Luda Chara
Сельдь под шубой.

Шуба королевского покроя!

Кусочки филе сельди (много!) Смешать с нарезанным луком и майонезом.
Слоями - белок, картофель, морковь, свеклу.
Покрываем майонезом.

Особенность этой шубы в том, что я натираю все овощи не на крупной терке, а на мелкой.
Я имею в виду вот эту, что на фото.

Увеличить

Эта "ШУБА" тает во рту!

1.


2.

Ольга Мельникова 

 

Салат "Аленький цветочек".

Этот салатик нашла в кулинарном сообществе. Делала уже много раз, со стола улетает первым,
главное чеснока не переложить, надо совсем чуть-чуть.
К сожалению не помню автора(если Вы - отзовитесь!), я тогда была новичком и не
умела скидывать рецепты в "избранное" Просто тупо списала на листочек.
Всё слоями:
1 - 4яйца+1плавленный сырок+1зуб.чеснока+майонез(всё смешать)
2 - свежие помидоры( тонкоми ломтиками небольшими)
3 - сеточка из майонеза
4 - куриное мясо(варёное, гриль или копчёное, на ваш вкус)
5 - морковь по-корейски(порезать)
6 - сеточка из майонеза
7 - грибы маринованные(я свежие пережарила с луком)
8 - вареный картофель(чуть-чуть потереть сверху,чтобы прикрыть
тёмные грибы, хватает половины картофелины), это тоже я добавила
9 - майонез, зелень, украсить помидорами.
Я чуть сделала по своему.

Горячий салат из куриной печени

By: Agape

Янв 23 2012

Метки: виноград, грейпфрут, изюм, куриная печень, мёд

Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, Салаты, горячие закуски, курица


Rate This

Любимый салат из меню уютного юрмальского «Кафе 53»


Необходимые продукты (на три порции):
Свежая куриная печень (500-600 г)
Зеленый салат (1 пучок) /или китайская капуста
Грейпфрут (1-2 штука)
Изюм (3 десертных ложки)
Мёд (1 десертная ложка)
Помидор (1 штука)
Виноград (1 маленькая веточка)
Соль (или соевый соус)

Способ приготовления:
Печень обжарить, добавить мед, изюм, выложить на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут, украсить разрезанным помидором и виноградом.



Печень важно не пересушить (не пережарить), но и нельзя не дожарить! Т.е. печень обязательно должна быть прожарена хорошо, но не высушена, иначе не будет нежной!

Мед добавляла при жарке, минут за 5 до окончания, изюм – минуты за 2.
И конечно не забудьте про соль, я добавляла соевый соус.



Отсебятина – чистила грейпфрут и нарезала над мисочкой с печенью, т.е. сок и отдельные кусочки попали в сырую печень, перемешала и оставила, что бы немного промариновалась, пока подготавливала остальные продукты. Потом кусочки эти убрала и жарила.
(Когда-то, случайно, т.к. другого ничего не было, замариновали шашлык грейпфрутом – теперь это наш фирменный шашлык, который идет на ура.)



Т.к. забыла купить помидор, он у меня отсутствует, но в оригинале должен быть. Его нарезают и украшают вокруг салата.

Люблю салат у себя в тарелке поперчить, т.к. любительница острых ощущений. В кафе заказываю всегда с пивом – очень оригинальное сочетание получается

Фото этого культового для нашего сайта салата из того самого кафе. Благодаря Fanny рецепт пошёл в народ



Приятного аппетита!

 

 Салат с курицей «Гроздь винограда»


Ингредиенты:

400 г филе копченой курицы
300 г твердого сыра
300 г темного винограда без косточки
3 вареных яйца
майонез
петрушка


Приготовление:

Выкладывать новогодний салат слоями: белки, куриное филе, желтки, сыр, каждый слой промазывая майонезом.
Виноград выложить в виде грозди и по периметру салата.
Перед подачей на стол украсить зеленью и охладить.

