Сегодня, пасмурно …

Должны были прийти друзья , но в последний момент все пере-игралось... .

И поэтому появилось возможность запостить ,что то  для дневника .

Сегодня выбор пал на рыбку , вообще на что- то легкое , романтическое , наверное погода за окном располагала к этому  , но к чему она точно не располагала так это к фотографированию , ибо света явно не хватало (. Так  , что звиняйте за  качество , уж как получилось.

Итак , на сцену выходит форель духовая  ( в смысле  в духовке приготовленная ))) ) и зеленая фасоль с салатиком из маринованных цукини  и запеченных помидор .

Нам понадобится : выпотрошенная форель , лимон , пару куриных яиц , помидоры , пару зубчиков чеснока ,оливковое масло ,зеленая фасоль , лучок , салатный перец , цукинни ,розмарин ( можно заменить базиликом ), сливочное масло ,петрушка , немного пармезана и вроде все … )

Прежде чем начать , делаем затяжной глоток охлажденного сухого белого винца , ну , чтоб все получилось. Вперед с песней ,  поехали … )

Салатик :

Порежем помидоры , выложим их на противень .

По кладем сверху  немного розмарина , взбрызнем оливковым маслом и присыпим мелко нарезанным чесночком . Всю эту красоту посолим , поперчим  и отправим ее загорать  в 140 градусную жару на полчаса .

Замаринуем сначала по струганный на полоски цукини и салатный перец.

Для этого приготовим легкий маринад :

В сок половинки лимона , добавим чайную ложку сахара , пару ст.ложек оливкового масла , поперчим и все это хорошо перемешаем .

В этот маринад по кладем  наши овощи и оставим мариноваться 10 -15 минуток . Пока помидоры будут готовы и чуть остынут .

Затем помидоры и овощи перемешаем , вот и салатик готов .

Перейдем  к нашей рыбе .

Внутри и снаружи посолим, поперчим , в брюшко по кладем  : веточку розмарина ( можно базилика ) , два кружечка лимона  и петрушку .

И отправим ее в том же направлении ,что и помидоры на полчаса  в 180 градусов ))

И вот у нас осталось время на приготовление фасоли и крошки для рыбы .

Крошка : на сковородке поджарить на оливковом масле мелко порезанный чесночок , добавить панировочные сухари -  100 гр. , хорошо все перемешать , до потемнения .

снять с плиты сковородку и хорошо все перемешать с мелко порезанной петрушкой .

Вот , одеяло)) из крошки готово .

Зеленая фасоль выходит на сцену последняя .

В сковородке распустим 50 гр. сливочного масла  и слегка обжарим головку мелко порезанного репчатого лука , добавим зеленой фасоли и оставим на 15 минуток , на среднем огне , периодически помешивая . Затем выльем на них взбитые яйца 

и по струганный сыр пармезан ,

поперчим ,  посолим  и хорошо перемешаем до застывания яиц . Фасоль готова , да и рыбка уже тоже .

Снимем  у рыбки аккуратно кожу ,

отделим мясо от скелета и по кладем филе на тарелочку с нашим салатиком и фасолью .

Усе готово , все к столу …

Приятного аппетита ! OVIMU .