http://www.ivleva.com.ru/

По материалам интернета.

Наступает время зеленых борщей, щей из молодой капусты и всевозможных овощных супов из натурального «подножного корма». Те, кому по вкусу кисловатые ноты щавеля, с удовольствием готовят аппетитный борщ с яйцом и сметаной. Любители ароматных щей из молодой капусты или сныти без устали варят вкуснейшие супы на мясном или постном бульоне.

Да и для любителей изысканной высоко кухни есть где разгуляться. Супы из порея, молодого горошка или мангольда способны доставить настоящее гастрономическое удовольствие.

---

Предлагаю вашему вниманию интересные варианты супов из ранних овощей и зелени. Выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием! Зеленые щи - пюре.

Зеленые щи. Рецепт от основательницы дореволюционной школы русской кулинарии Пелагеи Александровой-Игнатьевой

Автор первого учебника по кулинарии и создательница рецепта русской Михайловской котлеты обращала особое внимание на правильное количественное соотношение кислой и пресной зелени.

В щи из крапивы и шпината она рекомендовала прибавлять щавель, чтобы готовое блюдо не имело пресного вкуса. Щавеля следует брать вдвое меньше основной зелени, иначе вкус щавеля заглушит вкус зелени.

Для сохранения у щей яркого зеленого цвета в старину добавляли соду или магнезию. Но Пелагея Павловна считала это совершенно излишней прибавкой и после добавки зелени советовала варить щи коротко, в открытой посуде и на сильном огне.

Для приготовления вам понадобится:
Говяжий бульон - 2.5 л, отварная говядина - 350 г, шпинат - 600 г, щавель - 300 г, мука пшеничная - 30 г, масло сливочное - 80 г, соль - по вкусу.

Для сервировки потребуются яйца-пашот или сваренные вкрутую яйца, сметана и свежая зелень.
Шпинат и щавель переберите и промойте от загрязнений.
В кастрюле вскипятите воду, посолите ее по вкусу и отварите шпинат или крапиву. Варите при сильном кипении не более 2-х минут. Когда зелень станет мягкой, переложите ее в ледяную воду. Затем тщательно обсушите на сите и измельчите в блендере.

Щавель потушите в сковороде на 30 г сливочного масла. Когда щавель потеряет упругость, переложите его в блендер и измельчите.

Оба приготовленных пюре протрите через сито.

В сковороде обжарьте муку на сливочном масле и аккуратно разведите бульоном (600 мл). Добавляйте бульон частями и после каждого добавления вымешивайте все очень тщательно, чтобы не образовывались комочки.

Переложите приготовленную массу в кастрюлю и по частям вмешайте в нее оставшийся бульон. Если потребуется, можете процедить заготовку через сито.

Доведите все до кипения и добавьте в кастрюлю пюре из шпината (крапивы) и щавеля. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Снова доведите суп до кипения и сразу же снимите его с огня.

Разлейте суп по тарелкам и сервируйте кусочками говядины, вареными яйцами, сметаной и зеленью.

---

Любимый праздничный суп австрийского Кайзера.

Любимый праздничный суп австрийского Кайзера / Kaisers Lieblingssuppe

Приготовление праздничные блюд, подающихся к высочайшему столу, отличается сложными кулинарными технологиями и использованием изысканных ингредиентов. Любимый суп кайзера включал в свой состав куропаток, пикальное мясо, телячьи языки, артишоками и грибы. Особая заправка готовилась из желтков и сливок.

Сегодня упрощенный, но не менее вкусный вариант можно встретить в венских, немецких и даже французских ресторанах.

Особую прелесть имеет суп, готовящийся из ранних овощей. Если вы решите попробовать праздничный вариант супа, то непременно заправьте его сливочным соусом.

Но и более диетичный вариант будет совсем неплох. Очень вам его рекомендую.

