Эти недорогие гаджеты ускорят и облегчат процесс готовки. А также поднимут ваше профессиональное мастерство!

 

В этом обзоре мы собрали товары, о существовании которых вы вряд ли подозревали! Но после просмотра вы точно захотите их купить!

 

https://zen.yandex.ru/media/urapovara/aliexpress-13-krutyh-nahodok-dlia-prigotovleniia-vypechki-i-desertov-do-400-rublei-5dd7a3e564338f5cf6eefa4d

И всё-таки, хоть и через несколько поколений, бурлит во мне южная кровь… Моя бабуля — коренная одесситка. Иначе свою любовь ко всяким южным блюдам я объяснить не могу. Наверное, именно поэтому в приготовлении многих блюд (щи-борщи, фаршированный перец, голубцы, гуляш и т.д.) я использую томатную пасту. Причем люблю, чтобы она в доме всегда была «в запасе». 

Покупаю ее большими банками. Но! При длительном хранении она начинает плесневеть. Пробовала я, по некоторым советам, заливать ее растительным маслом, но в моем случае это результата не дало. И я открыла для себя удобный способ ее хранения, которым спешу поделиться с вами. 

/img.7dach.ru/image/600/47/65/32/2019/07/27/7b78a8.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/47/65/32/2019/07/27/7b78a8.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/47/65/32/2019/07/27/7b78a8.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/47/65/32/2019/07/27/7b78a8.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Хранение томатной пасты" width="100%" />
Хранение томатной пасты

Покупая большую банку томатной пасты, я раскладываю ее по силиконовым формочкам для выпечки маленьких кексов, затем помещаю форму в морозильную камеру. После того, как паста застынет, вынимаю из формы и храню в контейнере в морозилке. 

Такие «порционные шайбочки» очень удобны при приготовлении еды. Надеюсь, что мой секрет вам пригодится.

Источник: https://7dach.ru/recepty/OlgaVesnina/hranenie-toma...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Я раньше не понимала, как можно есть сулугуни- он какой-то соленый, даже немного резиновый на вкус. Оказывается все дело в том, что я не правильно его покупала и употребляла.

Естественно, я этот сыр не любила, пока не распробовала его в гостях.

Сулугуни- рассольный грузинский сыр, с плотной текстурой. Если внимательно присмотреться к нему, то видно в разрезе, что сыр имеет слои. Если сулугуни слоится, значит он правильный, настоящий.

Никогда не покупайте сулугуни в вакуумной упаковке, сулугуни должен хранится в рассоле, лучше покупать такой сыр на рынке.

Кстати, сыр грузинский, но в России продается сыр изготовленный местными мастерами, надеюсь грузинами. Из Грузии сыр сложно везти, да и дорого будет стоить.

Где покупать настоящий сулугуни?

Лучше на рынке.Заметила, если покупаю на пробу в магазине, в вакуумной упаковке, это не настоящий сыр- нет слоистости текстуры, какой-то резиновый, бывает и мягкий, крошится, а при приготовлении сыра совсем не тот вкус.

Сулугуни созревает долго, в правильно приготовленном рассоле лежит месяц, поэтому меньше 400-500 рублей за кг он не может стоить.

Если покупаете сыр на рынке, смотрите, чтобы лепешка сыра была толстой, чем толще,тем больше слоев в сыре и он вкуснее.

Если вдруг вы купили слишком соленый сыр, его на пару часов можно вымочить в воде или молоке.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1616946/pub_5d0a5db3a0412200b13334ff_5d0a67f0a003db00affe07fb/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1616946...67f0a003db00affe07fb/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1616946...7f0a003db00affe07fb/scale_1200 2x" />

Как же едят сулугуни?

Сулугуни едят...в теплом виде. Только при разогреве сыра раскрывается его вкус.

Однажды я попала случайно в гости к армянину, успешному архитектору , который и научил правильно употреблять данный сыр.

Нарезаете сыр ломтиками, раскладываете на тарелке и на минутку ставите тарелку в микроволновку, причем мощность должна быть небольшой, а то сыр расплавится.

