Домашний майонез без яиц

Среда, 22 Мая 2013 г. 00:02 + в цитатник

Домашний майонез без яиц

Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

Ингредиенты:
- 150 г молока
- 150 г подсолнечного масла без запаха
- горчица-1 ч.л ( можно по вкусу)
- соль, сок лимона - по вкусу

Приготовление:
1. Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4.
2. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус.
3. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона.
4. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - половинка лимона...

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook

4360286_0_8019b_3bb6ce6b_L_2_ (500x272, 73Kb) 4360286_0_8019b_3bb6ce6b_L (500x272, 73Kb) 4360286_0_8019b_3bb6ce6b_L_1_ (500x272, 73Kb)

Рубрики:

кулинария

Метки: соус

Комментарии (0)

Печем черепах!(пироги)

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:54 + в цитатник

Печем черепах!

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 2 яйца + теплое молоко - 325 г (яйца бываю разные,поэтому вес молока и яиц вместе)
- 50 г мягкого сливочного масла (порезать потоньше, не растапливать)
- 30-50 г сахара (в зависимости от начинки)
- 10 г соли
- 7-8 г сухих дрожжей

Приготовление:

Начинка любая, в данном случае капуста с яйцами.

Замесить тесто, дать подойти. Тесто получается очень мягкое, отлично лепится - не рвется, с ним приятно работать.

Потом разделите тесто на две части - у нас будет две черепахи.

Сделайте туловище, лапки. Положите начинку.

Далее нужно взять пельменницу, посыпьать ее мукой и прокатать пласт теста - получились пятиугольнички из теста.

Смазать пятиугольнички с одной стороны водичкой и налепить на черепашку.

Глазки у черепашки - гвоздички, а чтобы было видно после выпечки рот - сделайте разрез и вложите в него сложенную в несколько раз фольгу.

Дать черепахам расстоятся под полотенцем минут 20, смазать яйцом с молоком и выпекать до румяного цвета при 180 градусах.

Не забудьте после выпечки черепашек накрыть полотенцем и дать им хоть немного остыть. Приятного аппетита!

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!

Рубрики:

кулинария

Комментарии (1)

Бурфи. Райская сладость

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:46 + в цитатник

http://vk.com/just__cook

Бурфи. Райская сладость

Ингредиенты:
200гр сливочное масло
200гр сахар
200гр сметана
1 пакетик ванильного сахара (15гр)
400-500гр сухое молоко
200-300гр кешью

Приготовление:
1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.
2. Тщательно помешиваем до тех пор, когда масса начнет пузыриться и добавляем сметану
3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.
4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.
6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
7. Получившуюся массу выкладываем в форму.
8. Засыпаем сверху орехами кешью.
9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник(на 1ч) или морозилку (15-20мин)
Режем на кубики и наше чудо готово.

Рубрики:

кулинария

Метки: десерт конфеты

Комментарии (0)

Фрикадельки в томатном соусе

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:41 + в цитатник

http://vk.com/just__cook

Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты на 25-30 штук:
- 500 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 3 ст.л панировочных сухарей
- 100 мл мясного или овощного бульона
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя луковица
- 1 стручок перца-чили (или сухой толченый по вкусу)
- 1 ч.л. сладкой паприки
- щепотка кумина
- соль, перец
- 1/2 пучка петрушки
- мука для посыпки
- масло для обжаривания
Для соуса:
- банка 400 г очищенных консервированных в томатном соке (или 500 г свежих зрелых, в сезон)
- 1 маленькая луковица
- 50 мл оливкового масла
- щепотка шафрана
- соль, перец
- петрушка для посыпки

Приготовление:

Фрикадельки:
Панировочные сухари замочить до набухания в бульоне (можно добавить немного белого вина). *
Мелко порезать лук и петрyшку. Перец-чили очистить от семян и перепонок, мелко порезать.
Смешать оба вида фарша, добавить яйцо, набухшие панировочные сухари, лук с петрушкой и половину порезанного чили. Добавить приправы, замесить фарш и хорошо его вымесить.
Мокрыми руками сформировать небольшие шарики (размером с абрикос или меньше - с грецкий орех), слегка посыпать их мукой
и порциями обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Вынуть и дать стечь маслу.

