Áåç çàãîëîâêà |

Ïðèâåò! Êàê Âàø àâãóñò? Êàê ïåðåíîñèòå æàðó ïîñëåäíèõ äíåé? Ìû âîò ñ Áàéðîé èç äîìó íå âûõîäèì, à ïîñåìó ãîòîâèì ìíîãî, õîòÿ áîëüøå óòðîì è íü÷üþ ÷òîáû íå òàê îùóòèìî áûëî +35 çà îêíîì)
Ñåãîäíÿ êàê ÿ è áåùàë ñîáðàë äëÿ âàñ ïîäáîðêó ïðîâåðåííûõ, ëåãêèõ è âêóñíûõ ðåöåïòîâ èç êàáà÷êîâ è êî)  ýòîé ïîäáîðêå çàïå÷åííûå, ñûðûå, òóøåíûå, ãðåëåâàííûå âàðèàíòû êîòîðûå ìû ñ Áàéðîé ëþáèì) Óâåðåíû ÷òî è âàì îíè ïîíðàâÿòñÿ!
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû íà 2 ðóëåòà:
Ëàâàø — 1ì.
Òâîðîã 9%(ó ìåíÿ Áiëîöåðêiâñüêèé) — 200ã.
Ñìåòàíà 20% — 600ã.
Ñëàáîñîë¸íàÿ ñ¸ìãà(ëîñîñü) — 160ã.
Óêðîï — 1/3ïó÷êà
Çåëåíûé ëóê — 3-4ïåðà(òîëüêî çåë¸íàÿ ÷àñòü)
Ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåòàíó ïîëîæèòü â ñèòî íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå è «îòâåøèâàòü» îêîëî ÷àñà â õîëîäå.
2. Ëàâàø ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Òâîðîã ñìåøàòü ñ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ è ïðèïðàâèòü. Ñìåòàíó ïåðåëîæèòü â ïèàëó.
3. Ëàâàø ùåäðî ñìàçàòü â äëèíó 1/2 ÷àñòüþ ñìåòàíû, îñòàâèâ â êîíöå îêîëî 10ñì. Òàêæå ïî ñìàçàííîé ÷àñòè ðàñïðåäåëèòü 1/2÷àñòü òâîðîãà è 1/2÷àñòü èçìåëü÷¸ííîé ðûáêè. Ñâåðíóòü â ðóëåò è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà ÷àñ. Çàòåì çàâåðíóòü â ïàêåò è îòïðàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Òàêæå ïîñòóïèñü ñî âòîðîé ÷àñòüþ ëàâàøà. À óòðîì íàðåçàòü è óãîùàòü äðóçåé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ýòîò êóðèíûé ñàëàò ñ î÷åíü âêóñíîé çàïðàâêîé íå ìîæåò íå ïîíðàâèòñÿ. Î÷åíü ë¸ãêèé è îñâåæàþùèé. Áûñòðî ãîòîâèòñÿ è ñúåäàåòñÿ.

|
Áåç çàãîëîâêà |
Ðóëåò èç êóðèíîé ãðóäêè ñ ãðèáàìè è ñûðîì ïîëó÷àåòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíûì è îòëè÷íî ñìîòðèòñÿ. Ïðèãîòîâèòü åãî ñìîæåò äàæå íåîïûòíàÿ õîçÿéêà. Ðóëåò ïðåêðàñíî ïîäîéäåò ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó è ïîíðàâèòñÿ êàæäîìó, êòî åãî ïîïðîáóåò. Òàêîé ðóëåò ïðîñòî íàõîäêà äëÿ ëþáîé õîçÿéêè-âåäü ãîòîâèòñÿ îí èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ, à ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî âîëøåáíî âêóñíûì è àïïåòèòíûì.