Готовый сыр должен лишь слегка оплавить края. Именно в таком, теплом виде, сыр становится вкусным.

Сулугуни- хорошая закуска к вину.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/197997/pub_5d0a5db3a0412200b13334ff_5d0a5dcf617e0400af6a35a0/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/197997/...5dcf617e0400af6a35a0/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/197997/...dcf617e0400af6a35a0/scale_1200 2x" />

Раньше сыр обжаривали на сковородке. Для тех, у кого нет микроволновки, этот способ подойдет. Только обжаривать нужно быстро.

Также сыр прекрасно подходит для запекания в тех блюдах, где нужен расплавленный сыр, можно добавлять в пиццу, жареные тосты.

А еще я люблю добавлять сулугуни в овощные салаты. Сулугуни же, как и брынза, рассольный сыр, поэтому в качестве добавки в салат шикарно подходит.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1554513/pub_5d0a5db3a0412200b13334ff_5d0a5dd591a9fd00ae598262/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1554513...5dd591a9fd00ae598262/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1554513...dd591a9fd00ae598262/scale_1200 2x" />

Люди привыкли использовать пищевую фольгу для приготовления блюд и хранения продуктов. Однако не все задумываются, зачем производители делают одну ее сторону матовой, а другую – глянцевой. В статье мы расскажем о свойствах разных поверхностей фольги и о том, как правильно ее использовать.

Использование фольги в кулинарии

Блюда, приготовленные в фольге, отличаются особенным вкусом и ароматом. Продукты, запеченные в духовке c ее применением, пропитываются собственным соком и ароматом пряностей и получаются очень вкусными. Они приобретают особую мягкость и равномерно пропекаются. Фольга защищает продукты от прямого воздействия высокой температуры, поэтому пища сохраняет свои полезные свойства.

Для приготовления овощного рагу или запеканки используют жаропрочную посуду, а чтобы жидкость не испарялась, сверху накрывают алюминиевой фольгой. Кусочки мяса, рыбы или овощи заворачивают отдельно друг от друга и укладывают на противень.

Также фольга необходима для приготовления выпечки и различных полуфабрикатов. Для этого на дно противня укладывают слой фольги и на нее – заготовки. Для усиления эффекта можно накрыть слоем фольги сверху. Время приготовления таких блюд значительно сокращается, при этом продукты приобретают неповторимый вкус и аромат.

Чтобы получить румяную корочку при запекании, за 5-10 минут до окончания приготовления нужно убрать верхний слой пищевой фольги и прибавить температуру в духовом шкафу. Чтобы подсушить готовое блюдо, можно сделать несколько проколов в блестящем покрытии.

Какой стороной класть фольгу для запекания: принцип использования

Одна сторона имеет матовое исполнение, а другая – блестящую поверхность.

1. Наливать тесто, когда форма стоит на твердой поверхности. Так как форма мягкая, я сначала ставлю ее на противень и только потом переливаю в нее тесто. Иначе можно легко пролить тесто или перевернуть форму.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1892973/pub_5cee98515f1d9900afd7fd68_5cef90843b121700b0c5fd86/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1892973...0843b121700b0c5fd86/scale_1200 2x" />

2. Форму можно использовать в любой духовке, а также в морозилке. Почти все мои формы рассчитаны на температуру от -40°C до 230°C. Если температура выше, форма может оплавиться и повредить вашу выпечку. Читайте инструкцию по использованию перед приготовлением.

3. Вынимать выпечку не сразу, а через 7-10 минут после выпекания. Для извлечения я наклоняю форму, и бисквит сам выпадает. Если в форме замороженный десерт, то форма снимается очень легко, стоит немного отогнуть края.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899089/pub_5cee98515f1d9900afd7fd68_5cef90b1e2f11300af72ab94/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899089...0b1e2f11300af72ab94/scale_1200 2x" />

Теперь вы знаете как наливать тесто в силиконовую форму, рабочую температуру для силикона и как правильно вынимать выпечку или заморозку из нее. Что дальше?

