Если вас беспокоят боли в суставах, особенно при движении, если вы наблюдаете изменение формы, припухлости сустава, если кожа над суставом краснеет, значит вы столкнулись с таким неприятным заболеванием, как артрит.

Самое неприятное, что артрит может начаться сразу с высокой температуры и резкой боли в суставе - острый артрит, а может развиваться медленно и постепенно - хронический артрит. Артрит может иметь инфекционное и травматическое происхождение, аллергическое или связанное с недостатком витаминов, вследствие сбоя нервной системы или нарушения обмена веществ.

Народная медицина советует при артрите больше употреблять:

• яблоки,
• щавель,
• чернику,
• рябину,
• облепиху,
• спаржу,
• черную смородину.

Народные методы лечения артрита (для внутреннего употребления):

1. Томатный сок - отличное средство для нормализации обмена веществ у больных ожирением и артритом. Он помогает не просто наладить обмен веществ в организме, но и вывести из него отработанные вещества вместе с мочой.
2. Чай с яблочным уксусом: Добавьте в чай немного яблочного уксуса и меда и вы получите отличное средство от болей в суставах, мышечных болях, а также полиартрите.
3. Настой листьев черной смородины: 1 столовую ложку  измельченных листьев черной смородины залить стаканом кипятка и оставить настаиваться 20 минут. Затем отвар процедить и пить по 1 стакану 2-3 раза в день.
4. Отвар почек и листьев березы: взять почек и измельченных листьев березы в  соотношении 1:2, залить пол-литрами воды, и кипятить на медленном огне 15 минут. Пьем отвар по 0,5 стакана 3 раза в день.
5. Настой соцветий ромашки аптечной: Залить 10 гр соцветий ромашки 1 стаканом кипятка, настаивать  полчаса. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Этот же отвар можно использовать и наружно.
6. Можно использовать также травяной настой от деформирующего артрита.

Народные методы лечения артрита (для наружного употребления):

1. Больные, которые имеют терпение делать обертывания больных суставов неделями и месяцами надолго забывают о своих болях. Зимой используем для обертываний капустные листы, летом - листья лопуха, весной - листья мать-и-мачехи. Лучше делать такие обертывания на ночь.
2. Лечебные клизмы из отваров ромашки или шалфея показаны при артритах больным особенно страдающим ожирением.
3. Для компрессов и втираний хорошо использовать кашицу из редьки, хрена, репы или горчицы.
4. Настой соцветий ромашки аптечной: Заливаем 300 гр соцветий ромашки 5 литрами кипятка, настаиваем 2 часа, процеживаем и выливаем в ванну, чтобы температура воды получилась 34-35 градусов.  Ну курс лечения нужно провести 10-15 ванн по 20 минут через день.
5. Настой травы полыни: 1 столовую ложку полыни заварить 1 стаканом кипятка и оставить настаиваться на 3 часа. Смочить марлевую повязку и наложить в виде компресса, укутав теплым шарфом.

В наши дни специи и пряности уже не считаются символом богатства, как это было в Средневековье: ведь баночки со специями стоят на кухонных полочках у любой хорошей хозяйки. В прежние времена специи и пряности использовали не только в качестве приправ к блюдам: их применяли как ароматические средства, косметику и парфюм, украшали жилища, отпугивали злых духов, боролись с их помощью с возбудителями инфекционных заболеваний.

Многие люди считают, что специи и пряности – одно и то же, однако диетологи и учёные отмечают, что пряности – это продукты только из растений. Специями же могут называть крахмал, уксус и другие вещества, добавляемые в пищу, однако даже в кулинарных рецептах часто пишут: «специи и соль», «специи и сахар», так что для нас специи и пряности чаще всего являются синонимами.

Говоря о них, мы имеем в виду продукты растительного происхождения, особым образом высушенные, измельчённые и смешанные друг с другом, либо использующиеся в отдельности: например – перец, имбирь, корица и т.д. Все эти вещества похожи в одном: они изменяют вкус любых блюд, придают им совершенно особый запах и даже другой внешний вид, а как их называть – специями или пряностями – для нас не так уж важно.

Привычные блюда воспринимаются совершенно по-новому, когда в них добавлены специи и пряности.

Растения с пряным вкусом и ароматом используются в кулинарии давно, и наука о пряностях постоянно совершенствуется.

Создаются новые блюда и продукты, и пряности в наши дни имеют большое значение для питания, а значит, и для здоровья.

Польза специй и пряностей

Пряные травы в некоторых странах называют «хвалой повару», однако вкус блюд зависит от того, как повар умеет использовать пряности. С их помощью можно усилить вкус блюда или смягчить его, придать блюду аромат или уменьшить характерные запахи каких-либо продуктов, сделать блюдо острым или нежным.

Есть свои правила добавления специй в блюда. В холодные соусы, майонезы и салаты специи кладут примерно за час до употребления – так они успеют соединиться со вкусом приправляемых продуктов. Когда мы готовим горячие блюда, то пряности нужно класть перед самой готовностью блюда – иначе вместе с паром улетучивается их вкус и аромат.

Конечно, все пряности передают блюду не только запах и вкус: они увеличивают количество полезных веществ в пище, обогащая её минералами, витаминами, эфирными маслами и другими компонентами, прекрасно сохраняющимися в высушенных растениях. К тому же готовая пища, в которую добавлены специи, положительно воздействует на все наши чувства: мы вдыхаем аромат, любуемся привлекательным видом блюд, наслаждаемся их вкусом и получаем заряд хорошего настроения. Специи успокаивают или бодрят, улучшают аппетит и обмен веществ, способствуют пищеварению и даже снижению веса.

Специи и пряности в похудении

Попробуем в этом разобраться. Диетологи считают, что большинство специй, обладая раздражающим, острым вкусом, стимулируют работу пищеварительных органов, вкусовых рецепторов, возбуждают аппетит и тем самым могут способствовать увеличению количества потребляемой пищи, а, следовательно, и увеличению веса, а не потере лишних килограммов.

Однако это верно лишь в том случае, если использовать специи как приправу к калорийным блюдам, которые и без того щедро сдобрены солью, маслом, сахаром, и к тому же подаются на ужин. Такие блюда возбуждают аппетит, их хочется есть ещё и ещё; в результате мы наедаемся на ночь, и последствия получаем самые неутешительные – как для здоровья, так и для красоты.

Но если поступать наоборот – приправлять специями нежирные и некалорийные блюда, которые кажутся пресными, и к тому же использовать специи вместо соли, то в этом случае вполне можно избавиться от лишнего веса. Ведь именно соль способствует накоплению жидкости в организме, увеличивает вес, провоцируя нарушения обменных процессов, и вообще приводит к возникновению множества заболеваний.