Для приготовления вам понадобится:

Бульон.
Говяжьи ребрышки или грудинка - 600 г, говяжий язык - 600 г, топленое масло - 40 г, морковь - 100 г, сельдерей (корень или черешки) - 100 г, луковица в шелухе - 100 г, стебли петрушки (в идеале корень) - 100 г, чеснок - 3 зубчика, розмарин - веточка, душистый перец горошком - 3 шт., лавровый лист - 2 шт., гвоздика - 3 бутона, мускатный орех - 1/4 ч. ложки, тмин - 1/3 ч. ложки, сок лимона - 30 мл, соль - по вкусу.

Говяжьи ребра обжарьте на топленом масле до румяной корочки. Сложите их в кастрюлю и залейте водой (3.5 л). Доведите до кипения и удалите пену. Варите при слабом кипении 1.5 часа.

Теперь положите язык и снова доведите до кипения. Опять удалите пену, добавьте сок лимона и варите 30 минут. Через 30 минут добавьте овощи, коренья, специи и посолите по вкусу. Варите все еще 1 час и снимите кастрюлю с огня.

Переложите язык в холодную воду и очистите его от кожицы. Нарежьте язык соломкой. Сваренное мясо снимите с костей и нарежьте кусочками.

Бульон процедите, верните в кастрюлю и добавьте туда же язык и говядину.

Овощная составляющая.
Молодой горошек - 200 г, ранняя капуста - 200 г, брокколи или цветная капуста - 150 г, черешки сельдерея - 100 г, шампиньоны или вешенки - 150 г, листья магнолии или салата - 100 г.

Овощи и грибы отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на сито и сразу же переложите в кастрюлю с супом. Все доведите до кипения и добавьте по вкусу соль. Варите суп на слабом огне до полной готовности овощей.

Суп подается в пшеничном хлебе. Для этого возьмите пшеничные буханки и срежьте с них верхушку. Выберите из буханки мякиш, оставив стенки толщиной 2 см. Промажьте стенки сливочным маслом и поставьте буханку в разогретую до 200 ºС духовку на 10 минут.

Разлейте суп по буханками и прикройте крышкой. Сразу же подавайте суп к столу.

Праздничная заправка.
Бульон - 2 л, масло сливочное - 100 г, мука - 50 г, желтки куриные - 4 шт, жирные сливки - 500 мл, цедра лимона - 1/2 ч. ложки, мускатный орех - щепотка, соль и перец - по вкусу.
Зелень петрушки - для украшения,

Растопите в сотейнике сливочное масло и обжарьте в нем муку. Заварите муку бульоном. Добавляйте бульон понемногу, тщательно размешивая муку венчиком. Масса должна быть однородной и без комочков. Готовый суп снимите с огня.

Сливки смешайте с желтками и аккуратно вмешайте эту смесь в горячий суп. Добавьте соль и специи.

В порционные тарелки разложите овощи, мясо и язык и залейте все приготовленным супом. Присыпьте суп цедрой лимона и украсьте листиками петрушки.

---

Манный суп с укропом,

Манный суп с укропцем от И. С. Тургенева

Этот рецепт - переосмысление итальянского супа Minestra di semolino (Минестра ди семолино). В жарком климате подобные супы ели исключительно в зимнее время. Действовали просто. Загущали овощной, грибной, куриный или мясной бульон манкой-семолиной и добавляли для сытости сливки, взбитое яйцо или тертый сыр. Для аромата клали кервель или тимьян.

Где конкретно этот суп распробовал Иван Сергеевич, сказать сложно. Но любовь к нему он сохранил и с удовольствием ел его даже в гостях. В наших широтах в суп добавляли вездесущий укроп. Благодаря этой пряной зелени блюдо приобрело русский характер.

В мемуарах С. А. Толстой упоминается приезд Тургенева в Ясную Поляну. Софья Андреевна пишет о незатейливом манном супчике с укропцем, который непременно готовили для Ивана Сергеевича.

Сегодня суп заслуженно носит название «Тургеневский». Готовится он действительно несложно. Основой служит любой бульон. На курином или грибном получается вкуснее всего. Для большей сытости в суп добавляется отварная курятина или жареные грибы. И, конечно, много душистого молодого укропа.