4. Смазывать форму маслом не требуется. Для нежных бисквитов я кладу на дно пергамент, чтобы проще было извлечь. Но никогда не используйте острые предметы, например нож, для извлечения выпечки — они могут повредить целостность формы.

5. В силиконовой форме можно готовить что угодно, не только выпечку. Как-то раз у меня, кроме силиконовой формы, ничего не было под рукой и я запек курицу в ней. Чтобы потом избавиться от постороннего запаха я прокипятил форму в воде с лимонной кислотой.

6. Используйте формы с минимумом декора. Я в основном использую самые простые силиконовые формы. Чем сложнее декор у формы, тем проще бисквиту прилипнуть в узких местах. Да и мыть потом такую форму тяжело.

7. Перед мойкой силиконовую форму замочить в воде на 5-7 минут. Для мытья силиконовой формы я пользуюсь только губкой, все легко отмывается. Не стоит использовать абразивные средства, они могут повредить форму.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28064/pub_5cee98515f1d9900afd7fd68_5cef90abd6621900afd3c5ad/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28064/p...0abd6621900afd3c5ad/scale_1200 2x" />

Теперь вы знаете, что силиконовая форма отлично справляется с большинством задач.

Вкратце повторю самое важное

✔Наливать тесто в форму только на противне

✔Использовать при температуре от -40°C до 230°C

✔Не вынимать выпечку сразу

✔Не использовать острые предметы для извлечения выпечки

✔В форме можно готовить что угодно

✔Использовать самые простые формы с минимумом декора

✔Мыть только губкой, без абразивных средств

P.S. Эти же правила работают и с силиконовыми ковриками.

Антибиотики, гормоны роста и другие химические компоненты негативно влияют на здоровье человека. Часто после приема продуктов с содержанием этих элементов появляются аллергические реакции, также они губят полезную микрофлору и расстраивают иммунитет. Как же полностью очистить мясо от гормонов роста и антибиотиков при приготовлении пищи?

Чем вредны антибиотики

Потребляя куриное мясо (“напичканное” антибиотиками) организм начинает к ним привыкать, поэтому при лечении - это уже бесполезные препараты, ведь иммунная система их не воспримет. Часто применяя в пищу такое мясо люди страдают дисбактериозом и расстройством пищеварения.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/931568/pub_5c92033931b85a00b30965ef_5ca266343dd2f700b3b0b4bd/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/931568/...6343dd2f700b3b0b4bd/scale_1200 2x" />

Чем вредны гормоны роста

Гормоны роста попадают в мясо, когда их добавляют в корм или колят. Эти гормоны свободно продаются, а тем самым птица набирает в весе как минимум по 1,5 кг в месяц. Употребление такого мяса часто приводит:

• ✅ к бесплодию;
• ✅ ожирению;
• ✅ сбою гормонального фона;
• ✅ повышается риск развития опухолевых заболеваний.

Очищение продукта от антибиотиков и гормонов

Конечно, на все сто процентов избавиться от вредных добавок не получится, но в основном все токсины будут уничтожены. И неважно пичкали эту курицу чем-нибудь или нет. Лучше же подстраховаться.

Кипячение

При отваривании мяса первый бульон обязательно нужно слить. Для этого после того как вода закипела, курицу отваривают 15 минут, а после полностью сливают весь бульон. Для лучшего результата после следующего закипания воды, тоже ее слить. Третью порцию уже оставляют. Особенно это важно, если птица питалась одним комбикормом.

Предварительная разделка

Максимальное количество токсинов скапливается в печени и почках, поэтому прежде, чем готовить курицу эти субпродукты нужно удалить. Также лучше удалить кожу и гузку.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/62191/pub_5c92033931b85a00b30965ef_5ca2663c1b3a6c00b32924d3/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/62191/p...63c1b3a6c00b32924d3/scale_1200 2x" />

Замачивание

Для того чтобы по максимуму избавиться от вредных добавок, предварительно, тушку необходимо замочить в растворе дважды. Для одной курицы достаточно: литра воды, 2 столовые ложки соли (каменной) и сок от одного лимона. Замачивают птицу не менее, чем на 2 часа. После этого воду сливают, наводят вторую (свежую) порцию и повторяют процесс.

