Блины тонкие "Универсальные"



Очень вкусные тончайшие блины! Поджаристые края, множество мелких дырочек-это объедение! Сочетание разрыхлителя и быстродействующих сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ придают необыкновенную мягкость! Встречайте Масленицу, пеките такие блины - вы не пожалеете! А универсальные потому, что их можно кушать не только просто так, но и с легкостью нафаршировать любимой начинкой. Текстура у блинов эластичная и не рвется. Угощайтесь!

Азу по-татарски. Классический рецепт и секреты приготовления

Знаете ли вы, что такое азу по-татарски? Это мясо и картофель тушеные с добавлением соленых огурцов. Блюдо имеет солоновато-кисловатый вкус, при этом чувствуется лёгкий аромат огурцов. Вкусно! Давайте учиться готовить азу по-татарски правильно.

Пошаговый рецепт >>>

Мазурка к чаю от Сталика Ханкишиева

Пасхальный торт из шоколадных шариков

Любите сладкое, но не хотите долго заниматься готовкой? Сложные рецепты не для вас? Торт из шоколадных шариков в шоколаде – отличный выход! Быстро, просто, вкусно. Доверьте сделать этот десерт детям (или внукам) под вашим чутким руководством. Все будут очень довольны и процессом, и результатом. А с тематическим декором торт станет украшением праздничного стола в день Пасхи!

Читать далее...

Заварные блинчики

Возможно, это первый и единственный рецепт блинчиков, который выложу в журнал на Масленицу: другие пробовать не хочу, похоже, я нашла свои идеальные блинчики - заварные. Они получаются как раз такие, как делает моя мама (а значит - самые вкусные)) - тонкие, в меру ажурные, мягкие, ничуть не резиновые, с хрустящими ломкими краями, а самое главное - тот самый вкус, только совершенно по другому рецепту. По ее рецепту, на сыворотке, у меня ни разу не получалось таких вкусных блинчиков, как она печет)

Читать далее...

Семга "Гравлакс"

Делать это блюдо следует заранее, но получается безумно вкусно! Сохрани рецепт! 

Ингредиенты: 

Филе семги (на коже) — 1 кг 
Мелкая соль — 4 ст. л. 
Сахар — 4 ст. л. 
Черный молотый перец — 4 ст. л. 
Свежий укроп — по вкусу 
Сушеный укроп – по вкусу 

1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон. 
2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа. Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток). 
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей или лимоном. 

11 рецептов котлет из рыбы

Котлеты из рыбы

Читать далее...

Вкусные пирожки с разными начинками

Все ,кто хоть раз попробует испечь эти пирожки,будут просто в восторге.И я уверена,что этот рецепт вы запишите в ваш кулинарный дневничок. Точно так он,когда-то оказался и у меня. И теперь,перелистывая старые пожелтевшие от времени странички,вспоминаю мою бабушку,которая мне передала свой рецептурник.Спасибо бабуля,пеку и всегда вспоминаю тебя с твоими пышечками и пирожочками.

Рецепты пирожков с начинкой:

 

Блины толстые дрожжевые "Тёщины"



Такие "пуховые" блины с добавлением манки печет моя мама каждый раз, когда мы с мужем бываем в гостях у родителей. Ещё их называют "ходовые" потому что они на глазах прямо "ходят"-дышат! Исключением не станет и нами любимый праздник Масленица! А быстродействующие сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ нам в помощь, чтобы не пришлось долго ждать горячих, душистых блинов! Ну и не большой графинчик в честь праздника...

Пахлава

Вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество. И этот — один из самых вкусных!

 

Ингредиенты: Масло сливочное — 350 г Сметана — 300 г Яйца — 4 шт. Мука — 4 стак. Сода — 1 ч. л. Сахар — 2,5 стак. Грецкий орех — 2 стак. Мед — 2 ст. л. Приготовление:

Читать далее...

БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ - 5 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Ленивые ватрушки

Читать далее...