Соус:
Для соуса мелко порезать лук, слегка спассеровать его в оливковом масле, добавить консервированные помидоры вместе с соком, по желанию оставшуюся половину чили, довести до кипения и слегка уварить на слабом огне в течение 8-10 мин., при этом помидоры измельчить вилкой.** Заправить солью и перцем. Шафран растереть в ступке, развести в 100 мл горячей воды и влить в соус.
Фрикадельки выложить в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне +/- 20 мин. Если соус сильно загустеет, добавить немного бульона или воды.

* Вместо бульона и вина можно использовать воду или молоко.
** Если используете свежие помидоры, их надо очистить от кожи и семян, порезать кубиками, добавить к пассерованному луку, немного потушить, влить стакан воды и несколько минут слегка поварить.

Подавать со свежим белым хлебом или с гарниром. У нас было по-простому и очень вкусно: с картофельным пюре!

klavdia-France

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

Салат "подарок"

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:28 + в цитатник

Салат "подарок"

Состав:
- копченая куриная грудка 300г
- шампиньоны 300г
- лук репчатый 1шт.
- огурцы маринованные 3шт.
- морковь 1шт.
- яйца 4шт.
- перец свежий 1шт. (большой)
- огурец свежий для украшения
- майонез 250г

Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.
Слои:
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец

Рубрики:

кулинария

Метки: салаты украшение

Комментарии (0)

Маффины к завтраку(с колбаской)

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:20 + в цитатник

4360286_0c175e529ac9d71b8aaa93b880c1d4fc (308x75, 23Kb)

Маффины к завтраку

Ингредиенты:

-сметана -200гр
-разрыхлитель 1 чайная ложка
-мука -250мл
-сыр тёртый -100гр
-масло сливочное или маргарин -100гр
-яйца -3 шт.
-колбаса докторская или ветчина -10гр
-соль,перец, приправы по желанию

Приготовление:

1 взбиваем масло с яйцами, можно просто размешать, если масло мягкое. Яйца добавляем по одному.
Я делала миксером, чтоб быстрее, но уверяю Вас, он здесь совсем не нужен.
2. Добавляем сметану.
3. Всё перемешали, добавили натёртый сыр
Перемешали. Мне надо накормить утром семь человек, из которых две — мои внучки 4 и 7 лет. Надо поторопиться.
4. Чтоб было посытнее добавили колбаску.
5. Перемешали, по желанию добавили приправы, кто какие любит!Можно добавить орешки.Тесто не жидкое! Гуще, чем для оладьев.
6 И разложили по формочкам. Свои формочки я просто обожаю! Ничего не прилипает, смазывать маслом не надо. Но можете смазать.
Выпекаем минут 30!
7. Из формочек маффины выскакивают сами! Если не верите, проверьте. Стоит только перевернуть. Кстати, эти формочки почти не нагреваются!
8. И можно всех звать к столу! Завтрак готов!
Особенно понравились маффины моим внучкам! Они были в восторге, когда им встречались кусочки колбасы!
Угощайтесь! Это вкусно, особенно тёпленькие!
На всё приготовление ушло 1 час. Получилось 15 штук. Съели за 20 минут!

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!

Рубрики:

кулинария

Метки: несладкая выпечка кексы

Комментарии (0)

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром.

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:15 + в цитатник

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

Ингредиенты:

- куриное филе
- сыр
- кабачок
- болгарский перец
- яйцо
- мука
- соль, перец - по-вкусу
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах.
Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.

Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу.

Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!

Рубрики:

кулинария

Метки: курица жарим кабачки перцы

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке)

Вторник, 21 Мая 2013 г. 23:09 + в цитатник

Шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке)

Ингредиенты:
творог - 250 г.;
яйца -2шт.;
сахар - 210г. и 3 ст. ложки;
мука - 150г. и 2 ст.ложки;
ванильный сахар - 1 пакетик - 25г.;
слив. масло - 50 г.;
молоко - 75 мл. и 4 ст. ложки;
какао - 4 ст. ложки;
раст. масло (без запаха) - 50 мл.;
сода- 5г.;
разрыхлитель - 5 г.;
кипяток - 65 мл.

Приготовление:

1. Творожное тесто :
творог + одно яйцо + 60 г. сахара + 2 ст.ложки муки + ванильный сахар, смешать в блендере. Убрать на 20 мин. в морозилку.

