4 яйца
3 банки (по 170 г) тунца в воде
3 стебля сельдерея
1 большая красная луковица
2 ст ложки майонеза
соль, перец, зелень по вкусу

Баклажан (большой, примерно 500 г) нарезаем поперёк, толщиной 1-1.5 см и обжариваем с 2-х сторон на небольшом кол-ве растительного масла или на сковороде-гриль. Остужаем. Сверху выкладываем салат, украшаем кружком яйца.

Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Cалат "Мини-Оливье"
Часть 2 - Салат из пекинской капусты
...
Часть 4 - Салат из помидоров с чесноком
Часть 5 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСА
Часть 6 - САЛАТ ИЗ ТУНЦА
Часть 7 - Салат "Мимоза"
Часть 8 - Салат из пасты, копчёного салмона с овощами
...
Часть 45 - Käse-Wurst-Salat
Часть 46 - 8 ПРОСТЫХ И КРАСИВЫХ ЗАКУСОК ИЗ ПОМИДОРОВ
Часть 47 - 5 СПОСОБОВ ПОДАЧИ «СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ»

Очень простой, но невероятно ароматный и вкусный яблочный десерт. Такая нежная запеканка хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого.

Читать далее...

Читать далее...

1 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сухого молока
1 ст. л. (15 г) сливочного масла
280 мл воды
1 ст. л. кунжута в тесто и еще кунжут для обсыпки

иногда я не использую сухое молоко, всегда добавляю 1,5 ст. л. сахара.

Если выпекать хлеб в ХП, то программа "ФРАНЦУЗСКИЙ" режим "BAKE" (ВЫПЕЧКА).

Если в духовке, то программа "ФРАНЦУЗСКИЙ" режим "DOUGH" (ТЕСТО) время замеса-3 ч. 35 мин.
После окончания замеса, можно оставить тесто в ХП для дополнительного подъема.
Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и разделить его на 4 части.
Каждой части придать форму лепешки (я делаю это руками).
Свернуть лепешки в рулеты, как можно плотнее, край защипать.
Положить рулеты швом вниз, смазать водой или молоком и посыпать кунжутом.
Я практически обваливаю в кунжуте и немного вытягиваю рулеты, кладу на застеленный бумагой для выпечки противень и оставляю на 30 минут в теплом месте.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, 15-17 минут или до готовности, я проверяю через 10 минут обязательно, иногда (по неизвестной мне причине) хлеб готов и через 12 минут:)

Читать далее...

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
...
Часть 8 - Французские булки
Часть 9 - ХЛЕБ С ЖАРЕННЫМИ ЛУКОМ И БЕКОНОМ
Часть 10 - ХЛЕБ С КУНЖУТОМ
Часть 11 - Очень вкусная пасха
Часть 12 - Замес пшеничного хлебного теста в комбайне
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

1 б. (185 г) тунца в собственном соку
4 корнишона
2 ст. л. каперсов
свежесмолотый перец

Тунец размять вилкой, предварительно слив половину жидкости.
Корнишоны и каперсы мелко порезать, добавить тунец и перемешать.
Поперчить по вкусу, выложить на кусочки хлеба и подать к столу.
Хлеб иногда обжариваю на сухой сковороде-гриль, нам очень и очень вкусно:)

Для форм диаметром 21-24 см рецепт звучит так
4 яйца
1 ст. сахара (1 ст.=240 мл)
1 ст. муки
какао, ваниль или шоколад по желанию

На 16 мини-бисквитов диаметром 5 см
16 шт. вишен с хвостиками-веточками
1 яйцо
1/4 ст. сахара
1/4 ст. муки
1 ст. л. какао (шоколадного топпинга, соуса и т. д.)

Яйца взбить миксером вместе с сахаром, до увеличения в объеме и посветления массы.
Добавить муку и какао (шоколад, соус и т. д.) для большого бисквита аккуратно перемешать ложкой, для мини можно взбить миксером. Муку и какао лучше предварительно просеять.
Выложить тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом или в одноразовые бумажные формочки (я использую 2 бумажные формочки для 1 мини-бисквита). На одну формочку получается по 1 ст. л. теста. В каждую формочку положить по одной вишенке.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут или до готовности.
Иногда я сбрызгиваю еще теплые бисквиты каким-нибудь алкоголем)
Но с вишней-черешней очень вкусно и так:)

Серия сообщений "ПИРОЖНЫЕ":
Часть 1 - Мраморные пирожные из шоколадного бисквита
Часть 2 - БеЗе на водяной бане - всегда удачное!
...
Часть 6 - "Ангельское" пирожное
Часть 7 - СЛИВОВЫЙ "КЛАФУТИ"
Часть 8 - БИСКВИТЫ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДОМ
Часть 9 - Королевская песочная ватрушка
Часть 10 - Яблочный десерт
...
Часть 17 - Тарталетки с кремом и клубникой
Часть 18 - СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
Часть 19 - БРАУНИ С ТЕМНЫМ ПИВОМ

абрикосы
ледяная вода
стручок ванили
сахар

Абрикосы взбить вместе с небольшим кол-вом воды в блендере, добавить лимонный сок и протереть сквозь сито (дуршлаг).
Ванильный стручок разрезать вдоль пополам, выскрести семечки, добавить в абрикосовое пюре, перемешать (я еще раз взбиваю погружным блендером)
Разбавить суп ледяной водой до желаемой консистенции, добавить сахар по вкусу.
Конечно же можно просто взбить абрикосы, но если протереть пюре через сито и повторно взбить, то получается потрясающая консистенция у супа, очень вкусно, ароматно тоже очень)

