банкетный стол |
Дневник |
|
новогодний стол adminkushnir |
Дневник |
|
«Гриссини»: итальянские хлебные палочки |
|
Праздничные столы |
|
ЗАСТОЛЬЕ |
Дневник |
|
Еда?Да! |
|
ЕЛКА |
Дневник |
|
СТОЛЫ ОТ ГАЛИНЫ ВИКТОРОВОЙ |
Дневник |
|
праздничный стол |
Дневник |
|
Праздничный стол |
Дневник |
Булочка
26.11.2012, 5:22
Мой день рождения.
Меню
Холодные закуски
Фуагра с брусничным соусом
Трубочки из ветчины с сырным муссом
Заливное из трех видов мяса
Судак фаршированый
Мясная тарелка(рулет куриный с фисташками, язык, хамон с дыней)
Рыбная тарелка( семга с/с, копченый угорь, рулет из трески и кеты)
Маслины, оливки
Салаты
Салат Модницы
Салат Цезарь
Салат Кальмаровый
Горячие блюда
Сегуны из семги в беконе
Котлета по-киевски
Премиальные сеновальские поросята
Гарниры
Перец запеченый
Спаржа в сливочном соусе
Десерты
Мильфёй
Пирожное Медовое
Пирожное Фейерверк
Фруктовая тарелка
Выпечка
Мини пирожок с капустой
Мини пирожок с яблоком
Мини пирожок с рисом, яйцом,зеленым луком
Мини сырная палочка
Поросятки это рулетики из корейки бескостной,промазаной горчицей, внутри бекон и долька соленого огурца.А завернуты они в тонко раскатаное слоеное бездрожжевое тесто.
Белые цветы это из редьки дайкона, розы из капусты маринованой по-гурийски со свеклой.
РЕЦЕПТЫ ИСКАТЬ НА ФОРУМЕ ТЕЛЕКАНАЛА РЕН ТВ Ваш Звездный ужин!
|
ЗВАНЫЙ УЖИН У ГУРМЭ. |
Дневник |
|
ЗВАНЫЙ УЖИН ГУРМЭ. |
Дневник |
|
ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД У ГУРМЭ. |
Дневник |
гурмэ
|
Праздничный стол в сербских традициях. |
Дневник |
Так что, "я его слепила из того, что было..." - (хорошо, что стол надо было готовить в сербских традициях...) 
|
Без заголовка |
Дневник |
у меня вчера в гостях были подруга с мужем
сначала ели карпаччио из лосося с муссом из авокадо
на второе рагу из телячьих хвостиков
это французское блюдо меня научили делать на юге Франции
с тех пор оно стало любимым у мужа
на гарнир подала овощное суфле запечённое с моцареллой и фаршированные грибы
подавала каждому порционно
потом пили кофе с коньяком а мужчины баловались сигарой))
рецепты потом обязательно размещу
на самаом деле всё так быстро и просто делается что сами удивитесь
жаркое конечно долго делается но справляется в духовке само а за это время я успеваю и стол накрыть и холодное приготовить и душ принять
самое удобное что его можно намного заранее сделать и протушить перед подачей и оно ещё вкусней станет
только не пугайте меня что удалите или ещё что-то похожее
хорошо?
дело в том что хороша любая пища приготовленная с душой
самое потрясающее что это было в пригороде Марселя
там мы кроме рыбы ничего не ели и вдруг в одном маленьком ресторанчике нам подали эти телячьи хвостики
конечно же я пользуясь случаем подлизалась к повару и гадко выманила рецепт который из за моего плохого французского долго совершенствовала
|
Без заголовка |
Отмечали на даче.
23:00 сервировка
23: 30 все готово)) Можно начинать))
А-ля Цезарь
Помыла, порвала руками салат Айсберг в блюдо.(важно не мять салат, он должен быть воздушным)
На салат кладем готовые креветки, помидоры черри, крутоны.И посыпаем пармезаном
Соусом полить сверху
СОУС: йогурт, чеснок, укроп, соль по вкусу
еще вариант соуса: оливковое масло, горчица, сок лимона, соль, перец по вкусу
Мясная нарезка
Из самодельного - буженина( ее почем-то не видно))) , языки.
Рыбная нарезка
Форель подкопченая, лосось слабосоленый
На пол-кило лосося вам понадобится:
- 2 ст.л. соли
- 30 г коньяка
- 1 ч.л сахара
Натереть филе рыбы, положить в контейнер, солить сутки.
Булочки с грибной икрой
Отварные грибы( у меня белые, подосиновики) обжарить с луком на сливочном масле,посолить по вкусу . Прокрутить через мясорубку, охладить.
Рулетики из с/с лосося с творожным сыром и огурцом
Копченая курочка
Как всегда -бутеры с икрой))) ну и сыр с белой плесенью ,был к месту))
Куда же без салатов)))
Мимоза с лососем - сыр, отварной лосось, картофель, яйца слоями. Пропитала домашним майонезом.
Салат с морепродуктами - морской коктейль в собственном соку, авокадо, огурец, сыр, яйцо. заправка домашний майонез.
картофель
Оливье, селедка под шубой обязаны быть на новогоднем столе)) традиция что ли ))
Еще был очень вкусный салат с копченой курой- филе курицы, мар. огурец, картофель, яйцо, лук марин., грибы . заправка- домашний майонез.
Гвоздь программы)) фаршированный судак
готовил муж сестры. рецепт будет позже.
|
ЗАСТОЛЬЕ У ЕДА? ДА! |
Дневник |
ЕДА? ДА!
Покажу и я свой отчёт.
Салат типа "хоровац" из печёных овощей. Малосольные огурчики (в водке - суперхрустящие), свекольный салат с чесноком , изюмом и орехами. Салат с ананасами и курицей, на сегодня это у нас хит.
В тарталетках форшмак. Канапушки на черном хлебе с селёдкой.
Салат Грибная полянка. Грибы жарила специально, впервые сделала не с маринованными.
Ничуть не хуже.
Шашлык из свинины. Маринад луковый.
Жаль, не успела сфотать карпа зеркального на гриле. Был огромный , на 4 кг.
Мариновала порционными кусками в луке, белом перце и лимонном соке. Для речных и прудовых рыб - самый подходящий маринад. Был так хорош, что до фотосессии не дожил.
Тирамису на десерт.
|
ПРАЗДНИК У ЛИСЫ |
Дневник |
ЛИСА
Вчера гуляли!
Подготовка
хамон
свинина холодная, готовил муж.
перец с чесноком
баклажаны с грецкими орехами и луком
креветки в красном соусе
картофель с селёдкой и луком
лосось засолена собственноручно
|