2.Шоколадное тесто :
яйцо + 150г. муки + 50 мл. раст. масла + 2 ст.ложки какао + 150 г. сахара + 75 мл. молока + сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем, до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем.

3.Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "выпечка" - 60 мин.

4. Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь:
50г. слив. масла + 4 ст. ложки молока + 3ст. ложки сахара + 2 ст. ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.

5. Заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

Рецепт со страницы: http://vk.com/just__cook
Just cook! - только лучшие рецепты!

Рубрики:

кулинария

Метки: сладкая выпечка пироги м/варка тесто

Комментарии (0)

Мини - салатики

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 20:40 + в цитатник

http://vk.com/just__cook Мини - салатики

♦ ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

♦ НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

♦ НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко.

♦ ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

♦ ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

♦ ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

Рубрики:

кулинария

Метки: салаты

Комментарии (0)

Брауни Мокко

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 20:24 + в цитатник

Брауни Мокко

Ингредиенты:

Для коржей:
220 г сливочного масла
250 г шоколада (у меня 50% какао)
1 ч.л. тонко молотого натурального кофе
4 яйца
200 г коричневого сахара
200 г обычного белого сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
160 г муки (просеять)
Для ганаша:
250 г шоколада
250 мл жирных сливок (33%)
50 г сливочного масла
50 г сахара
2 ч.л. молотого кофе
щепотка соли
ваниль по вкусу

Приготовление:

Готовим коржи. Масло режем на кубики, шоколад домаем на кусочки. Кладем все в миску. Ставим на водяную баню, растапливаем, добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
В другой миске взбиваем яйца с тремя видами сахара и солью. Добавляем шоколадную смесь и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности еще раз.
Две формы одинакового размера (примерно 20*26) смазываем маслом и застилаем пергаментом. Делим тесто пополам, выливаем в формы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Печем, пока на поверхности не образуется легкая кристаллическая корочка, 12-15 минут. Вынимаем формы из духовки, ставим на решетку и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем коржи из форм и убираем пергамент. Готовим ганаш. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки вливаем в ковшик, туда же добавляем сахар, масло, ванилин и кофе. Доводим практически до кипения и снимаем с огня.
Процеживаем сливочную массу в шоколад, перемешиваем, чтобы шоколад растопился и масса приняла однородную консистенцию. Даем ганашу постоять около часа для загустения. Один корж кладем на рабочую поверхность и смазываем 2/3 ганаша.
Сверху кладем второй корж, смазываем оставшимся ганашем и разравниваем верх. Храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Выживает до недели.

Приятного чаепития!

#десерты@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: десерт торт сладкая выпечка

Комментарии (0)

Кабаби

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 20:22 + в цитатник

Кабаби

Кабаби - это Люля-Кебаб по-грузински.

Ингредиенты:
500 г. баранины или телятины,
1/2 луковицы,
1 ч. л. сумака,
кинза или петрушка,
соль,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Мясо, зелень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и сумак.
Фарш хорошенько перемешать и отбить.
Насадить фарш на шампура или выложить на решётку-гриль в виде продолговатых котлет и обжарить.
Автор рецепта - Amastasia Somo

#горячее@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда рецепты национальной кухни

Комментарии (0)

Куриные рулетики с сырной начинкой

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 20:19 + в цитатник

Куриные рулетики с сырной начинкой

Ингредиенты:

Куриное филе — 4шт (1кг);
Сладкий перец — половина (100г);
Легкий сливочный сыр — 80г (можно использовать плавленный);
Сыр Чеддер, либо другой твердый сыр — 100г;
Мелко нарезанный зеленый лук — 2 столовые ложки;
Панировочные сухари — 1/2 стакана (90г);
Лайм — 1шт;
Оливковое масло — 1 столовая ложка (30г) + для смазывания формы для выпекания;
Соль;
Черный молотый перец.