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âû ëþáèòå íàñòîÿùèå, ñî÷íûå, àðîìàòíûå ìàíòû è õîòèòå ïðèãîòîâèòü èõ äîìà? Òîãäà îáÿçàòåëüíî îáðàòèòå âíèìàíèå íà ýòè óäèâèòåëüíî âêóñíûå ìàíòû ïî-óçáåêñêè.
Ìàíòû ïî-óçáåêñêè - ýòî îäíà èç íåñêîëüêèõ íàöèîíàëüíûõ âàðèàöèé èçâåñòíîãî è ëþáèìîãî ìíîãèìè áëþäà. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü èõ äîìà è ïîðàäóéòå áëèçêèõ è ãîñòåé.
Ìåòêè: ïåëüìåíè |
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Äàâíî èçâåñòíî, ÷òî ëó÷øèì íàïèòêîì äëÿ çäîðîâîé æèçíè ÿâëÿåòñÿ ïðîñòàÿ âîäà. Ñîêè, ãàçèðîâêà è ðàçíîîáðàçíûå êîêòåéëè ïðàêòè÷åñêè âñåãäà ñîäåðæàò ñëèøêîì ìíîãî ñàõàðà, äà è ïðî÷èå âðåäíûå äëÿ îðãàíèçìà âåùåñòâà òàì ïîïàäàþòñÿ â ñîâåðøåííî èçáûòî÷íûõ êîëè÷åñòâàõ. Ê òîìó æå âñÿ ýòà ïðåëåñòü ñòîèò ïðèëè÷íûõ äåíåã. Êàê æå áûòü? Ïèòü òîëüêî âîäó? Òàê âåäü âçâîåøü â ñêîðîì âðåìåíè îò òîñêè… Ïîæàëóé, ëó÷øèì âûõîäîì èç òàêîé ñèòóàöèè áóäóò ïðåäñòàâëåííûå â ýòîé ñòàòüå íàïèòêè!
Îñíîâîé äëÿ êàæäîãî èç íèõ ñëóæèò âñå òà æå âîäà, ïîýòîìó íà êàêîé-òî âêóñîâîé êàëåéäîñêîï èëè òåðïêóþ ñëàäîñòü ðàññ÷èòûâàòü íå ñòîèò. Îäíàêî îñâåæàþùèé, òîíêèé àðîìàò è ïðèâêóñ óæå áóäóò ñòîèòü òîãî. Ê òîìó æå ãîòîâÿòñÿ ýòè íàïèòêè î÷åíü è î÷åíü ïðîñòî. Ìèêñåðû, áëåíäåðû è ïðî÷àÿ êóõîííàÿ ìàøèíåðèÿ ñîâñåì òåáå íå ïîíàäîáèòñÿ — õâàòèò è ïàðû-òðîéêè áàíîê, ÷òîáû íàïèòîê ìîã ñïîêîéíî ñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå.


Òåáå ïîíàäîáèòñÿ
*âîäà
*ëþáûå ôðóêòû, êðîìå áàíàíîâ
*òðàâû
*áàíêè èëè êóâøèíû ñ êðûøå÷êàìè
*ñèòå÷êî
*äåðåâÿííàÿ òîëêóøêà äëÿ ðàçìèíàíèÿ ôðóêòîâ è, îïöèîíàëüíî, òðàâ
Ñëåäóþùèå ðåöåïòû ñëóæàò â îñíîâíîì îðèåíòèðàìè, îáðàçöàìè è îñíîâîé äëÿ äàëüíåéøèõ ýêñïåðèìåíòîâ â ïîèñêàõ òâîåãî ëè÷íîãî ëþáèìîãî âêóñà. Èìåé â âèäó — êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ â íèõ óêàçàíî èç ðàñ÷åòà íà 2 ëèòðà âîäû.
1. ÂÎÄÀ Ñ ÖÈÒÐÓÑÎÂÛÌÈ

