3кг кизила
2кг. сахара
500мл воды
1. Кизил хорошо промыть под водой, высыпать в кастрюлю, добавить холодной воды, дать закипеть и варить до разваривания ягод - минут 15
2. Затем достаем ягоды в дуршлаг и порциями перетираем. Нужно удалить все косточки, полученное пюре (у меня получилось 2кг, возвращаем в кастрюлю, и добавляем сахар- по весу пюре - 1:1 .
3. Размешиваем сахар с ягодным пюре, даем закипеть , и варим на маленьком огне примерно 20 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
4. Готовый джем разлить по банкам и закрыть плотно крышками, перевернуть на крышки до остывания.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Вам потребуется:

килограмм яблок;
килограмм сахара.

Как готовить:

1. Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.
Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
Помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной. Пара телодвижений – и косточки нет.
Нарезаю дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
Взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю на кило долек кило сахара.

2. Укладываю слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпаю слои сахаром.
Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

3. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился.
Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал.
До вечера я занимался своими делами, затем снова довел варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

4. Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал.
На следующее утро закипятил еще раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, пока капельки сиропа на бортике блюдечка перестали растекаться.

5. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Еще и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Вот засыпал вчера вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара, посмотрю, что выйдет, потом сообщу.

P.S. Испытания провел, сообщаю: на кило яблок 700-800 граммов сахара вполне достаточно (на мой взгляд).

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 17 - ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С АСПИРИНОМ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)
Часть 18 - ВИШНЯ БЕЗ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ(С АСПИРИНОМ)
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

10 секретов удачной квашеной капусты.

Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.
Читать далее...

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 9 - Лечо
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Вам потребуется:

Вишня - 1,8 кг (без косточек и веточек)
Бренди - 8 стакана
Коричневый сахар - 2 стакана
Белый тростниковый сахар - 2 стакана
Корица - 2 палочки
Гвоздика - 2-3 шт

Как готовить:
Очистите вишню, снимите стебель и достаньте косточки. Выложите вишню в большую миску.
В кастрюле смешайте бренди и 2 вида сахара, забросьте туда корицу и гвоздику. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне до полного растворения сахара. Достаньте и выбросьте корицу и гвоздику. Залейте сиропом вишню. Перемешайте деревянной ложкой вишню и сироп и оставьте банку в таком состоянии пока смесь не остынет до комнатной температуры.
Пока вишня остывает, простерилизуйте банки. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, поставьте в нее банки. Оставьте кипеть около 10 минут, достаньте банки и крышки из кастрюли. Смените воду и повторите процедуру снова. Дайте банкам время полностью остыть перед тем, как заполнять их вишней.
Разлейте вишню по банкам, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 недели. Храниться может в холодильнике до года.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 14 - Варенье «Завитушки» (из апельсиновых корок)
Часть 15 - абрикосовое варенье в микроволновке за 15 минут
Часть 16 - Домашняя "пьяная вишня".
Часть 17 - ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С АСПИРИНОМ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)
Часть 18 - ВИШНЯ БЕЗ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ(С АСПИРИНОМ)
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

4 кг огурцов
0,5 (или больше) кг лука
1 стакан олии
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
100 г соли

Огурцы порезать колечками, посолить, оставить на 2 часа, добавить все остальное, перемешать. Сложить в банки, на дно банки 40 г жидкости, сверху несколько горошин перца, лавровый листик. Накрыть крышкой и стерилизовать: 0,5-литровые минут 20, литровые чуть дольше: огурцы должны изменить свой цвет, салат этот цвета “золотая нива” – золотисто-зеленого.
Закатываем банки. Переворачиваем. Укрываем для дополнительной стерилизации. Очень просто, запах в кухне стоит изумительный, а зимой в пост особенно пойдет с кашкой.

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 8 - Маринованные помидоры
Часть 9 - Лечо
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Лечо. помидоры – 4 кг,
перец болгарский – 5 кг,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло – 1 стакан,
уксус 9% – 2 столовых ложки

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.. сделала по вашему рецепту лечо..огромное спасибо!!! лечо ОЧЕНЬ вкусное!!! нежное, сладкое, просто прелесть!

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 7 - Пикули
Часть 8 - Маринованные помидоры
Часть 9 - Лечо
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Абрикосы помыть, дать стечь воде.

Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 13 - Konfitury truskawkowe z nutą białej czekolady
Часть 14 - Варенье «Завитушки» (из апельсиновых корок)
Часть 15 - абрикосовое варенье в микроволновке за 15 минут
Часть 16 - Домашняя "пьяная вишня".
Часть 17 - ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С АСПИРИНОМ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

2 kg truskawek
1 kg cukru (regulować wg swojego smaku – można dodać więcej)
sok z połowy cytryny
200 g białej czekolady
1 szklanka wody
Przygotowanie

Truskawki przebrać, powinny być ładne, nie pogniecione, najlepiej świeżo rwane. Dokładnie umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek.
Owoce zasypać na ok. 4 godz. 1/3 cukru. W dużym garnku o grubym dnie zagotować wodę, wsypać pozostały cukier. Podgrzewać cały czas mieszając. Gdy cukier cały się rozpuści gotować syrop na wolnym ogniu.
Co jakiś czas sprawdzać gęstość syropu – nabrać łyżeczkę syropu, spuścić dosłownie kroplę na talerz, jeśli syrop będzie ciągnący, to znaczy, ze jest już odpowiednio gęsty, by dodać do niego truskawki.
Truskawki wraz z sokiem, który puściły dodawać partiami do gorącego syropu. Zwiększyć nieco ogień. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Zestawić z ognia. Lekko przestudzić i ponownie zagotować. W czasie gotowania zbierać powstałą pianę
Zagotowywać i zestawiać z ognia jeszcze kilka razy (gotowanie rozłożyć na dwa dni, drugiego dnia powtórzyć całą procedurę z gotowaniem i odstawianiem z ognia, do momentu, gdy owoce będą szkliste.
Na koniec dodać startą na dużych oczkach białą czekoladę, dokładnie wymieszać.
Konfiturę przełożyć do wysterylizowanych słoików, do wysokości 1 cm poniżej górnej krawędzi. Natychmiast zamknąć. Poddać pasteryzacji.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 11 - Консервируем компоты
Часть 12 - Чайная роза, первый помошник при кашле
Часть 13 - Konfitury truskawkowe z nutą białej czekolady
Часть 14 - Варенье «Завитушки» (из апельсиновых корок)
Часть 15 - абрикосовое варенье в микроволновке за 15 минут
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Сейчас пора буйного цветения чайной розы и как и много других полезных продуктов, ею стоит запастись. Чайная роза обладает антибактериальными свойствами и является первым помощником при простуде (по крайней мере у меня дома). Она превосходно снимает перш и облегчает боль.

Собирать лучше на рассвете, до того как на нее попадет солнечный свет, она так полезнее и ароматнее. Некоторые люди ее сушат, я же перетираю ее с сахаром. Отделяете лепестки от хвостиков и перетираете с сахаром в пропорции 1:2 (1 часть лепестков и 2 сахара), перетирать можно руками, через мясорубку или блендером. После чего фасуете ее по баночкам, накрываете обычной крышкой (закатывать не обязательно) и храните в прохладном темном месте. Удобнее фасовать в маленькие баночки, как из под детского питания.

Ее можно есть ложкой или пить с ней чай, а особо маленьким деткам давать образовавшийся сироп.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 10 - Вишневый компот
Часть 11 - Консервируем компоты
Часть 12 - Чайная роза, первый помошник при кашле
Часть 13 - Konfitury truskawkowe z nutą białej czekolady
Часть 14 - Варенье «Завитушки» (из апельсиновых корок)
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Консервируя компоты этим способом, поступай следующим образом. Сначала заполни банки подготовленными плодами по плечики и залей их кипящим сиропом до края горлышка. Через 5 минут по рецепту нужно сироп слить и опять довести его до кипения. Кипящим сиропом еще раз залей банки, но так, чтобы он слегка пролился через край горлышка. По рецепту не медля, сразу же закатай банки и переверни их кверху дном (можноукрыть банки одеялом для самостерилизации).

Так и оставь их стоять до полного остывания. Этим рецептом ты сможешь заготовить компоты почти из всех плодов. Предлагаю тебе несколько проверенных рецептов компотов, которые ты сможешь приготовить способом горячего розлива:

1) Рецепт абрикосового компота — для заливки: на 1 л воды — 200—500 г сахара;

2) Рецепт алычового компота — для заливки: на 1 л воды — 0,8—1 кг сахара;

3) Рецепт арониевый компота — заливай кипящей водой без сахара;

4) Рецепт виноградного компота — для заливки: на 1 л воды — 250 г сахара;

5) Рецепт вишневого компота — для заливки: на 1 л воды — 0,5—1,2 кг сахара;

6) Рецепт грушевого компота — для заливки: на 1 л воды — 200—300 г сахара, 4 г лимонной кислоты;

