Сыр сулугуни
Ингредиенты:
• 5 л цельного коровьего, козьего или буйволиного молока
• 50 г сычужной закваски ацардзы.( купить в аптеке Пепсин в пакетиках и баночках (закваска, микробиальный ренин, фермент) для закваски молока
Пепсин ( микробиальный ренин, фермент ) для приготовления мягких сыров ( брынза, сулугуни, чанах, фета, чечил, пармезан, моцарелла, адыгейский, козий, домашний и других мягких сыров ). На 100 л молока используется 1 гр фермента. Фасовка: Аллюминевые банки по 100 грамм с мерной ложечко ...)

Приготовление
Парное молоко подогрейте. Сычужную закваску перемешайте и поместите в котел, накройте крышкой и поставьте в теплое место.
Через некоторое время загляните в котел — молоко загустело и осело? Значит, процесс створаживания идет полным ходом и до появления головки ароматного кисломолочного сыра осталось совсем немного времени.
Вновь поставьте котел на средний огонь и руками перемешивайте сырную массу.
На поверхности должна выступать прозрачная сыворотка зеленоватого цвета, а сырная масса будет оседать на дно. Аккуратно соберите осевшую массу руками и осторожно отожмите.
Выньте сыр из котла, переложите его в чистую посуду и сделайте лепешку.
Оставьте сыр на 40—50 мин, после чего слейте образовавшуюся сыворотку.
Для созревания сыра его следует выдержать в течение 1—2 дней.

Yeva64
Ева
51 год
Ереван, Армения

Топленое сливочное масло

Стоящая - удобная, полезная и вкусная! Может, большинство хозяек так и делает, но думаю, молодым хозяюшкам пригодится - увидеть процесс в картинках... Так что, пусть будет.



1.


В армянской кухне топленое масло используется очень широко. У меня оно тоже есть всегда!
На топленом масле блюда получаются очень вкусными и ароматными, с насыщенным сливочным вкусом... Просто не сравнить с блюдами, приготовленными на нынешнем растительном масле, не имеющем абсолютно никакого вкуса и запаха!

Топленое масло и само обалденно пахнет! Обладает очень приятным сливочным вкусом и ароматом, а также красивым, насыщенным золотистым цветом.

Топленое масло, приготовленное правильно, не горит при жарке, дает отличную золотистую корочку обжариваемым продуктам. Жареный лук, жареная картошка, яичница, жареное мясо, жареные баклажаны... – имеют совершенно ДРУГОЙ вкус при жарке на топленом масле!!!
На топленом масле я часто готовлю и супы, и соусы, и рагу, и жаркое...
Топленое масло я использую и для мясной заготовки - Тыала (Гавурмы)... (ссылка ниже)

Топленое масло с успехом можно использовать и в выпечке, оно придает не только аромат, но и нежность и рассыпчатость тесту (особенно песочному)...
Оно используется и в качестве начинки в армянской выпечке “Гата” (такая начинка из масла, сахара и муки называется “хориз”)...
Даже отходы, полученные после растапливания масла, используются в выпечке!!!

Топлёное масло содержит 99,8% чистого жира (из них 35% ненасыщенных жирных кислот), поэтому, его можно хранить очень долго! Дымиться оно начинает только при 205C и именно поэтому отлично подходит для жарения... (Эти цифры взяты из интернета! Собственной лабораторией я еще не обзавелась! )

Топлёное масло – это фактически чистый сливочный жир без примесей, который получают из сливочного масла. При длительном нагревании сливочного масла от собственно жира отделяются (и удаляются) всякие примеси, содержащиеся в нем, а именно - вода, молочные белки, молочные сахара... Эти примеси выделяются в виде ПЕНКИ и ОСАДКА. Пенку надо снимать в процессе, а с осадка масло просто слить в конце...

Процесс приготовления топленого масла совсем не сложный! Правда, довольно долгий, несколько часов, но делать там практически нечего!

Для ориентира:
* Выход: из 1 кг масла получается примерно 700-750 мл топленого масла (1 баночка), но это очень приблизительно, поскольку тут всё зависит от качества и чистоты самого масла.
* Время примерно рассчитывают так: на 1 кг масла - около 1 часа.

Выход и время при бОльшем количестве масла увеличивается пропорционально!
В этот раз у меня было 5кг сливочного масла. Получилось 6 баночек (650мл) топленого масла (то есть выход 780мл из 1кг), и потребовалось 5 часов времени...

Кастрюлю берите НЕ эмалированную - алюминиевую или нержавейку (лучше с толстым дном) и побольше, чем ожидаемый выход масла, потому что масло иногда дает очень много пены (вначале), которая пытается убежать. Рискуете плитой и нервами! Правда, количество и поведение пены не всегда одинаково! Иногда она ведет себя весьма пристойно и даже образуется в весьма умеренных дозах! Это тоже зависит от конкретного масла...
Итак...

Масло нужно нарезать на крупные куски, скажем кубиками размером 5-10см и положить в кастрюлю.
При этом можно масло немного пересыпать солью (примерно 1-2 ч.л. на 1 кг масла) и оставить на несколько часов. Но можно и не солить, и сразу топить. Просто считается, что соль способствует лучшему отделению примесей. Я делаю и с солью, и без, по настроению и желанию. Само масло все-равно получается не соленое! Соленая или нет получается лишь пенка!



2.


Ставим кастрюлю с маслом на СРЕДНИЙ огонь.
Кастрюлю крышкой НЕ накрывать!!! И масло не размешивать!!! В течение всего процесса!!!

Сначала масло начинает потихоньку плавиться...



3.


Вот оно уже растаяло полностью и закипело... Теперь надо СНИЗИТЬ огонь до ТОГО минимума, когда масло только чуть-чуть, слегка, НО кипит!!!



4.


Через некоторое время на поверхности масла начнет образовываться пенная шапка (иногда до закипания, иногда после, неважно). И здесь нужно быть повнимательнее, чтобы пена не убежала! Если кастрюля достаточно глубокая, и уровень огня отрегулирован правильно, то вам ничего не грозит. Но можно пену слегка осадить ложкой. Пенка эта скоро сама успокоится, “усядется”, и тогда можно расслабиться! Снова подниматься она уже не будет! Правда, если вам вдруг не взбредет в голову усилить огонь!!!...



5.


ПЕНКУ надо время от времени снимать. НО! Делать это с самого начала образования пенки не советую! Потому что она еще очень масляная, и вместе с пенкой вы удалите и очень много масла! Пусть масло покипит пока так, вместе с пенкой...
Постепенно вы заметите, что пенки станет меньше, она будет не такой пышной...



6.


Вскоре она станет и не такой нежной, что-ли, а более суховатой. То есть белковая часть уже достаточно хорошо отделилась от масла! Значит, самое время пенку снимать... Снимаем ее ситечком или шумовкой, просто зачерпывая сверху. Даем хорошо стечь маслу и... НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не выбрасываем! А аккуратно вытряхиваем в отдельную посудину...



7.


Через некоторое время пенка образуется снова, но постепенно ее будет все меньше и меньше... Время от времени снимаем ее - в нашу посудину...



8.


В процессе томления масло долго остается довольно мутным. Но постепенно оно начнет становиться всё прозрачнее... (Посмотрите на последние 3 фотографии, и вы заметите разницу!)
Наконец, масло станет совершенно прозрачным!!! И вы сможете увидеть дно кастрюли! Какая радость... Дело идет к развязке!..



9.


