Мягкий творожный десерт с кусочками свежих ягод готовится быстро и отличается нежной текстурой. В составе нет ни грамма лишнего, только творог, фрукты и немного желатина.

Ингредиенты:
творог обезжиренный 400 г
абрикосы 400 г
клубника 200 г
молоко 200 мл
желатин 10 г
вода 50 мл
ванильный сахар 2 ч.л.
сахар 80 г
кокосовая стружка для подачи

Приготовление:

Замочите желатин в воде и дайте набухнуть, подготовьте абрикосы без косточек, измельчите их блендером до пюре, добавьте творог, ванильный сахар и молоко, пробейте до однородной массы, при необходимости добавьте ещё немного молока, ориентируясь на густоту. Всыпьте сахар, перемешайте, по желанию протрите массу через сито для большей нежности.

Растопите желатин и соедините его с несколькими ложками творожной массы, перемешайте и введите в основную массу, перемешайте ещё раз.

Нарежьте клубнику кубиками, вмешайте её в творожную смесь. Переложите десерт в застеленную пищевой плёнкой форму, разровняйте, уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.

Аккуратно извлеките десерт из формы, украсьте кокосовой стружкой и подавайте порционными кусочками.

Источник...