Компот из черёмухи от astra |
Дневник |
Компот из черёмухи
Снова начинается лето, а вместе с ним и сезон заготовок. У хорошей хозяйки в эту пору не пропадет ни одна ягодка. Безусловно, «королевой ягод» по праву считается клубника, но мы сегодня поговорим о черёмухе. Эта целебная ягода известна с древних времен, к тому же очень полезная и вкусная, манящая своим ароматом и насыщенным цветом. Её используют для начинки пирогов и тортов, готовят желе. Спелые хорошие ягодки черёмухи идеальны для компота. И сейчас, когда этих ягод в изобилии, предлагаю один из простых способов его приготовить. Ведь компоты – это и вкусно и полезно. Те кто уже пробовал, знают, что сам по себе компот из черёмухи имеет потрясающий запах и вкус. Для новичков скажу - по вкусу он должен получиться похожим на компот из черешни.
1.Ягоды моем, чистим, засыпаем в дуршлаг и бланшируем в горячей кипячёной воде не более пяти минут.
2. Раскладываем в подготовленные стерильные банки (расчёт - одна пол литровая банка ягод на трехлитровую банку готового компота).
3. Варим сироп (2 гранёных стакана сахара на 2 литра воды) и заливаем в банки так, чтобы жидкость немного вылилась через край банки .
4. Закрываем прокипячёнными крышками и закатываем.
5. Закрытые банки ставим крышкой вниз и убедившись, что крышки плотно закрыты и не протекают, закутываем банки в теплое одеяло до полного остывания, а спустя 8-10 часов банки с компотом можно убирать на хранение в кладовую.
Чтобы круглый год баловать своих домашних ягодными морсами и компотами, заготовьте их впрок.
® "Блог astra"
|
Консервируем грибы. |
|
Вяленые помидоры - невероятное лакомство! |
Помидоры, желательно мелкие
Орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно взять готовую смесь прованских трав)
Морская соль
Сахар
Растительное масло
Чеснок
Помидоры освободить от кожуры. Надрезав крест-накрест, залить кипятком на полминутки. Переложить в холодную воду и очистить от кожуры.
Помидоры разрезать пополам, если крупные – то на несколько частей.
В миску налить растительное масло и обмакнуть каждый ломтик помидорок. Затем поместить на противень на пергамент, посыпать солью, сахаром и травами.
Вялить в разогретой до 130 градусов духовке от 3-х до 5-ти часов.
Сок время от времени сливайте, периодически надавливайте вилочкой на ломтики.
Сок понадобится позже.
Подсушенные дольки забирайте.
Помидоры должны быть слегка мягкие, но не полностью сухие!
Вяленые помидоры складываем в банку слоями. Помидоры - пластины чеснока - масло, сок, немножко винного уксуса.
Закрываем крышкой и ставим в холодильник для настаивания.
Вяленые помидоры хранятся долго.
Беременность - это ответственный период в жизни женщины. Чтобы контролировать состояние плода врачи рекомендуют ознакомиться с информацией 3d узи за и против, с помощью которого можно определить пол ребенка и даже сделать фото. На сайте акция - узи со скидкой 50 %!
|
Красный соус к мясу ( и не только) |
Дневник |
Красный соус к мясу ( и не только)
Состав: перец сладкий (красный)-500г, помидоры-500г, перец горький (красный)-половинка перчины или 1 маленькая перчинка, чеснок-1 средняя головка, масло растительное без запаха-0,5 стакана (можно немного меньше), уксус белый (столовый 9%)-0,25 стакана ( я кладу столько 5%, аобычного можно меньше). Соль, сахар, сушеная паприка по вкусу.
Овощи моем и чистим. Из острого перца удаляем семена. Все овощи и чеснок прокручиваем на мясорубке (т.к. у меня ее нет, то я прекрасно пользуюсь блендером или фудпроцессором. Не хуже ). В смесь добавляем специи, уксус, масло. Ставим на огонь. Как закипит,огонь уменьшаем и варим на мелком огне (чуть купеть должно) минут 15 (по ходу попробуйте. Может надо добавить специй). Все. Дальше переливаем в чистую емкость, остужаем и... мои дети это прямо на хлеб мажут и лопают.
Да, этот соус прекрасно закатывается в банки и стоит всю зиму (только у меня он всегда быстро заканчивался
|
ЯГОДЫ (ПЮРЕ) - ЗАГОТОВКА. |
Дневник |
весной как то пригласили меня на чаек подружки. угощали чаем с оладушками, а к ним было предложена замечтательная вещь - черника с сахаром только что из морозилки. хозяйка заготовила её таким образом - ягоды (любые) размяла(взбила) добавила немного сахара, а потом положила в пюрешку целые ягодки. разложила полученную пюреобразную массу по небольшим пласт-ым контейнерам и убрала в морозилку. а когда приходит время пить чай - она достает баночку, ставит ее в микроволновку на пару минут - и достает обалденно вкусную вещь. вкусно, быстро, все витамины целые. и сахар не переводится зря. она теперь варенья вообще не варит. я вот планирую нынче тоже так сделать - уж больно мне вкусно было.
|
Икра *ХВАЛЁНАЯ* |
|
Компот из ИЗАБЕЛЛЫ |
Все знают виноград сорта ИЗАБЕЛЛА,и наверняка пробовали вино с тонким привкусом этого Божественного винограда,но не все знают,что можно приготовить также и чудесный компот,который уверенна понравится очень многим.В целях экономии времени,все мои заготовки упрощенны и без всякой возни.ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ;
1.
