500-600 г говяжьего фарша посолить, поперчить.
Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот - снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.
На деревянные шпажки поочередно нанизываем: кабачок - фарш - кабачок - фарш… На концах должны быть ломтики кабачка.
Кладем шашлычок на фольгу, сворачиваем конфеткой и запекаем 30 минут в духовке.
Затем разворачиваем, посыпаем тертым сыром и на 5 минут вновь помещаем в духовку.
Выкладываем шашлычки на подогретое блюдо, посыпаем сверху зеленью и горячими торжественно подаем к столу.

Эти помидорки нереально вкусные, делаю их каждый помидорный сезон.Если вы их приготовите своим домочадцам они от вас не отстанут пока все не съедят.Их можно есть как сразу после приготовления, так они могут и до полугода храниться.Как закуска или дополнение к гарниру супер.
ПОНАДОБИТСЯ:
Помидоры (количество любое(с 800гр примерно выходит баночка 0,5л.)
Чеснок(рассчитать на примерное количество помидор(головка примерно на 2,5кг помидор)
Растительное или оливковое масло(дело вкуса, кто какое больше предпочитает)
Смесь итальянских трав

 

 

 

Читать далее...

Все начиналось тихо-мирно. Самый обыкновенный день, обычная кухонная суета…. Надумала приготовить к обеду овощное рагу по-одесски. Почистила кабачки и баклажаны, отправила их в духовку, а сама стала готовить к обжарке морковку и лук.
Вдруг звонок – приглашают меня на купальский вечер мои сотрудники. Что делать? Пойти можно, но ведь не с пустыми-то руками?
Захотелось удивить чем нибудь новеньким, а у меня только заготовка на рагу… Вот и хорошо, решила сделать овощной тортик. Пригодились все продукты. Конечно, удивить удалось.

Кабачки запеченные с сыром, объедение!!!

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
3. Посолить, добавить специи

Читать далее...

Постные овощные голубцы

Ингредиенты

Капуста - 1 кочан.
Рис - 1 стакан.
Морковь - 2-3 шт.
Лук - 4 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Читать далее...

Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком и травами

nestea   Я уже второй год вялю помидоры таким способом… многие спрашивают, долго ли они стоят, технически – да, но честно говоря, дольше чем до Нового года ни разу не стояли, по причине быстрого поедания…

Ингредиенты для Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком и травами помидоры  (небольшие спелые (все указываю на 1 банку 300мл))  - 800 г; оливковое масло - 200 мл; прованские травы - 1 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; соль - 1,5 ст.л.; красный кайенский перец  (по желанию)  - 1 ч.л.; чеснок - 4-5 зуб.; Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком и травами рецепт     Выбираем на рынке небольшие, обязательно красные (а не розовые), спелые (!) помидорчики, моем их.     Режем четвертинками.     Маленькой ложкой вынимаем всю жидкость и семена, если помидоры спелые, это сделать очень легко, промакиваем бумажной салфеткой (чем больше влаги уберем, тем лучше).     Выкладываем на расстоянии друг от друга на противень, выстланный пекарским пергаментом.     Посыпаем солью, сахаром, прованскими травами и дольками чеснока, разрезанными на 4 части (я еще добавляю красный острый перец, но это на любителя).     Убираем в духовку на самый минимальный огонь на верхнюю решетку с открытой дверцей на 1,5 часа.     Через 1,5 часа противень вынимаем, разворачиваем другой стороной и ставим обратно на тех же условиях еще на 30 - 40 минут     Когда они выглядят вот так, они готовы!     Складываем в банку вместе с приправами и чесноком.     Заливаем оливковым маслом. Есть и готовить с ними можно уже через 2 суток, когда настоятся, но зачем вам летом вяленые помидоры?! Сохраните до зимы и побалуйте домашних вкуснятиной под Новый год (если сможете дотянуть так долго, конечно)))…

 

Источник  http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/ovoschnye-zak...asle-s-chesnokom-i-travami.html

 

 

 

 

 

Вкусные морковные котлеты

Продукты:.
-Морковь, средняя- 3 шт,
-Манка- 1 ст. ложка,
-Сухари- 1 ст. ложка,
-Сливочное масло- 2 ст. ложки,
-Молоко- 50 гр,
-Яйцо- 1 шт,
-Сахар, соль


Приготовление:
*Очищенную морковку натираем на крупной терке, кладем в кастрюлю, добавляем молоко, 1 ложку масла, сахар и тушим до мягкости.
*Затем всыпаем манку и, помешивая, варим до готовности.
*Снимаем кастрюлю с огня, добавляем сырое яйцо, соль и хорошо вымешиваем.
*Лепим котлетки и обваливаем их в сухарях.
*Обжариваем, чтобы с обеих сторон на нас смотрели румяные корочки.
*Помещаем готовые котлеты в любую посуду и на 3- 5 мин в духовку или микроволновку на среднюю мощность

Читать далее...

