Началось все вечером в пятницу, очень захотелось лимонада..., и лимоны были в наличии.

В детстве, мама всегда на зиму готовила лимонное пюре (назовем это так), в мясорубку запускались лимоны, а потом пюре смешивалось с сахаром, выкладывалось в банки и помещалось в холодильник. Собственно это и есть основа для моего домашнего лимонада. Вариаций на эту тему может быть множество, но чаще всего я делаю так: Читать далее

Рецепт  "Гастроном", исполнение мое

"Что потребуется:

500 г моркови,

1 ст. л. соли,

3 ст. л. растительного рафинированного масла,

2 луковицы,

уксус 2 ст. л.

2 ст. л. "Приправы для корейской моркови"

 Как готовится:

1. Морковь, желательно крупную и сочную, вымыть, отрезать кончики и очистить от кожуры. С помощью ножа для очистки овощей или небольшого острого ножа разрезать каждую морковку на пластины.

2. Получившиеся пластины нарезать длинной соломкой квадратного сечения.

Морковь можно натереть на специальной терке для овощей по-корейски, продающейся на продовольственных рынках. Подойдет и бернеровская терка, хотя с ее помощью морковь получается тоньше. Впрочем, способ нарезки моркови на вкус блюда не влияет.

3. Нарезанную морковь переложить в глубокую миску, присыпать солью и перемешать так, чтобы соль равномерно распределилась по всей моркови. Отставить на 10-15 мин., чтобы морковь дала сок.

4. Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Лук очистить и нарезать кольцами. В сковороде раскалить растительное масло (обязательно рафинированное) и обжаривать в нем лук в течение 3 мин. Удалить лук шумовкой - он больше не потребуется.

5. Морковь отжать, добавить уксус и "Приправу для корейской моркови". Перемешать и сложить горкой. Залить горячим маслом, в котором обжаривался лук. Еще раз перемешать и дать настояться в прохладном месте 4-5 ч."

"SOUPE À LA CHOUCROUTE ALSACIENNE-ЭЛЬЗАССКИЙ СУП ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ

Это настоящий зимний суп, невероятно вкусный и ароматный. Даже "нелюбители" капусты будут есть его с удовольствием, гарантирую на 100%
Поскольку я большой поклонник эльзасского шукрут/choucroute, то этот суп стал моим hommage кухне Эльзаса.
Попробуйте, это ОЧЕНЬ вкусно


500 г кислой капусты
1 средняя луковица
100 г копченой грудинки, нарез. мелкими кубиками
100 г полосок бекона
1 ст.л. гусиного смальца
1 большое яблоко
1 л мясного бульона
1/2 ч.л. зерен тмина
150 г сыра, напр. Грюйер ( натерт. на терке)
200 мл сливок
100 мл белого сухого вина, напр. Рислинг
5-7 ягод можжевельника ( факультативно)
1ч.л. сахара


В глубокой кастрюле разогреть смалец, добавить мелко нарез. лук, кубики грудинки и бекон, слегка протушить.
Добавить капусту, затем вино, дать выпариться алкоголю, залить горячим бульоном, посолить, добавить перец, тмин, сахар и ягоды можжевельника.
Тушить на небольшом огне 40-45 минут.
Минут за пять до окончания варки, добавить нарез. крупными кубиками или дольками яблоко.
Затем добавить сливки и сыр, event. соль по вкусу. Всё хорошо перемешать.
Суп готов.

Существует два варианта подачи супа:

Первый вариант- разлить суп по тарелкам и сервировать с белым хлебом и холодным белым сухим вином.
Второй вариант- разлить суп в горшочки, сверху посыпать тёртым сыром, можно добавит крутоны и поставить в духовку под гриль минут на 5, подавать прямо в горшочках с белым хлебом и белым сухим вином.

Оба варианта очень вкусные, советую попробовать и тот и другой.


Bon Appetit!"

При случае обязательно приготовлю эту вкуснятину, с учетом того что кислую капусту во всех ее вариациях я просто обожаю! Оргромное спасибо автору за рецептик!

ПОМОГИТЕ РАСПРОСТРАНИТЬ ИНФОРМАЦИЮ

80 бесплатных мест в РАМН (для детей с заболеваниями печени)

Минздрав выделил клинике Института питания РАМН 80 бесплатных мест для 

детей с заболеваниями печени. Но остается практически чуть больше 

месяца до конца года, когда этот подарок Минздрава надо реализовать. У 

Института практически нет никаких каналов информации. И ситуация 

парадоксальная: есть бесплатные места у лучших специалистов для детей, 

но родители и педиатры на местах о них не знают..


Официально: Клиника НИИ питания РАМН принимает на лечение детей с 

хроническими болезнями печени, в том числе с хроническими вирусными 

гепатитами, метаболическими, аутоиммунными заболеваниями печени, 

циррозом печени. Госпитализация проводится в отделение педиатрической 

гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии на бюджетной основе в 

рамках выделенных Министерством здравоохранения и социального развития 

квот на высокотехнологичные виды медицинской помощи.

Контактные телефоны 8-499-794-36-52 8-499-794-36-52,

8-499-613-77-51.

Основной сайт: Института питания РАМН тут www.ion.ru
 

Такой умилька, просто прелесь и вполне может заменить настоящего.

Нат, тебе понравится я думаю!

Ну да, уже спать скоро, а я про завтраки писать надумала, а что делать? Пока есть мысль нужно срочно ее думать  писать! А писать я буду про блюдо, которое при желании можно кушать и в обед, и в ужин, кому как больше нравится. От себя могу сказать, что я в свое время довольно часто им завтракала, т.к. готовиться очень быстро, а утром это то что нужно!

В общем, сей кулинарный изыск можно отнести к семейству "Фритатта" (Фритта́та (итал. frittata),  — итальянское блюдо из яиц, которое готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса), ну, а на русский лад это будет что? Правильно - омлет!

Читать далее

Сколько же мне всего хочется! Это просто ужас! Есть куча вещей которые мне просто жизненно необходимы, например наборы формочек для новогодних имбирных печенек, миска для смешивания (это мой стародавний стон - ну жизненно необходима), лопаточки для тефлоновых сковородок и противней (а то все пошарканые ужс!), но это мелочи на самом деле, а вот что мне ооочень нужно, но только мне это пока не светит - это новый ноутбук! Каждый раз усаживаясь за своего "старичка" мысленно прошу компьютерного бога чтоб тот дал сил технике отработать сегодня без ошибок, глюков, зависаний и прочей гадости-неприятной! Не всегда правда срабатывает! Ладно, не буду увлекаться мечтаниями, а то сейчас еще кучу всего наперечисляю и зависну в интернете в поиске всего перечисленного, а вечером настанет пустота и разочарование от этих несбыточных мечт!

В минувшую пятницу был нон-стоп по выпечке маффинов, замесил-разложил-в духовку-вытряхнул-замесил и т.д. Прикоооольно!  Так понравилось, самое главное быстро, а уж про вкусно вообще молчу, жалко только сил не хватило на то чтоб сфоткать мои кулинарные шедевры, я вообще чтот обленилась в последнее время, руки никак не доходят до фотоаппарата. Ладно, постараюсь исправиться и в ближайшее время выложить пару рецептов с фотками... если запал не пройдет! А то от выпечки станем с любимым как два винни-пуха

Еще одна хорошая новость... до отпуска всего 17 дней..., а если исключить выходные то всего 13 дней, уже жду не дождусь, столько всего надо успеть сделать. В общем все как всегда, куча планов и минимум времени для выполнения!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тесто:

350 г муки
130 г масла
2 желтка
2 ч.л. корицы
2 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. соды
100 г сахара
4 ст.л. меда
соль

Сахарная глазурь:

250 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
1 белок

Читать далее

Держусь из последних сил, не могу схожу с ума! Дико, безумно, до умопомрачения я хочу в отпуск. Это желание вынудило меня решиться взять две недели в декабре перед Новым годом, а ведь хотела только пять дней, но поразмыслив осознала что для меня это слишком мало. Хочу на море, год без отпуска это вам не хухры-мухры! Удивляюсь почему оно, такое теплое, бирюзовое и соленое мне еще не сниться, но запах и шум я уже время от времени начинаю слышать (дохтор, дохтор.... ). Перебрала и перелопатила кучу инфы, где лучше отдыхать зимой, все не по карману, ааааааааааа, спасите - помагите!!!!!! Вооружившись информацией от друзей, будем банальны, на вооружение взят Египет (в уме держим Малайзию), едем по горящим (ахахахах  если они будут). Осталась самая малость... пережить раз, два, три.... пять недель, а ведь это ровно тридцать дней.... Торжественно объявляю с этого дня идет отсчет! Красным фломастером начинаем вычеркивать дни в календаре!

А теперь о насущном, хочу есть.... брускетту и огромную миску спагетти с болоньезе и чтоб так душевненько это дело все навернуть... мняяяяяммммм .... посижу помечтаю...  обед ведь уже начался!

Делала пирог давно, но нашла фотографии и решила записать рецептик тут.

Читать далее

А раз началась зима, значит и праздники не за горами! Читать далее

На улице туман и сырость... бррр.... вы как хотите, а тут у нас будет зима!

Оххх, почитала статейку об АвтоВАЗе, слов нет, одни эмоции! Потом почитала комментарии, улыбнулась, хотя в целом согласна с большинством комментаторов о том что вливание "наших" денег в этого мастодонта, который отжил свое, бесполезная и бесцельная трата этих самых денег! Я, конечно, в политике ничего не смыслю, но на мой взгляд, лучше бы эти средства были потрачены на программу социальной адаптации инвалидов и детей беспризорников... ну да не будем о грустном, собственно из разряда "где наша не пропадала?!" Читать далее

Из рассылки... смеялись..... долго смеялись.... решили, что последние 7 вопросов надо выучить!

Читать далее