Кроме того, в масле, помимо пенки, постепенно образуется и ОСАДОК (просто часть белковых хлопьев образует не пену, а наоборот, садится на дно). Но он образуется не скоро, намного позже пенки, практически в конце варки... И видеть его вы не будете, пока масло не станет прозрачным!
Теперь нужно быть внимательней, чтобы не дать ему пригореть... Осадок должен быть приятного поджаренного цвета, как румяная корочка (посмотрите снова на фото вверху).
Само масло при этом тоже станет золотистым, янтарного цвета. Мне нравится чуть потемнее, но можно оставить и посветлее. Главное – масло не очень передержать, чтобы осадок не очень пережарился! Он может дойти до темно-коричневого цвета, но не более! Иначе в масле может появиться горелый привкус...

Итак, когда масло станет абсолютно прозрачным, приятного янтарного цвета, а осадок – поджаристый и румяный, то масло ГОТОВО, и его нужно снять с огня!
Оставим масло минут на 10-15, пусть чуть-чуть отстоится и заодно немного остынет. После чего еще горячее масло (будьте очень осторожны!) разливаем по баночкам.
Банки должны быть чистые и обязательно СУХИЕ и ГОРЯЧИЕ!!! Это очень ВАЖНО! Не забывайте, что масло ОЧЕНЬ горячее! Поэтому банки удобнее всего подержать предварительно в горячей духовке...
Сливать масло в банки прямо из кастрюли оооооочень не советую!!! Замаслите весь стол, банки, потеряете кучу масла, да и рискуете обжечься! Очень удобно разливать небольшой кружечкой с носиком и длинной ручкой, например, обычной джазвочкой для кофе, ну или чем-то подобным..
Заливаем масло в банку через очень мелкое ситечко (на фото оно видно, на заднем плане) или марлю.



10.


После того, как вы сольете всё масло, на дне кастрюли останется прилипший к ней осадок. А поскольку он довольно толстенький и бугристый, то в промежуточках останется еще довольно много масла! К тому же кастрюля уже может достаточно остыть, и соответственно остатки масла немного застывают и не сливаются полностью... Поэтому, чтобы “выжать” из продукта всё до последней капли ( кто бы сомневался...), я делаю так:
Ставлю пустую кастрюлю (с осадком) снова на огонь, буквально на 2-3 минуты, чтобы она снова хорошо прогрелась, а остатки масла хорошенько растаяли. Затем ставлю кастрюлю под наклоном (например, приставив к стене) и жду. Через какое-то время в уголочек кастрюли стечет довольно внушительное количество масла. Сливаем и его в наши баночки (опять-таки через ситечко). Можно повторить эту процедуру 2-3 раза, пока масло уже практически не будет стекать.
Вот теперь - готово!



11.


Оставляем масло на столе, пока оно не застынет (закрывать его горячим не нужно!).



12.


И только потом закрываем крышками (винтовыми или пластмассовыми, неважно!) и убираем на хранение.



13.


Топленое масло, приготовленное правильно, прекрасно хранится и при комнатной температуре.
Правда, я храню в подвале...

--------------------------------------------------------------------------
Ну, а в качестве БОНУСА... у нас, как обычно, очередное “последствие”...

Вторичный продукт – в виде ПЕНКИ и ОСАДКА!

--------------------------------------------------------------------------

14.


А ведь это чистый молочный белок! Да еще и довольно масляный!
А как он пахнет!... А какой у него приятный сливочный вкус!...
Как же такую прелесть выбрасывать?!!...
Понюхайте и лизните!!! И вы меня поймете...

Всю эту прелесть можно и нужно использовать в выпечке!!!
И это не моя идея! Так написано и в очень древних рецептах, и в советском сборнике рецептов “Армянская кухня”, так делали и мои бабушки, мама... Я до сих пор помню то ощущение детского нетерпеливого ожидания, когда в доме топили масло, - когда же, наконец, детям принесут эти вкусненькие штучки...
Выпечка может быть самая разная! От сухого печенья до сдобного кекса, и сладкая, и соленая...
Получается очень вкусно, ароматно, рассыпчато и нежно...

Посему... Аккуратно соскребаем со дна кастрюли осадок, но не весь, а только светлую часть. То, что сильно поджарилось и сильно прилипло, не трогаем. Добавляем в посуду с пенками и перемешиваем все вместе (на фото масса уже застывшая).
Можно использовать ее не сразу, а положить в морозилку и использовать когда угодно.

Кстати, чтобы легче отмыть кастрюлю от прилипшего слоя осадка, просто залейте его небольшим количеством воды, добавьте моющего средства и щедрую горсть соли и/или соды, и оставьте на ночь. Утром кастрюля очень легко отмоется...


*****************************************************
Рецепт МЯСНОЙ ЗАГОТОВКИ - Тыала (Гавурмы), в которой также используется топленое масло, тут: http://forum.say7.info/topic49390.html





15.


А ведь это чистый молочный белок! Да еще и довольно масляный!
А как он пахнет!... А какой у него приятный сливочный вкус!...
Как же такую прелесть выбрасывать?!!...
Понюхайте и лизните!!! И вы меня поймете...

Всю эту прелесть можно и нужно использовать в выпечке!!!
И это не моя идея! Так написано и в очень древних рецептах, и в советском сборнике рецептов “Армянская кухня”, так делали и мои бабушки, мама... Я до сих пор помню то ощущение детского нетерпеливого ожидания, когда в доме топили масло, - когда же, наконец, детям принесут эти вкусненькие штучки...
Выпечка может быть самая разная! От сухого печенья до сдобного кекса, и сладкая, и соленая...
Получается очень вкусно, ароматно, рассыпчато и нежно...

Посему... Аккуратно соскребаем со дна кастрюли осадок, но не весь, а только светлую часть. То, что сильно поджарилось и сильно прилипло, не трогаем. Добавляем в посуду с пенками и перемешиваем все вместе (на фото масса уже застывшая).
Можно использовать ее не сразу, а положить в морозилку и использовать когда угодно.

Кстати, чтобы легче отмыть кастрюлю от прилипшего слоя осадка, просто залейте его небольшим количеством воды, добавьте моющего средства и щедрую горсть соли и/или соды, и оставьте на ночь. Утром кастрюля очень легко отмоется...


*****************************************************
Рецепт МЯСНОЙ ЗАГОТОВКИ - Тыала (Гавурмы), в которой также используется топленое масло, тут: http://forum.say7.info/topic49390.html



16.


Там же можно посмотреть - Как топить бараний (курдючный) жир:





17.


*****************************************************
ДОБАВЛЕНО:
Поскольку часто возникает вопрос О КАЧЕСТВЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, то копирую сюда (со стр.7) информацию, которой располагаю:

Во-первых, натуральное сливочное масло должно быть приготовлено из натуральных молочных сливок! Но сейчас в масло часто добавляют маргарин, растительные жиры (например, пальмовый) и пр., иногда до 50%... Или вообще готовят не из сливок, а из растительных жиров. Это вообще – НЕ сливочное масло, а СПРЕД, маргарин... А выдают за масло!

Во-вторых, я бы не сильно связывала качество масла и цену! Масло местного производства может быть прекрасного качества, хоть и недорогое, а дорогое импортное - далеко нет... Там же куча наценок разных, за перевозку, рекламу, бренд и прочее... не будем вдаваться в подробности...

К примеру, купила я как-то масло очень дорогое, импортное... Но когда топила его, оно вело себя ОЧЕНЬ СТРАННО... В течении всего процесса растапливания оно было НЕ ГОРЯЧЕЕ!!! Ну вот совершенно спокойно можно было сунуть в него палец!!!! (Свой собственный, НЕ протез, чес-слово!!! ) Хоть масло вовсю КИПЕЛО!!!
А обычно масло при растапливании - ну ОЧЕНЬ горячее!!!!!!!!
Я не могу научно это объяснить, черт его знает что это было...
Но зато вот так случайно был обнаружен один из "симптомов"... "неправильного" масла!