2.
|
Варенье из айвы по-армянски |
Дневник |
Девочки,пока идёт сезон айвы,срочно делайте варенье или компот.Это потрясающе вкусно и ароматно!!!
Варенье из айвы по-армянски
источник "Армянская кухня"
вам понадобится:
-1 кг спелой айвы
-1 1/2 кг сах.песка
-400 гр воды
Способ приготовления:
-Айву разрезать на четвертинки,тонко очистить кожуру,удалить семенную коробочку и нарезать дольками.Затем залить холодной водой,чтоб только прикрывало дольки,поставить на огонь и варить 10-15 минут.
-Вынуть дольки шумовкой из кипящей воды.
-Из полученного отвара взять 400гр,процедить,и залить сахарный песок.Поставить на огонь,довести до кипения.
-В кипящий сироп выложить подготовленные дольки айвы и варить 30 минут.Снять с огня и оставить до следующего дня.
-На следующий день снова варить 30-40 минут.Попробовать сироп на шарик-капнуть на блюдечко-если капля не растечётся,значит варенье готово. Цвет варенья меняется при варке от жёлтого до тёмно-янтарного,когда уже готово.
-Варенье полностью остудить,затем только переложить в банки и закатать.
Заметки:
-Полтора килограмма сах.песка показалось слишком много,поэтому я взяла всего 1 кг,но можно и взять на 1кг айвы 800гр песка.Воду в этом случае тоже нужно сократить -300гр.
-Я использовала отвар от кожуры айвы
-Косточки сохранила -отдельно высушила-это прекрасное средство против кашля.
-Если хотите,чтоб айва была плотной,нужно варенье подольше варить.У меня получилось средней плотности.
--------------------
ДОБРО ПОЖАЛОВАТь В АРМЯНСКИЙ ДОМ!
|
Огурцы, маринованные по-польски |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
САЛАТ-КАК НАШ . |
Дневник |
|
МАРИНОВАНИЕ ЧЕСНОКА |
Дневник |
|
СЕКРЕТЫ ЗАГОТОВКИ ГРИБОВ. |
Дневник |
|
Без заголовка |
Витуханчик.
Серия сообщений "Замораживаем впрок":
Часть 1 - Клубника заморженная с сахаром для блинов, оладьев и мороженого.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Доброго времени суток!!! Девочки! Хочу поделится с Вами рецептом маринования грибов! В этом году в наших лесах
очень много грибов!!! Насобирали очень много, уже насушили, на консервировали, наелись жареных с картошечкой. Вот теперь решила занятся маринованием! К сожалению фотки нет. Сломался фотоаппарат! И так..
Вам потребуется:
На 1 литр воды:
Грибы заливаем водой, добавляем все специи. Варим 30 минут (с момента закипания).
В это время стерилизуем банки и крышки. Готовые грибы разливаем половником по банкам.
Уксус я добавляю уже когда грибы разложены по банкам
Банки закрываем железными крышками при помощи закаточной машинки.
Банки укрываем теплым одеялом, и лежат они там пока остынут.
Закатываем много банок. Никогда крышки не вздувались и не срывались.
Приятного аппетита!!!
|
Без заголовка |
и
Ингредиенты:
3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.
Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.
|
Без заголовка |
Все уже, наверное, его выкопали, высушили. А вот теперь самое интересное. Если бы мне рассказал о таком способе кто-то посторонний, я бы посмеялась. Но так получилось, что посоветовали мне его давно знакомые, занимающиеся дачным хозяйством более 40 лет, соседи по подъезду. До этого я хранила чеснок головками. И к весне много чеснока было уже отбраковано: которые сгнили, которые высохли. И ко времени заготовки огурцов ничего практически не оставалось.
А вот и сам волшебный способ. Подсушенные головки чеснока (понятно, что чеснок должен быть без заболеваний) прямо сейчас чистим и делим на зубки. Да-да ,прямо на зубки, аккуратно, чтобы не поранить жесткие оболочки зубочков. Теперь в таком виде просушиваем в разложенном виде.
Когда хорошо подсохнут, то раскладываем в трёхлитровые банки и ставим в квартире в любое место. Ни в коем случае банки сверху не закрываем!!! У меня банки стоят на кухне прямо у электроплиты на полу, сантиметров в 20-ти от стенки духовки. С тех пор, как я стала хранить чеснок таким образом, у меня нулевые потери. Сейчас уже едим чеснок нового урожая, а старый (прошлогодний) доиспользую в заготовках. Если есть сомнения, то попробуйте сохранить таким образом для пробы хоть немного чеснока. Я уверена, что результат удивит. Успехов, дорогие друзья!
|
Без заголовка |
Сегодня приготовила баночку "быстрой капусты".Новолуние и первые лунные дни для этого самое время.По этому рецепту делала в прошлом году,очень понравилось!!!
|
КАПУСТА КВАШЕНАЯ |
Дневник |
|