Áåðåøü ïî îäíîìó àïåëüñèíó, ëèìîíó è ëàéìó, íàðåçàåøü èõ êðóæî÷êàìè, à êðóæî÷êè, â ñâîþ î÷åðåäü, ðåæåøü ïîïîëàì. Ôðóêòû ñêëàäûâàåøü â áàíêó è ìíåøü òîëêóøêîé, ïîêà îíè íå äàäóò ñîê. Íå ïåðåáîðùè — â êàøó èõ òîëî÷ü íå íóæíî. Îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî â áàíêå çàïîëíè ëüäîì. Äîëåé âîäó, ÷òîá áûëà äî êðàåâ. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàé âñå ðó÷êîé òîëêóøêè èëè ëîæêè. Çàêðîé êðûøêîé, ïîñòàâü â õîëîäèëüíèê. Âóàëÿ!
Ïåðåä òåì êàê ïèòü, äàé âîäå íàñòîÿòüñÿ õîòÿ áû 2—3 ÷àñà, à ëó÷øå äåíü. Ëåä ïîñëóæèò èìïðîâèçèðîâàííûì ñèòîì — ÷åðåç äåíü îí åùå ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò è íå áóäåò ïðîïóñêàòü ôðóêòû â ñòàêàí. Òåðïêàÿ êèñëèíêà äàñò òåáå çíàòü, ÷òî íàïèòîê ïðèãîòîâëåí ïðàâèëüíî.
2. ÂÎÄÀ Ñ ËÀÉÌÎÌ È ÌÀËÈÍÎÉ

Íàðåæü äâà ëàéìà ÷åòâåðòóøêàìè, âûæìè ðóêàìè ñîê â áàíêó, áðîñü òóäà æå îñòàòêè ëàéìîâ. Ïîâåðõ äîáàâü ìàëèíû. Èñòîëêè ôðóêòû äî ñîêà, êàê â ïðîøëîì ðåöåïòå, çàïîëíè áàíêó ëüäîì, äîëåé âîäû, ïîñòàâü â õîëîäèëüíèê. Âîäà ïîëó÷èò æèâîïèñíûé öâåò è ïðèÿòíóþ òåðïêîñòü.
3. ÂÎÄÀ Ñ ÀÍÀÍÀÑÎÌ È ÌßÒÎÉ

Ïåðâî-íàïåðâî áðîñü â áàíêó âåòî÷êó ìÿòû. Ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî îáîðâàòü ñ íåå ëèñòüÿ è áðîñèòü èõ îòäåëüíî, à ìîæíî è îñòàâèòü êàê åñòü. Íåìíîæêî ðàçîìíè ìÿòó ëîæêîé — êàê è â ïðåäûäóùèõ ðåöåïòàõ, äàâèòü åå â êàøó íå íóæíî, ðàçìèíàé, ïîêà íå ïî÷óâñòâóåøü åå çàïàõ. Äîáàâü íåñêîëüêî êóñêîâ àíàíàñà, ïîìíè èõ, ÷òîáû ïóñòèëè ñîê. Äàëåå — ëåä, âîäà, õîëîäèëüíèê. Ðåçóëüòàò ïîðàäóåò ëåãêîé ñëàäîñòüþ ñ ìÿòíûì ïðèâêóñîì.
4. ÂÎÄÀ Ñ ØÀËÔÅÅÌ È ÅÆÅÂÈÊÎÉ

Ñíà÷àëà â áàíêó îòïðàâèòñÿ øàëôåé. Ðàçîìíè åãî, ïîêà íå ïî÷óâñòâóåøü àðîìàò. Äàëåå — åæåâèêà. Ïîìÿòü åå äî ñîêà. Ëåä, âîäà, õîëîäèëüíèê. Óëàâëèâàåøü øàáëîí? Âêóñ ýòîé âîäû áóäåò î÷åíü òîíêèì è îñâåæàþùèì.
5. ÂÎÄÀ Ñ ÐÎÇÌÀÐÈÍÎÌ È ÀÐÁÓÇÎÌ