Приготовление:

Куриное филе моем и нарезаем поперек. Каждый кусочек солим и перчим. Перец нарезаем мелко, сыр Чеддер трем на крупной терке. В миске перемешиваем сливочный сыр, зеленый лук, перец и сыр Чеддер. В середину каждого кусочка куриного филе выкладываем сырную смесь. Закручиваем в рулетики. Закрепляем зубочистками со всех сторон, чтобы сыр вытекал минимально. Готовим соус для рулетиков: перемешиваем сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Обмакиваем в этот соус наши рулетики. Затем, обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем рулетики швом вниз в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Ставим в духовку и готовим при температуре 250С градусов, примерно 25-30 минут. Подаем рулетики горячими. Приятного аппетита!
Автор рецепта - Nata Kotyak

#горячее@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: курица

Комментарии (0)

Фоны

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 00:26 + в цитатник

...ФАКТУРНЫЕ ФОНЫ для ДИЗАЙНА (48 шт) ...

Фотографии в альбоме «фоны ФАКТУРНЫЕ» ВАШЕЙ ТАНИ на Яндекс.Фотках

ВСЕ КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ "по КЛИКУ"

*******
...если ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ,КАК УСТАНОВИТЬ СВОЙ ФОН в БЛОГЕ...
...жмите на картинки и внимательно их рассмотрите...ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО !!!

Фотографии в альбоме «УРОКИ» ВАШЕЙ ТАНИ на Яндекс.Фотках

ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ "по КЛИКУ"

******

...

***
ТАНЯ,идущая по Судьбе *

Рубрики:

советы для блога

Метки: оформление дневник фоны

Комментарии (0)

Хочу помочь тем, кого мучает синдром беспокойных ног

Пятница, 10 Мая 2013 г. 00:16 + в цитатник

Мне 63 года, но я не сижу на лавочке у дома, как многие наши пенсионеры, а веду активный достаточно образ жизни: работаю на огороде, выращиваю овощи, ягоды, цветы, лекарственные травы, которых у меня посажено более 40 видов. Кроме того, очень люблю лес, собираю с огромным удовольствием грибы, ягоды, делаю на зиму многочисленные заготовки. С ранней весны и до поздней осени собираю лекарственное сырье: почки с деревьев, травы, корни. Все это «богатство» от природы сушу, настаиваю, завариваю.

Хочу помочь тем, кого мучает синдром беспокойных ног и т.п. У меня самой несколько лет назад по ночам крутило и выворачивало ноги – не знала, куда и как их положить. В итоге – бессонные ночи, недосыпание, усталость и раздражительность. А ведь ноги – наша опора на всю жизнь. Но я нашла для своих ножек лечение.

В тазик или ведро налить 2-3 л теплой воды, распустить хозяйственное мыло (туалетное не годится!), чтобы вода стала белой, как молоко. Добавить по горсти пищевой соды и морской соли (подойдет любая), хорошо размешать, чтобы растворились сода и соль, затем добавить горячей воды из чайника, как можете терпеть. Размешать еще раз и добавить 10 капель йода. Опустить ноги в этот раствор (вода должна быть по щиколотки) ровно на 15 минут (по часам) – ни минутой больше, иначе начнется обратный процесс!

За 15 минут приготовленный раствор «вытянет» из ног всю боль. Ноги вытереть полотенцем, смазать кремом или лечебной мазью (можно и просто оливковым маслом), слегка помассировав ступни, надеть шерстяные носки и быстро лечь спать. Удобно эту процедуру проводить перед сном, при просмотре вечерних программ ТВ. Раствор можно использовать 3 раза, каждый раз подогревая до приемлемой температуры и добавляя еще по 10 капель йода, держать те же 15 минут. После трех раз готовить новый раствор.

Сделать 10-12 процедур (ежедневно), потом перерыв, дальше – по самочувствию. Тем, у кого проблемы с венами (варикоз и тромбофлебит), раствор делать не горячим, а теплым.

Но уже после первой процедуры я спала спокойно, как убитая, а после 10 процедур забыла, как мои ноги дергало и выворачивало. Мои ножки сказали мне спасибо за такую заботу о них! Такое лечение я теперь провожу иногда, когда требуется. Многие мои труженицы-дачницы пользуются этим рецептом, все довольны.