Когда специи приправляют здоровую пищу, с которой прекрасно сочетаются, они благоприятно воздействуют на слизистую оболочку желудка, способствуя выделению сока и усвоению пищи. Пища лучше переваривается и усваивается, всё ценное из неё попадает туда, куда нужно, а не откладывается в виде жировых отложений в разных неподходящих местах.

При этом улучшается обмен веществ, укрепляется иммунитет и здоровье в целом, а организм стремится к поддержанию здорового веса, избавляясь от всего лишнего и ненужного. Поэтому специи необходимо выбирать правильно, и сочетать их с теми продуктами, с которыми нужно, а не с солью или насыщенными жирами.

Правильный выбор и дозировка пряностей способствуют расщеплению жиров: например, многим известно вещество капсаицин, содержащееся в жгучем красном перце и помогающее организму справиться с жировыми отложениями.

Так что сами по себе специи и пряности не могут избавить нас от лишнего веса, но их умелое использование вполне может помочь поддерживать здоровье и стройную фигуру.

Готовьте мясо не с маслом или майонезом, а используйте специи и соусы на основе пряных растений: ваша пища будет гораздо вкуснее, усвоится намного лучше и принесёт организму только пользу.

Добавляя специи в блюда, старайтесь не передержать их и не подвергайте сильному нагреванию: так они быстрее теряют свои качества. Особенно губительны для специй кипящий жир или масло – в них пряности просто сгорают, не передав блюду ничего полезного.

Не создавайте запасы специй: они не могут долго храниться, и все эфирные масла из них улетучиваются - тем более, если крышки баночек закрыты не слишком герметично. Баночки со специями должны быть стеклянными или пластмассовыми, и лучше завинчивающимися, чем просто закрывающимися крышкой.

Постарайтесь хранить специи не размолотыми, а целыми, и молоть их перед употреблением, если это возможно.

Если сухие пряности хранить в правильно выбранной, герметично закрытой посуде, то они сохраняют свои свойства около года. Больше вряд ли понадобится их хранить – всегда лучше купить свежий продукт.

Аджика	Анис	Бадьян	Базилик
Ванилин	Глутамат натрия	Васаби	Каламинта
Иссоп	Карри	Каперсы	Ваниль
Майоран	Лимонная кислота	Кунжутные семечки	Куркума
Масала	Мята	Лук зеленый	Паприка
Орегано	Гвоздика	Розмарин	Горчица
Имбирь	Тархун	Кинза	Кардамон
Корица	Мак	Черный и красный перец	Петрушка
Кресс-салат	Лавровый лист	Укроп	Тимьян

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

Кинза (кориандр): состав, свойства, применение, противопоказания к употреблению

Кинза или китайская петрушка имеет еще одно общеизвестное название – кориандр. Произрастает это пряное растение на западе Азии и в Европе. В настоящее время выращиванием кинзы занимаются практически повсеместно, во всем мире ценят это растение за его необыкновенные свойства, о которых мы с вами обязательно поговорим, но чуть позже. Для начала позволю себе рассказать вам о том, что такое кинза или кориандр.

Что такое кинза?

Coriandrum sativum – так звучит название кориандра на латыни. На разных языках одно и тоже название растения из семейства зонтичных звучит как кишнец посевной, кинза, кишниши, киндза, хамеем, коляндра, кашнич, чилантро. Несмотря на такое «разноголосое» название, кинзу во всем мире применяют в пищевой промышленности и в кулинарии, как пряность, используют ее и в парфюмерной промышленности, в косметологии и в мыловарении. Ко всему кориандр еще и прекрасный медонос. Родиной кориандра по праву считается Восточное Средиземноморье. К слову сказать, семена кориандра были обнаружены в гробнице Рамзеса II, египетского фараона. Родовое название растение получило от греческого слова koris - клоп, такая ассоциация вполне объяснима, ведь незрелые плоды кинзы пахнут клопами. Однако, когда семена созревают они приобретают знакомый нам запах и приятный привкус. Многочисленные виды кориандра, хотя и обладают различным набором компонентов, имеют схожий состав.

«Кориандровы кладовые»

Кинза или кориандр, содержит большое количество полезных веществ и эфирных масел. Особенно богаты ценными свойствами плоды кориандра. Так в составе семян можно выделить содержание от 0,7 до 1,0 процента эфирного масла с высоким содержанием линаонола, порядка 60-70% и гераниола, около 5%. Также в состав эфирного масла кориандра входят дециловый альдегид и дециловая кислота, борнеол, фелландрен, терпинолен, цимол, пинен, глицериды жирных кислот, органические кислоты, дубильные вещества, смолы, витамины А и С, фруктоза, сахароза и глюкоза.

Стоит отметить, что для получения 1 килограмма эфирного масла кориандра потребуется около 100 килограмм зрелых семян. Полученная жидкость обладает пряным запахом и приятным слегка сладковатым привкусом.

Листья кинзы богаты рутином, каротином и аскорбиновой кислотой.

Лечебные свойства кинзы

Лечебные свойства кинзы известны еще с древних времен. В Китае о ценных свойствах этого растения узнали еще в IV-V вв. Заслужила признание кинза в Древнем Египте, здесь плоды и листья растения использовали при лечении болезней печени и кишечника. В средние века многие врачи использовали сок кинзы как защитное средство от поражения глазного яблока у больных оспой, предлагалось употреблять листья кинзы и в целях профилактики заболевания сыпным тифом.

Общеизвестно, что кинза обладает выраженным бактерицидным действием, именно поэтому такое применение ее при инфекционных заболеваниях вполне объяснимо.

Наиболее полезными частями растения являются листья и семена, в них содержится наибольшее количество ценных веществ. Листья и плоды кинзы (кориандра) способствуют улучшению сердечной и мозговой деятельности, показаны они и при угнетенном состоянии, истерии и удушье.

Побочные явления: при злоупотреблении кориандром могут возникнуть нарушения сна, тугодумие, заикание. Большие дозы плодов (семян) – ослабят память. Кроме того, кориандр в больших количествах может привести к нарушению менструального цикла у женщин, обостряя тем самым заболевания женской половой системы.

Рекомендуемые дозы: оптимальная суточная лечебная доза – 35 грамм листьев или 4 грамма семян.

Кроме того, издревле известны свойства семян кориандра, которые возбуждают аппетит, способствуют расщеплению пищи, кроме того, благотворно влияют на стенки желудка. Положительно воздействуют семена кориандра и на функцию половых желез.