Для приготовления вам понадобится:
Куриный бульон - 1.5 л, сливочное масло - 100 г, манная крупа - 100-140 г (в зависимости от желаемой густоты), репчатый лук (желательно шалот) - 60 г, сливки 30% (не обязательно) - 200 мл, зелень укропа - 20 г, соль и перец по вкусу.

Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Укроп мелко порубите.

В сотейнике растопите 30 г сливочного масла и добавьте лук. Обжарьте лук до мягкости и переложите его в отдельную емкость. Теперь добавьте в сотейник оставшееся масло и манную крупу. Обжаривайте крупу около 2-х минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Верните в сотейник лук и добавьте половину укропа. Обжаривайте все вместе еще минуту. Теперь влейте бульон. Бульон добавляйте частями, вливая не более 100 мл за один прием.

Все активно перемешивайте, чтобы не образовалось комочков. Когда добавите весь бульон, посолите суп по вкусу и поперчите. Варите суп на небольшом огне до загустения.

В готовый суп вмешайте сливки и снимите его с огня. Разлейте суп по порционным тарелкам и добавьте в каждую тарелку укроп. Подавайте сразу же. Манный суп с укропом.

В тарелке с супом уже давно царит лето. В жаркий день душа и тело требуют чего-то легкого и наполняющего организм жизненными соками. Три зеленых супа выполнены в гамме самого мирного и гармоничного цвета, без грамма мяса и костных бульонов.

---

Мятный суп с зеленым горошком

Что нужно:

300 г зеленого горошка (можно мороженного)
пучок мяты
1/3 стакана пшенки
4 ст. л. панировочных сухарей
1 стебель лука-порея
2 лука шалот
2 ст. л. сока лайма
4 ст. л. оливкового масла
по 1 ст. л. молотой паприки, копченой паприки, пажитника, чеснока, кайенского перца и черного перца

Что делать:

Сварить мятный бульон. Листики мяты оборвать, залить водой, довести до кипения и убавить температуру - проварить до насыщенности воды цветом. Накрыть крышкой и дать настояться. Мяту удалить.

В подсоленной воде сварить пшеничную крупу, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Оба вида лука нашинковать и пассеровать на оливковом масле. Добавить в мятный бульон вместе с зеленым горошком и соком лайма, довести до кипения и варить минут 5.

Пюрировать суп блендером, добавить соль по вкусу, приправить молотым пажитником и черным перцем. Держать в тепле.

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить пшенку и панировочные сухари, размешать, чтобы вся масса покрылась маслом, добавить молотый чеснок, кайенский перец, копченую и обычную паприку. Подрумянить почти до сухой крошки. Разлить суп по чашкам, сверху выложить чесночную пшенную кашу, подавать с листиками свежей мяты.

---

Холодный суп-песто из йогурта с огурцом

Что нужно:

500 мл натурального йогурта (или мацони)
1 огурец
пучок зелени (укроп, базилик, шнитт-лук, эстрагон)
соль, черный перец по вкусу

Что делать:

У базилика и эстрагона оборвать листики, у укропа – перья. Зелень измельчить в блендере до состояния кашицы. Добавить йогурт и хорошенько взбить. Приправить солью и черным перцем.
Огурец натереть на средней терке. Подавать суп в чашках, добавив натертый огурец и любую зелень.

---

Крем-суп из порея с копченым сыром

Что нужно:

450 г лука-порея
500 мл сливок (для соуса)
100 г копченого сыра
½ стакана пшено-рисовых хлопьев
2 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
по 1 ч.л. черного и зеленого перца, копченой паприки и молотого пажитника молодая зелень, гренки для подачи

Что делать:

У порея взять белую и зеленую части. Хорошо промыть и нашинковать. В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло и пассеровать порей до мягкости.

Переложить лук в кастрюлю, влить 0,5 л воды и довести до кипения. Добавить сливки, прогреть и всыпать хлопья, снять с плиты и подождать минуты три, когда хлопья разбухнут. Пюрировать блендером до кремообразного состояния. Вернуть на плиту, посолить, приправить молотым пажитником и черным перцем.

Для подачи посыпать суп тертым сыром, копченой паприкой и зеленым перцем, свежей зеленью и гренками.
Источник

Рицпа, наложница царя Саула




















Из музеев Британии

По материалам интернета.

Два хороших друга Подозрение Гордая мать Собрание Джентльмены из Палаты общин; Хитрость за глупостью Съежившаяся собака с двумя кошками Деревенский пейзаж с ослами и гусями, Сцена на реке с фермером Колыбельная свиньям Свинья Школьная комната Мальчик с фермы и поросята ПРЕДВЕСТНИК ГОРЯ Мужчина, играет на трубе Какой приятный день С хорошим другом Судебный процесс Безработный Два мальчика на рыбалке с терьером Пограничный спор Мнение ОСЕЛ И ГУСИ Хрюша посередине Свинья и утки в пейзаже Хороший вкус "Разговор птиц"  Знатоки Злоумышленник  Пару слов о напитке Как выйти на рынок? Мудрый отец знает своего ребенка Неприятно для обеих сторон Dalmatiner Фермерские сплетни Шляпка, 1871 Дик (фокстерьер) Захватывающие новости

Интересные записки оставил Юрий Крижанич, хорватский богослов и философ, в 1659 году прибывший в Россию. В 1661-м он был отправлен в ссылку в Тобольск – его воззрения на единую, независимую от земных споров церковь Христову были неприемлемы как для защитников православия, так и для католиков. В ссылке он провёл 16 лет, где написал трактат «Разговоры о владетельстве», так же известный, как «Политика», в котором тщательно проанализировал экономическое и политическое положение России:

«Люди даже низшего сословия подбивают соболями целые шапки и целые шубы..., а что можно выдумать нелепее того, что даже чёрные люди и крестьяне носят рубахи, шитые золотом и жемчугом?.. Шапки, однорядки и воротники украшают нашивками и твезами, шариками, завязками, шнурами из жемчуга, золота и шёлка…

Константин Егорович Маковский (Россиян, 1839-1915), "А молодая боярышня"

Следовало бы запретить простым людям употреблять шёлк, золотую пряжу и дорогие алые ткани, чтобы боярское сословие отличалось от простых людей. Ибо никуда не гоже, чтобы ничтожный писец ходил в одинаковом платье со знатным боярином... Такого безобразия нет нигде в Европе. Наигоршие чёрные люди носят шёлковые платья. Их жён не отличить от первейших боярынь…».

К.Е. Маковский. За прялкой

Необходимо отметить, что только в XX веке мир пришёл к тому, что фасон одежды перестал определять достаток человека. Пиджаки носят и министры, и профессора, а джинсы может надеть как миллиардер, так и простой рабочий. А вот что пишет Крижанич про еду:

«Русская земля по сравнению с Польской, Литовской и Шведской землями и Белой Русью гораздо плодороднее и урожайнее. Растут на Руси большие и хорошие огородные овощи, капуста, редька, свекла, лук, репа и иное. Индейские и домашние куры и яйца в Москве крупнее и вкуснее, нежели в упомянутых выше странах. Хлеб, действительно, на Руси сельские и прочие простые люди едят намного лучший и больше, нежели в Литве, в Польской да Шведской землях. Рыба также добывается в изобилии…»

К.Е. Маковский. Чашка мёда

А вот каким было, по данным В. Ключевского, в 1630 году, типичное малоземельное (засевавшее поле размером в одну десятину, то есть 1,09 га ) крестьянское хозяйство Муромского уезда: «3-4 улья пчёл, 2-3 лошади с жеребятами, 1-3 коровы с подтёлками, 3-6 овец, 3-4 свиньи и в клетях 6-10 четвертей (1,26-2,10 куб. м) всякого хлеба…»

Многие иностранные путешественники отмечают дешевизну продуктов в России. Вот, что пишет Адам Олеарий, который, будучи секретарём посольства, посланного шлезвиг-голштинским герцогом Фридрихом III к персидскому шаху, побывал в России в 1634 и 1636-1639 гг.