Ïåðâûì äåëîì — ðîçìàðèí.  áàíêó åãî, íî ìÿòü íóæíî íåæíî è óñèëèé ïðèêëàäûâàòü äàæå ìåíüøå, ÷åì ðàíüøå. Çà íèì — àðáóç. Ðàçìÿòü äî ñîêà. ×òî äàëüøå? Ïðàâèëüíî — ëåä, âîäà, õîëîäèëüíèê.
Êàê âèäèøü, ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ âñåõ ýòèõ íàïèòêîâ î÷åíü ïðîñò, è äîïóñêàåò áåñêîíå÷íîå ìíîæåñòâî êîìáèíàöèé. Ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ìîæíî ìåñÿöàìè, äîáàâëÿÿ è óìåíüøàÿ êîëè÷åñòâî ôðóêòîâ è òðàâ, ñìåøèâàÿ èõ â ðàçíûõ ïðîïîðöèÿõ, íî íåèçìåííî íàñëàæäàÿñü êàæäûì íîâûì âêóñîì.
Äîïóñòèìî òàêæå äîáàâëÿòü ì¸ä è äàæå ñàõàð, åñëè êàêîé-òî èç íàïèòêîâ ïîêàæåòñÿ ñëèøêîì áåçâêóñíûì. Ñëîâîì, ïðîñòîð äëÿ òâîð÷åñòâà îãðîìíûé. Êàê ïî ìíå, ýòî ïðåêðàñíî!
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: https://takprosto.cc/
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÍÀÏÈÒÊÈ ÁÅÇÀËÊÎÃÎËÜÍÛÅ":
×àñòü 1 - ÐÅÖÅÏÒÛ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ×Àß
×àñòü 2 - ÊÎÔÅ Ñ ÑÎËÜÞ
...
×àñòü 42 - ÊÀÊÈÅ ×ÀÈ ÏÈÒÜ Â ÇÍÎÉÍÓÞ ÏÎÃÎÄÓ?
×àñòü 43 - 4 ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒÀ ËÈÌÎÍÀÄÀ: óòîëè æàæäó íàïèòêîì äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
×àñòü 44 - ÍÀÏÈÒÊÈ ÈÇ ÔÐÓÊÒÎÂ È ÒÐÀ ÑÂÎÈÌÈ ÐÓÊÀÌÈ
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
2 ÿéöà
1 ñò. ñàõàðà
50 ã.ð ìàñëà ñëèâî÷íîãî
2 ñò.ëîæ. ìåäà
2 ÷.ëîæ. ñîäû
3 ñò. ìóêè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà:
2 ÿéöà
2 ñò ñàõàðà
3 ñò.ëîæ. ìóêè
350 ãð. ìàñëà ñëèâî÷íîãî
0,5 ë. ìîëîêà
Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ:
Òåñòî:
1.  ýìàëèðîâàííîé ìèñêå ðàñòèðàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì è ìåäîì. Äîáàâëÿåì ìàñëî è ñòàâèì ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ, ïîêà ìàñëî íå ðàñòàåò. Äàëåå äîáàâëÿåì ñîäó è æäåì, êîãäà îíà íà÷íåò ïåíèòñÿ.  ïåíîîáðàçíóþ ìàññó äîáàâëÿåì ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ïëàñòè÷íûì, ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì.
2. Äåëèì òåñòî íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé è ðàñêàòûâàåì êîðæè ïðèáëèçèòåëüíî îäèíàêîâîãî äèàìåòðà. Êàæäûé êîðæ êëàäåì íà ïðîòèâåíü è îáðåçàåì ïî ôîðìå êðóãà. Äëÿ ýòîãî õîðîøî ïîäõîäèò êðûøêà èç-ïîä êàñòðþëè. Îáðåçêè âûïåêàåì âìåñòå ñ êîðæàìè. Êàæäûé êîðæ âûïåêàåì äî êîðè÷íåâîãî öâåòà.
3. Ïîëó÷àåì 8 îäèíàêîâûõ êîðæåé è íåìíîãî îáðåçêîâ, êîòîðûå äàëåå ïîñëóæàò äëÿ ïðèñûïêè òîðòà.
Êðåì:
1. Â ìèñêå, ãäå áûëî òåñòî, ðàñòèðàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì è ìóêîé. Äîáàâëÿåì ìîëîêî è ìàñëî, è ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ.
2. Çàâàðèâàåì êðåì äî ãóñòîé êîíñèñòåíöèè, ÷òîá îí «äåðæàëñÿ» íà êîðæàõ. Äàåì îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìîæíî ïîñòàâèòü â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé – òàê áûñòðåå.
3. Âçáèâàåì îõëàæäåííûé êðåì ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé, ñëåãêà áåëîé ìàññû.
4. Ñìàçûâàåì îñòûâøèå êîðæè.
5. Èçìåëü÷àåì âûïå÷åííûå ðàíåå îáðåçêè â êðîøêó è ïîñûïàåì èìè ñî âñåõ ñòîðîí òîðò.
Äàòü òîðòèêó ïðîïèòàòüñÿ ìèíóò 20-30 è ìîæíî ïðîáîâàòü!
|
Áåç çàãîëîâêà |

