Маринованные баклажаны |
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!
5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны.
Готовим маринад:
|
Ну очень вкусная закуска "Корона" |
|
Домашняя сыровяленая утиная грудка |
Утиную грудку (свежую или замороженную) помыть, поскрести, обсушить бумажными полотенцами.
Насыпать в контейнер толстый слой соли крупного помола без добавок и йода. Поместить грудку в контейнер и засыпать ее слоем соли так, чтобы она была полностью покрыта. Вот и все. Это первый этап. Оставить на 2-е суток в холодильнике.
Грудку отряхнуть от соли и слегка ополоснуть холодной кипяченой водой. Обсушить при помощи бумажных полотенец.
Набор приправ: перец черный, красный, белый, зеленый, бенгальский и любимые приправы. Можете добавить свой набор приправ по желанию. Специи истолочь в ступке крупно.
Грудку обвалять в специях со всех сторон так, чтобы слой перца хорошо покрыл кусочек будущего сыровяленого мяса.
Грудку завернуть в х/б салфетку и завязать шпагатом как пакет. На 2 недели поместить в холодильник в отдел для овощей.
Через 2 недели вспомнить о грудке и тонко ее нарезать. Вкусно, ароматно! Сыровяленая утиная грудка готова!
Если вы не любите острое, то можете использовать другие приправы в разных комбинациях и вариантах. Это может быть кориандр, сухой имбирь, майоран, корица, сухой чеснок, апельсиновая цедра, паприка, тимьян, орегано, мускатный орех, красный чай и даже какао!
А тут узнайте как приготовить вяленое мясо в домашних условиях!
|
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки. |
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля
|
Рецепт быстрых малосольных огурцов от Дарьи Донцовой. |
Дневник |
|
Паштет из куриной печени с яблоком |
Дневник |
|
Фаршированные крабовые палочки |
Дневник |
|
САЛАТ ИЗ САЛА |
Дневник |
|
ПЕЧЕНЫЙ ЧЕСНОК,ЗАКУСКА ДЛЯ ГУРМАНОВ |
Дневник |
Лилия Соболева
ПЕЧЕНЫЙ ЧЕСНОК,ЗАКУСКА ДЛЯ ГУРМАНОВ
Печеный чеснок, закуска для гурманов
Чеснок очистить до последней шкурки, смазать оливковым маслом.Положить на противень и запекать в духовке до мягкости.
Можно кушать с мясом и рыбой,добавлять в салаты и супы. Намазать на хлебушек и просто съесть.
|
Шампиньоны фаршированные |
Дневник |
Profile
lubany_b
lubany_b
Latest Month
Шампиньоны фаршированные
Мне нравится это блюдо в любых вариантах.В этот раз делала "без наворотов"-очень понравилось,ничего не перебивает грибной вкус,получилось сочно и ароматно.
( Свернуть )
Крупные шампиньоны (600г) вымыть,промокнуть от лишней влаги,вырезать ножки,которые измельчить и обжарить с луком (1шт.) в смеси подсолнечного и сливочного масел,добавить муки (1ст.ложка),соль,перец,разбавить сливками(5 ст.ложки).Заполнить этой массой шампиньоны,обильно посыпать тертым сыром (100г) и запекать при 200 град.
|
Быстрый рецепт маринованных баклажанов |
|
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ |
Дневник |
олимпиада Иванова
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Недели две назад квасила первую в этом сезоне капусту...И вдруг вспомнилось,как мама обязательно перекладывала слои капусты яблоками...и как мы с сестрой потом с нетерпением ждали,когда же покажется слой яблок...И какие же они были вкусные!!!.... вдруг подумалось мне :"...может, можно яблоки заквасить просто в банке,без капусты?"...
...На следующий купила килограмм синапа,приготовила рассол...Да,банка у меня 2-х литровая...
РАССОЛ : закипятить примерно 1,2 воды ,добавить 1 столовую ложку соли,2 столовых ложки меда,3 столовых ложки солода,хорошо размешать и отставить остывать...Остывший рассол процедить через марлю...
На дно банки положить несколько листочков черной смородины,затем слой яблок ( хвостиками вверх ),потом пару листочков мяты,снова слой яблок...яблоки укладывать туго,чтобы они не всплыли ,когда вы зальете их рассолом...Последний слой прикрыть парой листьев смородины и залить холодным рассолом...
Банку с яблоками я поставила в кухне на окно...по правилам , через три-четыре дня нужно вынести банки в холод,чтобы процесс заквашивания проходил медленно...но мне нетерпелось увидеть результат своего эксперемента и я оставила их на окне...