7) Рецепт клюквенного компота — для заливки: на 1 л воды — 1 кг сахара;

8) Рецепт крыжовенного компота — для заливки: на 1 л воды — 400—700 г сахара;

9) Рецепт малинового компота — для заливки: на 1 л воды — 300—700 г сахара;

10) Рецепт сливового компота — для заливки: на 1 л воды — 200—300 г сахара;

11) Рецепт рябинового компота — для заливки: на 1 л воды — 300—500 г сахара;

12) Рецепт черничного компота — для заливки: на 1 л воды — 800 г сахара;

13) Рецепт яблочного компота — для заливки: на 1 л воды — 350—300 г сахара.

Но это еще не все. Если у тебя имеется СВЧ-печь, а попросту микроволновка, она может помочь законсервировать твои компоты более продвинутым способом.

Чтобы законсервировать компот с помощью микроволновой печи вот рецепт, сначала залей в подготовленные стеклянные банки немного заранее приготовленного сиропа: в банку вместимостью 0,5—0,7 л — 2 ст. ложки, а в литровую — 3 ст. ложки. Затем наполни банку подготовленными фруктами или овощами, накрой стеклянной крышкой и установи в микроволновую печь. В печи содержимое банки нагреется, при этом заливка на дне банки интенсивно закипит. Образующийся при этом пар пропарит банку и дополнительно нагреет плоды, что ускорит процесс домашнего консервирования, а главное в этом рецепте — банки не лопнут. К примеру, компот из айвы надо нагревать 2 минуты, из яблок или груш — 1 минуту 40 секунд, из крыжовника — 1 минуту 40 секунд, из слив — 1 минуту 30 секунд, из персиков, черешни, вишни или абрикосов — 1 минуту 15 секунд, из клубники или малины — 1 минуту 5 секунд. После этого вынь банки из печи и сразу же заполни их доверху кипящей предварительно приготовленной заливкой. Затем быстро накрой банки металлическими стерилизованными крышками, закатай их, переверни кверху дном, поставь на сухое полотенце и оставь остывать. Всего за 10 минут таким способом можно приготовить 6—8 банок. Время нагрева для печи мощностью 700—800 Вт зависит от сырья. Теперь тебе остается только выбрать, каким из этих способов законсервировать компот — в микроволновке или по старинке, как описано в этих рецептах.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 9 - джем из клубники
Часть 10 - Вишневый компот
Часть 11 - Консервируем компоты
Часть 12 - Чайная роза, первый помошник при кашле
Часть 13 - Konfitury truskawkowe z nutą białej czekolady
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Главное условие получения хорошего продукта - помидоры должны быть совершенно спелыми, с сахаристой мякотью. Их надо помыть и обсушить.
Читать далее...

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 6 - Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Часть 7 - Пикули
Часть 8 - Маринованные помидоры
Часть 9 - Лечо
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Вишневый компот

Для приготовления вишневого компота нам потребуется:
Воды литр
Сахара один-два стакана (300г)
Вишня

Готовим так:
Отделяем вишню от косточек и раскладываем её по банкам. Затем нужно добавить сироп из воды и сахара . Ставим банки в кастрюлю с холодной водой на медленный огонь на 10-15 минут (в зависимости от размера банок).Что бы всё равномерно было и ягоды с банками не лопнули, нагреваем кастрюлю медленно . Примерно пол литровые банки надо держать десять минут, а литровые пятнадцать. Всё готово, заворачиваем.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 8 - Клубничный джем в микроволновке
Часть 9 - джем из клубники
Часть 10 - Вишневый компот
Часть 11 - Консервируем компоты
Часть 12 - Чайная роза, первый помошник при кашле
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

http://ribchansky.com/dzhem-iz-klubniki/
Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 7 - Яблочное варенье дольками
Часть 8 - Клубничный джем в микроволновке
Часть 9 - джем из клубники
Часть 10 - Вишневый компот
Часть 11 - Консервируем компоты
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Берём полкило клубники ,2 стакана сахара и 1 столовую ложку лимонного сока
Клубничку моем и удаляем веточки. Положить в стеклянную миску объемом ну где -то 3 литра или чуть поменьше и влить лимонный сок. Нагревать на полной мощности 5 минут, чтобы ягоды стали мягкими. Добавляем сахар и перемешиваем . Нагреваем на полной мощности 11-13 минут до полной степени уваривания. Потом разложим в теплые баночки и закатаем.