Не стоит забывать, что плоды кинзы обладают выраженным потогонным и ветрогонным свойствами. Известно положительное действие кориандра при геморрое.

Настои и отвары плодов кориандра обладают успокаивающим и противосудорожным действием. Плоды кориандра используют в качестве пряной добавки к пище больным эпилепсией.

Рекомендуемые дозы: заварить 10-30 грамм семян кориандра 1 литром кипятка, настоять в течение 20-30 минут, применять по назначению.

Семена кориандра устраняют запах алкоголя изо рта, а если замочить немного семян в водке или в вине, то это замедлит процесс опьянения и облегчит похмельный синдром.

Сок листьев и эфирные масла кинзы применяют при лечении стоматитов, зубной боли. Обладает кориандр кровоостанавливающим, ранозаживляющим, успокаивающим, желчегонным, глистогонным, противовирусным, антисептическим и антибиотическим действием.

Противопоказания к употреблению кориандра

Пожалуй, что никто не станет спорить, что кориандр (кинза) и его «производные» обладают рядом полезных свойств, но это отнюдь не панацея от всех недугов.

Наряду с показаниями к применению, препараты на основе кориандра, а также непосредственно части данного растения, имеют ряд противопоказаний.

Препараты на основе кориандра противопоказаны женщинам в период беременности и кормления грудью. Кроме того, не рекомендуется применение кориандра лицам, перенесшим инфаркт миокарда или инсульт, людям страдающим тромбофлебитом.

На заметку

Как приготовить настой?
1. Для приготовления настоя из семян кориандра, необходимо 3 чайные ложки семян залить стаканом кипятка и настаивать в течение 15 минут в закрытой таре. Принимать такой настой следует по 2 столовые ложки за 30 минут до еды.
2. Для улучшения депрессивных состояний рекомендуется принимать настой плодов кориандра, приготовленный следующим образом. Берем 100 грамм семян заливаем 1 литром красного сухого вина и настаиваем в течении недели. Полученный настой применять по 100 грамм 2 раза в день до еды.

Ароматерапия
1. Несколько капель эфирного масла кориандра в аромалампе способствуют улучшению настроения, снятию усталости и показаны людям, перенесшим инфекционные заболевания в период восстановления.

Эфирное масло
1. 3 капли эфирного масла приправленные 1 чайной ложечкой меда – прекрасное средство против усталости.
2. Масло кориандра при смешивании с противоревматическими мазями – усиливает их положительный эффект.

Вот такая она – кинза «ее величество». Пользуйтесь ее ценными свойствами во благо, и помните, что кориандр – это не только пряность для приготовления пищи, но и прекрасное средство от многих недугов.

Здоровья вам!

Таша Таширева
для женского журнала InFlora.ru

Тархун (эстрагон): состав, свойства, применение, противопоказания к употреблению

Тархун (от лат. Artemisia dracunculus), который иначе называют эстрагоном или эстрагонной полынью – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Астровых рода Полынь.

Тархун известен как популярная пряность, применяемая в кулинарии, а также как лекарственное средство, используемое народной медициной. В кулинарии тархун в основном используется при консервации, солении, а также как приправа к блюдам из мяса.

Для каждого из нас слово «полынь» ассоциируется с собственным представлением об этом растении, но практически для всех оно является своеобразным синонимом горечи. Садоводы и огородники воспринимают полынь как сорное растение, но существует один вид полыни, лишенный привычного каждому горького вкуса, этот вид и называется тархуном или эстрагоном.

В диком виде тархун растет в самых разных точках Земного шара: в Средней Азии, Восточной Европе, Монголии, Китае, Индии, Пакистане, в Северной Америке, Мексике, Канаде и даже на Аляске. В нашей стране это растение можно встретить практически повсеместно.

Любимыми местами для распространения тархуна являются сухие пологие склоны, галечники и даже поля.

Описание тархуна

Высота тархуна может варьироваться от 40 до 150 см. У него немногочисленные голые прямостоячие стебли желто-бурого цвета. Листья на стеблях продолговатые, заостренные. Цветки собраны в «метелки» бледно-желтого цвета. Плодом тархуна является продолговатая семянка не имеющая хохолка. Корневище деревянистое.

Людьми используются обычно молодые побеги с листьями. Цветение тархуна приходится на август-сентябрь, а созревание плодов – на октябрь.

Полезный состав тархуна

В наземной части растения содержится каротин, аскорбиновая кислота, флавоноиды, кумарины, алкалоиды, а в корнях обнаружены следы алкалоидов.

В сырой зеленой массе этого растения процентное содержание эфирного масла составляет 0,1-0,4%. В эфирном масле тархуна содержится мирцен, сабинен, р-метаоксикоричный альдегид, сесквитерпеновая фракция, смолы, фелландрен, оцимен и метилхавикол.

Применение тархуна в кулинарии

Как в кулинарии, так и в медицинских целях используется зелень тархуна, а точнее – молодые побеги, которые собираются в самом начале цветения растения. Зелень, которая была собрана, связывается в пучки и сушится на сквозняке, но под навесом.

Вкус у тархуна пряный, острый, пикантный и такой же слабо-пряный аромат. Кулинарам известны сорта салатного направления, которые распространены в Средней Азии и в Закавказье, а также пряно-ароматические формы тархуна, произрастающие на Украине и в Молдавии.

В кулинарии широко используется свежая зеленая масса этого растения, которую применяют как пряно-ароматическую приправу для засолки огурцов и помидоров, а также при приготовлении маринадов, замачивании яблок и груш, квашения капусты.

Тархун используется в небольшом количестве в качестве пряности в китайской кулинарии, для вареной рыбы, блюд из риса, майонезов. Его добавляют ко многим соусам, а также применяют в процессе приготовления цветной капусты, спаржи, шампиньонов, блюд из фасоли, томатов, ягнятины, телятины, некоторых ракообразных.

Тархун облагораживает вкус таких блюд, как жареная дичь, баранина, мясо в сметане, внутренности. С помощью него можно значительно улучшить вкусовые качества копченостей и свинины. Для того чтобы усилить вкус тархуна нужно в приготовляемые блюда добавить лимонный сок. Свежие мелко нарезанные листья тархуна в качестве пряности добавляются к птице, светлым соусам, яйцам, мясным блюдам и всем видам салатов. Также их используют при приготовлении зеленого масла.

С добавлением этого пряного растения готовится напиток «Тархун», ее также добавляют с целью ароматизации к ликерам и винам. Во Франции особой популярностью пользуется ароматный пряный соус, которым приправляют соленую рыбу, а готовят этот соус из листьев тархуна. Даже водку можно облагородить с помощью этой специи, для этого нужно пучок сухих или свежих побегов тархуна вложить в бутылку водки и оставить там на несколько недель. Тархун придаст водке особый аромат и вкус. Кроме того, вкус будет меняться в зависимости от того сушеный или свежий тархун был использован.