Вчера я сняла пробу...Это было нечто!!!!...Очень вкусно!!!...Конечно,им бы еще "помокнуть" несколько дней,но сегодня мы их съели!!!...
|
БАКЛАЖАНЫ |
Maab.
|
Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца |
Дневник |
|
|
Рецепт скорее для сезона овощей (эдак август-сентябрь), но веди при желании и сейчас можно все купить и приготовить 
К тому же, никто не мешает приметить этот рецепт и приготовить уже потом.
Сливочный сыр в этой закуске можно заменить мягкой фетой - в таком случае намазку из сыра и сметаны солить не будет необходимости.
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 6 порций:
3 средних баклажана
2 крупных сладких перца
100 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Для крема:
125 г сливочного сыра
100 г жирной сметаны (30%)
1 зубчик чеснока
Горсть листьев базилика
Соль по вкусу
Перец моем, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 20 минут. Вынимаем из духовки, кладем в пластиковый пакет, завязываем и откладываем в сторону.
Пока жарится перец, баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 5-6 мм.
Смазываем оливковым маслом и жарим на сухой сковороде на среднем огне до готовности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на бумажные полотенца.
Готовим крем. Для этого кладем в чашу блендера сливочный сыр, сметану, чеснок, базилик и соль по вкусу. Перемалываем до состояния густой пасты.
Остывший перец нарезаем на полоски, соответствующие ширине ломтиков баклажана. На каждый кусочек баклажана кладем по полоске сладкого перца, намазываем пастой и сворачиваем в рулетик.
Повторяем с оставшимся кремом и овощами.
Перед подачей ставим на 15-20 минут в холодильник.
Приятного аппетита!
|
ЗАКУСКА СУМАСШЕДШАЯ от ЛИСЫ ( ЛАРИСЫ ) |
Дневник |
Готовила к друзьям на дачу....советую всем. Это что то сумасшедшее.
Обжарить нарезанные баклажаны традиционно, предварительно вымочить их в соли, перцы запечь в духовке и снять с них кожу и порезать на дольки. Мелко порубить чеснок, кинзу и петрушку и обжариваем на разогретой сковородке с оливковым маслом. Добавляем соль, сахар, лимонный сок, паприку (желательно не в сухом виде а из баночки...по типу пюре в оливковом масле), тимьян, перец чили. Смешиваем баклажаны и перцы с заправкой.
Скорее всего вы так готовите и поэтому согласитесь со мной, что это слишком вкусно!
|
Утиный суп от Сержа Марковича. ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН. |
Дневник |
Утиный суп от Сержа Марковича
Любим мы с Виктором иногда, по вечерам,
посмотреть программу "Охота и рыбалка".
Охоту мы не смотрим, а вот рыбалку - с большим удовольствием)
И, как сладкий пирожок, бывает, радует кулинарная страничка в этой передаче, которую ведёт мой самый...ну просто обожаемый, шеф-повар Серж Маркович.
Мало того, что он потрясающий кулинар, так это еще море обаяния. А сербский акцент настолько милый, что я забываю обо всем на свете, слушая его)))
Кто его не знает, гляньте видео. Послушайте, как он говорит. Рецепт, кстати, тоже замечательный. А заодно это маленький презент вегетарианцам, чтобы они не остались сегодня обделёнными)
Но речь, конечно, сегодня не о баклажанах)))
Хотя к ним мы еще вернёмся)
Кстати, сделала и я эти баклажаны!
Вкуснятина невозможная!!!! Браво, Серж!
Так вот...недавно, как вчера, переключились мы на канал рыбалки, а там как раз Серж готовит свой очередной шедевр)
И так нам понравился супчик, который он приготовил, что я еле дождалась утра, чтобы сгонять в магазин за уткой.
И вот что получилось. ( Готовила с записанных слов Сержа Марковича, потому как в инете этот рецепт отсутствует)
Подготовьте следующие продукты:
утка
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт. крупная
корень сельдерея - 1/2 крупного клубня
картофель 2-3 шт.
чечевица - 1/3 стакана
рис - 1/4 стакана
сливки 33% - 250 мл
базилик, петрушка, укроп
спаржа, стручки зеленой фасоли (это уж как у кого, я обошлась)
соль, перец, специи
Берём уточку...моем её и отрезаем выпирающие части для супа. Остальное, то бишь грудку, оставляем для второго блюда.
В большой кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем в нём мелко порезанный лук. Туда же кидаем куски утки вместе с потрошками и всё это томим на небольшом огне до румяной корочки.
А в это время начинаем шинковать овощи.
Сначала морковь
Отправляем её в кастрюлю.
Затем корень сельдерея...кубиками...
Туда же его - в кастрюлю.
Теперь пару картофелин. Тоже кубиками. И к остальным овощам.
Добавляем воду и пусть покипит.
Берём жмень чечевицы и жмень риса. Добавляем в кастрюлю. Пусть теперь всё кипит на медленном огне.
Минут через 40 заливаем в кастрюлю сливки, солим, перчим, добавляем специи, которые вы употребляете.
