Ïåðâûì äåëîì ïðèãîòîâèì äðîææåâîå òåñòî. Â óäîáíîé åìêîñòè ñìåøèâàåì 1,5 ÷.ë. ñîëè, 2 ñò.ë. ñàõàðà, 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è 300 ìë òåïëîãî ìîëîêà èëè âîäû. Ðàçìåøèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ñîëè.
Îòäåëüíî ïðîñååì 3 ñòàêàíà ìóêè (ñòàêàí îáú¸ìîì 250 ìë). Äîáàâëÿåì â ìóêó 1,5 ÷.ë. ñóõèõ áûñòðîäåéñòâóþùèõ äðîææåé. Ïåðåìåøèâàåì.
 æèäêóþ ñìåñü âñûïàåì ìóêó ñ äðîææàìè. Çàìåøèâàåì òåñòî, ïî íåîáõîäèìîñòè, äîáàâëÿÿ ìóêó. Âûìåøèâàåì ìèíóò 7. Óáèðàåì òåñòî â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäú¸ìà íà 1 ÷àñ.
Çà ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèì íà÷èíêó.
2 ëóêîâèöû íàðåçàåì êóáèêàìè è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè.
Çàòåì äîáàâëÿåì 0,5 êã êâàøåíîé êàïóñòû. Ïåðåìåøèâàåì. Òóøèì ïîä êðûøêîé 10 ìèíóò.
Çàòåì, ïî æåëàíèþ, äîáàâëÿåì 1-2 ÷. ë. ñàõàðà, íåìíîãî ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà ïî âêóñó è äëÿ öâåòà 1/3 ÷.ë. êóðêóìû. Ïåðåìåøèâàåì. Âðåìÿ îò âðåìåíè íóæíî áóäåò ïîäëèâàòü âîäó, ÷òîáû êàïóñòà íå ïðèãîðàëà è îñòàâàëàñü ñî÷íîé. Ïðîäîëæàåì òóøèòü ïîä êðûøêîé äî æåëàåìîãî ñîñòîÿíèÿ è èñïàðåíèÿ æèäêîñòè.
Íà÷èíêà ãîòîâà! Òåñòî ïîäíÿëîñü.
Îáìèíàåì åãî è äåëèì íà íåáîëüøèå êîëîáî÷êè - ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 16 øò.
Ôîðìèðóåì ïèðîæêè (êàê ïîêàçàíî íà âèäåî).
Æàðèì ïèðîæêè íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí, ïðèáëèçèòåëüíî ïî 2-3 ìèíóòû, íà óìåðåííîì îãíå äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Ïî æåëàíèþ, òàêèå ïèðîæêè ìîæíî èñïå÷ü â äóõîâêå ïðè 200ºC, 20 ìèíóò.
Ïîäðîáíîñòè è äåòàëè ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî ïîñìîòðåòü â êîðîòåíüêîì âèäåî ðåöåïòå. Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
Ïîäïèñûâàéòåñü íà ìîé êàíàë â YouTube "Êàê ïðèãîòîâèòü", ÿ áóäó Âàì î÷åíü ðàäà!