Если свежим тархуном натереть мясо или дичь на него не будут садиться мухи.

Применение тархуна в медицинских целях

Как лекарственное растение тархун используется очень давно. Народная медицина использует зелень тархуна при цинге и отеках. Употребление в пищу блюд с тархуном способствует усилению образования желудочного сока, повышению аппетита, а также нормализации деятельности желез внутренней секреции, в том числе и половых. На сегодняшний день тархун привлекает внимание ученых, как каротиносодержащее растение.

Тархун обладает целебными свойствами и укрепляет стенки сосудов, нормализует сон, а также является легким мочегонным и глистогонным средством.

При некоторых болезнях носа, сопровождающихся нарушением обоняния, используют фитосбор в составе которого есть тархун. Настойка этой травы применяется при цистите, артрите, повышенной утомляемости, желудочно-кишечных болезнях и ревматизме. Препараты тархуна способствуют нормализации менструального цикла и деятельности желудка.

Как наружное лекарственное средство тархун применяется при лечении чесотки, экземы, ожогов. Настой используют для полосканий полости рта при воспалительных процессах слизистой.

Из порошка этой травы, приготовленного на ланолине или сливочном масле, делают средство для смазывания десен при гингивите, стоматите, а при радикулите им натирают больные места. Экземы и дерматиты лечат этой же мазью с добавлением меда. При зубной боли рекомендуется жевать свежие листочки тархуна, которые вызывают онемение во рту и временно снимают болезненные ощущения. Тархун применяется и при бессолевых диетах в диетическом питании, а также при желудочных спазмах.

В косметических целях тархун применяется при изготовлении средств по уходу за кожей шеи.

Также это растение имеет ценное кормовое значение и добавляется в сено и силос для крупного рогатого скота.

Противопоказания к употреблению тархуна

Применять тархун можно только в малых количествах.

Тархун противопоказан беременным женщинам, так как может спровоцировать выкидыш.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru

При самостоятельном сборе лекарственных растений необходимо придерживаться определённых сроков и правил сбора, поскольку только в определённое время растение обладает необходимыми для лечения свойствами, к тому же, сохранить их можно только при правильном сборе и хранении.

При сборе растений необходимо знать:

1. какие части того или иного вида лекарственного растения имеют применение в народной медицине;
2. в какое время должен производиться сбор и как именно технически он выполняется;
3. как должна вестись сушка растений;
4. какие меры должны быть приняты для лучшего сохранения заготовленного материала.

Количество действующих начал, содержащихся в лекарственном растении, в различные периоды роста и развития последнего бывает неодинаково и колеблется, поэтому время сбора лекарственных растений приурочивается к моменту наибольшего содержания в них действующих начал. Так, если в дело идет все растение, его собирают в начале цветения; в такое же время собираются и растения, от которых употребляются все надземные части – трава. Сбор листьев производится, как правило, перед цветением, за исключением "мать–и–мачехи ", которую заготовляют после цветения. Корни, корневища и клубни заготовляются осенью, после прекращения в растении сокодвижения или ранней весной до начала его. Семена и плоды – в период их полного созревания, за некоторыми исключениями. Сбор надземных частей растения, в особенности цветов, должен производиться в сухую погоду и по сходе росы, так как только при этом условии удается при сушке сохранить у частей растения их естественный цвет и предохранить от самонагревания (процессов бактериального и грибкового разложения), результатом которого часто является утрата растением действующего начала. Перечислим теперь правила сбора отдельных частей растений.

Почки собирают ранней весной, в период набухания, до их распускания. Сосновые почки срезают с ветвей ножом, мелкие (например, березовые) срезают вместе с ветками. Сушат, расстилая тонким слоем, в хорошо проветриваемых помещениях. Высушенные ветки обмолачивают или почки обрывают руками.

Кору собирают в период усиленного весеннего сокодвижения, до распускания листьев. Делают два полукольцевых надреза ножом на расстоянии 20 – 30 см, соединяют двумя продольными надрезами и сдирают кору частями в виде желобков. Кора снимается со стволов и ветвей (крушина), а у дуба – только с ветвей. Сушат кору на солнце, под навесами или в закрытых проветриваемых помещениях.

Листья собирают в период бутонизации, цветения растений, иногда в фазе плодоношения. Толстые сочные черешки, не содержащие полезных веществ (мать–и–мачеха), удаляют, поскольку они затрудняют сушку. Мелкие кожистые листья (брусника) срезают вместе с веточками, а затем отделяют листья. Сушат в тени под навесами, в закрытых помещениях, раскладывая тонким слоем.
Цветки собирают в период полного распускания, иногда в стадии бутонизации. Сушат в тени, иногда в затемненном помещении (васильки).

Травы собирают в период полного цветения или бутонизации, срезая всю надземную часть на уровне нижних листьев, растений с жесткими стеблями (полынь, череда) собирают отдельно листья и цветущие верхушки. Сушат в тонких пучках, подвешенных на сквозняке, или раскладывают тонким слоем в тени на хорошо проветриваемом месте, например на чердаке.

Плоды  и семена собирают в период полной зрелости, а иногда немного недозревшими (шиповник) в том случае, если при полном созревании плоды осыпаются, или, становятся мягкими, мнутся при сборе. Сочные плоды собирают утром или вечером, поскольку при дневном сборе в сильную жару они быстро портятся. Перед сушкой их завяливают на солнце в течение 1 – 2 дней, а затем сушат при температуре 70 – 90 °С в печах. Мыть плоды перед сушкой нельзя.
Перед сушкой сырье сортируют, удаляя случайно попавшие части того же или других растений. Раскладывают растения тонким слоем, перемешивают 3 – 4 раза в день (кроме цветков). Сырье должно сохранять зеленый цвет, не пересыхать. Сушку заканчивают, когда листья и цветки легко растираются в порошок, стебли ломаются с характерным треском, корни ломаются, но не гнутся, ягоды при сжимании в руке рассыпаются, не давая слипшихся комков.

Сухое сырье хранят в мешочках из ткани, бумажных пакетах, коробках, банках. Пахучие лекарственные растения нужно хранить отдельно от непахучих. Сухие ягоды гигроскопичны, поэтому их лучше держать в сухом месте на сквозняке в бумажных пакетах. Сырье должно находиться отдельно от веществ со специфическими запахами –  керосина, нафталина и т. п. Обычно сроки хранения цветов, травы и листьев не превышают 1 – 2 лет, а корней, корневищ, коры – 2 – 3 года.