«Вообще по всей России, вследствие плодородной почвы, провиант очень дёшев, 2 копейки за курицу, 9 яиц получали мы за копейку…» А вот другая цитата из него же: «Так как пернатой дичи у них имеется громадное количество, то её не считают такой редкостью и не ценят так, как у нас: глухарей, тетеревов и рябчиков разных пород, диких гусей и уток можно получать у крестьян за небольшую сумму денег…»

К.Е. Маковский  Боярский свадебный пир в XVII веке

Персиянин Орудж-бек Баят (Урух-бек), который в конце XVI века был в составе персидского посольства в Испанию, где обратился в христианство и стал именоваться Дон Хуан Персидский, даёт аналогичные свидетельства относительно дешевизны еды в России: «Мы пробыли в городе [Казани] восемь дней, причём нас так обильно угощали, что кушанья приходилось выбрасывать за окно. В этой стране нет бедняков, потому что съестные припасы столь дёшевы, что люди выходят на дорогу отыскивать, кому бы их отдать…».

К.Е. Маковский. За чаем

А вот что пишет венецианский торговец и дипломат Барбаро Иосафат, в 1479 году побывавший в Москве:

«Изобилие хлеба и мяса здесь так велико, что говядину продают не на вес, а по глазомеру. За один марк вы можете получить 4 фунта мяса, 70 куриц стоят червонец, и гусь не более 3 марок. Зимою привозят в Москву такое множество быков, свиней и других животных, совсем уже ободранных и замороженных, что за один раз можно купить до двухсот штук…»

Барышни-боярышни Константина Маковского

Секретарь австрийского посла в России Гвариента Иоанн Корб, бывший в России в 1699 году, также отмечает дешевизну мяса:

«Куропатки, утки и другие дикие птицы, которые составляют предмет удовольствия для многих народов и очень дороги у них, продаются здесь за небольшую цену, например, можно купить куропатку за две или за три копейки, да и прочие породы птиц приобретаются не за большую сумму…»

Э.П. Панов. Удачная охота

 Соотечественник Корба, Адольф Лизек, состоявший секретарём при австрийских послах, бывших в Москве в 1675-м году, и вовсе отмечает, что «птиц так много, что жаворонков, скворцов и дроздов не едят…»

В том же XVII веке в Германии проблему с мясом решали по-другому. Там за время Тридцатилетней войны (1618-1648) было уничтожено около 40 % населения. В результате дело дошло до того, что в Ганновере власти официально разрешили торговлю мясом людей, умерших от голода, а в некоторых областях Германии (христианской, между прочим, страны) было разрешено многожёнство для восполнения людских потерь.

Однако, всё вышеописанное относится к периоду до XVIII века, т.е. Московского царства.

Посмотрим, что было в период Российской империи. Интересны записки Шарля-Жильбера Ромма, активного участника Великой французской революции. С 1779 по 1786 год он жил в России, в Санкт-Петербурге, где работал учителем и воспитателем графа Павла Александровича Строганова. Совершил три путешествия по России. Вот что он писал в 1781 году в своём письме Г. Дюбрёлю (к сожалению, он не уточняет, о крестьянах какой именно области идёт речь):

«Крестьянин считается рабом, поскольку господин может его продать, обменять по своему усмотрению, но в целом их рабство предпочтительнее той свободы, коей пользуются наши земледельцы. Здесь каждый имеет земли больше, чем может обработать. Русский крестьянин, далёкий от городской жизни, трудолюбив, весьма смекалист, гостеприимен, человечен и, как правило, живёт в достатке. Когда он завершит заготовку на зиму всего необходимого для себя и своей скотины, он предаётся отдыху в избе (isba), если не приписан к какой-либо фабрике, каковых в этой области много, благодаря богатым рудникам, или если не отправляется в путешествие по своим делам или по делам господина.

