|
 Кулинарушка
Суббота, 26 Июля 2025 г. 19:20 (ссылка)
Миксуйте зелень для начинки на свой вкус. А если любите острые нотки, добавьте немного чеснока.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Небольшие молодые кабачки - 3 штуки
Растительное масло - 3 ст. ложки
Базилик - несколько веточек
Приготовление
1․ Кабачки нарежьте вдоль на тонкие ленты — это удобно делать с помощью шинковки. Слегка посолите каждую заготовку с обеих сторон.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.
3․ Листья тимьяна отделите от стеблей и измельчите вместе с базиликом. Чеснок пропустите через пресс, если хотите добавить.
4․ Смешайте рикотту с подготовленными ингредиентами и добавьте немного соли.
5․ Возьмите одну кабачковую ленту, выложите на неё сырную начинку и сверните в плотный рулетик.
6․ Таким же образом сделайте рулетики из всех ингредиентов.
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 25 Июля 2025 г. 16:00 (ссылка)
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Можно сказать, что я принесла вам рецепт колбасок без оболочки :) Затейливых таких колбасок с дополнительной вкусной начинкой. По большому счету, вы можете брать любой колбасный фарш и готовить его способом, описанным в этом рецепте :) Для приготовления начинки в связке с томатами я использовала миндаль (у меня на фото он еще и чищенный, но пусть вас это не смущает ;) ). Вы можете поэкспериментировать и заменить его очищенной фисташкой, фундуком или даже кешью. Ну или взять ореховый микс.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
свиной фарш 700 грамм
яйца 1 шт.
панировочные сухари 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
Начинка
вяленые томаты 100 грамм
миндаль 100 грамм
чеснок 1 зубчик
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Фарш. Я использовала для этих рулетиков нежирный свиной фарш. В качестве альтернативы вы можете приготовить их из говяжьго или смешанного фарша – свинина + говядина. Кроме того, хороший вариант – фарш из индейки.
Вяленые томаты. Этот ингредиент здесь незаменим. Подходят и покупные, и домашние томаты.
Яйца. Берите среднее яйцо – С-1 или М, это около 50-55 г на штуку. Вместо целого яйца можно использовать отдельно белки, при этом ориентируйтесь на вес целого яйца.
Орехи. Миндаль тут подходит отлично, подходит и бланшированный, и с кожицей. По желанию можно заменить его фундуком, кешью, фисташками.
Панировочные сухари. Обычные или панко – тут на ваш выбор. Я часто использую домашние сухари из сухого багета, натертого на мелкую терку.
Чеснок. В данном случае оптимален свежий чеснок.
Переходим к приготовлению.
Фарш смешиваем с яйцом, панировочными сухарями, натертым зубчиком чеснока и солью по вкусу.
Для начинки помидоры перебиваем блендером с орехами и вторым зубчиком чеснока.
Фарш делим на 8 частей. Каждую кладем на лист фольги в виде прямоугольника толщиной около 4 мм. Поверх выкладываем начинку и распределяем равномерно, оставляя свободным 2-3 см у одной стороны прямоугольника.
Сворачиваем в рулетик при помощи фольги (приподнимаем ближний к себе край и скатываем). Заворачиваем фольгу, торцы закручиваем по принципу конфетной обертки.
Кладем на противень и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Затем вынимаем, разворачиваем.
При желании быстро обжигаем на сковороде, чтобы придать красивую корочку.
Подаем. У меня на гарнир – картофельные крокеты с сыром. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 21:37 (ссылка)
Простая летняя закуска из жареных овощей.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Небольшие цукини или обычные кабачки - 2 штуки
Растительное масло - 5 ст. ложек
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный чеснок - по вкусу
Приготовление
1․ Кабачки разрежьте вдоль на пластинки. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Партиями обжаривайте кабачки по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и слегка зарумянились. Остудите.
3․ Добавьте в сковороду оставшееся масло. Помешивая, обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности. За несколько минут до готовности добавьте соль, перец и чеснок.
4․ Слегка остудите начинку. Распределите по лентам из кабачков и сверните в рулетики.
источник
Кулинарушка
Среда, 18 Июня 2025 г. 23:16 (ссылка)
Ингредиенты:
Курица (филе) — 1 шт.
Кабачки молодые — 2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соус из паприки готовый
Базилик — несколько листиков
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить.
Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться.
Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться.
На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного соуса, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками.
Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 минут.
Приятного аппетита!
источник
|
Кулинарушка
Ингредиенты:
