Î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé øàøëûê â áàíêå èç ñâèíèíû – ïîøàãîâûé ôîòî ðåöåïò
Øàøëûê – ýòî ñàìîå ðàñïðîñòðàíåííîå è ëþáèìîå ìÿñíîå áëþäî, áåç êîòîðîãî íå îáõîäèòñÿ íè îäèí ïèêíèê íà ïðèðîäå. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé ìÿñî – ãîâÿäèíó, áàðàíèíó, ñâèíèíó è äàæå êóðèíîå ôèëå. Êàêîå áû ìÿñî íå èñïîëüçîâàëè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, øàøëûê, ïðèãîòîâëåííûé íà ïðèðîäå, âñåãî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è àðîìàòíûì, ñ çàïàõîì äûìêà.
Íî ÷òî äåëàòü, åñëè íå âñåãäà óäàåòñÿ îòäîõíóòü íà ïðèðîäå, à øàøëûêà î÷åíü õî÷åòñÿ? ß ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü øàøëûê â áàíêå. Êîíå÷íî æå, äûìêîì îí ïàõíóòü íå áóäåò, íî ïîëó÷èòñÿ òàêîé âêóñíûé è àðîìàòíûé.
Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íàì áóäóò íóæíû âîò ýòè èíãðåäèåíòû:
îêîëî êèëîãðàììà ñâèíîé ìÿêîòè,
0,3 êã áåêîíà,
òðè ðåï÷àòûå ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà,
ïîëîâèíà ëèìîíà,
ìîëîòûé êîðèàíäð ïî âêóñó,
ïðèïðàâà äëÿ øàøëûêà ïî âêóñó,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó,
ñîëü ïî âêóñó.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîäãîòîâëåíû. Òåïåðü íà÷èíàåì ãîòîâèòü øàøëûê â áàíêå â äóõîâêå.
1. Ñâèíèíó òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé è îáñóøèâàåì áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè. Íàðåçàåì ïîäãîòîâëåííóþ ñâèíèíó êóñî÷êàìè íåáîëüøîãî ðàçìåðà. Êëàäåì ìÿñíûå êóñî÷êè â ãëóáîêóþ ìèñêó è äîáàâëÿåì ê íèì ñîëü, ÷åðíûå ïåðåö ìîëîòûé è âñå ñïåöèè ïî âêóñó. Ëèìîí ðàçðåçàåì íà äâå ÷àñòè è èç îäíîé ïîëîâèíêè âûæèìàåì ñîê. Äîáàâëÿåì ñâåæåâûæàòûé ñîê ëèìîíà â ìèñêó è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Î÷èùåííûå ðåï÷àòûå ëóêîâèöû íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè è äîáàâëÿåì â ìèñêó. Íàëèâàåì â ìèñêó ñ ìÿñîì âîäó è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà òðèäöàòü ìèíóò.
2. ×åðåç òðèäöàòü ìèíóò íà÷èíàåì ãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíèíû. Áåêîí íàðåçàåì òîíêèìè ïîëîñêàìè. Äåðåâÿííûå ïàëî÷êè ïðåäâàðèòåëüíî çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå íà íåñêîëüêî ìèíóò. Íàíèçûâàåì ìÿñî íà ïàëî÷êè, ÷åðåäóÿ ñ ëóêîâûìè êîëüöàìè è ïîëîñêàìè áåêîíà.
3. Áåðåì òðåõëèòðîâóþ áàíêó è íà äíî âûêëàäûâàåì îñòàâøèéñÿ ìàðèíîâàííûé ëóê. Ñòàâèì â òðåõëèòðîâóþ áàíêó ïî ïÿòü äåðåâÿííûõ ïàëî÷åê ñ ìÿñîì. Åñëè ïîëó÷èëîñü áîëüøå, òî îñòàâøèéñÿ øàøëûê ñòàâèì â äðóãóþ òðåõëèòðîâóþ áàíêó.  äàííîì ñëó÷àå ìàðèíîâàííûé ëóê íóæíî ðàñïðåäåëèòü íà äâå áàíêè. Áàíêè äîëæíû áûòü ñóõèìè. Ïèùåâîé ôîëüãîé íàêðûâàåì õîðîøî áàíêó è îòïðàâëÿåì åå â õîëîäíóþ äóõîâêó.
4. Çàòåì ñòàâèì òåìïåðàòóðó íà ñòî äåâÿíîñòî ãðàäóñîâ è ãîòîâèì øàøëûê â äóõîâêå â òå÷åíèå âîñüìèäåñÿòè ìèíóò. Äóõîâêó â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ íå îòêðûâàåì. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè, äóõîâêó âûêëþ÷àåì. Îòêðûâàåì äóõîâêó àêêóðàòíî è ìåäëåííî, ÷òîáû îò ïåðåìåíû òåìïåðàòóðû áàíêà íå ëîïíóëà. Ãîòîâûé âêóñíûé øàøëûê ñëåãêà îñòóæàåì, äîñòàåì èç áàíêè è ïîäàåì ê ñòîëó, äîïîëíèâ åãî ñâåæåé çåëåíüþ óêðîïà èëè ïåòðóøêè. Âñåì æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!