И.С.Куликов. Зимним вечером

Если бы здесь были лучше известны ремёсла, у крестьян было бы меньше времени для досуга в тот период, когда они не заняты сельским трудом. И господин, и раб получили бы себе от этого пользу, но ни те, ни другие не умеют рассчитывать свою выгоду, поскольку ещё не достаточно прочувствовали необходимость ремёсел. Здесь царит простота нравов, и довольный вид никогда бы не покидал людей, если бы мелкие чинуши или крупные собственники не проявляли жадности и рвачества. Малочисленное население области во многом является причиной изобилия всего, что необходимо для жизни. Продовольствие стоит так дёшево, что, получая два луидора, крестьянин живёт весьма зажиточно…»

К.Е. Маковский. Жница

Обратим внимание, что о том, русское «рабство» крестьян более предпочтительным, чем «свобода» французских, пишет не кто-нибудь, а будущий активный участник Великой Французской революции, прошедшей под лозунгом «Свобода, равенство и братство». То есть, у нас нет причин подозревать его в необъективности и пропаганде крепостного права.

Вот что он писал в одном из своих писем по поводу положения французских крестьян ещё до своего отъезда в Россию:

«Повсюду, мой дорогой друг, и у стен Версаля, и за сто лье от него с крестьянами обращаются столь варварски, что это переворачивает всю душу чувствительному человеку. Можно даже сказать с полным на то основанием, что здесь их тиранят больше, чем в отдалённых провинциях. Считается, что присутствие сеньора должно способствовать уменьшению их бедствий, что, увидев их несчастья, эти господа должны постараться помочь с теми справиться. Таково мнение всех, у кого благородное сердце, но не придворных. Они ищут развлечения в охоте с таким пылом, что готовы пожертвовать для этого всем на свете. Все окрестности Парижа превращены в охотничьи заповедники, из-за чего несчастным [крестьянам] запрещается выпалывать на своих полях сорняки, которые душат их хлеб. Им разве что разрешено бодрствовать ночи напролёт, выгоняя из своих виноградников разоряющих их оленей, но не дозволено ударить никого из этих оленей. Работник, согбённый в рабской покорности, часто понапрасну тратит своё время и умение, служа напудренным и вызолоченным идолам, которые безжалостно гонят его, если только он вздумает попросить плату за свой труд…»

Речь идёт как раз про тех самых «свободных» французских крестьян, «свобода» которых, по мнению Ромма, хуже «рабства» русских крепостных.

А.С. Пушкин, обладавший глубоким умом и хорошо знавший русскую деревню, отмечал:

«Фонвизин в конце XVIII в. путешествовавший по Франции, говорит, что по чистой совести судьба русского крестьянина показалась ему счастливее судьбы французского земледельца. Верю… Повинности вообще не тягостны. Подушная платится миром; барщина определена законом; оброк не разорителен (кроме как в близости Москвы и Петербурга, где разнообразие оборотов промышленности усиливает и раздражает корыстолюбие владельцев)… Иметь корову везде в Европе есть знак роскоши; у нас не иметь коровы есть знак бедности…»

И.Е. Репин. Барышни среди стада коров.

Положение русского крепостного крестьянства было лучше не только французского, но и ирландского. Вот что писал в 1824 г. английский капитан Джон Кокрейн:

«Безо всяких колебаний... говорю я, что положение здешнего крестьянства куда лучше состояния этого класса в Ирландии. В России изобилие продуктов, они хороши и дёшевы, а в Ирландии их недостаток, они скверны и дороги, и лучшая их часть вывозится из второй страны, между тем как местные препятствия в первой приводят к тому, что они не стоят такого расхода. Здесь в каждой деревне можно найти хорошие, удобные бревенчатые дома, огромные стада разбросаны по необъятным пастбищам, и целый лес дров можно приобрести за гроши. Русский крестьянин может разбогатеть обыкновенным усердием и бережливостью, особенно в деревнях, расположенных между столицами…»