спасибо Apolla " alt="4u.gif" src="http://forum.ren-tv.com//style_emoticons/default/4u.gif" />
именно так и делаю салат и ещё морковь свежая
лук ошпариваю чтобы горьким не был
яйца и морковь и сыр на мелкой тёрке а яблоки на крупной начинаю с лука потом яблоки потом яйца потом морковь и сверху сыр
каждый слой прокладываю тонким слоем майонеза только сыр не надо и так два слоя
я выкладываю в форму для кекса с разъёмным дном
получается как в большое сервировочное кольцо
и форма получается торта
украшать удобно
можно розочками из овощей или чем угодно
 

ГУРМЭ     -     горошек получается один в один прямо как с грядки ежели мороженый залить холодной водой так чтобы вода едва его покрывала
когда вскипит посолите чуток сделайте маленький огонь и считайте примерно до десяти
сразу выключите огонь и откиньте на сито чтобы стёк
а солёный огурчик тоже хорош
а ежели к нему и немного свежего добавить то очень пикантно и свежО будет
и отложите чуть горошка сваренного для украшения
оливье такой красивый получается ежели чуток перед подачей свежим сверху посыпать
ну если и с языком тогда это уже не просто оливье у вас будет а оливье по-королевски

Я рецептами Ольги пользуюсь, когда на праздники что-то готовлю. Вот, например, ее Креветочный торт в моем исполнении. Низкий ей поклон, гости были поражены!

КРЕВЕТОЧНЫЙ ТОРТ.

(IMG://s009.radikal.ru/i307/1103/9a/851431a41b5c.jpg)

На большой торт нужно :
Отваренные очищенные креветки - 700 г
Отваренный картофель - 5 шт
Отваренные яйца - 6 шт.
Отваренная морковь - 2-3 шт
Сыр - 200 г
Луковица - 1
Яблоко - 2 шт
Красная малосольная рыба (филе) - 200г (у меня была горбуша подкопчёная)
Майонез (густой) - 300г
Желатин - 20г.
Замочить желатин как обычно - 20г в 1 стакане холодной кипячёной воды на 40-50 минут до растворения. Затем нагреть, помешивая, до кипения, но не кипятить ! Охладить, процедить и аккуратно плавно смешать его с майонезом в отдельной посуде.
Взять разъёмную форму для выпечки. Поместить её на то блюдо, в котором планируете подавать на стол. Начать собирать торт.
1. Слой потёртой на тёрке картошки. Уложить очень плотно, т.к. сверху полить тонким слоем майонеза с желатином. И поставить минут на 20 в хол-к для того чтобы застыл майонез. Он может до застывания слегка подтекать сквозь окружность формы. Поэтому я постелила толстый слой бумажного полотенца под форму , прежде чем поставить её на полку хол-ка.
2. На застывший майонез распределить слой мелкопорезанного филе рыбки, на него слой лука. Сверху - слой майонеза. И снова в хол-к. Далее пробуйте - если майонез застыл - кладите след. слой.
3. Тёртое яблоко. Майонез.
4. Тёртая морковь. Майонез.
5. Тёртый сыр. Майонез.
6. Измельчённые яйца. Майонез.
7. Разложить очищенные креветки. Залить майонезом немного, чтобы креветки только прикрепились и не были спрятаны под слоем майонеза.
Когда застынет верхний майонез - украшайте торт по вашему вкусу.
Перед подачей снимите форму. Украсьте бока.
Кажется , что рецепт трудоёмкий, но это только кажется. Просто приготовление растянуто по времени. Я его делала часа 4, но пока застывал очередной слой, делала другое блюдо. Но повозиться с ним стоит, он такой нежно-рыбный на вкус, и очень красив на столе. В разрезе особенно. Для праздничного стола самое то.
Приятного аппетита !  

Салат «Любимый»

 Хочу Вам предложить рецепт очень легкого и вместе с тем вкусного салатика. Весь секрет в маринованном луке. Он дает свежесть и сладость, а в сочетание с говядиной салатик получается питательный, но отнюдь не тяжелый.
Ингредиенты:
1 крупная луковица
Грамм 300-400 говядины
Лимонный сок – пару столовых ложек
Растительное масло – буквально пару капель
2-3 столовых ложки майонеза
Приготовление:
Делается все очень быстро и легко, но лук должен хорошо промариноваться, иначе вкус абсолютно не тот. Итак, мелко нарезаете лук, сбрызгиваете его лимонным соком (у меня бутылочка концентрированного лимонного сока, как раз для таких случаев – очень удобно и надолго хватает), растительным маслом. Немного приминаете руками и отправляете мариноваться. Обычно я все это делаю накануне вечером, а утром можно готовить салат.
Для этого отвариваете говядину и затем нарезаете ее по своему желанию либо кубиками, либо тонкими брусочками, добавляете маринованный лук, заправляете майонезом. При желанье салат можно досолить.

02.01.2012 | Автор: Kylinarocka