В-третьих, я знаю вот такие СПОСОБЫ ПРОВЕРКИ качества сливочного масла, очень простые:

- Нужно кинуть на горячую сковороду кусочек масла. Если появляется белая пенка и приятный сливочный запах – то это масло, а если нет пенки и неприятный запах – то увы....

- А можно заморозить масло в морозилке в течение 3-х часов. После чего попробовать отрезать ножом. Если оно мягкое, режется ножом и оставляет на ноже след – это не масло! А если оно раскалывается на куски, то это масло! [/quote]



Спасибо всем за внимание! [/i]

Тереза
ТЕРЕЗА

49 лет
РИГА

Салат с языком или как остаться без языка

Дорогие хозяюшки,хочу поделится очень вкусным,на мой взгляд, салатиком из языка и чернослива Язык можно проглотить,отсюда и название появилось у меня Рецепт нашла на сайте одного ресторана,но переделала его по-своему Напишу какой рецептик был там и как делала его я.
Продукты на огромный салатик
Картофель 4-5 шт.
Яйца -8шт.
Язык 1 средний
Сыр 300 гр.
Огурцы 6 шт средние
Чернослив 20 шт
Майонез
Лук зеленый для украшения

1 слой вареный картофель на крупной терке(в рецепте его не было)
2 слой майонез
3 слой отварной язык нарезанный тонкой соломкой(телячий,говяжий,свиной)
4 майонез
5 слой чернослив,нарезанный соломкой(кто не любит чернослив можно маринованные грибочки добавить,думаю,будет )
6 слой яйца на крупной терке
7 слой майонез
потом в рецепте были кислые яблоки,но я не ложила их,дома были только сладкие
8 слой твердый сыр на крупной терке
9 слой майонез
потом в рецепте были грецкие орехи,я их исключила тоже,т.к. боялась что они не успеют настоятся,вокруг дети и муж наматывали круги и спрашивали нам сегодня его можно будет есть?
А повторив все слои, сверху выложила маринованные огурчики ввиде ананасика(простите за сбитое украшение,но моей фантазии сегодня, хватило только на это ),посчитав что надо добавить чуть кисленького,вместо яблок,хотя и без них тоже вкусненько Хотя делала на большом блюде и не маленькую порцию но почти ничего не осталось,все попросили только попробовать Очень вкусный салат и очень приятное сочетание получилось

1.


2.

Katrin03
Людмила
Украина

Куличи украинские

Девочки, хочу предложить вам рецепт, который дала мне одна моя знакомая. Готовиться легко и не долго.
Получаються очень вкусные куличи!!!!
С вечера все продукты выложить из холодильника на ночь.
Нам понадобиться:
0,5 литр ( кипяченного) теплого молока
50 гр. свежих дрожжей
2ст. л. сахара и муки, примерно 2-2,5стакана все перемешать - это будет опара.Накрыть и в теплое место пока не появиться шапочка ( уменя стояло 40 минут)
Потом добавляем:
0,5 ч.л. соли
10 желтков, растертых с 1,5 ст. сахара
10 белков,взбитых в пену с 1 ст. сахара
4 ст.ложки подсолнечного масла
2 п. ван. сахара
0,5 ч.л. кардамона (если есть)
1 пачки ( 200гр.) слив. масла растопленного
1 пачка ( 250гр) маргарина растопленного
1 ст.л. водки
и муки,( у меня пошло до 9 стаканом не считая на опару) .Замесить мягкое ( как детская попка) тесто.
Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место для подьема.( у меня подходило до 3 часов)
Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать раст. маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать подойти в формах 1ч. Ставить в разогретую духовку и печь на средн. огне. Немного дать остыть и смазать помадкой-1 белок+0,5ст. сах пудры+2-4 кап. лим. сока.
Желаю удачи!!!!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Аркадий Фидлер