В.А.Тропинин. Пряха

Напомним, что в 1741 г. голод унёс в могилу одну пятую часть населения Ирландии – около 500 тыс. человек. Во время голода 1845-1849 гг. в Ирландии погибло от 500 тыс. до 1,5 млн. человек. Значительно увеличилась эмиграция (с 1846 по 1851 выехали 1,5 млн. чел.). В итоге, в 1841-1851 гг. население Ирландии сократилось на 30%. В дальнейшем Ирландия также быстро теряла население: если в 1841 г. численность населения составляла 8 млн. 178 тыс. человек, то в 1901 г. – всего 4 млн. 459 тыс.

Отдельно хотелось бы осветить жилищный вопрос...

«Те, чьи дома погибли от пожара, легко могут обзавестись новыми домами: за Белой стеной на особом рынке стоит много домов, частью сложенных, частью разобранных. Их можно купить и задёшево доставить на место и сложить», – Адам Олеарий.

«Подле Скородума простирается обширнейшая площадь, на которой продаётся невероятное количество всякого леса: балок, досок, даже мостов и башен, срубленных уже и отделанных домов, которые без всякого затруднения после покупки и разборки их перевозятся куда угодно», – Яков Рейтенфельс, курляндский дворянин, пребывал в Москве с 1670 по 1673 год.

«Рынок этот находится на большой площади и представляет собой целую массу готовых деревянных домов самого разнообразного вида. Покупатель, являясь на рынок, объявляет, сколько хочет иметь комнат, присматривается к лесу и платит деньги. Со стороны покажется невероятным, каким образом можно купить дом, перевезти и поставить его в одну неделю, но не следует забывать, что здесь дома продаются совершенно готовыми срубами, так что ничего не стоит перевезти их и собрать вновь», – Уильям Кокс, английский путешественник и историк, дважды посетил Россию (в 1778-м и 1785 гг.).

Э.П. Панов. Русская изба 

Другой английский путешественник, Роберт Бремнер, в своей книге «Экскурсии по России», изданной в 1839 г., писал, что «Есть области Шотландии, где народ ютится в домах, которые русский крестьянин сочтёт негодными для своей скотины…»

А вот что писал русский путешественник и учёный Владимир Арсеньев про жилище крестьянина в своей книге «По Уссурийскому краю», в основу которой легли события его экспедиции по уссурийской тайге в 1906 году:

«Внутри избы были две комнаты. В одной из них находились большая русская печь и около неё разные полки с посудой, закрытые занавесками, и начищенный медный рукомойник. Вдоль стен стояли две длинные скамьи; в углу деревянный стол, покрытый белой скатертью, а над столом божница со старинными образами, изображающими святых с большими головами, тёмными лицами и тонкими длинными руками...

Илья Каверзнев. Светлое воскресенье

Другая комната была просторнее. Тут у стены стояла большая кровать, завешенная ситцевым пологом. Под окнами опять тянулись скамьи. В углу, так же как и в первой комнате, стоял стол, покрытый самодельной скатертью. В простенке между окнами висели часы, а рядом с ними полка с большими старинными книгами в кожаных переплётах. В другом углу стояла ручная машина Зингера, около дверей на гвозде висела малокалиберная винтовка Маузера и бинокль Цейса. Во всём доме полы были чисто вымыты, потолки хорошо выструганы, стены как следует проконопачены…»

М.К. Финогеева. Интерьер с иконой

Из всего вышеперечисленного видно, что, по свидетельству самих иностранцев, которые могли сравнивать быт простого народа, как в России, так и в своих странах, и которым нет надобности приукрашивать российскую действительность, во время допетровской Руси, и во время Российской империи простой народ жил в целом не беднее, а зачастую и богаче, чем другие народы Европы…

По материалам интернета.