Именно на этом этапе нужно добавить спаржу и несколько стручков фасоли. Их нужно крупно порезать и опустить в кипящий суп. Но я вполне обошлась без них. Спаржу не так просто у нас купить.
Не забываем про медленный огонь.
В конце возьмём пучок базилика, петрушки и укропа
Всё мелко порежем и засыпем в суп. Через минутку можно выключать.
Аромат...непередаваемый! А вкусно....М-мммм....если вы не попробуете этот супчик, вы много потеряете.
Серж плохого не посоветует)
Ну и я, конечно, тоже))))
Быть творцом на кухне, готовить, как подсказывает сердце, – это мастерство доступно каждому, кто готов на эксперимент.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
|
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В БЕКОНЕ . |
Дневник |
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В БЕКОНЕ .
Моя виртуальная подружка Маринка была в ресторане и поделилась блюдами, которые там попробовала...
Вот это - одно из них.
Увидев у нее фотку .... так захотелось приготовить и попробовать....
Ну, вот и приготовила.
Для приготовления мне понадобилась куриная печенка и полоски бекона.
Бекон не сырой, а ....у нас он называется копченый .
Печеночку я помыла и обсушила бумажным полотенцем.
Полоски бекона мне нарезали в магазине.
Печенку я заворачивала одной полоской бекона, закалывала зубочисткой деревянной.
Не солила и не перчила печенку ... при жарке бекон дал вкус печенке.
Марина написала, что рулетики жарились на гриле. А я приготовила по другому.
Готовые рулетики я уложила в стеклянную сухую форму. Накрыла фольгой.
Запекала в духовке при t 200С в течение 30 - 35 минут.
В конце запекания я убрала фольгу и дала рулетикам зарумянится, поливая соком, собравшимся в форме.
Скажу я Вам, что получилось вкусно, сочно, ароматно!
Приятного аппетита!
SOLEDAD
|
Малосольные огурцы,быстрые. |
Дневник |
Малосольные огурцы,быстрые.
Малосольные огурцы,быстрые.
Обнаружила,что нет у меня в блоге вот этого простого ,быстрого рецептика малосольных огурчиков!
Готовлю их давно,рецептиком поделилась моя подруга полька Леокадия!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
10 шт.огурцов
1 ст.л.соли
0,5 ст.л.сахара
3 зубка чеснока(раздавить чеснокодавкой)
большой пучок укропа(мелко нарезать)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Срезать у огурцов хвостики с обеих сторон.
Разрезать вдоль на 4 части.
Выложить все в миску,добавить укроп,чеснок,сахар,соль,
закрыть крышкой,встряхнуть чтобы все перемешалось.
Через 30 минут,можно кушать.
Но я делаю с утра на обед или на ужин!
Светлана
|
ПИКАНТНЫЙ МУСС ИЗ АВОКАДО |
Дневник |
ПИКАНТНЫЙ МУСС ИЗ АВОКАДО
Изысканным вкусом отличается мусс из авокадо и копченой скумбрии.
ЧТО НАДО:
- 120г разделанной скумбрии
- 60г сыра " Филадельфия"или любого похожего
- 1 авокадо
- сок одного лимона
- перец душистый
В одну большую посуду выложить 225 г разделанную скумбрию,
перемолоть блендером.
Добавить сыр " Филадельфия" и мякоть авокадо.
Взбить до однородной массы, добавить лимонный сок и немного поперчить.
Положить паштет в порционные формы и охладить.
А потом намазать на любимый сухарик и наслаждаться ....
У меня вариант не праздничный, просто готовила новое блюдо...
Но как же оказалось это вкусно!!!
Этот мусс будет у меня на праздничном столе!!!
Блог SOLEDAD.ES
|
БАКЛАЖАНЫ ОТ СВЕТЛАНЫ... |
Дневник |
БАКЛАЖАНЫ ОТ СВЕТЛАНЫ...
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!
5-6 средних баклажанов очистить от шкурки, режем на пластинки и обжариваем до желтизны.
Готовим маринад: 150 мл яблочного уксуса, 2 стакана воды, 4 шт. гвоздики,
5 шт. лавровых листа, 10 шт. перца горошком. 3 стол. ложки
коричневого сахара (я положила 2 стол.л. мёда и 1 стол.л. простого
сахара), 1,5 стол. л. соли, ложка растит. масла. Всё вскипятить, остудить.
Еще нужно 10 зубчиков чеснока.Каждую баклажанную пластинку обмакнуть
в маринад и складывать в кастрюльку переслаивая нарезанными пластинками чеснока.
Залить маринадом. Маринада получается много, баклажаны как бы плавают в нем.
Хранить в холодильнике. Готово через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий день.
Потому, что уж очень вкусно!!!!!
*LanaAtamanyuk*
|