Антибиотики, гормоны роста и другие вредные для человека добавки - это популярная тема, которая на сегодня вызывает немало споров. Некоторые люди опасаясь за свое здоровье пытаются находить различные выходы, другие же считают, что нет причин для беспокойства. А как считаете вы и что для этого делаете?

По отзыву решила еще добавить ролик, как пичкают курицу гелем.

На картонных упаковках и на самих яйцах можно встретить коды: С0, С1, С2, С3… Что они означают и какую информацию доносят потребителю? Давайте знакомиться с категориями куриных яиц.

Расшифровываем маркировку на упаковке яиц

Первая буква в маркировке указывает на срок хранения яйца. В супермаркетах можно наткнуться на яйца с красной или синей маркировкой D — «диетическое». Эти продукты — самые свежие. Они должны быть реализованы и употреблены в течение семи дней после снесения. Диетические яйца обладают неподвижным желтком, а высота пустого пространства под скорлупой составляет не более 4 мм.

Яйца, заявленные как диетические, всего нужно проверять на свежесть, уточняя дату их снесения. Она должна быть указана на каждой скорлупке.

По истечении недели диетические яйца переходят в категорию столовых и маркируются синей буквой С. У этих продуктов желток становится подвижным, а высота пустого пространства увеличивается до 7–9 мм. Впрочем, эти яйца всё ещё довольно питательны, хотя по содержанию полезных веществ заметно уступают диетическим. Продукты из столовой категории можно хранить в холодильнике до 90 суток — в это время никаких изменений с ними происходить не будет.

Вторая часть кода — это категория. Она указывает на вес яйца. По остальным характеристикам продукты всех категорий одинаковы. Он не различаются ни по вкусовым качествам, ни по питательности, ни по взбиваемости. Принято считать, что яйца категорий С0 или СВ — самые полезные, но на самом деле это не так. В них действительно больше питательных веществ, но причиной тому не повышенная их концентрация, а большой размер и вес самого яйца.

Но стоит отметить, что в рецептах под «одним яйцом» подразумевается яйцо третьей категории весом в 40 г — то есть самое маленькое. Поэтому если у вас заготовлен десяток высшей категории, то при приготовлении блюда следует использовать в два раза меньше яиц, чем заявлено в списке ингредиентов.

Таблица: вес яиц в зависимости от категории

Маркировка яиц строится на простых принципах, запомнить которые несложно. Зная, чем отличаются категории, Вы без труда выберите яйца по душе.

Макароны готовят в каждой семье. Но не все знают о пользе воды, в которой готовились макарошки. Дело в том, что в процессе варки из муки выделяется крахмал, который и превращает воду в беловатую жидкость. Многие ее сливают, но есть те, которые используют  эту воду с пользой.

Приготовление соуса

Именно шеф-повара нашли практичное применение макаронной воде. Оказывается, с помощью этой мутной жидкости можно легко и быстро приготовить густой соус для пасты.

В процессе приготовления соуса часто случается так, что что-то идет не так, и на блюде оказывается не соус, а какая-то странная лужица. Все потому, что смесь обычной воды с маслом не дает ожидаемого эффекта, и жидкости расслаиваются.

Проблему решает вода от варки макарон, которая служит эмульсификатором. Происходит соединение двух жидкостей и образуется однородная смесь. Крахмал, содержащийся в воде, является эмульгатором и выполняет роль загустителя. Берут пару ложек макаронной воды и добавляют в соус, медленно ее перемешивая. Вы получите густую кремовую пасту.

Способы слива

Существует несколько способов, позволяющих полностью сохранить воду, в которой варились макаронные изделия:

• обычный способ: макароны откидывают на дуршлаг, а вода сливается в емкость;
• варка осуществляется в кастрюле, внутри которой имеется встроенный дуршлаг. Он извлекается вместе со сваренными изделиями, а жидкость остается;
• длинные макароны извлекают из воды с помощью специальных щипцов, а мелкие – шумовкой.

Таким же эффектом обладает вода от варки фасоли, чечевицы, риса (бурого). Улучшить вкус пасты можно, если не промывать сваренные макароны водой. Они сохраняют слой крахмала, скрепляющий их с соусом. Такая хитрость работает с любым видом соуса: песто, сливочным Альфредо или томатным.

Другие полезные свойства

Как говорят, голь на выдумку быстра. В результате многочисленных проб и ошибок народ нашел еще много полезных свойств воды, оставшейся от варки крахмальных изделий:

1. Полив цветов. В такой воде остаются минеральные вещества, которые как нельзя лучше помогают росту растений. Поливают чуть теплой макаронной водой.
2. Размягчение бобовых. Как известно бобовые варятся очень длительное время. Хозяйки обычно замачивают нужную порцию фасоли на ночь, а варят на следующий день. Оказывается, быстро размягчить бобовые помогает вода, оставшаяся после варки макаронных изделий. Достаточно залить, к примеру, фасоль и дать настояться несколько часов.
3. Для приготовления пиццы и другой выпечки. Так как макаронная вода содержит крахмал, то лучшего средства для загущения теста и не придумать.
4. Для стирки. Казалось бы, какое отношение имеет вода из-под макарон к стирке? Но многочисленные опыты подтвердили, что содержащийся в жидкости крахмал «работает» как натуральное моющее средство. А если такой водичкой помыть посуду, то результат удивит и обрадует своей простотой и эффективностью.
5. Спа-процедуры. Уставшие после трудового дня ноги поместите в теплую воду, оставшуюся после варки макаронных изделий. Отекшие ноги обретут прежнюю красоту и стройность.
6. Для улучшения состояния волос. Ваши кудри станут красивыми и будут иметь ухоженный вид, если вы воспользуетесь этой волшебной водой. Все просто, достаточно нанести жидкость на волосы на четверть часа, а потом смыть обычным шампунем.
7. Пропаривание овощей. Данный способ используют многие известные рестораны: овощи на пиале устанавливаются в кастрюлю с водой из макарон и начинают пропарку.

Следует знать, что макаронную воду хорошо использовать в виде основы для приготовления первых блюд.

Куриные яйца очень уникальный и полезный по своим свойствам продукт. Полезность куриных яиц была множество раз доказана учеными, однако это не мешает людям не любить этот чудо продукт, но я уверен, что после этой статьи вы точно пересмотрите свои взгляды о куриных яйцах.

 

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1056701/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c1728a646809400ae8d7ef2/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1056701...8a646809400ae8d7ef2/scale_1200 2x" />

Если ежедневно съедать по 2 яйца с утра, то вы можете забыть о проблемах с памятью, так как в яйцах содержится вещество - холин, который отвечает за нормальное функционирование головного мозга, а также уменьшает риск возникновения онкологии.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/964926/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c172950b2723100acae0bf0/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/964926/...950b2723100acae0bf0/scale_1200 2x" />

Отлично помогает устранить проблемы со зрением. Рядом исследований было доказано, что яйца содержат огромное количество лютеина, который в свою очередь отвечает за зрение.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c172958af3e1100aa628e33/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867...958af3e1100aa628e33/scale_1200 2x" />

Не многим известно, что рыбий жир содержит такое же количество витамина D, как и яйца, поэтому теперь вы можете заменить эту противную смесь на нормальный питательный продукт. Витамин D, в свою очередь, помогает лучше усваиваться кальцию в организме, что укрепляет кости и зубы человека.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/62917/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c17296197002800ab44812c/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/62917/p...96197002800ab44812c/scale_1200 2x" />

Также 2 яйца с утра отлично защитят кожу и прекратят выпадение волос из-за большого количества витаминов B12.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/245342/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c1729683cdc9a00abbe9d05/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/245342/...9683cdc9a00abbe9d05/scale_1200 2x" />

Яйца являются одним из наилучших средств для похудения - это было доказано американскими учеными.

 

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28532/pub_5c17248b3c4df900ae8b3085_5c17296f97002800ab44812d/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/28532/p...96f97002800ab44812d/scale_1200 2x" />

Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как притормаживает выработку холестерина в организме и снижает уровень триглицерида.

Рубашка

Покупатели задают кучу вопросов про личи. Многие впервые видят "китайскую сливу". Мнут, нюхают, крутят в руках. Это шишки? Спелые? Вкусные? На что похожи? Косточки есть? Давайте разберемся.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1077599/pub_5c36ec23be654400a93785ec_5c36ed2703ed1900aa1577a3/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1077599...d2703ed1900aa1577a3/scale_1200 2x" />

Зачем при мытье фруктов нужны перекись водорода, лимонный сок + сода? В этой статье вы узнаете как правильно и качественно мыть фрукты, овощи, ягоды и зелень. 

Даже дети знают, что фрукты и овощи перед едой всегда следует мыть, чтобы удалить грязь, микробов и остатки тех химических средств, которыми растения обрабатывали в процессе их роста. А чтобы овощной салат или фруктовый десерт не стал «трамплином» в больницу, подход к обработке продуктов должен быть индивидуальным.

Как и чем правильно мыть овощи и фрукты, чтобы не заболеть

Общие правила мытья овощей и фруктов

Чтобы смыть грязь и пыль с овощей и фруктов, обычно бывает достаточно споласкивания под струей проточной воды.

Но вот в случае, если на продукте присутствуют также вредные микроорганизмы, пестициды, следы обработки для хранения (воск и парафин) или вовсе «термоядерной» химии, использующейся для защиты растений, простой водой не обойтись. Здесь нужна более тяжелая артиллерия.

Прежде всего, поговорим об общих правилах обработки купленных (сорванных, выкопанных) овощей и фруктов.

• Если вы уверены в чистоте овощей и фруктов, поскольку привезли их с собственного огорода, то можно обойтись проточной водой. Для купленных же (особенно импортных) – правила другие. Прежде всего, избавляемся от восков и парафина. Для этого моем фрукты-овощи в воде отдельной щеточкой, а после споласкиваем под краном.
• Если фрукты-овощи куплены детишкам, сначала замачиваем будущий салат или десерт в холодной воде (заодно избавимся от доли вредных веществ внутри плодов, если они там имеются), а потом споласкиваем обычным методом и срезаем кожицу. Конечно, для домашних яблок этот «фокус» будет лишним, а вот для импортных глянцевых – очень рекомендуется.
• Если вы фрукты-овощи помыли, то ешьте их сразу или пускайте на варенья, салаты и пр. Не следует долго хранить их после мытья. Во-первых, они быстро портятся, а во-вторых, теряют витамины и прочие полезные вещества.
• При очистке применяйте приборы исключительно из нержавеющей стали.
• При наличии желтых пятен на овощах (кабачки, огурцы или картошка) избавляйтесь от них сразу и без раздумий. Такие пятна – признак избытка нитратов. Снизить уровень нитратов можно путем замачивания на сутки картофеля или морковки в подсоленной воде. Но вместе с нитратами вы избавитесь также и от витаминов.
• Фрукты и овощи, приготовленные для питания малышей, рекомендуется мыть не проточной, а дистиллированной водой.
• Категорически запрещено использовать для фруктов-овощей средство для посуды или обычное мыло. Химические компоненты могут попасть под кожицу плодов и стать причиной отравления.

Средства для мытья овощей и фруктов – магазинные и домашние

Помидоры скорее достигнут спелости, если обернуть их в газету и оставить при комнатной температуре!

Верите вы или нет, но пища, которую вы употребляете перед сном, во многом определяет, каким будет ваш сон. В этой статье мы собрали продукты, употребление которых поможет вам хорошо высыпаться.

Специалисты в области здравоохранения могут спорить о пользе молока или о лучшем времени для тренировок, но есть одна вещь, с которой согласны все: сон крайне важен для организма человека. От качества сна зависит ясность мышления, скорость реакции, настроение и ещё ряд других важных функций организма. Недостаток сна приводит к повышенному аппетиту и набору лишнего веса, проблемам с ростом у подростков, к общему снижению иммунитета организма и другим негативным последствиям. Поэтому важно высыпаться! 

На качество сна влияет множество разных факторов, но один из них — еда — объединяет всех людей. В этой статье мы составили список продуктов и рекомендаций, которых вы можете придерживаться, чтобы обеспечить себе здоровый сон каждую ночь.

Лучшая еда перед сном 

Продукты, богатые триптофаном. Триптофан — это аминокислота, которая содержится в большинстве растительных белков, особенно богаты ею бобовые. Интерес для нас представляет тот факт, что уровень триптофана влияет на уровень серотонина в организме. А серотонин, гормон удовольствия, оказывает существенное влияние на аппетит, настроение и сон. Это значит, что если перед сном употреблять пищу, богатую триптофаном, то можно улучшить качество своего сна. 

Какая пища богата триптофаном? Индейка, соевые бобы, семечки тыквы. Их можно сочетать с другими продуктами. Например, цельнозерновой хлеб, макароны, крекеры, рис в сочетании с индейкой, яйцами, молочными продуктами — это один из самых лучших способов подкрепиться перед сном. Штука в том, что пища, богатая углеводами, помогает продуктам с триптофаном быстрее усваиваться. 

Вишня. Это один из немногих природных источников мелатонина. Мелатонин — гормон, который часто рекомендуется в качестве снотворного. В ходе одного из исследований было обнаружено, что стакан кислого вишнёвого сока перед сном помогает пожилым людям бороться с бессонницей. 

Продукты, богатые магнием. Продукты, содержащие большое количество магния, такие как тёмно-зелёные листовые овощи или авокадо, — это те самые природные средства, которые помогают заснуть. Доказано, что магний улучшает качество сна пожилых людей (продолжительность сна и способность к лёгкому пробуждению), страдающих бессонницей. 

Пища, которая крадёт сон 

Есть ряд продуктов, которые не рекомендуется употреблять перед сном. 

Кофеин. Не будет новостью, что кофеин препятствует здоровому сну, и тем не менее этот совет стоит того, чтобы его напомнить. Сократите суточную норму потребления кофеина до 200–300 мг. И главное, не употребляйте его перед сном. Помните, что кофеин содержится не только в эспрессо или латте, но и в шоколаде, энергетических напитках и чае. 

Алкоголь. Безусловно, бокал (или два) красного вина ночью может сопровождаться сонливостью, но употребление большего количества алкоголя может нарушить сон. Если у вас есть проблемы со сном, не употребляйте больше одного бокала лёгких алкогольных напитков в день. 

Жирная пища. Жирная еда, такая как чипсы, жареная пища или мороженое, плохо сказывается на качестве сна. Дело в том, что жир усваивается долго, а значит, всё это время организм работает, вместо того чтобы отдыхать. 
Что есть и в каком количестве 

Чтобы спать крепко, как младенец, лучше избегать объёмного приёма пищи непосредственно перед сном. Если у вас поздний ужин, сделайте свою порцию меньше, чем обычно. Если же вы просто перекусываете, выложите необходимое количество еды на тарелку. Иначе рискуете съесть всю пачку, особенно если сидите перед телевизором. Вот несколько перекусов, которые можно позволить себе без вреда для сна: 

нежирное молоко и цельнозерновые продукты; 
натуральное арахисовое масло и хлеб из цельного зерна; 
йогурт с половинкой банана или столовая ложка измельчённого грецкого ореха; 
две чашки попкорна (без добавок), сбрызнутые оливковым маслом. 
Выводы 

Жертвовать сном ради очередного ночного перекуса — это не самая лучшая мысль. Перекусить вы можете в любой момент, а хорошо выспаться, как правило, только ночью. Но что же делать, если время сна, а желудок урчит? Выпейте стакан тёплого молока и закусите парочкой крекеров. Этого будет вполне достаточно, чтобы желудку продержаться до завтрака. 

Если же вы вынуждены принимать пищу непосредственно перед сном, вот три правила, которые рекомендуется соблюдать: 

Отдавайте предпочтение еде, которая богата триптофаном (индейка, яйца, молоко). 
Избегайте кофеина, алкоголя и жирной пищи. 
Ешьте меньшими порциями и контролируйте количество съеденного.

