Печенье «Мерзавчики» с варёной сгущёнкой

 
Откуда такое название у этого печенья, мне неизвестно. Скорее всего, потому что съесть пару штучек не получится, уж очень оно вкусное. А много – вредно для фигуры, вот и получаются «мерзавчики». А если серьезно, то печенье действительно классное – готовится просто, получается много печенюшек (48 шт.), оно всем нравится и моментально съедается. Обязательно попробуйте!

 

Ингредиенты:

На тесто:

• 3 стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Начинка:

• 1 банка вареной сгущёнки

Посыпка:

• Сахар – по вкусу.

 

Приготовление

1. Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке и остужаем до комнатной температуры.

2. Поочередно добавляем яйцо и сметану, перемешивая миксером или венчиком.

3. Постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

4. Тесто делим на 6 равных частей. Каждый шарик тонко раскатываем в круг и разрезаем на 8 сегментов, как на рогалики.

5. На широкий край каждого такого сегмента кладем чайную ложку вареной сгущенки, оборачиваем её тестом и скатываем к центру, как рогалик.

6. Так нужно сформировать все печеньки, их получится 48 штук. Перед тем, как выкладывать печенье на противень, обмакиваем их в сахар.

7. Выпекаем печенье около 20 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке на противне с пекарской бумагой. Готово!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Торт "Диво дивное"":

• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 180 г
• Мед (тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Сахар (тесто - 150г, крем - 100г) — 250 г
• Сода (тесто) — 2/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. л.
• Творог (крем) — 400 г
• Масло сливочное (крем) — 50 г
• Желток яичный (крем) — 2 шт
• Ванилин (на кончике ножа, крем)

Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали! Первый подход - тесто. Ровно 10 минут. В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и

Ставим на "водяную баню". Масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.

Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть,

Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет липким. Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа.

Второй подход - выпечка коржей. Ровно 1о минут. Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким,

Разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!), сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки. (диаметр лепешки - 15см)

Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут. Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.

Третий подход - варка крема. Ровно 10 минут. В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла,

Взбить погружным блендером до однородности. (Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза. Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).

Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до пузырей.

Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.

Вот так крем выглядит в конце после варки.

Четвертый подход - сборка торта. Ровно 10 минут. Не давая крему остыть, нанести на коржи и

Обмазать весь торт. Крем густой и абсолютно не течет. Обрезки коржей, подсушенные в духовке, измельчить и обсыпать торт.

Украсить на свое усмотрение.

Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов. Можно резать и кушать!