12 рецептов маринада для шашлыка


Маринад с кефиром
500 гр свинины
1 л кефира
2 головки репчатого лука
Соль, перец, кинза по вкусу
Свинину нарезать. Выложить мясо одним слоем, выложить колечки лука, посолить, поперчить, посыпать кинзой и залить кефиром. Затем повторить то же самое, сделав второй слой. Мариновать в холодильнике сутки.


Маринад для узбекского шашлыка
500 гр баранины
3 головки репчатого лука
150 гр курдючного сала
2 ст. ложки муки
4-5 ст .ложки уксуса 5%
1 пучок кинзы
Анис, соль, перец по вкусу.
Баранину нарезать на мелкие кусочки, положить в емкость и перемешать с луком, специями и уксусом. Убрать в холодильник на 3 часа. Тем временем нарезать курдючное сало, вымыть, обсушить и нарезать кинзу. Достать мясо из маринада и нанизать на шампур, чередуя с салом. Запекать на углях, посыпав мукой. Перед подачей посолить и посыпать кинзой.

Маринад с имбирем и соевым соусом
2 см корня имбиря
4 ст. ложки соевого соуса
Красный молотый перец
Этот маринад хорошо подходит к шашлыку из говядины. Имбирь натирают на терке, мясо — нарезают крупно. Добавляют к нему имбирь, красный перец и перемешивают. Вливают соевый соус и оставляют на 2-3 часа.

Маринад для армянского шашлыка
300 гр баранины
20 гр курдючного жира
1 головка репчатого лука
200 мл водки или коньяка
20 гр сушеной зелени
20 гр свежей зелени
20 гр красного перца
20 гр лимонной кислоты
Баранину нарезать на кусочки толщиной 4 см. Уложить в емкость, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, добавить либо лимонную кислоту, либо водку (или коньяк). Закрыть кастрюлю и убрать в холодильник на 6-7 часов. После маринования нанизывать на шампур, чередуя мясо с курдючным жиром.


Маринад с киви
1 кг любого мяса
3-4 крупные луковицы
1 киви
1 стакан минеральной воды с газом
Соль, специи по вкусу
Смешать крупно нарезанное мясо с луком и специями. Переложить в кастрюлю или эмалированный таз и залить минералкой так, чтобы покрыть все кусочки. Убрать в холодильник на 10-12 часов. Приготовить из киви кашицу. Вид мяса задает время, когда добавить кашицу: в говядину — за 1,5 часа до приготовления, в баранину — за 40 минут, в свинину — за 20 минут.


Чайный маринад
крепкий черный чай без ароматизаторов
базилик
гвоздика
соль и перец
Куски мяса смешивают в миске с травами и солью, заливают мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставляют на 8-12 часов в холодильнике.


Горчичный маринад
1 ст. ложка горчицы
2 ст. ложка майонеза
4-5 луковиц
черный перец
1 лимон
лавровый лист
хмели-сунели
соль
Свинина и горчично-майонезный соус очень хорошо сочетаются. Мясо нарезают, смешивают с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выкладывают слоями: слой мяса, слой лука. Сверху заливают соком лимона. Оставляют на час в тепле, а потом убирают в холодильник на 5-7 часов.


Пивной маринад
2 кг мяса
600 мл светлого пива
4 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
1-1,4 ч. ложки молотого кориандра
0,5 ч. ложки молотого черного и красного перца
2 ч. ложки соли
Порезанное кубиками мясо положить в емкость, перемешать с мелко порезанным луком, специями и толченым чесноком. Залить мясо пивом и мариновать в холодильнике 5-8 часов. Соль добавлять непосредственно перед приготовлением.


Маринад с гранатовым соком
2 кг мяса
5 головок репчатого лука
600-700 мл гранатового сока
2 ст. ложки растительного масла
кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец, соль.
Мясо промыть, просушить, нарезать на прямоугольные кусочки примерно 4 на 3 см. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Посыпать специями, посолить. Добавляем в получившуюся смесь растительное масло и гранатовый сок, снова хорошенько перемешиваем. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток (лучше на 2), время от времени помешивая.