Источник

Рубрики:

здоровье

Метки: здоровье ноги сосуды суставы

Процитировано 14 раз

Комментарии (1)

Нежный манно-яблочный пирог

Среда, 08 Мая 2013 г. 16:08 + в цитатник

http://vk.com/bon.appetit

Нежный манно-яблочный пирог

Ингредиенты:

- 1 стакан 1% кефира
- 1 стакан манной крупы
- 20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, - коричневый сахар, фруктозу или мёд)
- 2 яйца
- 3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных)
- 1 ч.л. ванилина
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды

Приготовление:

1. В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать.
2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
3. В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей.
4. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками.
5. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

#десерты@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: сладкая выпечка пироги яблоки

Комментарии (0)

Томатный пирог

Среда, 08 Мая 2013 г. 15:40 + в цитатник

http://vk.com/bon.appetit

Томатный пирог

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука – 1 стакан
- Соль – ½ чайной ложки
- Сахар – ¼ чайной ложки
- Тертый сыр (чеддер или пармезан) – 1/8 стакана
- Сливочное масло – 65 г
- Сок 1 лимона
- Холодная вода – ½ - 1,5 столовой ложки
Начинка:
- 4-5 спелых помидора
- Соль, перец, базилик и лук-порей – по вкусу
- Майонез – 1 стакан
- Тертый чеддер – 1 стакан

Приготовление:

Муку, соль и сахар просейте вместе. Добавьте сыр. Порубите холодное масло в тесте. Выжмите сок из лимона. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте и выложите в круглую форму для пирога, сделав бортик.
Снимите кожу с помидоров и нарежьте их. Выложите на основу слоями,чередуя приправами. Смешайте сыр и майонез и закройте этой смесью помидоры. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут.

#выпечка@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: несладкая выпечка пироги помидоры

Комментарии (0)

Шпинатный рулет с домашним печеночным паштетом

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 10:53 + в цитатник

http://vk.com/id78108016 За основу взяла рецепт шпинатного рулета с Гастрономъ.ру . Начинку для рулета можно сделать по своему вкусу , одна из самых популярных -творожный сыр и красная рыба .

яйца – 4 шт
мука пшеничная – 2 ст л
перец – по вкусу
шпинат – 300 г
соль - щепотка
Печеночный паштет :
500 г куриной печени
Лавровый лист
1 зубчик чеснока
125 г сливочного масла (комнатной температуры )
2 веточки тимьяна
1 ст л красного вина
Соль, перец по вкусу
Куриную печень тщательно промыть, удалив жир и протоки . Положить в кипящую подсоленную воду лавровый лист и печень , варить до готовности минут 5 . Воду слить . Взбить в блендере куринную печенку с маслом, тимьяном, чесноком , добавить вино, соль , перец и хорошо перемешать.
Шпинат перебрать, промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Тщательно отжать руками.
Отделить белки от желтков. Взбить в блендере шпинат с желтками и мукой. Переложить в миску. Добавить немного соли и перца.
Отдельно взбить в пену белки и осторожно вмешать их в шпинатную массу.
Разогреть духовку до 190°С. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу слоем в 1,5 см , разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
Достать пласт из духовки и аккуратно свернуть рулетом. Оставить минут на 5-7 . Когда рулет немного остынет , развернуть его и равномерно распределить печеночный паштет . Свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 1–2 часа. Приятного аппетита !

Рубрики:

кулинария

Метки: закуски печенка курица

Комментарии (0)

Бефстроганов

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 10:32 + в цитатник

Бефстроганов

Среди всех блюд из говядины наибольшую популярность за свой вкус имеет говядина по-строгановски или бефстроганов. Это блюдо отличается особым способом приготовления мяса, благодаря которому мясо становится необычайно нежным и мягким, а вкуснейший соус позволяет сочетать мясное блюдо с любым, даже самым сухим гарниром, особенно кашами.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 400г
Лук – 1 шт.
Мука – 15г
Сливочное масло – 60г
Мясной бульон – 150мл
Сметана – 100г
Соль, перец – щепотка

Приготовление

Кусок говядины вымыть под холодной водой и аккуратно порезать поперек волокон на небольшие пласты толщиной до 5мм, которые слегка отбить и нарезать на ломтики шириной до 1см и длиной до 5см. На разогретой сковороде растопить половину кусочка сливочного масла, потом обжарить в ней ломтики мяса.

Лук нарезать на очень мелкие кубики. В отдельной небольшой сковороде или сотейнике растопить вторую половину масла, потом обжарить на нем лук. К луку добавить муку и поджарить до легкого золотистого цвета, при этом не переставать постоянно помешивать лук с мукой. Влить в сковороду горячий бульон и мешать, пока масса не дойдет до однородного состояния. В готовый соус переложить обжаренную говядину и довести до кипения, потом уменьшить огонь и тушить мясо до мягкого состояния. Когда говядина стала мягкой, добавить в сковороду сметану и готовить вместе 5 минут, потом выключить огонь и дать мясу настояться около 10 минут. Подать бефстроганов горячим с гарниром из картофельного пюре или каши.

