëîêè ðåæèì íà 4 ÷àñòè è óäàëÿåì ñåìåíà. Âñå ñêëàäûâàåì â ïîäõîäÿùóþ êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì: ñàõàð, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò è ãâîçäèêó.
Ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü è êèïÿòèì 2 ÷àñà.
Çàòåì îñòóæàåì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ðó÷íóþ ñîêîâûæèìàëêó. Åñëè ó âàñ íåò òàêîãî "÷óäî àãðåãàòà", ìîæåòå ïðîòåðåòü âñå ÷åðåç ñèòî. Ãëàâíîå, ÷òîáû ó íàñ îòäåëèëèñü øêóðêè, à îñòàëàñü òîëüêî îäíîðîäíîå ïþðå.
Òåïåðü äîáàâëÿåì êîðèöó è óêñóñ - âàðèì åùå 20 - 30 ìèíóò.
Çàòåì, ãîðÿ÷èì, ðàçëèâàåì êåò÷óï ïî áàíî÷êàì è ïëîòíî çàêóïîðèâ êðûøêè, ïåðåâîðà÷èâàåì èõ ââåðõ äíîì, óêóòûâàåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ìîæíî óïîòðåáëÿòü åãî è ñðàçó, äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî îñòóäèòü è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Êòî êîãäà ëèáî ðàíüøå ïðîáîâàë äîìàøíèé êåò÷óï, òîò ñî ìíîé ñîãëàñèòñÿ - ýòî ñàìûé âêóñíûé ñîóñ!
Èñòî÷íèê