Маринад с белым вином
1 кг свиной вырезки
3-4 крупных головки лука
полстакана белого вина
Соль, перец
Мясо нарезать, уложить в емкость, посыпать мелко нарезанным луком, солью, перцем и перемешать руками. Залить вином и оставить под грузом в холодильнике на 4 часа.


Йогурто-шафранный маринад
2 кг любого мяса
1 стакан несладкого йогурта
6 головок репчатого лука
4 зубчика чеснока
1 лимон
1 щепотка шафрана
1 ст. ложка теплой воды
Черный молотый перец, соль по вкусу.
Мясо порезать кубиками, натереть солью и перцем, отложить в сторону. Шафран вымачивать в воде 15 минут, лук нарезать кольцами, чеснок натереть. Уложить мясо в емкость, добавить лук, чеснок, шафран и йогурт, все хорошенько перемешать. Мариновать 6-7 часов.


Маринад с лимоном и базиликом
2 кг любого мяса
2 головки лука
1 лимон
3 лавровых листа
15 горошин черного перца
1-2 ч. ложки соли
Сушеная зелень по вкусу
Порезать мясо кубиками. Уложить в емкость, перемешать с лавровым листом, нарезанным лимоном, перцем, солью и зеленью, выложить сверху слой лука колечками. Мариновать 5-8 часов.

Для свинины, говядины и баранины маринады делают насыщенными, тогда как маринады для птицы и рыбы должны быть более деликатными и нежными. Чем жестче мясо, тем дольше нужно выдерживать его в маринаде.Не используйте для маринования мяса алюминиевую посуду. Обычно мясо маринуют в большой эмалированной кастрюле и даже в ведре, если на шашлыки собирается большая компания.

https://myastoriya.com.ua/

Торт «Зебра» на кефире: рецепты и секреты приготовления вкусного десерта

Любимый детьми десерт – торт «Зебра» традиционно готовят на сметане, но это не значит, что для приготовления лакомства нельзя использовать другие ингредиенты.

На кефире торт получается не менее вкусным и ароматным, тесто воздушным, пышным.

Торт «Зебра» на кефире – общие принципы

Читать далее...

Блины на Масленицу по дням недели!

Блины на Масленицу, разных видов и в любом количестве – что может быть вкуснее? А главное — лакомиться ими можно без всяких угрызений совести (куда столько мучного?!) и мыслей о фигуре, ведь блинное изобилие – исконная народная традиция. Так что будем печь разные виды блинов на каждый день масленичной недели!

Масленица: традиционные блюда

Отдавая дань традициям, и сегодня каждая хозяйка будет готовить блины на Масленицу. В старину из множества рецептов блинов выбирали самые вкусные и сытные: пшеничные и гречневые, пшенные и овсяные, на закваске, дрожжевые, пышные и тоненькие, словно ажурные.

Мастерицы сооружали целые блинные пироги, курники с рыбой, пекли оладьи, драники, сырники и ватрушки, лепили вареники. На стол традиционно подавались молочные блюда: варенец, простокваша, творог.

Кушали блины на Масленицу с маслом (что вполне логично), сметаной, вареными яйцами, икрой, сиропами и вареньями. А начиняли грибами и рыбой, овощами и гречкой, ягодами – кому что больше по вкусу (да и по карману).

Кому первый блин на Масленицу? Наши предки чтили усопших, для них и предназначался первый испеченный блинчик – была традиция класть его на «духовое» окошко. Часто угощали нищих, чтобы они помянули умершую родню.

Читать далее...

Блины крахмальные дрожжевые "Масленичные"

Огромная благодарность автору: Демурия




Очень вкусные, нежные, дырчатые блины. Ноздрястые, бархатистые. Готовятся просто и быстро. Достаточно тонкие для дрожжевых блинов, поэтому прекрасно подходят для фарширования и блинных тортов, а так же для запеканок и запекания. Угощайтесь!