Заготовки в микроволновке

Заготовки в микроволновке готовить очень просто. Джем и мармелад в микроволновке получается густым и желеобразным, потому что, готовя заготовки в микроволновке, можно совсем не добавлять воду.
Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 6 - Powidła śliwkowe z czekoladą
Часть 7 - Яблочное варенье дольками
Часть 8 - Клубничный джем в микроволновке
Часть 9 - джем из клубники
Часть 10 - Вишневый компот
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Все еще стерилизуете банки на водяной бане? Если надоело париться вместе с банками, пора переходить на сухие способы стерилизации. Оглянитесь по сторонам - банку можно простерилизовать с помощью кухонной техники, которая есть под рукой.
Читать далее...

Продукты
На 5 литровых банок:
огурец маленький 25 шт.
помидоры мелкие 20 шт.
морковь сладкая "каротель", крупная 5 шт.
капуста цветная 1 кочан
кабачок маленький 2 шт.
лук , очень мелкий 25 шт.
чеснок 25 зубчиков
перец сладкий 5 шт.
стебли сельдерея по вкусу
петрушка (стебли) по вкусу
укроп (сухие стебли и соцветия) по вкусу
листья черной смородины с веточками по вкусу
яблоко "антоновка" 1 шт.
лавровый лист сколько уйдет
гвоздика сколько уйдет
перец чёрный горошком сколько уйдет
Для маринада:
вода 2 л
сахар 120 г
соль 130 г
уксус 6% 200 мл
лавровый лист 5 шт.
гвоздика 5 шт.
перец чёрный горошком 15 шт.

Овощи и зелень перебрать, очистить и промыть в проточной воде.
Морковь и кабачки нарезать, цветную капусту разделить на соцветия и на 3-4 минуты опустить в дуршлаге в кипяток (бланшировать). Всю зелень нарезать кусочками по 2-3 см.
Овощи плотно уложить в банки. Для этого на дно уложить веточку смородины с листком, сухое соцветие укропа, горсть нарезанной зелени и кусочек яблока. Затем пять огурцов, четыре помидора, цветную капусту, кусочки моркови и кабачков, луковицы, дольки чеснока, полоски сладкого перца. Стебли сельдерея и укропа расположить в банке как можно плотнее, почти до самого горлышка. Сверху выложить смородиновый лист с веточкой, горсть нарезанной зелени, соцветие укропа, 1 лавровый лист, гвоздику, 3 горошины перца. Залить пикули маринадом. На 1-литровую банку понадобится примерно 0,35 л маринада.
Маринад для пикули: вскипятить воду с сахаром и солью, процедить через марлю. Еще раз вскипятить и перед снятием с огня добавить уксус и пряности.
Заполненные банки стерилизовать 12-15 минут с момента закипания, затем закатать.

Можно приготовить пикули без стерилизации банок и не закатывая башки крышками. Использовать тот же рецепт. Пикули залить более крепким маринадом (1,5 стакана уксуса и 1 стакан соли); капусту, морковь и кабачки бланшировать нужно дольше (8-10 минут, остальные овощи - 3-5 минут). Пикули поместить в холодильник. Через две недели овощи будут готовы к употреблению

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 5 - Капуста краснокочанная маринованная
Часть 6 - Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Часть 7 - Пикули
Часть 8 - Маринованные помидоры
Часть 9 - Лечо
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Składniki na 5 słoików plus bonus

1,5 kg śliwek
400 g cukru
6 kostek czekolady deserowej (lub mlecznej; łasuchy mogą i 8 kostek)
5 łyżek kakao
1 cukier waniliowy
Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
...
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
Часть 5 - Варенье из брусники
Часть 6 - Powidła śliwkowe z czekoladą
Часть 7 - Яблочное варенье дольками
Часть 8 - Клубничный джем в микроволновке
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Варенье из брусники
Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
Часть 5 - Варенье из брусники
Часть 6 - Powidła śliwkowe z czekoladą
Часть 7 - Яблочное варенье дольками
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Моем огурцы и заливаем их холодной водой,оставляем их так на 2 часа.Благодаря этому огурцы будут тверденькими.
Пока огурчики замачиваются,мы готовим специи.Чистим чеснок,нарезаем небольшими кусочками красный перец,чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.
На дно кастрюли выкладываем первый слой специй.
На специи выкладываем огурцы.Сверху опять специи.И так далее.
Готовим рассол - на 1л воды 2 ложки соли(без горки),и им заливаем огурцы.
Сверху огурцы закрываем листьями хрена.Кстати о хрене,чем больше положите хрена,тем хрустящее будут огурчики.Если зальете огурцы горячей водой,то они будут готовы через сутки,а холодной - через трое суток.

