Щавелевый суп, также, как и крапивный, пользуется большой популярностью в странах СНГ. Особенно полезен такой суп весной, когда зелень собирает в себе максимум витаминов. Щавель содержит множество полезных веществ. В нём есть витамины A, C, B, K, E, а также макро- и микроэлементы, такие как магний, калий, кальций, железо, фосфор и другие. Они помогают укрепить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Щавель также содержит органические кислоты, которые способствуют пищеварению и обмену веществ. Приготовим суп из щавеля.

Ингредиенты:

• 
  вода — 3 л;


• 
  куриные спинки — 3 шт.;


• 
  картофель — 4 шт.;


• 
  лук — 1 шт.;


• 
  морковь — 1 шт.;


• 
  растительное масло — 4 ст. л.;


• 
  яйцо — 4 шт.;


• 
  щавель — пучок;


• 
  лук зеленый — пучок;


• 
  укроп — пучок;


• 
  сливки — 200 г;


• 
  соль — ½ ч.л.

Приготовление супа из щавеля:

1. 
   Отвариваем в воде до готовности куриные спинки с луковицей. Когда бульон готов — спинки и луковицу достаем.


2. 
   Очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком и отвариваем до готовности в бульоне. В это время нарезаем мелко лук, натираем морковь, обжариваем в сковороде на растительном масле.


3. 
   Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем маленьким кубиком. Шинкуем зеленый лук, щавель и укроп. Выкладываем яйца, зажарку и зелень в суп, вливаем сливки.


4. 
   Солим и перчим суп по вкусу, варим еще пару минут.

Получается вкусный ароматный весенний суп из щавеля. Его стоит попробовать хотя бы раз, он может стать вашим фаворитом на обед.

Куриный суп кажется простым и понятным для многих блюдом. Однако, в мире существует больше сотни различных рецептов куриного супа. Это связано с национальными особенностями каждой страны, а также с популярными в государствах овощами, специями и прочими добавками. Особенно актуальны куриные супы с вермишелью, рисом, клецками. Суп с вермишелью готовится на основе куриного бульона с добавлением овощей и вермишели. Он получается легким, но сытным. Куриный суп с рисом также готовится на курином бульоне, но вместо вермишели в него добавляют рис. Рис придаёт супу более плотную консистенцию и делает его более сытным. Куриный суп с клецками более сложный вариант, который требует больше времени на приготовление. В суп добавляют клёцки, которые готовят из муки, яиц и молока. Клецки придают супу особый вкус и делают его более сытным. Приготовим классический куриный суп.

Ингредиенты:

• 
  Куриный суповой набор — крылья, голень, спина и хребет;


• 
  Картофель — 1 шт.;


• 
  Вермишель — 100 г;


• 
  Лук репчатый — 1 шт.;


• 
  Перец горошек — 10 шт.;


• 
  Вода — 2 л;


• 
  Кинза — пучок;


• 
  Петрушка — пучок;


• 
  Зеленый лук — пучок.

Приготовление куриного супа:

1. 
   Отвариваем до готовности суповой набор. Очищенный картофель нарезаем маленьким кубиком, делим надвое репчатый лук. В кипящий бульон выкладываем картошку, лук и перец горошком.


2. 
   Кладем в кастрюлю также кинзу, оставляем вариться до готовности картошки. Затем достаем из бульона зелень, репчатый лук и большие косточки.


3. 
   Высыпаем в суп вермишель и варим до ее готовности. В это время отделяем мясо от костей, выкладываем его обратно в суп. Не забываем солить и перчить суп.


4. 
   Шинкуем петрушку и зеленый лук в суп, оставляем остывать.

Подавать куриный суп можно с другими овощами, например, с редисом. Получается легкий свежий куриный суп.

Ингредиенты:

• 
  Кабачки — 3 шт.;


• 
  Картофель — 2 шт.;


• 
  Морковь — 1 шт.;


• 
  Репчатый лук — 1 шт.;


• 
  Чеснок — 1 зубчик;


• 
  Болгарский перец — 1/2 шт.;


• 
  Соль — ½ ч.л.;


• 
  Куркума — ⅓ ч.л.;


• 
  Мускатный орех — щепотка;


• 
  Куриный бульон — 300 мл;


• 
  Сливки 10% — 200 мл;


• 
  Сливочный сыр — шт.

Ингредиенты для крутонов:

• 
  Батон — шт.;


• 
  Чеснок — 1 зубчик;


• 
  Растительное масло — 10 мл;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Прованские травы — щепотка;


• 
  Сок лимона.

Приготовление кабачкового супа-пюре:

1. 
   Нарезаем мелко лук и чеснок, выкладываем в кастрюлю с растительным маслом. Пока обжаривается лук, нарезаем мелко морковь и добавляем к зажарке.


2. 
   Солим, перчим лук и морковь, посыпаем куркумой, перемешиваем. Режем кубиками кабачок и картофель, выкладываем в зажарку. Вливаем в кастрюлю бульон, под крышкой варим овощи до мягкости.


3. 
   В это время готовим крутоны — нарезаем кубиком батон. Сбрызгиваем батон лимонным соком, отправляем выпекаться в духовку при 200 градусах на 5-7 минут.


4. 
   Нарезаем мелко сладкий перец, кладем в суп. Мелко режем чеснок для крутонов, в сковороде на растительном масле обжариваем слегка, вместе с солью и прованскими травами.


5. 
   Добавляем в чесночное масло крутоны, смешиваем. Натираем на крупной терке сливочный сыр, кладем в суп, смешиваем. Высыпаем в суп мускатный орех, взбиваем погружным блендером до однородности.


6. 
   Выливаем в суп горячие сливки, перемешиваем.

источник