Домашний кекс с творогом

Ингредиенты: Творог — 200 г Сливочное масло — 120 г Сахар — 200 г Яйцо — 2 шт. Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. Мука — 1,5–2 стак. Смородина черная (и другие ягоды или кусочки фруктов) — 40 г Приготовление:

Читать далее...

Салаты 45

 

Нажми на картинку

Салат "Мужской" говядина (отварная) — 150 гр. огурец (120 гр.) — 1 шт. лук красный (крупный) — 1 шт. майонез вода — 100 гр. уксус — 100 гр.	Салат Оливье по новому рецепту: Вкуснее, чем классический! Необходимые продукты Отваренная морковь – 1 штука; Яйца вареные – количеством по количеству гостей; Отваренный картофель – количеством по количеству гостей; Лук репчатый – 1 штука; Печень трески – 1 банка; Крабовые палочки – 1 упаковка (8-10) штук; Соленые огурцы – 4–5 штук; Консервированная кукуруза или Консервированный горошек – 1 банка; Майонез.	Салат из курицы с ананасом Ингредиенты 1 большой ананас 400 г вареной курицы горсть грецких орехов небольшой пучок кинзы несколько перьев зеленого лука 4 ст. л. майонеза 1/2 ч. л. карри соль, перец
Швейцарский новогодний салат Ингредиенты веточка тархуна (используй только листочки) 2 небольших свежих огурца 2 средних маринованных огурца 400 г ветчины 400 г сервелата 4 средние груши 400 г копченого окорока 5 ст. л. майонеза сок 1 лимона	Салат с сухариками Ингредиенты: Огурец свежий большой — 1 шт. Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г Сыр твёрдых сортов — 70–100 г Кукуруза — 1 банка Чеснок Сухарики Майонез	Хрустящий салат с ананасами и курицей Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Консервированные ананасы — 200 г Твердый сыр — 200 г Белый хлеб или батон — 100 г Масло растительное Майонез на заправку
«Куриный салат на Новый год» Ингредиенты: Куриная грудка — 300 Грамм Сыр твердый — 150 Грамм Яйца куриные — 4 Штуки Морковь — 1 Штука Киви — 1 Штука Кукуруза консервированная — 100 Грамм Майонез — 3 Ст. ложки Количество порций: 3-4	Салатик Копченая куриная грудка — 200 г Огурец свежий — 150 г Грибочки маринованные — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Яйца вареные — 4 шт. Майонез или сметана — по вкусу Соль Перец Зеленый лук или другая зелень — по вкусу	Салат «Женская слабость» Ингредиенты: ●Яйца (сваренные вкрутую) 4-5 шт. ●Твердый сыр 200 г ●Крабовые палочки 200 г ●Кукуруза 1 банка ●Яблоко 1 шт. ●Луковица 1 шт. ●Майонез
Салат с языком и пекинской капустой Язык свиной (1 шт., отварной) — 140 г Капуста пекинская — 140 г Огурец — 1 шт Яйцо куриное — 2 шт Лук зеленый — 3 веточ. Соль Перец черный Заправка Сыр творожный — 150 г Майонез — 4 ч. л.	Салат «В ожидании чуда» с копченым сыром и яблоками Ингредиенты: копчёный сыр «Косичка» — 300 грамм, консервированная кукуруза — 200 грамм, ветчина — 300 грамм, варёные яйца — 3 штуки, яблоко — 1 штука, майонез — 2 ст.л. солёные сухарики — 100 грамм, сок лимона — 1 ст.л. зелень – по вкусу.	Вкусный крабовый салат с черносливом — украсит любой вечер! Ингредиенты: крабовое мясо — 100 грамм яйца — 2 штуки чернослив без косточек — 80 грамм сыр — 100 грамм майонез — 100 грамм оливки черные — 10 штук петрушка — 2 веточки

Cалаты 44

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post427713251/

Как приготовить голубцы с мясом (все тонкости + видео)

Читать далее...

Вкусные рецепты домашних мясных котлет

Котлеты из фарша

Читать далее...