ДОЛОЙ МЕДОВИК И НАПОЛЕОН: ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША — ДЕСЕРТ ВЕКА

Читать далее...

Сказочный пирог с черносливом и сметаной.

из ВКонтакте,сообщество  Вкусные рецепты с фото

Читать далее...

Шах-плов

Шах-плов, хан-плов, шах аш, королевский плов - столько названий этого плова я нашла в Интернете. Такой плов - король стола в Азербайджане, непременное блюдо на любой свадьбе. И он заслужил это по праву, потому что это не только красиво, но и безумно вкусно! Рецепт адаптирован к мультиварке.

Читать далее...

Видео о плове: айва, утка, чернослив



Дети, дети! Смотрите, какая утка! Какая айва! Что за чернослив!
Что приготовить, как употребить эти продукты для украшения ненастных дней осени?





Плов, конечно! Только плов. Замечательный, очень вкусный и полезный плов.



Чтобы плов не получился слишком полезным, шкуру лучше с утки снять.
Под утиной шкурой целое сокровище - залежи жира, но это все на потом, на потом. В первый плов достаточно того жира, что был внутри утки.



Куски шкуры залить водой и поставить варить на несколько часов.



Эти несколько часов ничего делать не надо, надо только ждать, ждать и ждать.



Можно, конечно, иногда посматривать, как слой жира растет, становится толще, глубже, прозрачнее, но делать ничего не надо.



Шкуру убрать, процедить, жир и бульон выставить на холод. Когда застынет, жир переложить в банки для хранения, а бульон - не знаю, куда. Может, для приготовления фруктово-ягодного соуса к той же утке. Вот они, там, внизу миски - медового цвета - остатки бульона, застывшего в крепкое желе. Сверху жир, которого хватит на несколько казанов плова и пару сковородок жареной картошки.



Плов можно приготовить и на чистом утином жире, но это все равно, что есть варенье, не запивая чаем. Утиный жир можно смешать с хорошим растительным маслом.
Разогреть смесь жира и масла до появления дымка, обжарить лук и отправить в казан ножки, бедра и крылья.



Не надо их сильно обжаривать, это утка, нет в ее мясе лишней влаги, все будет хорошо.



Раз в плове будет айва, то много моркови не надо.



Раз пошла морковь, то где у нас зира? А когда морковь смягчится и начнет издавать аромат, опустите в казан утиную грудку, мясистые части спинки и прочие запчасти. Посолите, но не слишком сильно.



Долго жарить не надо - экономьте время и пожалейте нежность утки.
Даже зирвак долго варить не надо, либо, если не лень поработать ради хорошего результата, вынимайте все мясо и томите его как положено - не менее сорока минут. Но сорок минут в зирваке для утки слишком много, запомните это, вам еще пригодится.



Чеснок и перец не надо, давайте только айву.
Айва тоже бывает разных сортов. Современные сорта мягкие, легкие, сочные. Старые сорта попадаются все реже - те были твердые, как из дерева, почти без сока. Новые сорта не выдерживают долгой варки, старые - пожалуйста. Если вы молоды и вам не с чем сравнивать, то не варите айву долго. Уложили на соленый зирвак ароматные дольки, посмотрели, как красиво, и давай дальше хлопотать.



Дев-зиру не надо, лучше взять простые, белые сорта риса.



Закипит, проверьте на соль. Примерно половина соли должна пойти в рис, чтобы морковь и утка оставались чуть слаще.



Когда вода с риса будет уходить, настанет время уложить в рис чернослив. Тридцати-сорока минут, что рис будет париться под крышкой, вполне достаточное время, чтобы чернослив расправился и поделился своим ароматом с рисом.



Если бы айва была старых, кислых сортов, я бы не использовал гранат. Да и чернослив бывает разным!



За время, проведенное на дне казана, утка, как видите, вполне себе дожарилась, но успела еще и выделить желатин. Это именно подсохшее на поверхности мяса желе заставило его так покраснеть. Так что для того, чтобы избежать пригорания подсохшего желе, каркас имеет смысл удалять полностью, оставляя из костей только необходимый минимум - в ножках, бедрах и крыльях.

В целом, утка - отличная замена баранине, а утиный жир - в чем-то даже лучше жира, вытопленного из курдючного сала. Этот жир самый легкоплавкий из животных жиров, а точка дымления у него очень высока. Он обладает отличным собственным ароматом, а если топить его правильно, то в нем нет никакого привкуса, он остается светлым и чистым, что очень важно для эстетики блюда.
Ну и... до производства утки пока не дотянулись лапы нашего птицепрома, одно прикосновение которых превращает чудесные, натуральные продукты в корм для продажи в супермаркетах. Это хорошо и грех этим не пользоваться.

Ну, ладно, счастливо вам оставаться, а я поеду пока в город Кельн, посмотрю, как там с утками. Говорят, с бараньим жиром там не очень.


http://shop.stalic.ru - книги и многое другое!

http://stalic.livejournal.com/824829.html

Этот натуральный напиток понижает давление и сахар в крови!

Если вас мучает высокий сахар в крови, повышенное давление и проблемы с сердечно-сосудистой системой, прочтите эту историю — как мужчина, полностью излечился от от диабета 2-го типа с использованием 100% натуральных продуктов. Все началось с обычной очередной проверки у врача, которая показала, уровень сахара в крови был около 29 и что его поджелудочная железа была в плохом состоянии, и поэтому мужчина должен с этих пор прибегать к инсулину до конца своей жизни. Первоначально этот человек начал принимать лекарства по рецепту и инъекции инсулина, как это было предписано его доктором. Но вместо улучшений его состояние ухудшилось, уровень триглицеридов увеличился до 16, кровяное давление также выросло до 150/100. Потом случайно во время просмотра телевизионной программы под названием — Край науки, в которой Доктор Джон Цирдум говорил о том, как он употреблял только сырые овощи и фрукты в течение последних 12 лет, и это положительно отразилось на его здоровье и жизни. Как только закончилась программа мужчина тут же вышел и купил блендер, с помощью которого он стал смешивать ингредиенты, необходимые для этого удивительного рецепта. Ингредиенты: киви – 2 шт. банан – 5 шт. яблоки – 2 шт. капуста — 1/2 стакана Приготовление: Нарежьте яблоки и бананы. Положите фрукты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Добавьте немного воды при смешивании. КАК ПРИМЕНЯТЬ ЭТО СРЕДСТВО Вы должны выпивать около 1/2 литра этого рецепта рано утром перед завтраком и на голодный желудок. После того, как раз в неделю мужчина принимал этот рецепт, уровень сахара в крови уменьшился на 5. Он начал сбрасывать лишний вес и выглядеть здоровее, чем когда-либо. Всего за 16 недель уровень триглицеридов снизился до 1,4, а кровяное давление стало 120/70. Этот человек перестал принимать таблетки и инъекции инсулина, и он чувствовал себя действительно здоровым. Это стоит попробовать! Источник

Груши в шоколадных объятиях

Сочные груши, с долькой шоколада внутри, запеченные в шоколадном кексе! Вкусное сочетание, эффектный вид - побалуйте себя и своих близких в хмурый осенний денек!!!

Читать далее...

Кекс на яблочном пюре



У меня нет слов передать насколько вкусный получился кекс! А уж насколько простой... Минимум затрат, максимум вкуса и минимум ингредиентов!

Летний пирог

Летний пирог, пекла по рецепту из интернета
http://www.povarenok.ru/recipes/show/110383/

Вот этот рецепт:

Ингредиенты для "Летний пирог":
Вишня (без косточек) — 200 г
Мука (стакан - 200г) — 1 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 0.5 стак.
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин (на кончике ножа)
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

В растительное масло разбиваем 1 яйцо. Погружным блендером накрываем яйцо и взбиваем в течение 1 мин, не отрывая блендер от дна стакана. Взбиваем до получения густой эмульсии.
2 яйца взбиваем с сахаром, ванилином на высоких оборотах миксера до густой белой пены. Соединяем с яично-масляной смесью.


Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в три приема, активно перемешивая лопаткой снизу вверх. Если муку просто смешать с помощью миксера, то пирог получится вкусным, но плотным. Выливаем тесто в силиконовую форму, смоченную водой. Диаметр формы 26 см.

Теперь займемся начинкой. Удалить из вишни косточки. Обвалять ее в крахмале.
Красиво или хаотично выложить вишню в тесто. Если вишня сильно сочная, она утонет на дно. Если нет, то останется сверху. В обоих вариантах получится вкусно и сочно!

Ставим форму в разогретую духовку до 180С. Выпекаем до сухой лучины. Примерно 30-40 мин. Ориентируетесь по своей духовке.

---------------

Пирог вкусный, легко и быстро готовится. Тесто очень нежное.
Пеку в 3 -ий раз. Первый с вишней из консервированного компота, второй с яблоками. А этот и с яблоками, и с ассорти замороженных ягод : смородина, вишня, малина. Ягоды промокнула хорошо бумажным полотенцем и обсыпала немного мукой, яблоки пересыпала корицей.
А так, как съедается так же быстро, как и готовится, то в этот раз готовила двойную порцию



1.


2.


3.

"Мокрый" яблочный пирог



Основа-слой яблок, сверxу-слой теста, после выпекания заливается сливочно-ореxовой смесью, придающей пирогу неповторимый вкус. Слова не мои, а автора рецепта (бухгалтер София), но я с ними вполне согласна!

Чизкейк с хлопьями и яблоками

https://vk.com/feed?w=wall-32194285_220559

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей



Этот торт мне попался в интернете. Он был создан по мотивам торта "Моцарт" от Пьера Эрме. Очень вкусный, нежнейший бисквит, рассыпчатые, хрустящие песочные коржи с ореховым вкусом и коричной ноткой. Яркий, легкий, нежный мусс и карамельные яблоки. Приготовление торта можно разбить на два этапа. В первый день приготовить бисквит и песочное тесто. На второй день сделать мусс и карамельные яблоки, а так же испечь песочные коржи. Я в принципе не люблю сладкое и практически не ем торты, но скажу, что он меня очень приятно удивил.

9 ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ К РОЖДЕСТВУ ХРИСТОВУ

1. Гусь с яблоками
2. Запеченый свиной окорок в маринаде
3. Рыбная кулебяка
4. Баница с брынзой
5. Пряничный домик
6. Имбирное печенье
7. Апельсиновый глинтвейн
8. Сбитень с облепихой
9. Клюквенно-апельсиновый пунш

                                                                                                                       

Читать далее...

Лучшие мандариновые десерты к Новому Году

Каждый из нас наверняка уже купил много мандаринов для новогоднего настроения. Чтобы порадовать себя и близких праздничным блюдом, можно приготовить необыкновенно вкусный десерт из этого цитрусового фрукта.

Мы собрали для вас 7 рецептов, которые подходят для сладкого завтрака или для приятного завершения ужина, а также отлично будут смотреться на новогоднем столе.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пирог с грушами, шоколадом и карамелью

Читать далее...

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"....

Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).

***********************

Красивая и вкусная груша в хрустале

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Вино из старого варенья

Думаю, многие делают своё варенье каждый год и это не всегда, потому, что всё оно съедается за зиму. Просто у многих такая привычка делать свежее варенье именно каждый год. Ну, как тут можно устоять, когда на рынке предлагают купить кучу разных манящих своим ароматом ягод или фруктов. А те, кто выращивает эти ягоды на своём участке, так и вовсе просто считают за свою обязанность сделать свежее варенье или компот. И так, каждый год мы всё делаем и делаем различное варенье и прочие сладкие «вкусности», спускаем их в погреб, а там нас ещё поджидает старое варенье, то есть прошлогоднее. А иногда и совсем не прошлогоднее, а уже какого оно года вспомнить мы вообще не можем. И тут, глядя на эти банки с вареньем, у многих из которых уже крышки покрыты ржавчиной, мы начинаем думать, что же теперь можно сделать из этого старого варенья. Самый простой вариант это пустить его на вино. Его можно наделать достаточно много, причём различного вкуса, если варенье у Вас в погребе хранится далеко не из одной ягоды. И это действительно неплохое решение. Главное знать, как такое вино нужно делать.

Трансильванский яблочный пирог - сочный, волшебно пахнущий, тающий во рту...

Просто сказочный пирог! Снизу у него получается хрустящая корочка, а сверху много начинки, сочной и ароматной.

Удивительно, но рецепт этого замечательного яблочного пирога обнаружился у многих кулинарных блогеров без изменений и уже неизвестно, кто был первоисточником. Думаю, что необыкновенная красота, яркий вкус и простота в изготовлении подкупили многих, в том числе и меня. Готовить этот яблочный пирог графа Дракулы действительно просто и быстро, съели его у меня очень быстро, не дожидаясь полного охлаждения, поэтому фотографии остались какие есть. Приготовьте яблоки для пирога с вечера, так вкус будет насыщеннее.

Первое что приходит на ум, когда вы слышите Трансильвания? Румыния, граф Дракула, замки, густые леса, горные вершины... но никак не яблочный пирог. Каждый раз когда я читаю подобное название, на меня оно действует магически, наверное так же как Дракула на своих жертв. Ты полностью отдаешься во власть чувств, слепо повязываешь передник, с упоением замешиваешь тесто, с нетерпением ждешь когда он уже будет готов и с наслаждением поедаешь сочные, волшебно пахнущие кусочки, которые тают у тебя во рту...

Один из самых достойный рецептов, в котором присутствуют яблоки и изюм