Reading A Letter

Хоть вся теперь природа дремлет, Одна моя любовь не спит; Твои движенья, вздохи внемлет И только на тебя глядит. Приметь мои ты разговоры, Помысль о мне наедине; Брось на меня приятны взоры И нежностью ответствуй мне.

Единым отвечай воззреньем И мысль свою мне сообщи: Что с тем сравнится восхищеньем, Как две сольются в нас души? Представь в уме сие блаженство И ускоряй его вкусить: Любовь лишь с божеством равенство Нам может в жизни сей дарить. Гаврила Державин

Followers Of Fashion The Muse Of Autumn Elegante Admirant Une Sculpture Interior Med Kvinne 2 Femme Lisant Prиs De La Fenкtre

Прости! во мгле воспоминанья
Всё вечер помню я один, –
Тебя одну среди молчанья
И твой пылающий камин.

Глядя в огонь, я забывался,
Волшебный круг меня томил,
И чем-то горьким отзывался
Избыток счастия и сил.

Что за раздумие у цели?
Куда безумство завлекло?
В какие дебри и метели
Я уносил твое тепло?

Где ты? Ужель, ошеломленный,
Кругом не видя ничего,
Застывший, вьюгой убеленный,
Стучусь у сердца твоего?..

Афанасий Фет

Femme Lisant Fete Venitienne Arrangeant Les Fleurs The Bubbles After Dinner Une Lettre 2 La Lecture Pres De La Lampe A Favourite Book La Lettre 3 Premiers Apprets

Evening Light

Femme A La Lecture Apres La Sieste

Мой голос для тебя и ласковый и томный
Тревожит поздное молчанье ночи темной.
Близ ложа моего печальная свеча
Горит; мои стихи, сливаясь и журча,
Текут, ручьи любви, текут, полны тобою.
Во тьме твои глаза блистают предо мною,
Мне улыбаются, и звуки слышу я:
Мой друг, мой нежный друг... люблю... твоя... твоя!..

А.С.Пушкин

Reading By Lamp Light Jeune Femme Alanguie La Sieste 2 Nu A La Peau Dours La Belle Fleur Reclining Nude Nu A Sa Coiffeuse Jeune Femme A Sa Coiffeuse La Toilette Hand Lecture Dans Le Boudoir Au Boudoir 2

Когда звезда в полночной темноте,
Далеким светом призрачно горит,
То кажется, что ты мне шлешь привет,
О чем-то, близком сердцу, говоришь...
Хоть снег идет, хоть ливень проливной,
Хоть день, хоть ночь, хоть лето, хоть зима —
Все в мире дышит и живет тобой,
А без тебя здесь был бы хаос, тьма.

Les Jeune Chats Odalisque Nu Etendu Au Bouquet De Roses Apres Le Bain Nu Sur Le Divan La Grande Odalisque Ballet Dancers La Lecon De Chant On The Terrace By The Lake Of Annecy Soir Sur La Terrasse A La Pergola 2 La Lettre 2 Le Boudoir Huile Sur Toile La Lecture 2

Еще томлюсь тоской желаний,
Еще стремлюсь к тебе душой —
И в сумраке воспоминаний
Еще ловлю я образ твой
Твой милый образ, незабвенный,
Он предо мной везде, всегда,
Недостижимый, неизменный, —
Как ночью на небе звезда.
Ф. И. Тютчев

Люблю глаза твои, мой друг,
С игрой их пламенно-чудесной,
Когда их приподнимешь вдруг
И словно молнией небесной
Окинешь бегло целый круг...
Но есть сильней очарованья:
Глаза, потупленные ниц,
В минуты страстного лобзанья,
И сквозь опущенных ресниц
Угрюмый, тусклый огнь желанья.
Ф. И. Тютчев

La Lecture, Trois Elegantes Sur La Terrasse Soir Sur La Terrasse A La Pergola Reverie Sipping Lemonade By The Lake Le Bouquet Du Soir La Toilette 2 La Cheminee La Toilette 3