Произведения, переведённые на русский язык


Остров Робинзона (1954, Wyspa Robinsona)
Ориноко (1957, Orinoko)
Белый Ягуар (1980, Bia?y Jaguar)
Канада, пахнущая смолой (1935)
Звери девственного леса (1936)
Зов Амазонки (1937, перераб. «Рыбы поют в Укаяли»)
Две тайры (рассказ)
Носухи (рассказ)
Дивизион 303 (1942)
Благодарю тебя, капитан (1944)
Маленький бизон (1952)
Горячее селение Амбинанитело (1953, Gor?ca wie? Ambinanitelo)
Тайна Рио де Оро (1950, Rio de Oro)
Дикие кабаны (1959)
Новое приключения: Гвинея (1962)
Завтрашний день Мадагаскара
Остров любящих лемуров

Серия сообщений "книги":
Часть 1 - Аркадий Фидлер
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Понравились эти высказывания очень..

Ивановна
Татьяна

58 лет
Германия

Грибочки быстрого приготовления

Грибочки .
Хотела вначале отнести это блюдо к салатам, но потом решила к грибам.
Иногда так хочется солёных грибков , но в магазине не встречала . А в банках они безвкусные,пресные . Вот и родилась идея такой закуски .

Ингредиенты :
Любые консервированые грибы (у меня шампиньоны и опята)
соль , лаврушка
чеснок (2-3 зубчика , можете и больше )
много зелени ( укроп , петрушка )
растительное масло (3-4 столовых ложки)
приправа "Salat Krönung "- в её составе соль,кислота и укроп .

Слить воду с грибов , 3 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавку (или мелко порубить) . Затем смешать все ингредиенты вместе , добавить при необходимости ещё немного соли , положить лавровый листик и дать настояться несколько часов .
Периодически перемешивать грибы . Перед подачей на стол лаврушку убрать .
Моя семья очень любит такую закуску , надеюсь , что и вам понравится .
Приятного аппетита!



1.

Елена Т.


Елена Т.

44 года
г.Канск, Красноярский край

Сок из тыквы «Блаженство»

Дорогие девочки и мальчики!
Хочу поделиться с вами рецептом очень, очень вкусного тыквенного сока. Хотя сейчас и не сезон, но он не за горами, время быстро идет.
Сразу оговорюсь, что пропорции на большое количество сока, так как он подходит для консервирования на зиму, в готовом виде получается ~ 14 литров. А еще сок, кроме того, что вкусный и полезный, НЕ ДОРОГОЙ!

Ну а вот и сам рецепт:
3кг очищеной тыквы, порезанной кубиками
0,5кг кураги
3-4шт крупной моркови, порезанной или потертой на терке
сложить в кастрюлю, добавить 3 литра воды и варить 2 часа.
Затем готовую массу пропустить через блендер, что бы получилось пюре, снова все сложить в кастрюлю (так как объем большой, то можно разделить на две емкости), добавить 1,5кг сахара, 15гр лимонной кислоты, 6 литров воды и варить еще 1 час.
Готовый, горячий сок разлить по стерилизованным банкам, закатать и можно всю зиму наслаждаться витаминным напитком!

Угощайтесь!

Если банки хорошо простерилизованы и герметично закрыты, то сок может спокойно храниться при комнатной температуре.

Желаю удачи!

11.11.2012г.
Дорогие мои!
Хочу внести небольшие изменения в рецепт. У некоторых девочек есть опасения, что после длительной тепловой обработки в соке не останется витаминов и думаю они не беспочвенны. Так вот я сегодня варила овощную массу примерно минут 40. Нарезала овощи не крупно, поэтому этого времени оказалось достаточно что бы они стали мягкими. А когда пропустила через блендер и добавила все остальное, то еще минут 15 с момента закипания. Считаю, что этого времени вполне хватило. А еще можно смело уменьшать количество сахара!
Всем удачи!

1.


2.

Елена Т.
Елена Т.

44 года
г.Канск, Красноярский край

Салат китайский из картофеля

Хочу предложить на ваш суд рецепт салата, которым пользуюсь очень давно, лет 18. Может быть и вам понравится.

Нам понадобится:

небольших картофелин 6-7шт
мясо отварное прибл. 200гр (постная свинина или говядина)
луковица 1шт средняя
зеленый лук, петрушка
масло растительное 20-30мл
соевый соус 20-30мл
уксусная эссенция (70%) 1ч.л.
кориандр молотый 1/3-1/2ч.л.
соль, перец черный молотый(по вкусу, но должно быть остренько)

Картофель натереть соломкой на терке для корейской моркови, промыть несколько раз холодной водой (чтобы вода стала прозрачной), залить водой и пока отставить в сторону.

Налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить в неё 1ч.л. уксусной эссенции и опустить в подкисленную воду картофель (с картофеля предварительно слить холодную воду), довести до кипения и если нужно, то прокипятить содержимое 1-2мин., но картофель не должен свариться, он должен немного прихрустывать. Затем слить воду, картофель остудить.

Мясо порезать мелкой соломкой (насколько возможно)

Лук порезать тонко, четвертинками, можно полукольцами.

Затем лук спассеровать на растительном масле, не зажаривать, а только до состояния мягкости.

Зеленый лук и петрушку мелко покрошить.

Положить в миску порезанное мясо, готовый картофель, посолить, поперчить обильно, добавить кориандр и хорошо перемешать.

Затем туда же добавить зелень, пассерованный лук и соевый соус по вкусу. Еще раз все перемешать.

Салат готов! Украсить по своему вкусу. У меня цветочки из редиса.
Приятного аппетита!



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Елена Т.
Елена Т.

44 года
г.Канск, Красноярский край

Салат «Бюргер»

Хочу предложить вам рецепт простого, но очень вкусного салатика!

Пошаговых фото нет, потому как все предельно просто. Пропорций тоже точных нет, все приблизительно.

И так нам понадобится:

Капуста белокачанная свежая - 250-300гр
Перец сладкий - 1шт (у меня оранжевый)
Помидоры - 3шт среднего размера
Шампиньоны консервированные - 1банка (300-350мл)
Вырезка говяжья - 250-300гр
Лук репчатый - 1шт среднего размера
Соль, перец - по вкусу
Раст. масло - около 100мл

Ну и сам процесс:

Мясо порезать тоненькой соломкой и обжарить до готовности на раст. масле, минут за 5 до конца обжарки добавить лук порезанный четвертькольцами и посолить, снять сковороду с огня, остудить.
Капусту тонко нашинковать, помидоры порезать кусочками, но не мелко, перец тоже нарезать не мелко, я разрезала пополам, затем каждую половинку вдоль на три части и каждую часть поперек брусочками около 0,5см шириной.
С грибов слить жидкость и добавить их к овощам, туда же добавить обжаренное с луком мясо, все тщательно перемешать, поперчить, если надо, то еще посолить и можно наслаждаться!

Угощайтесь!!!

1.


2.


3.

ssyan
Ирина

33 года
Украина

Постный супчик без растительного масла

На трёхлитровую кастрюлю нам понадобится:
-картофель 3-4 шт;
-кукурузная крупа 3 ст. ложки;
-морковь 1шт;
-лук средний 1шт;
-чеснок 1-2 зубка
- вермишель- 50гр.
-соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Нарезаем очищенный картофель небольшими кубиками и ставим варить в посоленную воду. Туда же нарезанную или натертую морковку. Пока вода закипает, берем 3 ст. ложки кукурузной крупы и подсушиваем на маленьком огне до появления приятного аромата (примерно 5-7 минут). После чего, аккуратно добавляем муку, высыпая ее струйкой в кастрюльку и при этом помешивая, чтоб кукурузная мука не словилась комками. Лук и чеснок мелко нарезаем и кладем в ступку, добавляем немного соли , пестиком хорошенько растираем, до появления сока и добавляем в суп. Добавляем вермишель, перец, лавровый лист (у меня молотый). Варим суп до готовности. Добавляем зелень и даем ей немного перекипеть, чтоб не была жесткой(у меня не было свежей зелени и я использовала сушеную). Наш суп готов.

1.

Lianochk​​a

Курочка "в чулочках"

Рецептик я позаимствовала вот здесь - уж больно мне понравилось, как мама_Алены готовит.

Итак, покупаем куриные бёдрышки, или целые ножки, или голени - кому что нравится.
Размораживаем упаковку слоёного теста.

Ножки натираем солью, перцем, травками и аккуратненько под кожицу засовываем кусочки сыра - это у нас будет что-то типа резиночек на чулочках)))
Почему-то на ум сразу пришли танцовщицы из стрептиз-клубов, которым под резиночку кладут купюры)))

Раскатываем тесто и режем его на ленты - не совсем тонкие, чтобы потом не порвались.

Собственно, подготовительная часть закончилась. Продукты готовы к процессу творчества.
Теперь берём ножку и каждую начинаем любовно оборачивать лентами из теста. Тщательно, чтобы нигде не проглядывало мясо.
Наверное, у мужчин это хорошо должно получаться - у них по жизни складываются особенные отношения с ножками)))

Укладываем каждую ножку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем "чулочки" яйцом.
Как вам такие ножки?)
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до хорошо зарумяненной корочки.

Получается просто объедение! Благодаря "чулочкам", сок из курочки не вытекает, и пропитанное этим соком хрустящее тесто невозможно вкусное!

Одним словом, моё дело предложить, а ваше - или глотать слюнки, или действовать)

Рамочки от Лианочки

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Virginia
Лида

49 лет
Virginia, USA, Львів

Начинка для пирожков

с капустой и жаренным луком.

Кислую капусту отварить, заправить жаренным луком, дать соль, перец. Очень вкусно!!!!!!!

1.

Virginia
Лида

49 лет
Virginia, USA, Львів

Рыба тушеная в майонезе

Предлагаю свой рецепт рыбы

Берете любую рыбу, обжариваете в муке и яйце.

Потом жарите Много лука и моркови.

Потом на сковородку кладете рыбу, на нее обжаренные морковь и лук, смазываете майонезом, а если много рыбы, то можно сделать сверху второй шар и тоже смазать майонезом сверху. И ставите все это тушить на маленький огонь где-то на полчаса.

Приятного аппетита. Virginia






1.


2.


3.


4.

Virginia
Лида

49 лет
Virginia, USA, Львів


Картофельные галушки

Картофельные галушки



Рецепт галушек очень простой и быстро делать.

Нам надо:

Картофельное пюре или отварить 3 картофеля, помять и дать масла
1 яйцо
1-2 столовых ложки муки
соль

Все перемешать, сделать тесто.


Скатать его в колбаски и порезать на маленькие кусочки


Отварить 1-2 минуты в подсоленной воде и подавать со сметаной или жареным луком.


Приятного аппетита! Смачного!

1.


2.

Virginia
Лида

49 лет
Virginia, USA, Львів


Салат восточный

Девочки и мальчики, я часто хожу к нашим знакомым, они из Таджикистана, и я там всегда пробую этот салатик, вкусноты необыкновенной. Хочу поделиться с вами, если уже есть чтото похожее, то можна будет удалить этот рецепт. Но он очень вкусный.




Рецепт пишу по памяти, надеюсь все правильно.

И так нам надо :

Баклажан
Кабачек или цукини
Красный сладкий перец
Помидоры
Чеснок
Кинза

Бсе овощи порезать на кусочки, кубики.

Потом я их солю, немного даю оливкового масла, соль



и ложу на противень и выпекаю минут 30-35 при температуре 180 С


Когда они остынут, к ним надо добавить мелко порезаный чеснок или выдавить и мелко порезанную кинзу

.



Вкус не передать словами, очень вкусно! Угощайтесь!

1.


2.


3.


luluza:- верю ну очень вкусно , я туда иногда кислых яблок добавляю.

1.