Íåïîâòîðèìûé ÿðêèé âêóñ ñëèâ àññîöèèðóåòñÿ ó áîëüøèíñòâà èç íàñ ñ îêîí÷àíèåì ëåòà.  ýòèõ ïëîäàõ ñîáèðàåòñÿ âåñü ñîê è ãîðå÷ü æàðêèõ äíåé, î êîòîðûõ ìû áóäåì âñïîìèíàòü êðóãëûé ãîä. Êòî-òî ïûòàåòñÿ ñîõðàíèòü èõ âêóñ ñ ïîìîùüþ âàðåíüÿ, êòî-òî çàïàñàåòñÿ êîìïîòàìè, à íåêîòîðûå íàåäàþòñÿ âäîâîëü, ïîêà ïëîäû ñâåæèå.
Ñëèâû — íå òîëüêî âêóñíûé è íåçàìåíèìûé àòðèáóò ëåòà, íî è âåðíûé ïîìîùíèê õóäåþùèõ ëþäåé. Ñëèâîâûå äèåòû, êàê óòâåðæäàþò ìíîãèå õîçÿéêè, — ñàìûå âêóñíûå äèåòû èç âñåõ. Âîò âàì åùå îäèí ïîâîä çàïàñòèñü ýòèìè ïëîäàìè íà çèìó. Ïðåäëàãàåì âàì ïîäáîðêó ðåöåïòîâ ñî ñëèâàìè. Òîëüêî ïðîâåðåííûå ñïîñîáû çàãîòîâêè ôðóêòîâ!
ÄÆÅÌ ÈÇ ÑËÈÂÛ

Èíãðåäèåíòû
*1 êã ñëèâ
*500 ã ñàõàðà
*25 ã æåëôèêñà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîìîéòå ñïåëûå ñëèâû, äîñòàíüòå êîñòî÷êè. Âûñûïüòå ïîëîâèíêè â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ. Ñàõàð è æåëôèêñ ñìåøàéòå, çàñûïüòå èìè ñëèâû. Ñòàâüòå åìêîñòü íà ïëèòó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ñìåñü è âàðèòå ìèíóò 10.
2. Äàëåå èçìåëü÷èòå ñìåñü äî îäíîðîäíîñòè áëåíäåðîì. Îïÿòü âñêèïÿòèòå è âàðèòå 2 ìèíóòû. Âûêëþ÷èòå îãîíü. Ðàçëîæèòå äæåì â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàéòå. Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
ÑËÈÂÎÂÎ-×ÅÑÍÎ×ÍÛÉ ÑÎÓÑ

Èíãðåäèåíòû
*300 ã ñëèâ
*50 ã ÷åñíîêà
*20 ã óêðîïà
*50 ã îëèâêîâîãî ìàñëà
*ñîëü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîìîéòå ñëèâû, î÷èñòèòå èõ îò êîñòî÷åê. Ïðîòóøèòå ïëîäû ïàðó ìèíóò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. ×åñíîê è ïîìûòûé óêðîï èçìåëü÷èòå. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è äîáàâüòå ìàñëî.
2. Âçáåéòå ñìåñü áëåíäåðîì äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå è âàðèòå åå 10 ìèíóò íà ìàëîì îãíå. Ðàçëîæèòå äîìàøíèé ñîóñ â ñòåðèëüíûå áàíêè è ïàñòåðèçóéòå ïîë÷àñà ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Äàëåå ïåðåâåðíèòå è óêðîéòå áàíî÷êè îäåÿëîì íà ñóòêè.
ÊÅÒ×ÓÏ ÈÇ ÑËÈÂ