Каравай! Каравай! Кого хочешь - выбирай!!! Помните детскую считалочку?
Где мы черпаем вдохновение? на просторах интернета - этот рецепт тоже родом оттуда. Немного добавила , кунжута , немного убавила масла .
Отзывов по блюду 3 страницы, не проходите мимо мимо - ну не бывает так много отзывов на несъедобное блюдо.

Список продуктов скромен до неприличия: капуста, сметана, соль и тмин! Кунжутное семя,сухари,масло сливочное, опционально дополнения: грибы,или сыр, или творог, или морковь. У меня ещё кунжут и прованские травы.


...приступим

У нас ещё пост, думаю такое блюдо можно будет съесть в пост. Оно довольно таки простое, но а на счёт вкусности, даже не сомневайтесь . Фасолевые крокеты с начинкой - это очень вкусно.

Ингредиенты:

150 гр белой фасоли
300 гр грибов
2 небольшие луковицы
50-60 гр муки
1 яйцо
30 гр тертого твердого сыра
2 ст л сухарей
пару веточек петрушки
1 ст л сметаны
соль,перец,свежий укроп

 

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1366098976

Фасоль отварить до готовности ,с добавлением 1 головки лука, петрушки, соли и перца. Затем тщательно слить воду, выложить всё содержимое кастрюли в блендер и перемешать до однородности. Выложить в миску, добавить муки, проверить на соль-перец.
Грибы измельчить и обжарить в малом количестве растит масла. Добавить измельченные укроп, сметану, посолить, поперчить(побольше), перемешать и выключить. Начинка готова.
Далее всё делаем влажными руками.

Берем немного теста, делаем углубление,туда начинку и залепить,слегка её формируя.

Панировка:

сухари+сыр. Панируем и окончательно формируем крокеты
Обжариваем на среднем огне, до румяности, в большом количестве растит масла.
Подавать с соусом - можно грибным, а можно сметанным.

интересные находки от Шрека Лесного

 

Постные капустные котлеты - быстрый и легкий рецепт.

В постные дни довольно сложно, но возможно разнообразить обыденный стол и в этом вам помогут нежные, капустные постные котлеты. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия от ароматного, простого в приготовлении блюда вам обеспечено!

Это очень вкусное, простое и совсем не дорогое блюдо понравится всей семье!

Как приготовить постные капустные котлеты

 

Попробуйте приготовить заливной пирог с овощами - удивительно ароматное и вкусное блюдо.

Заливной пирог рецепт

Овощной торт из баклажанов



Любителям баклажанов посвящается. Вкусный закусочный торт на основе баклажанов - это вкусно, нарядно и эффектно.

 

Иногда не стоит недооценивать изобретательность лени, ведь иначе бы мы лишились очень многих стоящих блюд, например, а-ля пельмени, которые также называют ленивыми. Вы любите традиционные пельмени, но иногда так не хочется возиться с тестом и тратить время на лепку?

Альтернатива традиционным пельменям. Замечательная идея, и полезная - с такими овощами!!!

 

 

Запеченный картофель "Лепестки"

Рецепт Марты Стюарт

2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 кг картофеля, 2 луковицы шалот (или 5 зубчиков чеснока), свежие веточки розмарина или чабреца, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Духовку разогреем до 200 градусов. Сливочное масло смешаем с растительным. Лук шалот мелко порежем (чеснок порежем кубиками) Картофель - тонкими ломтиками, до 1,5 мм в толщину. Нарезать картофель необходимо при помощи картофелечистки.

Форму для запекания смажем смесью масел, сложим картофель, тимьян, лук (чеснок), приправим солью и перцем по вкусу и польем сверху оставшейся смесью масел.

Поставим запекаться. Время запекания колеблется от 45 минут до 1,5 часов, в зависимости от слоев картофеля. Посмотрите на фото - настоящее украшение стола!

Рекламка

---

Семейный ужин предполагает слушание волшебной фоновой музыки, которая дарит покой и радость. Послушайте индийские песни mp3 онлайн или с поставьте аудиоплеер в свой дневник. Неповторимые голоса индийских певцов в качественном формате.

Небольшие молодые картофелины хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние. Залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4. Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла.
Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой. Варить до готовности минут 15-20.
Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину (не сильно, иначе она вся развалится)чтобы он треснул. Готовить без крышки до испарения жидкости минут 15 до поджарочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны. Приятного всем аппетита!

 

Читать далее...

Красивая подача. Получается очень вкусным. Нежнейший, ароматный картофель к Новому году. Готовится не сложно.

Читать далее...

Читать далее...