Для средней полосы России актуальна следующая таблица сбора лекарственных растений. В ней помесячно расписано, когда лучше всего собирать и готовить сырье.

Таблица сбора лекарственных растений

МАРТ
Береза – почки
Брусника – листья
Сосна – почки

АПРЕЛЬ
Береза – почки
Брусника –  листья
Горец змеиный –  корневища
Девясил высокий –  корневища с корнями
Дуб –  кора
Калина обыкновенная –  кора            
Крушина ольховидная –  кора
Лапчатка прямостоячая – корневища
Папоротник мужской –  корневище
Сосна –  почки
Толокнянка обыкновенная –  листья
Тополь черный –  почки

МАЙ
Адонис весенний –  трава
Багульник болотный –  облиственные ветви
Бepeзa бородавчатая –  листья, почки
Боярышник красный –  цветы, плоды
Брусника –  листья
Дягиль лекарственный –  корни
Дуб –  кора
Калина обыкновенная –  кора
Копытень европейский –  листья
Крапива двудомная –  листья
Крушина ольховидная –  кора
Крушина ломкая –  кора
Ландыш майский –  трава, листья, цветки
Лопух большой –  корни
Мать–и–мачеха –  цветки, листья
Одуванчик лекарственный –  трава, корни
Окопник лекарственный –  корни     
Папоротник мужской –  корневище
Пастушья сумка– трава
Первоцвет весенний –  листья, цветки
Пион уклоняющийся –  корни
Пихта сибирская –  почки, хвоя
Плаун булавовидный –  трава, споры
Подорожник обыкновенный –  трава
Пырей ползучий –  корневища
Смородина   черная –  листья
Сосна лесная –  хвоя, почки
Толокнянка    обыкновенная –  листья
Тополь черный –  почки
Фиалка трехцветная –  трава
Хвощ полевой –  трава
Хрен обыкновенный –  корни
Черемуха –  цветки, плоды

ИЮНЬ
Адонис весенний –  трава
Багульник болотный –  облиственные ветви
Белена черная –  листья
Береза бородавчатая –  листья, почки
Боярышник красный –  цветы, плоды
Василек синий –  цветки
Вахта трехлистная –  листья
Горец птичий –  трава
Донник лекарственный –  трава
Дягиль лекарственный –  корни
Желтушник серый –  трава
Земляника лесная –  плоды, листья
Золототысячник малый –  трава
Исландский лишайник –  слоевище
Копытень европейский –  листья
Крапива двудомная –  листья
Ландыш майский –  трава, листья, цветки
Липа сердцевидная –  цветки
Лопух большой –  корни
Мать–и–мачеха –  цветки, листья
Одуванчик   лекарственный –  трава, корни
Окопник лекарственный –  корни     
Пастернак   посевной –  трава
Пастушья сумка –  трава
Пион уклоняющийся –  корни
Пихта сибирская –  почки, хвоя
Плаун булавовидный –  трава, споры
Подорожник большой –  листья
Подорожник обыкновенный –  трава
Полынь горькая –  листья
Папоротник мужской –  корневища
Пустырник пятилопастный –  трава
Ромашка душистая –  цветочные корзинки
Сосна лесная –  хвоя, почки
Сушеница топяная –  трава
Тимьян ползучий –  трава
Тмин обыкновенный –  трава
Фиалка трехцветная –  трава
Хвощ полевой –  трава
Хрен обыкновенный –  корни
Череда трехраздельная –  трава
Черемуха –  цветки, плоды Черника –  листья
Чистотел большой –  трава
Ятрышник –  клубнекорни

ИЮЛЬ
Адонис весенний –  трава
Аир болотный –  трава
Багульник болотный –  трава
Белена черная –  листья, почки
Береза бородавчатая –  листья, почки
Бессмертник песчаный –  соцветия
Боярышник красный –  цветки, плоды
Василек синий –  цветки
Вахта трехлистная –  листья
Голубика –  плоды
Горец перечный –  трава
Горец почечуйный –  трава
Донник лекарственный –  трава
Душица обыкновенная –  трава
Дягиль лекарственный –  корни
 Желтушник серый –  трава
Живокость сетчатоплодная –  трава
Зверобой продырявленный –  трава
Земляника лесная –  плоды, листья
Золототысячник малый –  трава
Исландский лишайник –  слоевище
Календула лекарственная (ноготки)–  соцветия
Калина обыкновенная –  кора, плоды
Кипрей узколистный –  трава
Копытень европейский –  листья
Коровяк скипетровидный –  венчики цветков
Крапива двудомная –  листья
Липа сердцевидная –  соцветия
Лопух большой –  корни
Лук репчатый –  луковица
Льнянка обыкновенная –  трава
Малина обыкновенная –  плоды, листья
Морковь посевная –  семена, корнеплоды
Мать–и–мачеха –  цветки, листья     
Можжевельник –  шишкоягоды
Мята полевая –  трава
Одуванчик лекарственный –  трава, корни
Окопник лекарственный –  корни
Папоротник мужской –  корневище
Пастернак посевной –  трава
Пастушья сумка –  трава
Петрушка огородная –  трава, корни
Пижма обыкновенная –  соцветия
Пион уклоняющийся –  корни
Пихта сибирская –  почки, хвоя
Плаун булавовидный –  трава, споры
Подорожник большой –  листья
Подорожник обыкновенный –  трава
Полынь горькая –  трава, листья
Полынь обыкновенная –  трава
Пустырник пятилопастный –  трава
Ромашка душистая –  цветочные корзинки
Смородина черная –  плоды
Сушеница топяная –  трава
Сосна лесная –  хвоя, почки
Тимьян ползучий –  трава
Тмин обыкновенный –  плоды
Толокнянка обыкновенная –  листья
Тысячелистник обыкновенный –  трава
Фиалка трехцветная –  трава
Хвощ полевой –  трава
Хрен обыкновенный –  корни
Череда трехраздельная –  трава
Черемуха обыкновенная –  плоды
Черника –  плоды
Чистотел большой –  трава
Шиповник коричный –  цветки, плоды
Ятрышник –  клубнекорни