Èíãðåäèåíòû
*1 êã ñëèâ
*2 êã ïîìèäîðîâ
*250 ã ëóêà ðåï÷àòîãî
*1,5 ñò. ë. ñîëè
*200 ã ñàõàðà
*0,5 ÷.ë. ñìåñè ïåðöåâ
*3 øò. êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
*2 ëàâðîâûõ ëèñòà
*2 ñò. ë. óêñóñà
*100 ã ÷åñíîêà
*óêðîï ïî âêóñó
*êèíçà ïî âêóñó
*ïåòðóøêà ïî âêóñó
*áàçèëèê ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîìîéòå è î÷èñòèòå ñëèâû îò êîñòî÷åê. Ïîìèäîðû îáäàéòå êèïÿòêîì, îñòàâüòå íà ïàðó ìèíóò â õîëîäíîé âîäå. Ñíèìèòå êîæèöó ñ ïîìèäîð è ïîðåæüòå èõ íà ÷åòâåðî. Ëóê òàêæå ïîðåæüòå íà 4 ÷àñòè. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è ïåðåö.
2. Ñëèâû, ëóê è ïîìèäîðû ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñìåñü äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 2 ÷àñà, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ. Òàêæå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ïðîïóñòèòå çåëåíü, ÷åñíîê è ïåðåö.
3. Ñîåäèíèòå âûøåóêàçàííûå ñìåñè, ïîñîëèòå, äîáàâüòå ñàõàð, ïåðöû è ëàâðîâûé ëèñò. Ïåðåìåøàéòå, çàòåì äîáàâüòå óêñóñ. Ñíîâà âñ¸ ñìåøàéòå è âàðèòå åùå ìèíóò 40. Êåò÷óï äîëæåí çàãóñòåòü.
4. Ðàçëåéòå ãîðÿ÷èé ñîóñ ïî ïàñòåðèçîâàííûì áàíêàì, çàðàíåå äîñòàâ ëàâðîâûé ëèñò. Çàêàòàéòå áàíêè ñòåðèëüíûì êðûøêàìè è íàêðîéòå îäåÿëîì. Ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 5 áàíîê äîìàøíåãî êåò÷óïà ïî 0,5 ë.
ÑÎÓÑ ÒÊÅÌÀËÈ ÈÇ Æ¨ËÒÎÉ ÑËÈÂÛ ÍÀ ÇÈÌÓ

Èíãðåäèåíòû
*5 êã ñëèâû æåëòîé
*2 ñòàê. âîäû
*1 ïåðåö ÷èëè
*4 ñò. ë. ñàõàðà
*2 ñò. ë. ñîëè
*2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
*2 ñò. ë. õìåëè-ñóíåëè
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Èçáàâüòå ÷èñòûå ñëèâû îò êîñòî÷åê, çàëåéòå âîäîé â êàñòðþëå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âûêëþ÷èòå îãîíü. Íà ÷åñíîêîäàâêå èçìåëü÷èòå ÷åñíîê è ïåðåö. Äîáàâüòå èõ ê ñëèâàì.
2. Áëåíäåðîì èçìåëü÷èòå ñìåñü äî îäíîðîäíîñòè è ñíîâà äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïðèïðàâèâ ñïåöèÿìè. Çàïîëíèòå ñòåðèëüíûå áàíêè ñîóñîì è çàêàòàéòå èõ.
ÑÎÓÑ ÒÊÅÌÀËÈ ÑÎ ÑËÈÂÀÌÈ È ÊÐÀÑÍÛÌÈ ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ

Èíãðåäèåíòû
*10 êã êðàñíûõ ïîìèäîðîâ
*1,5 êã ñëèâ
*1,5 êã ïåðöà ÷èëè
*350 ã ÷åñíîêà
*50 ã ñóõîãî êðàñíîãî ïåðöà â ïîðîøêå
*5 ñò. ë. êîðèàíäðà
*5 ñò. ë. ñîëè
*5 ñò. ë. óêñóñà
*1 ë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîðåæüòå ïîìèäîðû íà ÷åòâåðòèíêè, çàëåéòå âîäîé è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Òóøèòå ïîë÷àñà íà ñðåäíåì îãíå, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ. Ãîòîâûé ñîóñ ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî.
2. Ñëèâû è ïåðåö î÷èñòèòå îò êîñòî÷åê è ñåìÿí, à ÷åñíîê — îò êîæóðû. Èçìåëü÷èòå èõ íà ìÿñîðóáêå, à çàòåì äîáàâüòå ê ïîìèäîðàì. Ïðèïðàâüòå ñïåöèÿìè è ïåðåìåøàéòå ñìåñü.
3. Ñíîâà æå äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ, âàðèòå ïîë÷àñà íà ìàëåíüêîì îãíå. Íå çàáûâàéòå ïîìåøèâàòü.  êîíöå äîáàâüòå óêñóñ, ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ðàçëåéòå òêåìàëè ïî ïàñòåðèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàéòå.
ÀÄÆÈÊÀ ÑÎ ÑËÈÂÀÌÈ ÍÀ ÇÈÌÓ

Èíãðåäèåíòû
*2 êã ñëèâ
*3 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
*1 ïåðåö ÷èëè
*5 øò. áîëãàðñêîãî ïåðöà
*4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
*3 ñò. ë. óêñóñà
*2 ñò. ë. ñàõàðà
*1 ÷. ë. ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ñëèâû è ïåðåö áîëãàðñêèé î÷èñòèòå îò âíóòðåííîñòåé. Ïîñëåäíèé, âìåñòå ñ ëóêîì è ÷èëè, ïîðåæüòå êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïðîïóñòèòå âñå îâîùè ÷åðåç ìåëêîå ñèòî ìÿñîðóáêè è âàðèòå îêîëî ÷àñà, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ.
2. Êîãäà îâîùè â êàñòðþëå ïóñòÿò ñîê — äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð. Çàòåì ïåðåìåøàéòå è åùå ãîðÿ÷óþ àäæèêó ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì. Çàêàòàéòå è äàéòå îñòûòü. Õðàíèòå â ïîãðåáå.
ÑËÈÂÎÂÀß ÏÀÑÒÈËÀ

Èíãðåäèåíòû
*3 êã ñëèâû
*0,75 ñòàê. ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ðàçðåæüòå ñëèâû ïîïîëàì, î÷èñòèòå îò êîñòî÷åê è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Ïîñòàâüòå èõ â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 20 ìèíóò. Óæå îñòûâøèå ñëèâû èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Äàëåå äîáàâüòå ñàõàð è ïåðåìåøàéòå.
2. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòå íà íåãî ñëèâîâóþ ìàññó òîëùèíîé ïðèáëèçèòåëüíî ïîëñàíòèìåòðà. Ìîæåòå ðàçäåëèòü åå íà 2 ïðîòèâíÿ. Ãîòîâüòå ïàñòèëó â ðàçîãðåòîé äî 70 ãðàäóñîâ äóõîâêå 6–8 ÷àñîâ.
3. Èëè ìîæåòå îñòàâèòü ïàñòèëó íà 3 äíÿ ïîä ïðÿìûìè ñîëíå÷íûìè ëó÷àìè. Ãîòîâûé ïðîäóêò íàðåæüòå ïîëîñêàìè è çàâåðíèòå â ðóëåòèêè. Õðàíèòå â ñóõîì ìåñòå. Ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó ãîòîâèì òîìàòíóþ ïàñòèëó.
ÑËÈÂÎÂÛÉ ÊÎÍÔÈÒÞÐ

