Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 428435 сообщений
Cообщения с меткой

торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Пьяная_Кармен

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2025 г. 13:49 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ








 



Ингредиенты:



Τесто:

-2 яйца

0.5ст.саxаρа

0.5ст.ʍоʌоĸа

0.5ст.ʍасʌа

2ст.ʌ. ĸаĸао

1ч.ʌ. ρазρыxʌитеʌя

1ст.ʍyĸи



Κρеʍ:

1 банĸа сᴦyщенĸи

1 пачĸа ʍасʌа (180ᴦρ)



 


Приятного вам аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Шоколадный торт с карамелью и нежным муссом от кулинара-кондитера Зины Овштейн

Четверг, 31 Июля 2025 г. 12:38 (ссылка)




 


7357095_Recepty_ot_shefov_4_1_1753101437_lh_average_step_2 (700x350, 178Kb)




Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами рецептом торта, состоящего из шоколадного бисквита, хрустящего молочного слоя, карамели и нежного мусса.





 




 





Время приготовления





Общее - 12 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 3 ч.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты для бисквита





Сливочное масло - 20 г




Растительное масло - 20 г




Яйцо - 1 штука




Сахар - 100 г




Молоко - 87 г




Ванильный экстракт - 1 г




Мука - 82 г




Какао - 18 г




Сода - 3 г




Соль - 2 г




Уксус - 3 г





Ингредиенты для молочного слоя





Шоколад 33% - 25 г




Сливочное масло - 15 г




Вафельная крошка - 30 г





Ингредиенты для солёной карамели





Сахар - 45 г




Сливочное масло - 14 г




Сливки 33% - 14 г




Соль - 1 г




Желатиновая масса - 7 г




Фундук - 30 г





Ингредиенты для шоколадного мусса





Сливки 33% - 215 г




Молоко - 25 г




Желатиновая масса - 35 г




Шоколад - 64 г





 



Приготовление



1․ Начните с приготовления бисквита. Растопленное сливочное масло соедините с растительным, добавьте яйцо, сахар, молоко и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.


2․ Муку и какао просейте, добавьте соду и соль.


3․ Соедините сухие ингредиенты с влажной массой и замесите тесто на бисквит. Добавьте уксус, перемешайте.


4․ Перелейте тесто в форму диаметром 18 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.


5․ Готовый бисквит остудите и разрежьте вдоль на два коржа.


6․ Приступайте к приготовлению молочного слоя. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом, затем вмешайте вафельную крошку.


7․ Нанесите получившуюся хрустящую массу на один из бисквитных коржей, отступив немного от края, и поместите в морозильную камеру.


8․ Далее приготовьте карамель. Для этого небольшими порциями нагревайте сахар до приобретения им янтарного оттенка. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.


9․ Добавьте горячие сливки и соль, взбейте блендером до однородности.


10․ Готовую карамель нагрейте вместе с желатином, затем добавьте крупно порубленный обжаренный фундук. Распределите массу поверх хрустящего слоя, снова уберите заготовку в холод.


11․ Приступайте к приготовлению шоколадного мусса. Возьмите 60 г сливок, смешайте в сотейнике с молоком и доведите до кипения. Добавьте желатиновую массу и шоколад.


12․ Перемешайте, охладите до 30 ℃, затем добавьте 155 г полувзбитых сливок, аккуратно перемешивая лопаткой. Мусс готов, используйте его по 200 г на каждый слой.


13․ Поместите нижний бисквит с хрустящим слоем и карамелью в кольцо диаметром 18 см. Оберните внутреннюю часть кольца ацетатной плёнкой, чтобы удержать форму мусса.


14․ Вылейте первую часть мусса, уберите в холодильник на 1 час. Накройте вторым бисквитом и вылейте вторую часть мусса. Уберите в холодильник на ночь.



источник

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda