Нестареющее «Хрущевское» тесто — правильный рецепт

Два салата из теплых баклажан

Баклажаны вообще, по сути, универсальный овощ. С ними готовят огромное количество блюд и все они по своему вкусны и полезны. Ну, а сегодня это невероятно пикантные салаты с теплыми баклажанами, где они в сочетании с маринованным луком чем-то напоминают грибы. Баклажаны с чесноком, зеленью и маринованным луком Быстрые в приготовлении баклажаны с чесноком, зеленью и маринованным луком - отличная закуска! Готовится она очень быстро, ну, если не учитывать время на запекание баклажанов. Кстати, в этом плюс данной закуски: баклажаны запекаются, а не жарятся, что делает их совершенно полезными. Необходимые продукты: Баклажаны - 700 г Соль - 0,5 ч.л. Лук репчатый - 0,5 шт. Столовый уксус - 10-20 мл Чеснок - 2 дольки Перец черный молотый - по вкусу Зелень (укроп, петрушка или все вместе) - 10-20 г Рафинированное подсолнечное масло - 20 мл Приготовление:

Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму

Читать далее...

Турецкий десерт "Львиное молоко"

далее

Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверены годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

/

Читать далее...

Творожное печенье с яблоками и сгущенкой - так просто и так вкусно!

Хочу предложить рецепт простого в приготовлении и, к сожалению, быстрого в поедании творожного печенья с яблоками и сгущенкой. Нежное, тающее во рту тесто, сладкая вареная сгущенка и кисленькое яблочко – это невероятно вкусно.  Приготовьте и убедитесь в этом сами.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации нравятся всем. Они отлично стоят дома в кладовке, получаются вкусными и хрустящими.

видео

Зелёные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Зелёные помидоры на зиму «Пальчики оближешь», это отличная закуска из бодрящих зеленых помидор с луком и морковью

Готовим запасы на зиму: икра кабачковая

Лучшие рецепты на зиму. Хотите всю зиму баловать себя и своих близких вкусными заготовками? Предлагаю два рецепта приготовления кабачковой икры.

Подробное описание рецепта икры

Серия сообщений "Закуски на зиму":
Часть 1 - Готовим запасы на зиму: икра кабачковая
Часть 2 - 2 рецепта острых закусок из кабачков
Часть 3 - Чесночные стрелки на зиму «Закусочные»
...
Часть 5 - Паста из чесночных стрелок
Часть 6 - Аджика из кабачков
Часть 7 - 6 рецептов заготовки лечо с перцем на зиму

Салат с грибами и печенью без майонеза

Салат с грибами и печенью без майонеза

Существует много разнообразных салатов с грибами и печенью. Но, как правило, большинство из них с майонезом. Сегодня мы хотим порадовать вас более легким изысканным салатом с говяжьей печенью и грибами, но без майонеза. Печень можно заменить обычной говядиной, и вы получите ещё один вкусовой вариант этого блюда.

Это просто великолепный и аппетитный салатик вполне подойдет для любого торжества или романтического ужина. Также его можно готовить и для домашнего сытного обеда. Все ваши гости и домашние будут от него в полном восторге.

Читать далее...

10 РЕЦЕПТОВ САМОЙ ВКУСНОЙ ПИЦЦЫ

Готовим вкуснейшую пиццу

Пицца — первый продукт итальянской кухни, получивший всемирное распространение.
Сейчас ее можно попробовать в любой стране мира, причем везде она имеет свою специфику — в Индии в пиццу добавляют имбирь, во Франции ее готовят, используя несколько сортов сыра, в Японии активно используют морепродукты и т. д. Популярность пиццы имеет глобальный характер. Только в США действует почти 65 тысяч пиццерий, в которых ежегодно тратится более 32 миллиардов долларов.

В обычном итальянском кафе пиццу готовят приблизительно за 10 минут.
Вместе с ней подают вилку и нож с зубчиками - разрезать нижнюю корочку не так просто, как может показаться на первый взгляд. Руками настоящую итальянскую пиццу едят только в американских фильмах. 