Вам потребуются: морковь - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; стручковая фасоль спаржевая - 200г; грибы (шампиньоны или вешенки) - 200г; чеснок - 1 зубчик; имбирь - кусочек около 2 см; соевый соус - по вкусу; кунжутное масло - около 1 ч.л.; растительное масло - 2 ст.л.

Читать далее...

Картофельные гнездышки с начинкой , можно сказать праздничное блюдо. Подаётся очень красиво, да к тому же и очень вкусное.

Читать далее...

Простой, но от того не менее вкусный рецепт второго блюда - два в одном, в меру пикантный и ароматный, очень выигрывает необычность подачи, как говорится и пир и в мир. Рецепт из журнала "La Cucina Italiana" с подачи кулинара sister_chaos.

Ингредиенты для "Итальянская картофельная "шарлотка""

• Семга (филе) — 500 г
• Картофель — 800 г
• Салат ( руккола большой пучек) — 1 пуч.
• Лук красный — 1 шт
• Каперсы — 2 ст. л.
• Хлеб (хлеб для тостов) — 4 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (перец из мельницы по вкусу)

Рецепт "Итальянская картофельная "шарлотка""

 Рис

Специи

Панировочные сухари

Твердый сыр

Кетчуп,горчица,зелень

Сварить липкий рис,натереть в него сыр,приправить,сформировать влажными руками шарики,обвалять в панировочных сухарях,и обжарить в масле. Подавать с салатом из зелени,приправив острым соусом. (У меня горчица и кетчуп)

 

Одно из самых любимых, но, к сожалению, не всегда позволительных лакомств, чипсы, горячо любимо и детьми, и большинством взрослых. Чего уж греха таить, даже сидя на диете и страстно желая похудеть, мы нет-нет, да и похрустим лакомым кусочком. Впрочем, репутацию нездоровой пищи чипсы завоевали совсем недавно, да и то благодаря своим собратьям, приготовленным заводским способом. Именно заводские чипсы, обильно сдобренные маслом, ароматизаторами и консервантами, при неуемном потреблении могут добавить нам хлопот со здоровьем и весом. Совсем другое дело чипсы домашние, приготовленные собственными руками, с соблюдением всех правил приготовления не только вкусной, но и полезной пищи. Такие чипсы послужат отличной закуской, прекрасным гарниром и великолепным дополнением ко многим другим блюдам, а вреда от них будет не больше чем от любого другого блюда, приготовленного из картофеля. Сегодня мы предлагаем вам узнать и запомнить, как приготовить домашние чипсы, чипсы не только вкусные, но и полезные.

Возможно, это покажется вам удивительным, но изобретены чипсы были совсем недавно, чуть более ста лет назад. Достоверно известен даже точный год появления этого вкусного блюда – 1853. Именно в этом году легендарный американский миллионер Корнелиус Вандербильт впервые получил к своему столу порцию чипсов. Да-да, история чипсов начинается как история блюда миллионеров! Впрочем, это была скорее месть обиженного повара, чем особое кулинарное предвидение. Ведь буквально за несколько минут до этого Вандербильт вернул на кухню ресторана картофель, который был, по его мнению, излишне толсто нарезан и плохо прожарен. Обиженный повар Джордж Крам в насмешку нарезал картофель самыми тонкими ломтиками и зажарил во фритюре до хруста. Да только месть не удалась. Получившееся блюдо чрезвычайно понравилось миллионеру, моментально стало популярным среди американского бомонда, а затем стремительно завоевало и весь мир.

К сожалению, многим хозяйкам приготовление домашних чипсов кажется задачей чрезвычайно трудной, а то и вовсе непосильной. И совершенно напрасно. Приготовить вкусные хрустящие чипсы не сложнее, чем приготовить картошку фри. Все, что от вас потребуется, это немного картошки, масла и соли, острый нож или кухонный комбайн и большое желание порадовать своих близких вкусным лакомством собственного приготовления. С другой стороны, кажущаяся простота приготовления может оказаться столь же обманчивой. Ведь для того, чтобы ваши чипсы получились по-настоящему вкусными, хрустящими и не размокли через полчаса после приготовления, необходимо знать некоторые тонкости и кулинарные хитрости.

Читать далее...

 

Картофель "веером" запеченный с сыром в духовке, полезное и одновременно простое блюдо, которое можно подать даже к праздничному столу.

Картофель запеченный в духовке рецепт

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Не забываем о красивых съедобных розах из картофеля. Они очень кстати на праздничном столе.

 

Читать далее...

strong>

 

/strong>
Картофель по-корейски

Вкусное постное блюдо или основа мясного салата.




Ингредиенты:

– картофель – 3-4 картофелины,
– несколько зубчиков чеснока,
– кориандр,
– соевый соус,
– черный и красный молотые перцы.
Количество приправ - по вкусу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Варка в подкисленной среде приводит к отвердению картофеля и не дает ему развариваться.

Приготовление