АВГУСТ
Адонис весенний –  трава
Аир болотный –  корневища, трава
Багульник болотный –  трава
Бессмертник песчаный –  соцветия
Боярышник красный –  цветки, плоды
Валериана  лекарственная –  корни, корневище
Голубика –  плоды
Горец почечуйный –  трава
Донник лекарственный –  трава
Душица обыкновенная –  трава
Дягиль лекарственный –  корни
Желтушник серый –  трава
Золототысячник малый –  трава
Исландский лишайник –  слоевище
Календула лекарственная (ноготки) –  соцветия
Калина обыкновенная –  кора, плоды
Кипрей узколистный –  трава
Коровяк скипетровидный –  венчики цветов
Крапива двудомная –  листья
Крестовик обыкновенный –  трава, корни
Лопух большой –  корни
Лук репчатый –  луковица
Калина обыкновенная –  плоды
Морковь посевная –  семена, корнеплоды
Мать–и–мачеха –  цветки, листья
Одуванчик лекарственный –  трава, корни
Окопник лекарственный –  корни
Папоротник мужской –  корневище
Пастушья сумка –  трава
Петрушка огородная –  трава, корни
Пижма обыкновенная –  соцветия
Пион уклоняющийся –  корни
Плаун булавовидный – споры, трав
Подорожник большой – листья
Полынь горькая –  трава
Ромашка душистая –  цветочные корзинки
Рябина обыкновенная –  плоды
Синюха голубая –  корневища с корнями
Сосна лесная –  хвоя, почки
Сушеница топяная –  трава
Тмин обыкновенный –  плоды
Толокнянка обыкновенная –  листья
Тысячелистник обыкновенный –  трава
Фиалка трехцветная –  трава
Хвощ полевой –  трава
Хмель обыкновенный –  шишки
Хрен обыкновенный –  корни
Череда трехраздельная –  трава
Черемуха обыкновенная –  плоды
Черника –  плоды
Чеснок посевной –  луковицы
Чистотел большой –  трава
Шиповник коричный –  плоды
        

СЕНТЯБРЬ
Валериана лекарственная –  корневища с корнями
Горец змеиный –  корневища с корнями
Дягиль лекарственный –  корневища с корнями
Календула лекарственная (ноготки) –  соцветия
Калина обыкновенная –  плоды, кора
Капуста
Клюква –  плоды
Крапива двудомная –  листья
Кровохлебка лекарственная –  корни, корневище
Крушина слабительная (жостер) –  плоды
Лапчатка прямостоячая –  корневище
Лопух большой –  корни
Лук репчатый –  луковица
Можжевельник обыкновенный –  шишкоягоды
Морковь посевная –  семена, корнеплоды
Одуванчик лекарственный –  корни
Ольха серая –  шишки
Папоротник мужской –  корневища
Пастушья сумка –  трава
Первоцвет весенний –  корневища с корнями
Петрушка огородная –  трава, корни
Пион уклоняющийся –  корни
Плаун булавовидный –  споры
Подорожник большой –  листья
Полынь горькая –  трава
Ромашка душистая –  цветочные корзинки
Рябина обыкновенная –  плоды
Синюха голубая –  корневища с корнями
Тмин обыкновенный –  трава
Толокнянка обыкновенная –  листья
Тысячелистник обыкновенный –  трава
Фиалка трехцветная –  трава
Хвощ полевой –  трава
Хмель обыкновенный –  шишки
Хрен обыкновенный –  корни
Цикорий дикий –  корни
Шиповник коричный –  плоды
Щавель конский –  корневища и корни
        

ОКТЯБРЬ
Валериана лекарственная –  корневища с корнями
Горец змеиный –  корневища
Дягиль лекарственный –  корневища с корнями
Калина обыкновенная –  плоды, кора
Клюква –  плоды
Кровохлебка лекарственная –  корневища и корни
Лапчатка прямостоячая –  корневища
Можжевельник обыкновенный –  шишкоягоды
   Одуванчик лекарственный –  корни
Окопник лекарственный –  корни
Ольха серая –  шишки
Папоротник мужской –  корневища
Первоцвет весенний –  корневища с корнями
Пырей ползучий –  корневища
Стальник полевой –  корни
Толокнянка обыкновенная –  листья
Цикорий дикий –  корни
Шиповник коричный –  плоды
Щавель конский –  корневища и корни

НОЯБРЬ
Ольха –  соплодия
Стальник полевой –  корни

Источник: http://www.miuyar.ru/

Лекарственные растения – старейшая и ничем целиком не восполненная сокровищница лекарств и технического сырья. Ведь около половины всех лекарственных средств фармацевты получают из растений. Незабываемым и сегодня остается афоризм древних целителей: “У врача есть три орудия – слово, растение и нож”.

Несмотря на активное развитие в последнее время химической и фармацевтической промышленности, создание новых высокоэффективных лекарственных препаратов, лечебные травы продолжают занимать важное место в арсенале лечебных средств. Особенно часто их используют в домашних условиях.

В данном разделе представлена информация о лекарственных растениях, которые нашли широкое применение для лечения различных видов заболеваний человека. Для Вашего удобства названия целебных трав сгруппированы по алфавиту.

А

Абрикос обыкновенный
Адонис весенний
Аир обыкновенный (Ирный корень, Аир болотный)
Айва продолговатая
Айован душистый (Ажгон, Индийский тмин)
Акация желтая, карагана
Аконит (борец, волкобой, стрельный яд)
Актинидия коломикта («Изюм»)
Алоэ древовидное («Столетник», Сабур, Козелок)
Алтей лекарственный
Амми зубная
Анабазис безлистный (Ежовник безлистный, Ит-сигек)
Анис обыкновенный
Апельсин
Арахис подземный (Земляной орех)
Арбуз обыкновенный (Арбуз столовый)
Арника горная (Баранник горный)
Астрагал шерстистоцветковый

Б

Багульник болотный
Бадан толстолистный
Барбарис обыкновенный
Барвинок малый
Бархатцы
Бедренец-камнеломка
Безвременник осенний (Зимовник, Колхикум)
Белена черная
Белладонна (Красавка, «Сонная одурь»)
Белозор болотный
Белокудренник черный (Чернокудренник, Каменная трава, Гремячка)
Береза повислая (Береза бородавчатая, Береза белая)
Березовый гриб (Чага)
Бобы овощные
Борщевик сибирский (Пучка)
Боярышник
Брусника обыкновенная
Будра плющевидная
Бузина черная
Буквица лекарственная

В

Валериана лекарственная (Валериана аптечная, маун)
Василек синий (Василек посевной, Волошка)
Василистник вонючий
Василистник малый
Вахта трехлистная (Трилистник водяной, Трифоль)
Вереск обыкновенный
Вероника лекарственная (Дубравка)
Ветреница лютичная
Виноград
Вишня обыкновенная (Вишня садовая)
Водосбор (Аквилегия)
Водяника черная (Шикша)
Володушка золотистая
Вороний глаз четырехлистный
Вьюнок полевой

Г

Гвоздика разноцветная
Гвоздика травяная
Герань болотная
Герань обыкновенная (Герань луговая)
Голубика
Гомфокарпус кустарниковый (Харг кустарниковый)
Горец змеиный (Раковые шейки)
Горец перечный (Водяной перец)
Горец почечуйный (Геморройная трава, Почечуйная трава)
Горец птичий (Спорыш, конотоп)
Горечавка перекрестнолистная (Горечавка крестообразная)
Горичник болотный
Горох
Горчица сарептская (Горчица сизая)
Гравилат городской
Грейпфрут (Помпельмус гроздевидный)
Гречиха посевная
Груша
Грушанка круглолистная
Грыжник гладкий

Д

Девясил британский
Девясил высокий (Девясил лекарственный)
Дескурения софии (Гулявник струйчатый)
Диоскорея кавказская
Диоскорея ниппонская (Многокистевая, Жиральда)
Донник лекарственный (Гурьян, буркун)
Дуб обыкновенный (Дуб черешчатый)
Дудник
Дурнишник обыкновенный (Дурнишник зобовидный)
Душица обыкновенная
Дымянка лекарственная
Дыня обыкновенная
Дягиль лекарственный

Е

Ежевика несская
Ежевика сизая
Ель сибирская

Ж

Жабник полевой
Жасмин кустарниковый
Желтая кисличка рожковая
Желтушник желтый
Желтушник левкойный
Желтушник серый (Желтушник рассеянный)
Живокость
Живучка ползучая
Жимолость
Журавельник цикутовый (Аистник обыкновенный)

З

Заячья капуста (Очиток пурпуровый)
Звездчатка средняя
Зверобой продырявленный (Зверобой обыкновенный)
Земляника лесная
Зимолюбка зонтичная
Золотая розга (Золотарник)
Золотой корень (Родиола розовая)
Золототысячник малый (Золототысячник зонтичный)
Зопник колючий, Зопник клубненосный
Зоря лекарственная (Любисток)
Зюзник европейский

И

Ива белая (Ветла)
Инжир (Смоковница, Фикус карика)
Ирга
Иссоп лекарственный
Истод тонколистный (Истод узколистный, Истод сибирский)

К

Кабачки
Каланхоэ перистое
Календула (ноготки)
Калина обыкновенная
Калужница болотная
Капуста огородная
Картофель
Касатик аировидный (Касатик водный)
Кассия остролистная (Сенна, Александрийский лист)
Катарантус розовый (Барвинок розовый)
Кедр (Кедровая сосна)
Киви
Кипрей узколистный (Иван-чай, Копорский чай)
Кирказон ломоносовидный (Кирказон обыкновенный)
Кислица
Клевер луговой (Клевер красный)
Клопогон даурский (Циминифуга даурская)
Клюква
Княженика арктическая
Конопля посевная
Конский каштан обыкновенный
Копытень европейский (Асарун)
Кориандр посевной (кинза, кишнец)
Коровяк скипетровидный (Коровяк высокий, Дивина)
Коронария (Кукушкин цвет, Кукушник, Зорька)
Костяника каменистая
Кошачья лапка двудомная
Крапива двудомная
Крапива жгучая (Крапива малая)
Крестовник обыкновенный (Живительная трава)
Крестовник ромболистный (Крестовник плосколистный)
Кровохлебка лекарственная
Крушина ольховидная (Крушина ломкая)
Крушина слабительная (Жостер слабительный)
Крыжовник культурный или европейский
Кубышка желтая (Желтая водяная лилия)
Кувшинка белая
Кукуруза (Маис)
Кунжут индийский (Кунжут восточный)
Купальница европейская (Купавка)
Купена лекарственная

Л

Лагохилус опьяняющий (Зайцегуб опьяняющий)
Лайм
Ламинария сахаристая (Морская капуста)
Ландыш майский
Лапчатка гусиная
Лапчатка прямостоячая (Узик, Дубровка, Калган)
Ластовень лекарственный (Ласточник обыкновенный, Бородач)
Латук дикий, Латук посевной
Левзея сафлоровидная
Лен посевной (Лен обыкновенный), Лен-кудряш
Лимон
Лимонник китайский
Липа сердцевидная (Липа мелколистная)
Лиственница сибирская
Лиственничная губка (Агарик, трут лекарственный, трутовик лекарственный)
Ложечница арктическая
Ломонос шестилепестковый, Ломонос маньчжурский
Лопух большой (репей)
Лох узколистный
Лук репчатый
Льнянка обыкновенная (Дикий лен)
Любка двулистная (Ночная фиалка)
Лютик едкий

М

Магнолия крупноцветковая
Мак масличный
Малина обыкновенная
Манжетка
Маргаритка многолетняя
Марь белая (лебеда)
Марьянник дубравный
Мать-и-мачеха обыкновенная
Мачек желтый (Глауциум желтый)
Медуница лекарственная
Мелисса лекарственная
Можжевельник обыкновенный (Верес)
Мордовник
Морковь посевная
Морозник кавказский (Зимовник кавказский)
Морошка
Морской лук
Мыльнянка лекарственная
Мытник болотный
Мята перечная (Английская мята, Холодная мята)

Н

Наперстянка красная (Наперстянка пурпурная)
Наперстянка шерстистая
Нарцисс
Настурция
Недотрога обыкновенная
Незабудка полевая
Нивяник обыкновенный (Поповник)

О

Обвойник греческий
Облепиха крушиновидная
Овес обыкновенный (Овес посевной)
Огурец посевной
Огуречная трава (Бурачник)
Одуванчик
Окопник лекарственный
Олеандр обыкновенный (Лавророза, Пуховник)
Ольха серая
Омела белая
Орех грецкий
Осина
Осока парвская
Осокорь (Тополь черный)
Очанка лекарственная
Очиток едкий (Очиток острый)

П

Пажитник сенной
Панцерия шерстистая
Папоротник мужской
Папоротник орляк
Паслен черный
Пассифлора инкарнатная (Страстоцвет мясокрасный)
Пастернак посевной
Пастушья сумка обыкновенная
Патриния средняя (Каменная валериана)
Первоцвет весенний (Первоцвет лекарственный, Примула)
Переступень белый (Бриония белая)
Перец стручковый
Перец сладкий
Петрушка кудрявая (Петрушка огородная)
Пижма обыкновенная (Дикая рябинка)
Пион уклоняющийся (Марьин корень)
Пихта сибирская
Повилика европейская
Подмаренник настоящий (Сывороточная трава, Медовая трава, Маруна)
Подмаренник северный
Подмаренник цепкий
Подорожник большой
Подорожник ланцетолистный
Полынь горькая
Полынь обыкновенная (Чернобыльник)
Помидор съедобный (Томат)
Портулак огородный
Почечный чай (Ортосифон тычиночный)
Проломник северный
Просвирник лесной (Мальва лесная)
Псоралея костянковая
Пупавка светло-желтая
Пустырник сердечный (Пустырник пятилопастный)
Пшеница, рожь
Пырей ползучий

Р

Ревень тангутский
Редис
Редька посевная (Огородная)
Репа огородная
Репешок обыкновенный
Робиния ложноакация (Белая акация)
Рогоз узколистный
Рододендрон понтийский
Роза дамасская (Роза казалинская)
Розмарин лекарственный
Ромашка аптечная
Ромашка душистая
Росянка круглолистная
Рута пахучая (Рута душистая)
Рябина обыкновенная
Рябина черноплодная (Арония черноплодная)
Ряска малая

С

Сабельник болотный
Салат посевной
Свекла
Сельдерей пахучий
Сердечник луговой
Синеголовник плосколистный
Синюха голубая (Синюха лазоревая, Синюха лазурная)
Синяк обыкновенный
Сирень обыкновенная
Скополия карниолистная, Скополия кавказская
Скумпия кожевенная (Скумпия коггигрия, Скумпия)
Слива домашняя
Смородина черная
Сныть
Солодка голая (Солодка гладкая, Солодка железистая, Лакрица, Лакричник)
Сосна лесная (Сосна обыкновенная)
Софора толстоплодная (Горчак)
Софора японская
Соя
Спаржа
Спорынья (Маточные рожки)
Стальник полевой (Стальник пашенный)
Стахис (Чистец)
Сумах дубильный
Сурепка обыкновенная
Сушеница топяная (Сушеница болотная)

Т

Таволга вязолистная (Лабазник)
Татарник колючий
Тимьян обыкновенный
Тмин обыкновенный
Толокнянка обыкновенная (Медвежье ушко)
Топинамбур (Земляная груша)
Тыква обыкновенная
Тысячелистник Биберштейна
Тысячелистник обыкновенный

У

Укроп пахучий (Укроп огородный)
Унаби (Китайский финик, Зизифус)

Ф

Фасоль обыкновенная
Фейхоа
Фенхель обыкновенный
Фиалка трехцветная (Анютины глазки, Иван-да-Марья)
Фисташка настоящая (Фисташковое дерево)

Х

Хвощ полевой
Хмель обыкновенный
Хохлатка полая
Хрен обыкновенный
Хурма кавказская

Ц

Цикорий обыкновенный
Цмин песчаный (Бессмертник песчаный)

Ч

Чабрец (Тимьян ползучий, Богородская трава)
Чемерица Лобеля
Череда трехраздельная (Золотушная трава)
Черемуха обыкновенная
Черника обыкновенная
Чернокорень лекарственный
Чертополох колючий (Татарник, Репей колючий, Чертогон)
Чертополох поникший
Чеснок посевной
Чина луговая (Чина весенняя)
Чистец лесной
Чистотел большой (Бородавник)

Ш

Шалфей лекарственный
Шафран посевной (Крокус)
Шелковица белая, Шелковица черная (тутовое дерево, тут)
Шиповник майский (Шиповник коричный, Роза коричная)
Шиповник обыкновенный (Роза собачья)
Шлемник байкальский
Шпинат огородный

Щ

Щавель кислый
Щавель конский (Щавель густой)

Э

Эвкалипт шариковый (Эвкалипт шаровидный)
Эвкоммия вязолистная
Элеутерококк колючий (свободноягодник колючий, перец дикий)
Эспарцет
Эстрагон (Тархун)
Эфедра двухколосковая (Хвойник двухколосковый, Кузьмичева трава)
Эфедра хвощевая (эфедра горная, хвойник хвощовый)

Я

Яблоня домашняя
Яблоня лесная
Ярутка
Яснотка белая (Крапива глухая)
Ятрышник пятнистый (Кукушкины слезки)
Ячмень обыкновенный

На сегодняшний день известно около 1,7 миллиона видов растений и животных. Но опись окружающего нас мира сделана едва наполовину. В Красную книгу занесено много лекарственных растений, таких, как женьшень, полынь цитварная, горицвет золотистый, дуб, пихта, лиственница, можжевельник высокий; и диких плодовых: гранат, яблоня, груша, хурма, инжир и другие лечебные травы. И что ни растение, то клад!

Собирать лекарственные травы может только тот, кто знает правила сбора и внешний вид растения не по рисунку, а по ботаническим признакам и сможет его отличить от близких видов, но малоценных и не подлежащих сбору. Сборщик целебных трав твердо должен знать, какую часть растения нужно брать, каким образом заготавливать, в какие сроки вегетации и в какое время суток.

Заготавливают растение тогда, когда оно содержит наибольшее количество биологически активных веществ, от которых зависит его лечебное действие. У разных растений это наблюдается в разные фазы развития и зависит от погодных, почвенных условий, календарного срока сбора и даже времени суток. Так, ягоды и яблоки, собранные до восхода солнца, будут слаще, чем собранные вечером. Эфирные масла накапливают больше растения южных склонов, количество инулина в корнях одуванчика и лопуха, например, будет значительно больше осенью, чем весной.

Это со всей очевидностью доказал профессор Омского ветеринарного института Н. Н. Болдырев, проследив динамику накопления инулина одуванчиком в различные фазы вегетации. Так, корни одуванчика, собранные 7 апреля, имели 19,3 % инулина, 5 июня — 7 %, а 5 сентября — 52 %. Им же установлено, что с возрастом за счет одревеснения корней процент накапливаемого ими инулина к осени снижается. Очевидно, ферментативные процессы в корнях зимующих в естественных условиях растений возникают еще задолго до того момента, который принято называть началом вегетации. Подтверждением этому служит опыт, проведенный Н. Н. Болдыревым весной 1943 года. В целях приготовления патоки им были собраны корни однолетних, едва тронувшихся в рост экземпляров лопуха. Количество инулина в них оказалось настолько ничтожным, что из задуманного ничего не получилось, в то время как из однолетних корней лопуха, собранных в том же месте осенью, получилась прекрасная патока. По-видимому, для получения полноценных, богатых питательными веществами дикорастущих корне- и клубнеплодов нужно ориентироваться исключительно на осенний сбор.

Это важно еще и потому, что осыпавшиеся семена обеспечивают естественное возобновление зарослей, тогда как при весеннем сборе растение может быть уничтожено полностью. Заготовка и хранение лекарственных растений в домашних условиях...

Лекарственные растения: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я

Источник : www.u-lekar.ru