Пицца - это блюдо, рассчитанное на одного человека.
Если вы не голодны, можете попросить одну на двоих, но если в ваши планы входит нормальный обед, знайте - половинкой не наешься.

 

Главное в пицце - это конечно же тесто. Приготовить его можно с помощью "живых" или "сухих" дрожжей.

Тесто для пиццы

1/2 пачки живых дрожжей
щепотка соли
1 щепотка сахара
450 г муки
6 ст. л. оливкового масла

Инструкция: В миску раскрошить дрожжи и перемешать до гладкости с 200 мл теплой воды и сахаром. Добавить муку, 4 ст. ложки оливкового масла и соль и вымесить тесто. Накрыть и на 60 минут поставить в тепло подняться. Тесто вымесить, разделить на 2 порции и на посыпанной мукой поверхности раскатать каждую в форме круга диаметром 30 см.

Тесто для пиццы

1 ст. л. сухих дрожжей
200 мл теплой воды
2,5-3 чашки муки высшего сорта
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли

Инструкция: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте 1,5 чашки муки и хорошенько смешайте ее с дрожжами большой ложкой. Добавьте масло, соль и оставшуюся муку, замесите эластичное тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его 5 минут, добавляя муку, когда тесто станет клейким. Посуду, в которой будет подходить тесто, смажьте оливковым маслом и выложите в нее тесто, несколько раз перевернув его, чтобы оно все было смазано оливковым маслом. Накройте полотенцем и дайте ему подняться в два раза, это приблизительно займет 1 час.

Рецепты пиццы:

Сырная пицца

тесто для пиццы
1 ч. л. соли
1 банка помидоров (850 мл)
молотый черный перец
250 г сырз моцарелла
60 г тертого сыра пармезан
4 веточка базилика

Инструкция: Выложить тесто на 2 смазанных жиром противня. Нагреть духовку до 200 градусов. Для приготовления начинки измельчить в пюре помидоры с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить и смазать массой тесто, оставив с краев небольшую полоску. Моцареллу нарезать кубиками и выложить сверху. Посыпать пармезаном и сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Каждую пиццу выпекать около 20 минут. Базилик вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и посыпать ими обе пиццы.

Читать далее...

Пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой:

Все гости будут просить рецепт! А он простейший. Готовите тесто - выкладываете в блюдо, перемазываете лимонно-апельсиновой начинкой, ставите в духовку. Через 40 минут достаете пирог из духовки, режете на кусочки и наслаждаетесь вкуснейшими ароматными пирожными!

Рецепт

Творожные блюда

Творожные блюда

Читать далее

Как правильно мариновать шашлык

Как правильно подготовить мясо для шашлыка

Скоро начинается лето и тема шашлыков становится очень актуальной. Давайте же разберемся как готовить шашлык. Многие десятилетия назад, наши предки достаточно удачно мариновали мясо и жарили его на углях. Но есть и противники маринадов, которые утверждают, что мясо в мариновании не нуждается, а специи нужно добавлять только после жарки мяса. Выясним, кто же ближе к истине.

За многолетнюю историю шашлыка маринадов было придумано великое множество. Маринадом выступает смесь кислоты (уксус, вина, соки), масло растительного происхождения (подсолнечное, оливковое и т.д.) и специи (тут вариаций может быть очень много). Сырое мясо для шашлыка вымачивается непосредственно в маринаде для придания ему мягкости и аромата.

Есть рецепты жарки мяса на углях без маринования. Мясо лишь смазывается, маслом и добавляются специи.

Если Вы сторонник маринования мяса на шашлык, то эти простые советы Вам могут пригодиться:

1. Мясо лучше мариновать в керамической, стеклянной или пластиковой (спорно) посуде. Если не хотите неприятного привкуса в шашлыке не маринуйте мясо в алюминиевой посуде (не дружит кислота из маринада с этим металлом).
2. Приготовив маринад и заложив в него мясо, емкость с будущим шашлыком необходимо поставить в прохладное место. Идеальным вариантом будет холодильник.
3. Важный момент – время маринования мяса. Все зависит от типа мяса и размера кусков. Куриное мясо, например маринуется быстрее свинины. Также можно мясо проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы оно лучше пропиталось маринадом.
4. Если Вам попалось жесткое мясо, то Вам помогут в этом случае ананас, киви или папайя. Эти экзотические фрукты имеют замечательное свойство размягчать белок в мясе, но будьте осторожны, не оставляйте мясо в таком маринаде более двух часов.
5. Если Вы решили использовать уксус для маринада, то лучше не использовать обычный уксус, а заменить его навинный или яблочный. Кстати заменить уксус можно на сок лимона или граната, сухое вино.
6. Лайфхак для тех, кто решил мариновать мясо для шашлыка на природе. В качестве емкости можно использовать полиэтиленовый пакет.

И последнее, при готовке шашлыка используйте не только необходимые ингредиенты, но и добавляйте немного хорошего настроения и щепотку радости, а мы позаботимся о том, чтобы у Вас было хорошее мясо для шашлыка на столе!

А, если по каким-то причинам у Вас нет возможности приготовить шашлык самим, то мы Вам его привезем к дверям Вашего дома. Доставка шашлыка по Луганску.

Источник статьи: Готовим шашлык правильно

 

Серия сообщений "Лайфхаки":

Лайфхаки - полезные советы, которые облегчат Вашу жизнь

Часть 1 - Простые лайфхаки, которые помогут Вам на кухне.
Часть 2 - Как правильно мариновать шашлык
Часть 3 - Польза и вред крольчиного мяса
Часть 4 - Как правильно замораживать фрукты, овощи и ягоды на зиму. Подробная инструкция.
Часть 5 - 5 рецептов необычных салатов из капусты
Часть 6 - Как правильно выбирать арбуз и дыню

Мой рецепт омлета с секретом- "Всегда удачный"

Я очень много раз пыталась приготовить омлет,и всегда результат был разным-когда удачным,когда не очень)))

Омлет  приготовленный по этому рецепту-удачный всегда, нужно  только знать некоторые секреты-и получится пышный и очень вкусный омлет.

Главный секрет -пропорции яиц и молока,на 1 яйцо нужно 30 грамм молока.

Поскольку я делаю омлет на всю семью-я беру 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу.

Можно приготовить омлет и из 3 яиц-нужна только форма нужного размера,возьмите форму поменьше-чтобы омлет был повыше.НО по опыту-чем больше яиц,тем толще и пышнее омлет.

Начинка может быть любой-сыр,любая колбаса,мясо,ветчина,сосиски,зелень,грибы,помидоры,и даже соленый огурец-смотря что вы предпочитаете,можно обойтись совсем без начинки-тоже вкусно !)Можно даже сделать его сладким!

Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку(где-то 150-170 гр)

Читать далее


Мне очень нравится пористая  структура омлета,и то,что при остывании он не оседает,не течет, и не теряет форму,

Я резала горячим,а в холодном виде омлет нарезается аккуратными,ровными кусочками-как торт.


Обалденно вкусно в горячем и холодном виде!Приятного аппетита!
 

Щи и капустняки

 РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА

 

  Любовь к этим супам своими корнями уходит очень глубоко. По старшинству они могут поспорить даже со всеми любимым борщом.Читать далее

Кошерные блюда из рыбы

Рубленая селедка

1,2 кг соленой селедки
5 яиц
400 г лука
50 г хлебного мякиша белого
уксус
сахар
черный перец
100 г сухого белого вина

Вымыть селедку, отрезать голову, хвост и плавники. Вынуть кости. Замочить в холодной воде на 24 часа. На разделочной доске разрезать селедку на очень мелкие кусочки вместе с луком и со сваренными вкрутую яйцами, добавить хлебный мякиш, вымоченный предварительно в уксусе. Все это еще раз порубить и хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, вино и перец по вкусу.
Подавать на листьях салата в качестве закуски.   

ДАЛЕЕ

Чак-чак

/www.vosmarket.ru/templates/vosmarket-voskan/images/argcat.png" target="_blank">http://www.vosmarket.ru/templates/vosmarket-voskan/images/argcat.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 1px 3px; background-repeat: no-repeat;">  Татарская кухня