Часто ли на вашем столе появляются блюда из свеклы? Борщ, винегрет, селедка под шубой — а что еще вы готовите с этим полезным овощем? Давайте пополним свою копилку рецептов интересными, яркими, вкусными, по-весеннему легкими и необычными блюдами!

Шарики из свеклы с грибами

Очень простым рецептом оригинальной закуски из свеклы и грибов поделилась читательница с ником EKor. Блюдо это универсальное: такие шарики и на праздничный стол поставить можно, и в будни приготовить — это легко и довольно быстро.

Шарики из свеклы с грибами.
Подробный рецепт: Холодная закуска - шарики из свеклы с грибами

Продуктов потребуется совсем немного: отварная свекла, грибы (шампиньоны или другие — на ваш вкус), репчатый лук, чеснок, подсолнечное масло и майонез. Для оформления закуски пригодится кунжут.

Сморреброды со свеклой и красной рыбой

Еще один быстрый и простой вариант закуски — бутерброды. А давайте приготовим бутерброды по-датски — сморреброды. Их делают многослойными, обычно на ржаном хлебе, используя самые разные продукты. Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа предлагает рецепт сморребродов со свекольной пастой и красной рыбой.


Сморребоды со свеклой и красной рыбой. Автор фото: Надежда (460RU)

Подробный рецепт: Сморреброды с красной рыбой и свеклой

Яркая и сытная, эта закуска никого из гостей не оставит равнодушным. А приготовить ее можно из минимума продуктов: запеченная свекла, ржаной хлеб, подкопченная красная рыба, красный репчатый лук, понемногу майонеза, хрена и зерновой горчицы. Перед подачей хорошо посыпать сморреброды порезанным зеленым луком.

Печеная свекла с укропным соусом

Хотите рецепт еще проще? Есть и такой вариант: Юлия Трифанова из Жуковского поделилась рецептом очень простой, но весьма интересной, необычной и вкусной закуски, которая готовится из самых простых и доступных ингредиентов.


Печеная свекла с укропным соусом. Автор фото: Юлия Трифанова (JULIA777)

Подробный рецепт: Печёная свёкла с укропным соусом

Если свеклу подготовить заранее, то на это блюдо у вас уйдет не больше 20 минут. Кроме запеченной свеклы, нужен будет пучок свежего укропа, чеснок, лимонный сок и цедра, растительное масло.

Свекольная икра

А Зинаида Федорова из Москвы предлагает приготовить универсальную закуску — свекольную икру. Идею оценят многие хозяйки, ведь такая икра хорошо хранится в холодильнике, а значит, ее можно приготовить заранее и использовать в нужный момент — как намазку на бутерброды, гарнир или праздничную закуску.


Свекольная икра. Автор фото: Зинаида Федорова (fedzina)

Подробный рецепт: Свекольная икра

Продукты для приготовления свекольной икры у любой дачницы наверняка на кухне найдутся: свекла, репчатый лук, чеснок и соленые огурчики. Еще нужна будет томатная паста (или кетчуп), немного подсолнечного масла и (по желанию) майонез.

Салат-коктейль «В ожидании весны»

Даже если ждать весну уже не нужно — она пришла и утвердилась в правах, — этот сочный салатик по рецепту Натальи Сысойкиной из Новосибирска окажется кстати. Он порадует тех, кто стремится к весенней легкости и стройности, украсит любой стол и при этом не доставит особых хлопот хозяйке.


Салат-коктейль «В ожидании весны». Автор фото: Наталья Сысойкина (Alnailmi)

Подробный рецепт: Салат-коктейль "В ожидании весны"

Чтобы приготовить это замечательное блюдо, нам потребуется отварная свекла, нежирный сыр, домашний йогурт и немного изюма.

Легкий свекольно-яблочный салат «Италия»

Свекла отлично сочетается с самыми разными ингредиентами, что позволяет экспериментировать и готовить всевозможные салатики на основе этого яркого овоща. Вот, например, легкий и нежный витаминный салат из свеклы с яблоками, рецептом которого поделилась Татьяна из Тейково.


Легкий салат «Италия» из свеклы с яблоками. Автор фото: Татьяна (TatyanaFatullaevaBolshakova)

Подробный рецепт: Салат легкий "ИТАЛИЯ" (со свеклой и яблоками)

Чтобы его приготовить, нужна отварная свекла, яблоки (будет вкуснее, если взять фрукты с кислинкой), грецкие орехи, кунжут, немного лимонного сока и растительного масла. Если хотите, в качестве заправки можно использовать нежирный йогурт.

Десертный салат из свеклы «Тет-а-тет»

Если же вы стремитесь сохранить больше витаминов и потратить меньше времени на приготовление, воспользуйтесь рецептом Полины из Санкт-Петербурга. В этом салате использована сырая свекла — полезно и необычно на вкус. Оригинальная порционная подача сделает блюдо изюминкой любого стола.


Десертный салат из свеклы «Тет-а-тет». Автор фото: Полина (aise50)

Подробный рецепт: Салат из свеклы десертный "Тет-а-тет"

Чтобы его приготовить, нужна свекла, чернослив, чуть-чуть чеснока и готовый сметанный соус с грибами (можно заменить другим — на свой вкус). Полчаса — и готово!

Яркий свекольный салат с сыром и яйцом

Ну а тем, кто любит посытнее, может понравиться рецепт от Валерии Сидненковой из Тулы. Этот салат очень вкусный, сочный и красочный. А еще его можно приготовить буквально за считанные минуты (правда, при условии, что яйца и свеклу вы сварили заранее).


Свекольный салат с сыром и яйцом. Автор фото: Валерия Сидненкова (Valleo)

Подробный рецепт: Яркий свекольный салат

Всего три ингредиента: свекла, твердый сыр и яйца. К ним — немножко чеснока для остроты и майонез для заправки. Просто, быстро, нарядно и аппетитно!

Свекольные котлеты

Салаты и закуски из свеклы — это все же привычно. А вот свекольные котлеты вы когда-нибудь пробовали? Если нет, это легко исправить: Альмира Мустафина из Сибая поделилась рецептом, по которому сочные вегетарианские котлетки из отварной свеклы готовятся всего за 20 минут.


Свекольные котлеты. Автор фото: Альмира Мустафина (vk_163539608)

Подробный рецепт: Свекольные вегетарианские котлеты

И потребуется для этого совсем немного: вареная свекла, манная крупа, яйцо, чуть-чуть муки и чеснока. Подавать такое блюдо лучше всего со сметаной. Стоит попробовать!

Овощной пирог со свеклой и сельдереем

Пирог со свеклой обычным блюдом тоже не назовешь. Но тем больше причин его испечь — удивить домочадцев или гостей и открыть для себя новые вкусы. Тем более, Марина Бахарева, которая поделилась с нами этим рецептом, пишет: "Смею заверить, что маленький кусочек такого пирога способен дать силу и энергию и совсем не навредит фигуре"


Овощной пирог со свеклой и сельдереем. Автор фото: Марина Бахарева (MeryKon)

Подробный рецепт: Пирог со свеклой и сельдереем

Кроме печеной свеклы, для приготовления потребуются: мука, репчатый лук, черешковый сельдерей, арахис (или другие орехи — по вкусу), растительное масло, немного разрыхлителя. При подаче пирог можно украсить свежим базиликом.

Конечно, это далеко не все, что можно приготовить из свеклы. В подборку не вошли разнообразные винегреты, борщи и свекольники, другие замечательные блюда. А что вы готовите из этого овоща? Любите свеклу? Расскажите о тех рецептах ее приготовления, которые оказались наиболее популярными в вашей семье!

Источник