Семена и масло льна: как принимать и как хранить

Лен – однолетнее травянистое растение. Древние египтяне использовали льняное семя как продукты питания и как лекарство. В прошлом семена льна (СЛ) использовались в основном в качестве слабительного. Они богаты клетчаткой и клейковиной, оба компонента увеличиваются в объеме при контакте с водой. Набухшая клетчатка и клейковина составляют большую часть фекалий и помогают им быстрее перемещаться через кишечник.

Льняное семя и льняное масло богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), омега-3 жирными кислотами, которые полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных заболеваниях кишечника (ВЗК), артритах и других проблемах со здоровьем.

Другие омега-3 жирные кислоты — докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA) содержатся в рыбьем жире. Скумбрия, лосось и грецкие орехи являются хорошим источником омега-3 жирных кислот.

Льняное масло содержит только АЛК, в них отсутствует клетчатка и клейковина семян, нет лигнанов.

Другие растительные источники АЛК включают рапсовое (рапс), соевое масло, грецкие орехи и семена тыквы. Исследования показывают, что ЛС может помочь предупредить заболевание и помочь улучшить состояния здоровья. На льняном масле нельзя жарить!

Высокий уровень холестерина

Люди, которые едят средиземноморскую диету, как правило, имеют более высокое содержание в крови хорошего холестерина (ЛПВП). Средиземноморская диета включает цельные зерна, корнеплоды и зеленые овощи, фрукты, рыбу и птицу, оливковое и рапсовое масло, АЛК из СЛ, ЛМ и грецкие орехи. В диете ограничено количество красного мяса, сливочного масла и сливок.

Болезни сердечно-сосудистой системы

Диета, богатая фруктами, овощами, цельными зернами, орехами или бобовыми, а также продуктами с АЛК может снизить риск сердечного приступа и инсульта, как у людей, которые никогда не имели каких-либо проблема, так и у тех, кто уже имел сердечный приступ или инсульт.

Один из лучших способов предотвратить и лечить болезни сердца — есть пищу с низким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров, и есть продукты, которые богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, в том числе омега-3 жирными кислотами из ЛС. У людей, которые едят пищу, богатую АЛК, менее вероятен фатальный сердечный приступ.

Диета, богатая омега-3 жирными кислотами (включая АЛК) может понизить кровяное давление у людей, страдающих гипертонией.

                                                                  Симптомы менопаузы

Обширные исследования показали, что ЛС не улучшали симптомы менопаузы (приливы, нарушения настроения, и сухости влагалища), а также не защищает от потери костной массы – остеопороза.

                                                                    Рак молочной железы

ЛС содержит фитоэстрогены, которые представляют собой химические вещества растений, называемые лигнаны. Так как в организме лигнаны могут действовать как эстроген, пока не доказано вредно или полезно ЛС при раке молочной железы. Но добавление льняного семени к диете (булочка с 25 г СЛ в течение 40 дней) замедляла рост опухоли у женщин с раком молочной железы.

                                                                       Рак толстой кишки

Исследования на животных показывают, что лигнаны могут замедлить рост раковых клеток толстой кишки. У людей ЛС может уменьшить число аномальных клеток, которые являются ранними маркерами рака толстой кишки.

                                                                           Рак простаты

Нет достоверных данных о пользе СЛ.

Состав семян льна

ЛС включает несколько химических веществ, которые полезны для здоровья:

• Волокна, как растворимые, так и нерастворимые
• Белки
• Незаменимые жирные кислоты (АЛК)
• Лигнаны (фитоэстрогены)

ЛС действуют как слабительное средство из-за содержания волокон и клейковины. Польза для здоровья ЛС, такая как защита от болезней сердца и артрита, вероятно, обусловлена высокой концентрацией омега-3 жирных кислот АЛК.

В дополнение к важным омега-3 жирным кислотам и AЛК, ЛС, а не масло, содержит фитоэстрогены или лигнаны. Фитоэстрогены действуют как гормон эстроген и могут помочь защитить от некоторых видов рака.

Хранение