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)
Часть 2 - Суп с плавленным сыром
...
Часть 9 - Суп с тортеллини
Часть 10 - Суп - пюре с томатами и рисом
Часть 11 - АБРИКОСОВЫЙ СУП
Часть 12 - Бабушкины щи
Часть 13 - Фасолевый суп с копчёными ребрышками
...
Часть 24 - Курица со сливками и грибами.
Часть 25 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Часть 26 - ПОДБОРКА ПЕРВЫХ БЛЮД ОТ ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ

400 г слив без косточек
200 мл сливок
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
миндаль, ванильно-карамельная мельничка

Форму смазать сливочным маслом, выложить сливы, посыпать ванильной карамелью.
Сливки, яйца, сахар и муку взбить, вернее только перемешать венчиком.
Вылить яично-сливочную смесь сверху слив, посыпать миндалем.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов, примерно 20 минут или до готовности.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или ванильной карамелью (мельничка).
Из этого объема у меня получилось 3 формочки клафути, сливы были ооочень кислые, но нам больше нравится посыпать пудрой или использовать мельничку уже на столе, по вкусу.
Сливы выделили ооочень много сока, но такого красивого цвета smile3 Обычно я выкладываю почти все фрукты в формочки, заливаю смесью и сверху раскладываю еще немного отложенных фруктов или ягод, так выглядит десерт лучше, на мой взгляд;)

Серия сообщений "ПИРОЖНЫЕ":
Часть 1 - Мраморные пирожные из шоколадного бисквита
Часть 2 - БеЗе на водяной бане - всегда удачное!
...
Часть 5 - ПИРОЖНОЕ "ЖЕРБО"
Часть 6 - "Ангельское" пирожное
Часть 7 - СЛИВОВЫЙ "КЛАФУТИ"
Часть 8 - БИСКВИТЫ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДОМ
Часть 9 - Королевская песочная ватрушка
...
Часть 17 - Тарталетки с кремом и клубникой
Часть 18 - СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
Часть 19 - БРАУНИ С ТЕМНЫМ ПИВОМ

1 яйцо
1 ломтик белого хлеба
1 ст. л. сливочного масла
соль

Из куска хлеба острым ножом вырежьте середину так, чтобы осталась только одна корочка (шириной 1 см).
Получившуюся "рамку" выложите на смазанную маслом сковороду, рядом выложите серединку и обжарьте на среднем огне 1 мин.
Переверните оба куска хлеба на другую сторону, в "рамку" влейте яйцо, посолите.
Готовьте 3 минуты и немедленно подавайте на подогретой тарелке.

Совет гастронома
Если вы готовите бирмингемскую яичницу для голодного мужчины, вполне можете пожарить ее с 2 яйцами.
Правда, часть белка одного из яиц придется всё-таки убрать - иначе яйца не влезут в "рамку".
Источник-книга Гастронома "Про завтраки"

Серия сообщений "ЗАВТРАК, ЗАКУСКИ":
Часть 1 - КОЛБАСА ОРИГИНАЛЬНАЯ
Часть 2 - Поповеры (popovers) пустые булочки
...
Часть 5 - Завтрак-десерт с вишнями, орехами и овсянкой
Часть 6 - СОСИСКИ С СЫРОМ
Часть 7 - ЯИЧНИЦА ПО-БИРМИНГЕМСКИ
Часть 8 - Омлет “Доброе утро”
Часть 9 - Как приготовить Биг Мак дома
...
Часть 41 - КОРН ДОГ, ИЛИ СОСИСКА В ТЕСТЕ
Часть 42 - ПАШТЕТ-ТЕРРИН
Часть 43 - суши по-совестки

сосиски
сыр

Сосиски надрезать вдоль.
Сыр порезать брусочками, равными длине сосиски.
Вложить сыр в надрезы и запечь сосиски в духовке или под грилем, пока сыр не расплавится.
В оригинале под сыром был томатный соус, но я считаю его там лишним yes3

Лучше всего подать к таким сосискам САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ЙОГУРТОМ

огурцы
йогурт
укроп
соль, перец по вкусу

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части и нарезать поперек.
Укроп мелко порубить, добавить к огурцам, заправить йогуртом, посолить, поперчить, перемешать.

И все это со свежеиспеченным хлебом с еще хрустящей корочкой

Серия сообщений "ЗАВТРАК, ЗАКУСКИ":
Часть 1 - КОЛБАСА ОРИГИНАЛЬНАЯ
Часть 2 - Поповеры (popovers) пустые булочки
...
Часть 4 - Пицца на шпажках
Часть 5 - Завтрак-десерт с вишнями, орехами и овсянкой
Часть 6 - СОСИСКИ С СЫРОМ
Часть 7 - ЯИЧНИЦА ПО-БИРМИНГЕМСКИ
Часть 8 - Омлет “Доброе утро”
...
Часть 41 - КОРН ДОГ, ИЛИ СОСИСКА В ТЕСТЕ
Часть 42 - ПАШТЕТ-ТЕРРИН
Часть 43 - суши по-совестки

2/3 ст. дикого риса
2 б. тунца в собственном соку
2 очень крупных сладких перца
1 луковица
50 г сыра пармезан
1/2 ст. белого вина (воды)
оливковое масло, соль, перец по вкусу

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
На оливковом масле обжарить мелко порезанный лук.
Тунец размять вилкой вместе с небольшим количеством жидкости.
Добавить к обжаренному луку тунец, вареный рис, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Перец разрезать вдоль, удалить семена.
Выложить рис с тунцом в половинки перца, посыпать тертым сыром, уложить в жаропрочную форму.
Сбрызнуть перец оливковым маслом и добавив в форму вино (воду) поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут или пока вино не выпарится, а сыр не превратится в хрустящую корочку.
Сразу же подать к столу, посыпав перец мелко рубленной зеленью.

Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Рыбные котлеты "Красное в белом"
Часть 2 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ДИКИМ РИСОМ И ТУНЦОМ
Часть 3 - Сливочная закуска из копченого лосося и сыра
Часть 4 - Сырные корзиночки с тунцовым салатом
...
Часть 20 - Лосось в хрустящем тесте
Часть 21 - "Рыба с помидорами под сыром"
Часть 22 - РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ

6 куриных ножек
12 полосок бекона
лимонный сок, оливковое масло
соль, перец, сушеные травы по вкусу

У ножек снять кожу, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, натереть солью, перцем и травами по вкусу, оставить мариноваться при комнатной температуре 30-40 минут.
Ножки отварить (я делаю это в пароварке и в принципе уже можно кушать, так аромат стоит на весь дом)))) Остудить и завернуть в полоски бекона, на 1 ножку берем 2 полоски. Закрепить зубочисткой или сделать так, чтобы кончики бекона оказались с той стороны ножек, на которой они будут запекаться.
Уложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке пока бекон не зарумянится, сразу же подать к столу.
Очень вкусно, сверху хрустящий бекон, а внутри ароматное, нежное мясо.

4 маленьких банана
100 г темного шоколада (60%)
горсть любых орехов

Орехи крупно порубите. Шоколад растопите на водяной бане.
Бананы очистите, нанижите на деревянные палочки-шампуры примерно на 2/3 длины и положите на 10 минут в морозильник.
Затем выньте, окуните каждый банан в растопленный шоколад, дайте стечь лишнему. Присыпьте шоколад орехами. Уложите готовые бананы на решетку и поставьте в морозильник минимум на 1 час.
Я растапливала шоколад в сливках, посыпала миндалем, бананы брала обычной длины немного отрезав лишнее) Получилось очень похоже на банановое мороженое.
Источник - книга Гастронома "Про шоколад"

перец сладкий
сыр
майонез
чеснок (факультативно)

Перец разрезать вдоль на полоски, выложить на блюдо. Перец лучше использовать разноцветный.
Сыр натереть на терке, добавить майонез и мелко рубленный чеснок, перемешать и выложить на полоски перца.
У меня сыр Мимолетте (оранжевого цвета).

Я выложу рецепт, на приготовление которого уходит не один день. Но конечный результат стоит всех затрат времени. Получаются действительно настоящие цукаты.
* 1 кг корочек цитрусовых
* 1,5 кг сахара

Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сахарной пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0,5 ст. муки
1 ч. л. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца.
Затем соединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси
вымешивая до состояния теста.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао затем берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек.
Выкладываем на противень оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличиться).
Выпекаем 20-25 минут.
Рецепт этих замечательных печенек найден на kuharka.ru Я делала половину порции и честно говоря очень пожалела. Обязательно включу в новогодние подарки эти печеньки. Нежные, хрустящие - в общем супер.
Я не нашла кукурузный крахмал и использовала картофельный, половину объема заменив на муку. В тесто добавила ванилин. Выпекала 12 минут (особенности моей духовки) но думаю, что их лучше чуть не допечь, чем наоборот. Вкус печенья напомнил восточное, мягкое и очень рассыпчатое.

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1536.msg50296#msg50296

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ, ПОНЧИКИ":
Часть 1 - Pączki- po prostu boskie
Часть 2 - Печенье - пуговица!
...
Часть 7 - Флорентийское печенье
Часть 8 - Творожные пончики
Часть 9 - ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"
Часть 10 - Крэбли
Часть 11 - Пончики
...
Часть 33 - Кокосовое печенье с белым шоколадом.
Часть 34 - Творожное печенье «Чайная роза»
Часть 35 - Быстрое печенье

150 мл жирных сливок
150 г шоколада (у меня 75%)
виноград, желательно без косточек или любые ягоды-фрукты.

Сливки нагреть до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад и размешивать, пока не получится совершенно гладкая глазурь.
Вымытый и обсушенный виноград наколоть на зубочистки и обмакнуть в шоколад, излишки стряхнуть и воткнуть в половинку яблока.
Когда шоколад застынет, при комнатной температуре, то можно воткнуть в апельсин в шахматном порядке.
У меня было мало времени на десерт и получилось не очень аккуратно, а если подождать пока шоколад застынет, то все очень красиво будет) Ну и конечно вкусно, тоже очень;)

Подробного "рецепта" нет, я увидела только конечный результат, а теория есть на форуме флай леди, но я не нашла( Потому сделала на глаз) Свернуть из плотной бумаги конус (я слишком большую свояла, еле в кадр влезла) размером с будущую елочку, закрепить его скотчем. А далее конфеты крепятся тоже на скотч, начиная с нижнего ряда. Я сделала так, чтобы половина конфеты выступала за край и прикрывала конус внизу, следующий ряд конфет размещается в шахматном порядке, "хвостики" конфет закрепляются скотчем. Мне было удобнее крепить конфеты на скотч, по 5-6 штук, отрезать и приклеивать на конус, самый последний ряд конфет просто связала ленточкой и надела сверху, кончик елки предварительно обвернула фантиком и закрепила скотчем. Можно крепить и на клей.

2 огурца
1 пучок редиса
1 пучок укропа
салат, лук-резанец, соль, перец, сметана по вкусу

Огурцы, редис и укроп нарезать, посолить, поперчить добавить сметану и перемешать.
Выложить на листья салата и посыпать луком. Очень вкусно и без сметаны, с оливковым или другим растительным маслом.

Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Cалат "Мини-Оливье"
Часть 2 - Салат из пекинской капусты
Часть 3 - Салат с сыром
Часть 4 - Салат из помидоров с чесноком
Часть 5 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСА
Часть 6 - САЛАТ ИЗ ТУНЦА
Часть 7 - Салат "Мимоза"
...
Часть 45 - Käse-Wurst-Salat
Часть 46 - 8 ПРОСТЫХ И КРАСИВЫХ ЗАКУСОК ИЗ ПОМИДОРОВ
Часть 47 - 5 СПОСОБОВ ПОДАЧИ «СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ»

3-4 лепешки Tortillas
1 банка тунца в собственном соку
1 банка фасоли (в томате, чили, у меня гигантская запеченная)
1 крупный помидор (у меня помидоры черри)
1 красная луковица
1 авокадо
1 чили
салатные листья, сок лайма, соль, перец

Лепешки разрезать пополам и свернуть в конусы-корнетики.
Салатные листья вымыть, просушить и уложить в корнетики из лепешек.
Помидор, лук, чили мелко порезать.
Авокадо почистить сбрызнуть соком лайма, мелко нарезать, снова сбрызнуть соком, перемешать.
Добавить к авокадо овощи, фасоль, разобранный на кусочки тунец.
Посолить, поперчить салат по вкусу, перемешать.
Выложить салат в корнетики и подать с сальсой.

1,5 ч. л. сухих дрожжей
500 г муки
2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 луковица (3 ст. л. жареного0
5 полосок бекона (3 ст. л. жареного)
330 мл газированной воды

Бекон мелко порезать и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния, выложить на бумажные полотенца.
Отлить из сковороды 2 ст. л. жира (использовать вместо растительного масла по желанию) на оставшемся поджарить мелко порезанный лук, до светло коричневого цвета, остудить. Засыпать сухие ингридиенты в ХП, начиная с дрожжей, последней влить газированную воду. Лук и бекон положить в диспенсер. Программа "Основной", режим "RAISIN (с изюмом)", размер L.
Получается ароматный хлеб с ярко выраженным привкусом жаренных лука и бекона и с очень хрустящей корочкой. На следующий день совершенно не черствеет и даже через день, лишь корочка становится мягкой, а не хрустящей.

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
...
Часть 7 - ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ
Часть 8 - Французские булки
Часть 9 - ХЛЕБ С ЖАРЕННЫМИ ЛУКОМ И БЕКОНОМ
Часть 10 - ХЛЕБ С КУНЖУТОМ
Часть 11 - Очень вкусная пасха
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

4 крупных помидора
2 ст. овощного бульона
1 ст. л. муки
1/2 ст. сливок
1/2 ст. риса
1 зубчик чеснока
1 ч. л. паприки
соль, перец по вкусу

Рис отварить до полуготовности.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать на четвертинки и потушить до размягчения, вместе с чесноком.
Муку развести в холодном бульоне и добавить к помидорам, прогреть и пюрировать суп блендером.
Вернуть на огонь, посолить, поперчить, влить сливки и уварить до желаемой густоты супа. В зависимости от сочности помидоров кол-во бульона и сливок может варьироваться.
Добавить рис по вкусу и довести до готовности. Чем дольше стоит суп, тем он становится гуще, лучше подавать сразу, после приготовления

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)
Часть 2 - Суп с плавленным сыром
...
Часть 8 - Холодный суп с клубникой и мятой
Часть 9 - Суп с тортеллини
Часть 10 - Суп - пюре с томатами и рисом
Часть 11 - АБРИКОСОВЫЙ СУП
Часть 12 - Бабушкины щи
...
Часть 24 - Курица со сливками и грибами.
Часть 25 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Часть 26 - ПОДБОРКА ПЕРВЫХ БЛЮД ОТ ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ

500 г любого фарша
1 большая луковица
соль, перец

Мясо измельчить в блендере (очень мелко) вместе с луком, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 1 час.
Сформовать шарики и обжарить их на растительном масле, встряхивая время от времени сковороду, у меня "шарики" теряют "фигуру" потому я их пароварю 5-10 минут в пароварке, а потом обжариваю. Нанизать на шпажки в месте с помидорами черри, сбрызнуть соусом "Винегрет" и посыпать мелко рубленной зеленью.

На 2 порции:

125 г рисовый лапши
200 г свинины (нарезанной "жюльен")
100 г сладкого перца (нарезанного "жюльен")
1 зубчик чеснока
1 ст. л. семян кунжута
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сладкого соуса чили
2 ст. л. растительного масла
корень имбиря, соль, перец по вкусу

Кунжут обжарить на сухой сковороде.
Лапшу залить кипятком на 3 минуты, слить воду, промыть и откинуть на дуршлаг.
В сковороде (лучше WOK) раскалить растительное масло, обжарить рубленный чеснок и имбирь, положить мясо, жарить все время помешивая до готовности.
Добавить сладкий перец, посолить, поперчить по вкусу, заправить соевым соусом и чили.
Рисовую лапшу выложить в сковороду с мясом и перцами, перемешать и снять с огня.
Разложить по тарелкам и посыпать кунжутом.
Очень вкусное и очень ароматное блюдо получается, а самое главное - быстрое.

50 гр пармезана
1 веточка мяты
1 груша

Пармезан натереть на терке.
Мяту вымыть, разобрать на листики и измельчить.
Грушу вымыть и нарезать соломой.
Противень накрыть листом пергамента. Пармезан разделить на 8 частей, разложить их на противне горками диаметром примерно 5 см.
Поставить в разогретую до 180 С духовку на 3 минуты. Присыпать мятой, вернуть в духовку еще на 2 минуты. Переложить на блюдо. Присыпать горячие вафли грушами и сразу же подать к столу.

Очень и очень вкусно! Только я зеленью присыпала груши, а не сыр. Печется молниеносно.

1 кочан цветной капусты
100 г сыра типа Гауда
орехи, лимонный сок, соль, специи по вкусу

Кочан капусты замочить в соленой воде на 30 минут, полить лимонным соком, поперчить, посолить и посыпать сушеным (свежим) чесноком.
Сыр, потереть на мелкой терке и посыпать капусту сверху, прижимая сыр, так, чтобы большая часть кочана была прикрыта.
В форму (сковороду) налить немного растительного масла, положить капусту и поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку, примерно на 20-30 минут или до золотистой корочки. Посыпать рубленными орехами и отрезая по кусочку кушать))) Капуста вполне пропекается, но сохраняет легкую хрустинку. За 10 минут до готовности, можно влить в форму немного белого вина, но совсем не обязательно.

Серия сообщений "ОВОЩИ":
Часть 1 - Рататуй классический
Часть 2 - Секреты дерунов
Часть 3 - Фриттата с картофелем, спаржей и курицей
Часть 4 - Цветная капуста запеченная целиком
Часть 5 - Рататуй с хрустящими тостами
Часть 6 - Картошка под соусом из прованских трав
...
Часть 36 - Кабачковые блинчики.
Часть 37 - самая вкусная ТУШЕНАЯ КАПУСТА "Классическая"
Часть 38 - Помидоры фаршированный брынзой

Источник - книга "Ужин для гурманов" и оригинальный рецепт звучит так:

Читать далее...

Серия сообщений "ГОВЯДИНА":
Часть 1 - Мясо в цахтоне
Часть 2 - Говядина в "секретном" соусе, но Невероятно вкуснoм
...
Часть 6 - БРИЗОЛЬ1
Часть 7 - Настоящий американский стейк
Часть 8 - Лепешки из творожного теста с начинкой
Часть 9 - РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Часть 10 - ЗРАЗЫ
...
Часть 23 - Макароны "Чизбургер"
Часть 24 - "Соус Болоньезе на скорую руку"
Часть 25 - Рецепт идеальной пасты с мясными шариками!

мясо получается просто необыкновенно вкусным, на самом деле. Какое бы мясо( курица, кролик, свинина, говядина, телятина и рыба ) не использовали всегда будет таять во рту.Готовила в разных вариациях, результат всегда на УРА. Самое интересное, что любое мясо маринуется в течении 30 мин.

Маринад: - он основной, ко всем блюдам

Заварить в 300 мл. крутого кипятка 3 ст.л. черного грануллированного чая без добавок, натуральный.
Через 10 мин., процедить через сито, чтоб не попали гранулы, одна жидкость.
Добавить соль 1.5 ч.л., черный перец 1.5 ч.л., 1 ч.л. базилика сухого. Остудить.

Если готовите шашлык на углях:

Парную свиную шейку или часть от лопатки 2 кг. порезать брусками 2,5 см. на 4 см. Залить маринадом, дать постоять 30 мин.
( Обязательно жарить только на расскаленных углях, чтоб не было костра, вкус у мяса получается, как бы копченый. Если кому мало соли, то можно добавить еще соли .)

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=8312.msg96685#msg96685

2-3 помидора
чеснок, петрушка, оливковое масло, соль

Помидоры нарезать, чеснок пропустить через чесночницу или мелко нарезать с петрушкой, смешать с оливковым маслом, посолить, все перемешать с помидорами.
Странно, но я никогда так не делала, а ведь очень вкусно и ароматно

Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Cалат "Мини-Оливье"
Часть 2 - Салат из пекинской капусты
Часть 3 - Салат с сыром
Часть 4 - Салат из помидоров с чесноком
Часть 5 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСА
Часть 6 - САЛАТ ИЗ ТУНЦА
...
Часть 45 - Käse-Wurst-Salat
Часть 46 - 8 ПРОСТЫХ И КРАСИВЫХ ЗАКУСОК ИЗ ПОМИДОРОВ
Часть 47 - 5 СПОСОБОВ ПОДАЧИ «СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ»

50 помидорок черри
450-500 гр бекона, обжарить до хрустящести и поломать на маленькие кусочки
3/4 чашки майонеза
3-4 зеленых лука, нарезать
2 ст.л. петрушки, нарезать

У помидорчика срезать верхушку и вынуть внутренность при помощи ручки от чайной ложки.
Таким образом помидорки можно приготовить заранее, убрать в контейнер с крышкой, а на следующий день только начинить и все. Смешать все остальные ингредиенты и наполнить этой смесью помидорки. Поставить в холодильник, пока не готовы подавать. Подавать на листьях салата.

3 шт. отварного картофеля
5 стеблей белой спаржи
1 большое или 2 маленьких отварных филе курицы
6 яиц
2 ст. л. молока
2 ст. л. пармеджано
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Картофель, спаржу и филе нарезать кубиком и обжарить в оливковом масле на антипригарной сковороде. Яйца слегка взбить с молоком, тертым сыром, солью и перцем. Залить овощи и филе яйцами, поставить на самый маленький огонь и прикрыть крышкой. Готовить 8-10 минут, пока поверхность фриттаты не станет густеть. С помощью крышки перевернуть фриттату и дожарить на слабом огне в течение 2-3 минут.

Серия сообщений "ОВОЩИ":
Часть 1 - Рататуй классический
Часть 2 - Секреты дерунов
Часть 3 - Фриттата с картофелем, спаржей и курицей
Часть 4 - Цветная капуста запеченная целиком
Часть 5 - Рататуй с хрустящими тостами
...
Часть 36 - Кабачковые блинчики.
Часть 37 - самая вкусная ТУШЕНАЯ КАПУСТА "Классическая"
Часть 38 - Помидоры фаршированный брынзой

Груши (или помидоры!!!)порезать и полить лимонным соком. Сыр "нарезать" овощечисткой и если сам не закрутился, то сделать это принудительно))) Листья салата порвать и выложить на тарелку, сверху разложить груши и сыр, заправить по вкусу и нанести сеточку из майонеза, у меня йогурт+лимонный сок+сахар, соль, по вкусу и посыпать жаренным маком.

Серия сообщений "САЛАТЫ":
Часть 1 - Cалат "Мини-Оливье"
Часть 2 - Салат из пекинской капусты
Часть 3 - Салат с сыром
Часть 4 - Салат из помидоров с чесноком
Часть 5 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСА
...
Часть 45 - Käse-Wurst-Salat
Часть 46 - 8 ПРОСТЫХ И КРАСИВЫХ ЗАКУСОК ИЗ ПОМИДОРОВ
Часть 47 - 5 СПОСОБОВ ПОДАЧИ «СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ»

Эскалопы чуть отбить, посолить, поперчить и щедро посыпать красной паприкой, сладкая и острая один к одному. Смазать растительным маслом и дать постоять 20-30 минут, прикрыв пленкой. Обжарить на гриле (сковороде), получается оч красивый цвет и аромат, подавать с овощами

Быстрый, но очень вкусный суп - бульон!

На 1,5 л воды или бульона:
1 уп. тортеллини Барилла с ветчиной и сыром
1 чили перец
1 пучок зеленого лука резанца
1 ст. л. оливкового масла
1 большой зубчик чеснока
соль, специи по вкусу.

Тортеллини


Воду или бульон довести до кипения, из перчика чили удалить семена и отрезать кончик, чтобы было не очень остро, лук и чеснок мелко порезать. В кипящий бульон добавить оливковое масло, соль, чеснок, перец и тортеллини - варить 6-8 минут, добавить лук и снять с огня.

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)
Часть 2 - Суп с плавленным сыром
...
Часть 7 - Французский куриный суп с кабачками
Часть 8 - Холодный суп с клубникой и мятой
Часть 9 - Суп с тортеллини
Часть 10 - Суп - пюре с томатами и рисом
Часть 11 - АБРИКОСОВЫЙ СУП
...
Часть 24 - Курица со сливками и грибами.
Часть 25 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Часть 26 - ПОДБОРКА ПЕРВЫХ БЛЮД ОТ ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ

500 г фарша из нежирной свинины
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 небольшая луковица, мелко порубленная и обжаренная до прозрачности
1 кисло-сладкое яблоко очищенное и натёртое на мелкой тёрке
4 ст ложки овсянки быстрого приготовления, размолотой до состояния муки в блендере или кофемолке (или 2 ломтика белого хлеба размоченного в молоке)
1 яйцо
3 ст.л. зелени кориандра, мелко порубленной (или петрушки)
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соус (или соль по вкусу)
перец чёрный молотый

Я этот рецепт очень давно собиралась выложить, но постоянно что - то мешало. Боюдо относится к категории « необыкновенно просто и необыкновенно вкусно». Рецепт, который не требует никаких экзотических продуктов и длительного времени на приготовление. Можно подать в качестве закуски, как тапас, добавить в салаты и.т.д.
Читать далее...

500 г фарша
1 пач. МАГГИ НА ВТОРОЕ смесь для приготовления котлет
150 мл воды
1 пучок большой зелени
1 б. помидор в собственном соку (400 г)
1 ст. сливок
1 ч. л. сушеного базили
растительное масло для жарки
соль, перцы по вкусу.

Магги для котлет развести в 150 мл теплой воды (смесь состоит из панировочных сухарей и различных специй, в пользе сомневаюсь во вкусе нет)))) Я развожу в стакане воды, оставить на несколько минуть для набухания, в фарш добавить мелко рубленную зелень и приготовленную смесь, солить и приправлять уже не требуется. Сформовать тефтельки и обжарить их на растительном масле. Выложить в форму для запекания, а в ту же сковороду, где жарились тефтели выложить банку помидор и добавить 1 ст. сливок ( я использовала молоко и чуть в большем кол-ве), соль, перец черный, паприку острую и базилик, прогреть, залить тефтели и поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут, при t- 180 град.

Серия сообщений "РАЗНОЕ МЯСО":
Часть 1 - Ленивый бёрек (турецкая кухня)
Часть 2 - Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные)
...
Часть 5 - Котлеты плетеные
Часть 6 - Мясо дракона
Часть 7 - Тефтели запеченные с томатным соусом
Часть 8 - Мясной рулет с омлетом и сосисками
Часть 9 - ХОЛОДЕЦ
...
Часть 21 - Картофельные зразы с печёночной начинкой.
Часть 22 - Цеппелины.
Часть 23 - ВКУСНЫЕ СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ. 6 РЕЦЕПТОВ

1 кг клубники
1 большой пучок мяты
1 ст. сливок
сахар по вкусу

У мяты использовать только листики, мелко порезать, добавить клубнику, сахар и сливки (я брала 6% молоко) - все пюрировать блендером.
Очень вкусно, особенно в охлажденном виде, мята с клубникой очень интересное сочетание, аромааат

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)
Часть 2 - Суп с плавленным сыром
...
Часть 6 - Суп из сушеных грибов-2
Часть 7 - Французский куриный суп с кабачками
Часть 8 - Холодный суп с клубникой и мятой
Часть 9 - Суп с тортеллини
Часть 10 - Суп - пюре с томатами и рисом
...
Часть 24 - Курица со сливками и грибами.
Часть 25 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Часть 26 - ПОДБОРКА ПЕРВЫХ БЛЮД ОТ ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ

3 крупных помидора
1 ст. риса коричневого Мистраль Индика
оливковое масло, соль, перцы, базилик.

Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками. На раскаленную сковороду налить немного оливкового масла, всыпать специи, обжарить до появления аромата, добавить помидоры и тушить на маленьком огне. Рис промыть, отварить, добавить к помидорам, посолить - готово)

Листья салата выложить на блюдо, разложить порезанную клубнику, поперчить и сбрызнуть уксусом бальзамик, посыпать кунжутом.

http://www.saphia.ru/index.php?id=121

http://www.imbf.org/health/seminar/immunitet.html

www.olio.in.ua/get.php/1314/yaichno-grejpfrutovaya...shnij-ves-ne-navrediv-zdorovyu


Диета для похудения с использованием грейпфрута
Читать далее...

Оригинальный рецепт из камбалы, я заменила рыбу мясным фаршем, получилось оооочень вкусно вкуснотища
Крокеты из камбалы с базиликом. Источник - журнал Гастрономъ
300 г филе камбалы
1 ст. л. муки
1 яйцо
большой пучок базилика (только листья)
сок 1/4 лимона
соль, свежемолотый черный перец
хлебные крошки для панировки
растительное масло для фритюра
деревянные шпажки

Листья базилика измельчить. Камбалу пропустить через мясорубку, смешать с базиликом. Добавить яйцо, муку, соль, перец и лимонный сок. Тщательно перемешать. Мокрыми руками сформовать длинный крокет вокруг каждой шпажки, затем обвалять в хлебных крошках. Обжарить во фритюре, до золотистого цвета, 5 мин. Готовые крокеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Тортик без выпечки, форма D-23см.

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1275.90

100 г бисквитного печенья
1 пак. сухих сливок
1 пак. желатина
1 ст. молока
1 ст. клубничного пюре
200 г белого шоколада
1 пак. желе быстрозастывающего.
Клубника для украшения.

В разъемную форму устанавливаем печенье, порезанное пополам. В 1/2 ст. молока замачиваем желатин на 10 минут. Размешиваем, подогревая, но не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Свежую клубнику пюрировать, шоколад растопить, 1/2 ст. холодного молока взбить с 1 пак. сливок, клубничное пюре и шоколад соединить, продолжая взбивать ввести желатин и сливки, вылить в форму с печеньем и поставить в холодильник.
Когда масса застынет, выложить свежую клубнику, быстрозастывающее желе приготовить по инструкции и нанести на клубнику, можно кисточкой или ложечкой, только быстро, поставить на холод.
Ленточка для красоты))) Печенье и без неё прекрасно держится derisive
Получилось вкусно, нежно, но с ярко выраженным вкусом белого шоколада.

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1275.msg35243

Читать далее...

Серия сообщений "ПИЦЦА, НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Воздушный пирог
Часть 2 - Беляши
...
Часть 4 - Кальзоне
Часть 5 - Цветочная поляна из картофеля и сосисок
Часть 6 - Булочки "Caterpillar" (гусенички)
Часть 7 - Секреты приготовления пиццы
Часть 8 - Макаронная запеканка "Kapellbrücke"
...
Часть 33 - Тортильяс
Часть 34 - ЛАВАШ
Часть 35 - ОВОЩНОЙ ПИРОГ «ОСЕННЕЕ СОЛНЦЕ»

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=36&...84f7dc6832651232c048fa7dfaa05b

Настоящий американский стейк
Читать далее...

Серия сообщений "ГОВЯДИНА":
Часть 1 - Мясо в цахтоне
Часть 2 - Говядина в "секретном" соусе, но Невероятно вкуснoм
...
Часть 5 - Маринованное мясо в стиле Райнланд
Часть 6 - БРИЗОЛЬ1
Часть 7 - Настоящий американский стейк
Часть 8 - Лепешки из творожного теста с начинкой
Часть 9 - РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
...
Часть 23 - Макароны "Чизбургер"
Часть 24 - "Соус Болоньезе на скорую руку"
Часть 25 - Рецепт идеальной пасты с мясными шариками!

10-12 блинчиков

200 г отварного куриного филе
300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
200 сыра (твердого)
растительное масло
соль

Грибы почистить, нарезать ломтиками.
Пожарить грибы на растительном масле. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Филе мелко нарезать.
Сыр натереть на средней терке.
Перемешать грибы, сыр, филе, немного посолить.

Серия сообщений "ОЛАДЬИ, БЛИНЫ, ВАРЕНИКИ":
Часть 1 - Сырники по-гречески
Часть 2 - Вареники на сковородке
Часть 3 - Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром
Часть 4 - Творожные лепешки
Часть 5 - Банановые блинчики с клубничным соусом
...
Часть 30 - Crepe suzette
Часть 31 - Супер-блинчики-рулеты
Часть 32 - Яблоки в кляре

http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=260154&st=0&pid=8400030&

1. Bigos
2. Faworki
3. Kopytka
4. Pierogi ruskie
5. Pierogi z kapustą i grzybami
6. Zupa ogórkowa
7. Śledź w śmietanie
8. Karpatka
9. Pasta twarogowa
10. Bukiet jarzyn po polsku
11. Zrazy wołowe
12. Żurek
13. Biała kiełbasa w sosie piwnym
14. Sernik
15. Mizeria
16. Gołąbki w sosie pomidorowym
17. Ryba po grecku
18. Sałatka jarzynowa
19. Fasolka po bretońsku
20. Grochówka z wędzonką
21. Tatar
22. Jaskółcze gniazda
23. Zupa grzybowa z łazankami
24. Rolmopsy
25. Piernik
26. Antrykot z indyka
27. Flaki
28. Drożdżówka
29. Cukierki trufle
30. Golonka
31. Ćwikła
32. Zupa owocowa
33. Chłodnik
34. Knedle ze śliwkami
35. Makowiec
36. Pasta jajeczna
37. Jajka faszerowane w skorupkach
38. Paprykarz cielęcy z kładzionymi kluskami
39. Kotlety z ziemniaków z sosem grzybowym
40. Krokiety z kapustą i grzybami
41. Keks
42. Kurczak pieczony w miodowo-cytrusowej glazurze
43. Jabłka w cieście smażone
44. Ziemniaki pieczone w folii
45. Babka drożdżowa
46. Jajka w koszulkach
47. Cukinie faszerowane
48. Papryka faszerowana
49. Zupa pomodorowa z groszkiem ptysiowym
50. Potrawka z cielęciny z warzywami
51. Fasolka szparagowa z kolorową papryką
52. Pstrąg z wody

Продукты
мука пшеничная 750г
вода кипяченая теплая200г
яйца 1шт.
масло сливочное 3ст. ложки
молоко сухое 2ст. ложки
сахар 1.5ст. ложки
дрожжи сухие 1ст. ложка
семя кунжута по вкусу

говядина 700г
лук репчатый 1шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
масло топлёное 3ст. ложки

помидоры 5шт.
огурцы маринованные 3шт.
майонез 6ст. ложек
кетчуп 6ст. ложек
салат листовой по вкусу

Муку с солью просеивают в глубокую емкость, добавляют дрожжи, сахар, сухое молоко, размягченное сливочное масло, вбивают яйцо, наливают воду и замешивают тесто.
Тесто выкладывают в смазанную маслом кастрюлю, накрывают чистой салфеткой и ставят в теплое место на 50–60 мин. После того как тесто увеличится в размерах, его обминают и оставляют в теплом месте еще на 20 мин.
Готовое тесто делят на 2 равные части, каждую из них разрезают на 6 кусочков, которые формуют в виде шариков, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и оставляют для расстойки.
Через 20 мин противень с булочками, смазанными маслом и посыпанными кунжутным семенем, ставят в предварительно разогретую до 200° С духовку и выпекают в течение 15–20 мин.
Тем временем готовят котлеты: мясо пропускают через мясорубку с луком, полученный фарш солят, перчат, тщательно перемешивают и формуют плоские котлеты, которые обжаривают с двух сторон на сковороде в топленом масле.
Помидоры моют и нарезают тонкими кружочками, огурцы также режут кружочками, салат моют и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Готовые булочки разрезают пополам, нижнюю часть каждой из них смазывают майонезом, накрывают листом салата, кладут мясную котлету, ломтик помидора, огурца, поливают кетчупом и прикрывают верхней половинкой булочки.