Эффект фуа-гра из куриной печени. Паразительное сходство и нежный вкус



Не ожидала, что этот рецепт паштета из куриной печени произведет на меня особое впечатление. Это гастрономический шедевр, который имеет самую нежную текстуру - буквально тает во рту и оставляет незабываемое послевкусие. Весь секрет эффекта фуа-гра в особом приготовлении.

Печеночная запеканка с рисом

Ингредиенты:

1.Печень куриная - 700г
2.Рис - 0,5ст
3.Яйца-2шт
4.Сода-1ч.л
5.Соль,перец по вкусу
6.Лук - 2шт
7.Сметана - 2ст.л
8.Зеленый лук для украшения
9.Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Печень промыть,очистить и порезать кусочками.Если вы готовите из говяжьей печени,нужно еще удалить пленку с печени.Пропустить печень через мясорубку или измельчить в блендере.
2.Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.Даем остыть.
3.Отварим рис.
4.В отдельной миске взбить слегка вилкой яйца.
5.Соединяем все ингредиенты:печень,яйца,лук,рис,соду,соль,перец и хорошо перемешиваем.
6.Форму для запекания смажем растительным маслом(можно присыпать манкой).Выливаем в форму печеночную смесь и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов запекаться на 35-40 мин.
7.Даем слегка остыть нашей запеканке, смазываем сверху сметаной и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Наша чудесная запеканка готова!Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Праздничный салат с печенью и рисом — гости обожают!

Читать далее...

Печень в микроволновке

Часто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Менее жирное, более сочное и нежное, и при этом без крови.

Как приготовить:

1. Первым делом печень очистим от всех пленок, как и при жарке, потом нарезаем брусочками в сантиметр диаметром, и выкладываем в специальную кастрюльку для микроволновки из стекла.

2. Если вы боитесь,что этот рецепт приготовления печени в микроволновке может оказаться недостаточно жирным, можно стенки кастрюльки смазать сливочным маслом, либо же просто положить его к печени в кастрюльку.

3. Овощи мелко нарезаем, и посыпаем нашу печень сверху. С помидоров перед готовкой желательно снять пленку.

4. Добавляем кориандр, соль перец, или другие специи, - что уж вам нравится. Отправляем нашу печень в микроволновке в домашних условиях запекаться на 10 минут при максимальной мощности под крышкой.

http://povar.ru/recipes/pechen_v_mikrovolnovke-10761.html

Пирог из цельной муки с печенью

Начинка может быть мясная ,творожная,рыбная.У меня куриная печень.Отварила,измельчила,добавила всё по вкусу, пасерованный лук и зелень укропа.
Для теста около 1,5 стакана йогурта низк. жирности без добавок смешала с разрыхлителем .Дала немного постоять,будет пениться.
3 яйца немного подбила вилкой,влила йогурт,размешала
Понемногу,размешивая ложкой ,всыпала немного больше стакана цельнозерновой муки,предварительно просеянной.
Тесто ,как манная каша,не густое.
Выложила и разровняла ложкой половину теста,затем начинку и остальное тесто.

Пекла в разъёмной ф-ме на бумаге.Температура 180 град. около часа.После получвса проколола верх вилкой по всей поверхности.



1.


2.


3.

Заливной пирог с печенью - быстро, просто, нежно, вкусно...

Эксперименты с начинками для несладких пирогов продолжаются. В этот раз я делала пирог с куриной печенью. Тесто получилось нежным и воздушным. Оно как раз оттенило начинку. Жареные овощи дополнили вкус. Вообщем пирог удался и был оценен окружающими положительно.



 

подробнее...

Вторые блюда на праздничный стол - 30 рецептов с фото

Читать рецепты блюд на праздничный стол

Пышные печеночные оладьи

Одним из самых употребляемых субпродуктов является печень.Своей семье я готовлю печень два раза в неделю обязательно.Ведь в печени животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. В продукте присутствуют аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, больше 15% железа, необходимого для синтеза гемоглобина и других  пигментов крови. Благодаря меди, печень оказывает противовоспалительные свойства.

 

Читать далее...

Куриная печень по-царски

Куриная печень по-царски

Ингредиенты:

• Печень куриная - 500 г.
• Лук репчатый - 500 г.
• Морковь - 500 г.
• Крупа манная - 1 /2 стакана.
• Майонез - 300 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

• Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.
• Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Потушить их в небольшом количестве масла.
• Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
• Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Украсить веточкой базилика.

5 РЕЦЕПТОВ ПАШТЕТА ИЗ ПЕЧЕНИ - ХОЛОДНОГО И ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний паштет из куриной печени от Елены Оргюн

Домашний паштет из куриной печени от Елены Оргюн

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Румаки из маринованной куриной печени за 20 минут

Румаки из маринованной куриной печени за 20 минут Ингредиенты: Печень куриная — 300 г Бекон (нарезанный полосками) — 150 г  Соевый соус — 1,5 ст. л.  Уксус (рисовый ) — 1 ст. л. Имбирь (по вкусу)  Сахар коричневый (щепотка)  Саке (можно бренди ) — 1 ч. л. Мирин — 1 ч. л. Соль (морская щепотка) Приготовление: 1. Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок, обрезать место, где был желчный мешок. 2. Разрезать на две части.  3. Смешать соевый соус с рисовым уксусом, добавить саке или бренди, мирин, щепотку сахара и соли. Почистить кусочек имбиря, натереть на терке или нарезать.  4. Добавить в маринад, аккуратно перемешать. Печень отставить в сторону мариноваться на 5-7 минут.  5. Спустя указанное время достать печень из маринада, промокнуть бумажным полотенцем. Завернуть каждый кусочек печенки в полоску бекона. 6. Обжарить румаки на тефлоновой сковороде с обеих сторон до румяной корочки бекона и довести до готовности в предварительно нагретой до 200* духовке — 7 минут.  Печень получается мягчайшая и вкуснейшая. Приятного аппетита!     Читать подробнее →