Èíãðåäèåíòû
*1 êã ñëèâû
*1,5 êã ñàõàðà
*0,5 øò. ëèìîíà
*êîðèöà ïî âêóñó
*áàäüÿí ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîìîéòå è óäàëèòå êîñòî÷êè ó ñïåëûõ ñëèâ. Ïðîïóñòèòå èõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïåðåëîæèòå â åìêîñòü è çàñûïüòå ñàõàðîì. Ïåðåìåøàéòå. Âàðèòå ñìåñü 45 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå. Äàëåå ñíèìèòå è îñòóäèòå ñëèâû.
2. Âûäàâèòå â êîíôèòþð ñîê èç ïîëîâèíêè ëèìîíà. Ñíîâà âàðèòå ïðîäóêò ìèíóò 20 íà ìàëåíüêîì îãíå.  ýòîò ìîìåíò ìîæåòå äîáàâèòü ïî âêóñó íåìíîãî áàäüÿíà èëè ïàëî÷êó êîðèöû.
3. Ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëüíûì áàíî÷êàì åùå ãîðÿ÷èé êîíôèòþð, çàðàíåå äîñòàâ èç íåãî ñïåöèè. Çàêàòàéòå è õðàíèòå çàãîòîâêó â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
ÂÀÐÅÍÜÅ "ÑËÈÂÛ Â ÑÈÐÎÏÅ"

Èíãðåäèåíòû
*1 êã ñëèâ
*500 ã ñàõàðà
*1,5–2 ñòàê. âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîìîéòå è óäàëèòå êîñòî÷êè èç ñëèâ.  êàñòðþëå ñàõàð çàëåéòå âîäîé. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå ìèíóò 15 íà ìàëåíüêîì îãíå.  ãîòîâûé ñèðîï âûñûïüòå ñëèâû. Ñíîâà âñêèïÿòèòå è ãîòîâüòå ïîë÷àñà. Ðàçëåéòå ñëèâû åùå ãîðÿ÷èìè ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòàéòå.
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÑËÈÂÛ ÁÅÇ ÇÀÊÀÒÊÈ

Èíãðåäèåíòû
*0,5 êã ñëèâ
*5 ÷. ë. ìîðñêîé ñîëè
*1 ÷. ë. ñåìÿí ãîð÷èöû
*1 ÷. ë. ñåìÿí ïàæèòíèêà
*ñóøåíûé ïåðåö ÷èëè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïîìîéòå è âûñóøèòå òâåðäûå ñëèâû. Íàðåæüòå ïëàñòèíêàìè, óäàëèâ êîñòî÷êè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ïëîäû ñ ñîëüþ è îñòàâüòå íà 3 ÷àñà (ìîæíî è áîëüøå). Íà îäíîé ñêîâîðîäå ïîäðóìÿíüòå ãîð÷èöó è ïàæèòíèê, íà äðóãîé — ïåðåö ÷èëè.
2. Îñòûâøèå ñïåöèè ðàçîòðèòå â ïîðîøîê. Äîáàâüòå èõ ê ñëèâàì è ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå ïðîäóêò åùå íà ïîë÷àñà, à çàòåì ðàçëîæèòå â ñòåðèëüíûå áàíêè. Ïîñòàâüòå áàíî÷êè â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè, çàêðûâ êàïðîíîâûìè êðûøêàìè.

Òàêîé ïðîäóêò âàì è çà ãîä íå íàäîåñò. Äåðçàéòå!
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: https://sovkusom.ru/
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
Îòðóáè ïøåíè÷íûå — 100 ã
Òâîðîã íåæíîé êîíñèñòåíöèè — 200 ã
Ñûðûå ÿè÷íûå æåëòêè — 2 øò.
Êàêàî — 30–40 ã
Âàíèëèí, ñàõàðîçàìåíèòåëü (ñîðáèò èëè ñòåâèÿ) — ïî âêóñó
Ìîëîêî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòðóáè ïåðåìåëèòå â ìóêó.
2. Ñìåøàéòå òâîðîã, îòðóáè è æåëòêè.
3. Âëåéòå â ñìåñü íåìíîãî ìîëîêà äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïàñòîîáðàçíîé ìàññû.
4. Äîáàâüòå êàêàî, ñàõàðîçàìåíèòåëü ïî âêóñó è âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà.
5. Èç ãîòîâîé ìàññû âûëåïèòå ïèðîæíûå. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà. Ìîæíî ïîäàâàòü.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |

|