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
...
Часть 4 - Салат "Нежинский
Часть 5 - Капуста краснокочанная маринованная
Часть 6 - Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Часть 7 - Пикули
Часть 8 - Маринованные помидоры
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Читать далее...

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
Часть 3 - Ароматный печеный перец
Часть 4 - Салат "Нежинский
Часть 5 - Капуста краснокочанная маринованная
Часть 6 - Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Часть 7 - Пикули
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты для "Салат "Нежинский""
Читать далее...

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
Часть 3 - Ароматный печеный перец
Часть 4 - Салат "Нежинский
Часть 5 - Капуста краснокочанная маринованная
Часть 6 - Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Я не люблю абрикосовые косточки, поэтому, если абрикосы не очень ароматные добавляю в варенье горсточку грецких орехов. Готовить варенье в духовке меня научила мама. По вкусу оно отличается от приготовленного на открытом «огне». Самое главное выбрать правильную ёмкость, чтобы во время кипения варенье не выплескивалось через край.
Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
Часть 5 - Варенье из брусники
Часть 6 - Powidła śliwkowe z czekoladą
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ "ОСОБОЕ".

Для его приготовления надо 1кг клубники,800грамм сахара,2грамма лимонной кислоты или 1\4 часть лимона(сок).

Берем промытую клубнику,пересыпаем сахаром и кладем в приготовленные стерильные поллитровые банки.
В банку кладем до плечиков,сок будет выделяться и поэтому ягод ложим не полную банку.
Ставим в духовку,затем духовку включаем на 150градусов и держим 1час.

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
Часть 5 - Варенье из брусники
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Я выложу рецепт, на приготовление которого уходит не один день. Но конечный результат стоит всех затрат времени. Получаются действительно настоящие цукаты.
* 1 кг корочек цитрусовых
* 1,5 кг сахара

Читать далее...

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
Часть 4 - Варенье из абрикосов в духовке
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.

Понадобится:
3 сладких перца, нарезать одинаковыми полосками
крупная соль, базилик, черный перец, сушеный чеснок, оливковое масло.
Перцы выложить на противень, посыпать солью и специями, сбрызнуть маслом и поставить в нагретую до 90 гр. духовку на полтора часа.
Затем переложить в банку, залить оливковым маслом.
Хранить в холодильнике.

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
Часть 3 - Ароматный печеный перец
Часть 4 - Салат "Нежинский
Часть 5 - Капуста краснокочанная маринованная
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Понадобится:
5 кг. помидоров;
соль - 2 ст.л., сахар - 2 ст.л.
2 кг помидоров (выбрать помельче и потверже) вымыть, сделать надрезы, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 20 мин.
Оставшиеся 3 кг помидоров прокрутить на мясорубке и варить 15 минут после закипания, добавив соль и сахар.
С помидоров снять кожицу, уложить на 2/3 в сухие стерильные банки. Залить кипящим томатом. Герметично закрыть. Укутать в одеяло до полного остывания.
Получается 6-7 700-800-граммовых баночек.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=498&t=24219

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
Часть 3 - Ароматный печеный перец
Часть 4 - Салат "Нежинский
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Необходимые продукты: 12 кг капусты, 3 стакана сладкого белого вина, соль.
Читать далее...

Серия сообщений "СОЛЕНЬЯ":
Часть 1 - Капуста, квашенная с вином
Часть 2 - Томаты в собственном соку
Часть 3 - Ароматный печеный перец
...
Часть 10 - Нежинский салат
Часть 11 - 10 секретов удачной квашеной капусты
Часть 12 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты:

примерно 600-800 г яблок
300-350 г сахара
3-5 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки.
Перемешать с сахаром и лимонной кислотой.
Довести до кипения в режиме ВЫПЕЧКА и затем поставить на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

До этого я никогда варенье ручками не варила, только в хлебопечке. А она замешивает))) Т.е. джем получается однородным сразу. Тут открыла и обалдела: сироп отдельно, целые яблоки сверху отдельно. Взяла лопаточку и просто слегка промешала прямо в Мульте. Получился просто отличнейший однородный джем!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
http://saechka.ru/kitchen/670/3963

Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - Джем из яблок
Часть 2 - Цукаты из корочек цитрусовых
Часть 3 - ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ
...
Часть 19 - Яблочное варенье, прозрачное и душистое
Часть 20 - Кизиловое варенье без косточек
Часть 21 - Кизиловый джем - рецепт.