#горячее@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

Пампушки к завтраку(из творога и картофеля)

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 10:30 + в цитатник

http://vk.com/bon.appetit

Пампушки к завтраку

Очень необычное и вкусное блюдо к завтраку, вашим домашним обязательно понравится это новое блюдо!

Ингредиенты:

400 г творога
400 г картофеля
50 г сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
зелень петрушки
4 ст л муки
сметана

Приготовление:

картофель отварить и сделать пюре, добавить сливочное масло.
Через сито протереть творог и перемешать его с пюре. Добавить яйцо, зелень, посолить, поперчить, добавить муку (если сильно жидкое получилось, добавить еще муки). Скатать шарики (немного приплюснуть их), обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде, добавив растительное масло. Перед подачей посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

#завтрак@bon.appetit

Рубрики:

кулинария

Метки: несладкая выпечка жарим

Комментарии (2)

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 09:41 + в цитатник

http://vk.com/picantecooking

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Очень нежная, почти как мороженое. Даже тем, кто не любит творога понравится. Консистенция и аромат просто пленят.

Ингредиенты:
5 желтков
1,5 л молока (у меня 2,5 % жирности)
250 мл сметаны
Сок ½ лимона
70 грамм сахарной пудры
150 грамм сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 грамм ванильного сахара)
½ манго, порезать кубиками
2 киви, порезать кубиками
2 кумквата, порезать кружочками

Приготовление:
1) Желтки взбить со сметаной до однородности. Молоко влить в большую кастрюлю и добавить сметану с желтками и лимонный сок. Хорошо перемешать и начать подогревать на медленном огне, время от времени помешивая.
2) Молочная смесь может «извергаться» и это не шутка. Как только смесь хорошо прогреется, и молоко начнет сворачиваться, для безопасности накройте кастрюлю крышкой. Так как «всплеск» от такого извержения может ошпарить Вас и залить плиту.
3) Время от времени проверяйте молочную смесь. Она должна хорошо свернуться. Снимите с огня и дайте полностью остыть, как есть. Отцедите полученный творог через густое сито, можно даже марлевой тканью застелить сито, если оно не достаточно густое. (Сыворотку можете использовать для выпекания хлеба или оладьев). Оставьте творог в сите, под гнетом на ночь.
4) На следующий день в большой миске смешайте масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородности. Желаемую форму застелите пищевой пленкой и выложите туда творожную массу. Хорошо утрамбуйте. Оставьте охлаждаться как минимум 2 часа, а лучше 6-8.
5) Осторожно опрокиньте пасху на сервировочное блюдо и украсьте фруктами. При желании, можно полить пасху медом.
Веселых и светлых Вам праздников!

Серия сообщений "К празднику...":
Часть 1 - Узорчатые пасхальные яйца
Часть 2 - Плетеная пасхальная корзинка из дрожжевого теста
...
Часть 7 - Пасха с секретом
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами
Часть 10 - Роза из клубники!
Часть 11 - Елка из конфет
...
Часть 17 - Стихи про Новый год. Новогодние стихотворения для детей. Стихи про Рождество
Часть 18 - Детские стихи к Новому году
Часть 19 - С Рождеством Христовым!

Рубрики:

кулинария

Метки: пасха десерт молочные блюда

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Фотоальбом

-Приложения

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дневник Борчаночка

Перейти к полной формеБыстрая запись

Домашний майонез без яиц

Печем черепах!(пироги)

Бурфи. Райская сладость

Фрикадельки в томатном соусе

Салат "подарок"

Маффины к завтраку(с колбаской)

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром.

Шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке)

Мини - салатики

Брауни Мокко

Кабаби

Куриные рулетики с сырной начинкой

Фоны

Хочу помочь тем, кого мучает синдром беспокойных ног

Нежный манно-яблочный пирог

Томатный пирог

Шпинатный рулет с домашним печеночным паштетом

Бефстроганов

Пампушки к завтраку(из творога и картофеля)

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами