Muffinki ze śliwkami i gorzką czekoladą

Ciekawe połączenie gorzkiej czekolady i lekko kwaśnych śliwek. Gorzką czekoladę można śmiało zastąpić mleczną, wówczas muffinki będą bardziej słodkie. Polecam.

Przepis na 18 muffinek:

50 dag śliwek węgierek
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1 i 1/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
5 dag masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Do większej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, sól i dokładnie mieszamy, W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka, wlewamy mleko oraz roztopione i ostudzone masło, dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z mąką i cukrem. Dodajemy startą czekoladę i pokrojone w drobną kostkę śliwki. Mieszamy szybko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do papilotek (do 2/3 wysokości) umieszczonych w formie do muffinek. Pieczemy 20 minut w temperaturze 190 stopni. Upieczone muffinki przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Идеальное пирожное для тех, кто блюдет свою фигурку и любит черный шоколад.
Исходного продукта - творога совсем не ощущается, пирожное с очень насыщенным шоколадным вкусом! В нем ни грамма муки и сахара!
Подавать обязательно с соусом. Я смешивала мед и сметану. Отлично подойдут заварной крем, сгущенка, варенье, фруктовое пюре и т.п.
Понадобится:
600г творога
100г сметаны
2 яйца
70г какао
1ч.л.разрыхлителя
150г чёрного изюма без косточек
Смешать вилкой творог и сметану. Добавить слегка взбитые яйца, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Добавить вымытый и высушенный изюм. Аккуратно перемешать.
Выложить подготовленную массу в формочки (не полные, масса чуть поднимется) и выпекать в духовке разогретой до 180С 20-30 мин в зависимости от размера формочек. Дать немного остыть. Вынуть из формочек. Подать к столу с соусом.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=494&t=21902

400 г слив без косточек
200 мл сливок
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
миндаль, ванильно-карамельная мельничка

Форму смазать сливочным маслом, выложить сливы, посыпать ванильной карамелью.
Сливки, яйца, сахар и муку взбить, вернее только перемешать венчиком.
Вылить яично-сливочную смесь сверху слив, посыпать миндалем.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов, примерно 20 минут или до готовности.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или ванильной карамелью (мельничка).
Из этого объема у меня получилось 3 формочки клафути, сливы были ооочень кислые, но нам больше нравится посыпать пудрой или использовать мельничку уже на столе, по вкусу.
Сливы выделили ооочень много сока, но такого красивого цвета smile3 Обычно я выкладываю почти все фрукты в формочки, заливаю смесью и сверху раскладываю еще немного отложенных фруктов или ягод, так выглядит десерт лучше, на мой взгляд;)

Для форм диаметром 21-24 см рецепт звучит так
4 яйца
1 ст. сахара (1 ст.=240 мл)
1 ст. муки
какао, ваниль или шоколад по желанию

На 16 мини-бисквитов диаметром 5 см
16 шт. вишен с хвостиками-веточками
1 яйцо
1/4 ст. сахара
1/4 ст. муки
1 ст. л. какао (шоколадного топпинга, соуса и т. д.)

Яйца взбить миксером вместе с сахаром, до увеличения в объеме и посветления массы.
Добавить муку и какао (шоколад, соус и т. д.) для большого бисквита аккуратно перемешать ложкой, для мини можно взбить миксером. Муку и какао лучше предварительно просеять.
Выложить тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом или в одноразовые бумажные формочки (я использую 2 бумажные формочки для 1 мини-бисквита). На одну формочку получается по 1 ст. л. теста. В каждую формочку положить по одной вишенке.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут или до готовности.
Иногда я сбрызгиваю еще теплые бисквиты каким-нибудь алкоголем)
Но с вишней-черешней очень вкусно и так:)

http://toprecept.com/yablochnyj-desert

Читать далее...

http://yoli-www.blogspot.com/2011/03/blog-post.html

Ингредиенты:

130 г муки,

80 г сахара (40 г в тесто; 40 г в карамель),

1 щепотка соли (в тесто),

1 яичный желток,

вода (1-2 ст.л. в тесто; 50 г в карамель),

90 г сливочного масла (70 г в тесто; 20 г в карамель),

2-3 яблока,

2 ст. ложки сметаны.

Приготовление:

Готовим тесто. Холодное масло нарезать мелкими кубиками, добавить сахар. Затем добавить муку. Размешать в крошку, добавить желток и 1 ложку воды. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, то добавьте еще 1 ложку воды, это зависит от качества муки. Тесто собрать в шар и поставить на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать довольно тонко на столе, посыпанном мукой. Вырезать круги по размеру формочек. Тесто положить в формочку. Если формочки НЕ силиконовые, то смазать их предварительно маслом. Духовку разогреть до 200 градусов C.

Теперь начинка: яблоки помыть и ножом-экономом нарезать полоски с небольшой полоской кожицы, вложить яблоко в форме розочки. Можно использовать яблоки разных цветов, тогда цветы будут красочнее.

Выпекать тарталетки до золотистого цвета, около 30 минут, но смотрите по вашей духовке, время может уйти больше или меньше. Вынуть готовые тарталетки из духовки и из формо-чек. Оставить остывать.

В это время приготовить карамель: в кастрюлю с толстым дном налить воду и всыпать сахар. На сильном огне довести до кипения и варить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить масло, хорошенько размешать. Поставить на медленный огонь и, помешивая, ввести сметану. Варить до однородного состояния и небольшой густоты. Снять с огня. Еще горячей полить карамелью тарталетки. Если карамель оставить на некоторое время, то она густеет. Остудить тарталетки и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.kedem.ru/ourrecipe/dessert/2011-12-16tartaletki/index.html

«Кулинарный Эдем»

Эти пирожные умопомрачительные! Легкие, нежные, сливочные и шоколадные!
Вам потребуется:
2 яйца
125 г муки
125 г сахара
100 г сливок 35% жирности
1 стручок ванили/пакетик ван. сахара
8 долек + 75 г молочного шоколада
75 г сливочного масла
1 ч. л. какао-порошка

Как готовить:

1. Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
2. Добавьте просеянную муку. Влейте сливки, смешанные с мякотью ванили или с ванильным сахаром. Перемешайте.
3. Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки, заполняя их примерно на 2/3. В центр каждой формочки положите по кусочку шоколада.
4. Выпекайте 25 мин. при 190 градусах. Готовые бисквиты оставьте на несколько минут в формочках, затем выложите и охладите.
5. Для глазури шоколад и сливочное масло растопите в микроволновке или на паровой бане по отдельности, затем смешайте в однородную массу, добавив какао-порошок. Полейте пирожные теплой глазурью.

Португальские горячие шоколадные пирожные

Ингредиенты:
● 150 г черного шоколада 70%
● 150 г сливочного масла
● 1,25 чашки муки
● 3 яйца
● 3 желтка
● 0,5 чашки сахара
● Щепотка соли

Способ приготовления:
1) Формочки для маленьких кексов или маффинов смазать сливочным маслом.
2) Разогреть духовку до 190°С.
3) На водяной бане нагреть шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешать.
4) С помощью миксера или комбайна взбить яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влить шоколадную массу, затем добавить муку. Перемешать.
5) С помощью половника разлить массу по формочкам и запекать в духовке 10 минут.
6) Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
КСТАТИ: внутри пирожного образуется горячий шоколад.

Пирожное "Картошка".

Наверное, нет человека, который вырос в СССР и не пробовал "картошку". Это самое известное и самое вкусное пирожное Советского Союза, оно продавалось в каждой кондитерской, школьных столовых и маленьких кафе.

Время приготовления: 40 минут + время на охлаждение


Вам потребуется:

Тесто:
- 3 яйца
- 90гр сахара
- 75гр муки
- 15гр крахмала

Крем:
- 125гр сливочного масла
- 65гр сахарной пудры
- 50гр сгущенного молока
- 1 ст.л. коньяка

Читать далее...

Тиропитакья.

Греческая выпечка с сыром.

250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г обычного йогурта
1/2 чайной ложки морской соли
375 г муки
275 г феты
2 яйца
молотый перец

Как готовить:

1. Для теста: масло миксером взбейте до кремовой консистенции. Добавьте йогурт и соль. Взбейте еще одну минуту.
2. Всыпьте 2/3 муки, замесите тесто руками.
3. Постепенно всыпьте остальную муку, пока тесто не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам. Оставьте его на 30 минут.
4. Для начинки смешайте 1 яйцо с щепоткой соли и фетой. 2 противня застелите бумагой для выпечки, духовку нагрейте до 200 градусов.
5. Возьмите немного теста, руками скатайте небольшой шарик, разомните ладонью. Сделайте кружок диаметром 7 см.
6. Каждый кружок теста начините чайной ложки (с горочкой) творожной массы. Закройте пирожки и закрепите края. Выложите готовые пирожки на противень. Смажьте взбитым яйцом и отправьте выпекаться при 200 градусах на 10-15 минут или до золотистой корочки. Подавайте выпечку комнатной температуры.

Тарталетки с кремом и клубникой

Ингредиенты:
● 4 готовых тарталетки
● 100 мл. молока
● 1 желток
● 1 пакетик (10 гр.) сахара
● 2 ст. ложки сахара
● 1 ч. ложка с горкой кукурузного крахмала
● 1 ст. ложка размягченного сливочного масла
● клубника или другие свежие ягоды по вкусу

Способ приготовления:
1) В миске смешать желток, сахар, крахмал , ванильный сахар и 30 мл. молока, остальные 70 мл. довести до кипения, добавить смесь с крахмалом, убавить огонь и варить помешивая до загустения, готовый крем поставить в емкость с холодной водой и остудить. Остывший крем взбить с маслом, разложить по тарталеткам, верх украсить клубникой.